Липецкая газета. 2005 г. (г. Липецк)

газета ^Плохого не посоветуем В а н тр е со л ь попала м о л ь ? Многие из вас, вероятно, испытывали чувство досады, обнаружив, что извлеченная после весенне-летнего или осенне-зимнего хранения одежда в лучшем случае «тронута», а в худшем сильно поедена молью. Беде уже не поможешь — приходится чинить, штопать, перешивать. - V ( и л и СЕЛАЕНШЕМЬ ( ^ ГОг АЫИЙВЫЙ ! НОСОК, , МУбУ НА ДБШТ ( НЕПОДУЧИШЬ! V---- ид л > Мы имеем обыкновение гоняться по дому за летающей бабочкой моли, не подозревая, что это совершенно лишено смысла. Она потому и летает, что уже выполнила свою фун­ кцию, сделала свое «черное дело» — отложила яйца, из ко­ торых вскоре образуются прожорливые гусеницы. Именно гусеницы представляют истинную опасность, поскольку имен­ но они едят наши вещи. Гусеницы способны проникать в любые щели, устройство их челюстей позволяет им «развя­ зывать» (прогрызать) особые узлы. Однако летающая моль должна вас насторожить: в ва­ шем шкафу или других местах, где хранится одежда, воз­ можно, неблагополучно. Самое время осмотреть вещи, высу­ шить, проветрить, выколотить их. Для уничтожения моли, если она у вас завелась в закры­ тых хранилищах одежды, Можно рекомендовать довольно доступные химические средства «Антимоль» и «Дезмоль». В шкафу стандартных размеров (1 куб. м) равномерно распре­ деляют 3-4 марлевых мешочка с таблеткой того или иного препарата. Антимольное действие таблеток длится соответ­ ственно 2-3 недели и 4 месяца, после чего их надо заменить новыми. Действие «Дезмоля» распространяется и на ковро­ вого жука (кожееда), не менее опасного вредителя одежды, чем моль. Наиболее же эффективным и удобным в примене­ нии средством пока остается «Молемор». Повесив одну пла­ стинку в шкафу, можно не беспокоиться за одежду в нем на протяжении полугода. Ну а как защитить от моли и кожееда вещи, которые нельзя убрать в шкаф или чемодан? Для этого созданы пре­ параты так называемого контактного действия. Регулярно следует обрабатывать ковровые изделия, обивку мягкой ме­ бели, теплую обувь жидким средством «Супромит», «Мори- моль» или «Фоксид». Не менее шести месяцев действует но­ вый жидкий препарат «Миттокс». Значительный интерес представляет средство для чистки ковров и обивки мягкой мебели с антимольным действием. Не ищите в магазинах нафталин — его продажа запреще­ на органами медицины, так как он оказался небезвредным для человека. Да ведь и применяли мы его по традиции, по инерции, не учитывая того, что он лишь отпугивает бабочек моли, а гусениц ее не уничтожает. Можно использовать апель­ синовые и лимонные корки, полынь, листья табака и гера­ ни, листья зверобоя, душистое мыло и другие пахучие веще­ ства. Но не следует переоценивать их значение: как и нафта­ лин, они не причиняют вреда гусеницам моли. Правда, в отличие от нафталина, они безвредны и для нас с вами. Не имеет смысла и применение аэрозольных препаратов, предназначенных для борьбы с летающими насекомыми. Летающие бабочки моли, как мы уже говорили, опасности не представляют. эмацию подготовил некоей МАЛИКОВ . гНа житейских перекрестках Колокольцев звон веселый... При виде в окне ее дома аккуратненьких беленьких занавесочек и уютной герани может показаться: здесь живет бабушка —божий одуванчик. Такие люди сходу обезоружат вас жалобами на здоровье, завалят тысячей целебных рецептов от всяких хворей... Но 80- летняя жительница села Грачевка Усманского района Мария Ефимовна Кудинова неожиданно рассеяла эти опасения и предстала передо мной бодренькой старушкой с очками на кончике носа и брошюрой сканвордов в руках. —Здесь живет мать Тереза? — видя удивленно вскинутые брови —откуда, мол, знаете имя, каким называют ее только односельчане, отвечает: —Добрая молва не дома лежит, а по дорожке бежит. ...Заячьи следы из-за подтопленного днем снега теряли свою четкость и казались специально размеченными кем-то лунками. По пути на работу и обратно звук ударявшихся друг о друга заледенелых веток напоминал ей звон колокольчиков с упряжи, какой украшали в селе тройки на масленичные катания. Оттого и запомнился он на всю жизнь. Инфор ; Але Первую смену, как и по­ ложено у женщин, она отра­ батывала в колхозе, а вторая начиналась дома, у печки. «Лида, Виктор, Ольга, муж Владимир — все это мои дети», — шутила она и была недалека от истины. Но вез­ де успевала, была заметна, а среди соседей и односельчан слыла незлобливой, отзывчи­ вой и общительной. Смерть мужа в 72-м ей помогли пе­ режить родные. В заботе о них она находила утешение, а когда вернулась охота Об­ щаться с людьми, запела в художественной самодея­ тельности громче прежнего, чтобы не давать повода себя жалеть. «Динь-дон» — чуди­ лись ей перезвоны, и хоть не желала, но уже улыбалась в душе и забывала о своей боли. Непривычная смолоду за­ мыкаться на себе и своей се­ мье, Мария Ефимовна вдруг почувствовала непреодоли­ мую тягу заботиться о ком- то еще. Повзрослевшие дети, оберегая ее душевное спокой­ ствие, в то время не поняли мать: зачем-де тебе лишние хлопоты? Но она упрямо за­ хаживала в больницу, где лежали одинокие селянки. Не оставила их без помощи и после выписки. Ходила за хлебом и лекарствами, полу­ чала пенсии, хлопотала о подвозе дров и угля — и ни разу, пообещав помочь, не об­ манула людских ожиданий. Так и закрепилось за ней имя известной добродетельницы, монахини Терезы. Тем, наверное, и объясни­ лась причина появления на пороге ее дома десять лет назад молоденькой приезжей учительницы: а не возьмете КОЛЛАЖ НИКОЛАЯ ЧЕРКАСОВА ли к себе на постой? Сердце пожилой женщины растаяло: свои-то дети давно выпорх­ нули из гнезда. Позже ее сменила другая квартирант­ ка, и получилось, что в доме Марии Ефимовны всегда зву­ чали молодые голоса. Это было ей в радость, а денег за постой не брала, стеснялась — и тем немало удивляла од­ носельчан, давая повод для разговоров. Но не липли к ней, человеку открытому и искреннему, чужие сплетни да пересуды. Наоборот, не жалея себя, продолжала она возиться с беспомощными стариками, а уважение и бла­ годарность за это были весо­ мее ее личных причуд. Говорят, кто растрачива­ ет себя во имя других, отда­ чу получает во сто крат боль­ ше. Оттого, считает, не обде­ лил бог здоровьем. На семей­ ных и сельских вечерах ее не увидишь в тапочках или про­ стых туфлях. Всегда в бусах, шелковом платье; на каблуч­ ке рюмочкой лихо отплясы­ вает она в кругу односельчан «барыню», зажигая азартом окружающих. Секрет ее мо­ лодости — разгадывание кроссвордов, легкие физичес­ кие упражнения под песни Надежды Кадышевой, а в осо- И снова пора Огурцы 'Взяли ложки-поварешки припасиха... «Вишневый аромат» Огурцы уложить в 3-лит- ровще банки, перекладывая листьями вишни, черной смо­ родины, положить несколько зубчиков чеснока. Залить ки­ пяток, через 5 мин. слить и приготовить на слитой жидко­ сти маринад, добавив 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 15 шт. душистого перца, 1-2 малень­ ких стручка сладкого перца, 5 шт. гвоздики. В каждую бан­ ку влить по 2 ст. л. 9%-го у к ­ суса, залить кипящим мари­ надом, закатать. «Фантазия» Рецепт рассчитан на четы­ ре 3-литровые банки. Банки и крышки просте- рилизовать. В первую банку положить 2 лавровых листа, 6 горошин горького перца, 6 горошин душистого перца, 3 зубка чеснока, 2 гвоздички. Во вторую банку — укроп, хрен, 2 листа смородины, 3 зубка чеснока, 6 горошин горь­ кого перца. В третью банку — корень петрушки, морковь, сладкий перец, 1 стручок горького пер­ ца. В четвертую банку 4 листа малины, 4 листа виш­ ни, 1 кисть винограда, 6 горо­ шин черного перца, 1 лист хрена. Огурцы разложить в бан­ ки и залить крутым кипят- 1 . Г р 1 о п Ответыприсылайте по адресу : 398055, г. Липецк, ул. Московская, 83, редакция «Липецкой газеты», «Домострой» Редакция «Липецкой газеты» совместно с компанией РйШрб и чайным домом 0р1оп продолжают конкурс. примате участке - и выиграйте призы! Среди авторов писем с правильными ответами будут разыграны призы: комплект для настоящего английского чаепития - чай ОрЬоп ТазСеО^Юлйоп, новый чайник РЫНр$ Екепсе но 4659 с фильтром для удаления накипи и оригинальная кружка п'рШп; а также комплекты чая УрЬй Тайе о (Шпдоп и оригинальная кружка ирш. т .....— .. ........ " с ) , 1. Чай известен своими полезными свойствами. Более всего чай благотворно действует на: a) сердечно-сосудистую систему b ) пищеварение c ) зрение б) все вышеперечисленное 2. Чай Таз1« о ! 1_опск)п - это новый оригинальный вкус... a) Китайского чая b ) Японского чая c) Английского чая 3. Чайник РНШрз Еззепсе НО 4658 имеет нисколько уровней защиты для предотвращения возгорания. Одна из них - автоматическое отключение в случае отсутствия воды. А сколько всего уровней защиты в этом чайнике? a) 2 уровня b ) 3 уровня c) 5 уровней ком. Выдержать 10-15 мин. Затем воду слить. Отдельно за- кипятить рассол: на 5 л воды — 250 г соли, 5 ст. л. сахара. В каждую банку влить по 100 г 9%-го уксуса и залить рассолом. Банки закатать и укутать до полного остывания. Хрустящие На дно литровой банки положить зелень, специи и пряности: петрушку, укроп (желательно зонтик), листья смородины, листья вишни, чеснок, душистый и черный перец, 1 лавровый лист. Заполнить банку неболь­ шими огурцами, укладывая их горизонтально, дополнить маленькими патиссонами и помидорками, сверху можно положить еще веточки укро­ па. Наполненные банки залить кипящей водой, накрыть про­ кипяченными крышками, сверху — полотенцем, оста­ вить на 2-3 мин. Затем воду слить, банки вторично залить кипящей водой, накрыть крышками, полотенцем, вы­ держать 5-6 мин. После вторичного прогре­ ва воду слить, добавить 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и за­ лить кипящим рассолом, про­ цеживая через марлю. В напол­ ненную банку влить непол­ ную чайную ложку уксусной эссенции. Банку закатать, пе­ ревернуть вниз горлышком и укутать на 10-12 часов. Огурчики хрустят и очень вкусные! Помидоры «Царские» Брать можно помидоры как спелые, так и бурые, луч­ ше — средних размеров. В кастрюле довести воду до кипения и уменьшить огонь. Частями опускать помидоры в воду, слегка помешивая шумовкой, считать до 10 и вынимать. Так проделать со всеми плодами. Острым но­ жичком поддеть и снять ко­ жицу, срезая место плодонож­ ки. Сложить помидоры в бан­ ки. Залить теплым маринадом и стерилизовать, накрыв крышками, 3-литровые банки 15-20 минут, а литровые — 5- 8 минут. Маринад: на 5 л водь: — 2 неполных ст. сахара, 250 г соли, 50 г укропа (можно 20 г сухого), 20 г листьев или кор­ ня хрена, 20-30 листьев чер­ ной смородины, 5 лавровых ли ­ стьев, 5 г красного молотого перца, 60 г 9%-го уксуса (ук ­ сус добавлять в конце варки). Маринад кипятить 1-2 мину­ ты. Остудить, процедить. Его хватает на 15 литровых банок. «Наслаждение» Отобрать зрелые крепкие помидоры. Помыть и, если очень крупные, разрезать так, чтобы вошли в банку. 3-лит­ ровые банки пропарить, на дно положить рубленую зелень, чеснок, влить- 3 ст. л. расти­ тельного масла, затем уложить помидоры, на них — пару ко­ лец репчатого лука. Маринад: на 3 л воды — 3 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, перец душистый и горький, лавровый лист. Все вскипя­ тить, затем влит ь 1 ст. 6 %-го уксуса. Этим не очень горячим маринадом залить помидоры и поставить сте­ рилизовать на 12-15 мин. Бан­ ки закатать. Фаршированные 1,5 кг спелых, но крепких помидоров, 200 г лука, 250 г моркови, зелень петрушки, 1 ст. л. с верхом соли, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. 9 %-го уксу­ са, 7 горошин душистого пер­ ца, 2 лавровых листа, расти­ тельное масло. 0,5 кг помидоров вымыть и потереть на крупной тер­ ке, удалив кожицу. Полу­ ченную массу варить до ис­ чезновения пены. Добавить соль, сахар, душистый пе­ рец, лавровый лист, уксус и кипятить еще 10 минут. Приготовить овощной фарш: морковь очистить и мелко порезать, добавить измель­ ченную петрушку, немного растительного масла и все потушить. Лук нарезать кольцами и поджарить до зо­ лотистого цвета. Овощи со­ единить и перемешать . Фарш готов. Спелые помидоры надре­ зать у плодоножки и чайной ложкой вынуть сердцевину. Помидоры заполнить овощ­ ным фаршем (он должен быть горячим), плотно уложить в литровые банки, залить зара­ нее приготовленным горячим соусом. Сверху налить проки­ пяченное в течение 5 минут и охлажденное растительное масло (на литровую банку — 2 ст. л.). Банки заполнять так, чтобы до горлышка ос­ тавалось свободное место. Сте­ рилизовать 1 час. Закатать. Сладкий перец В томате 3 кг разноцветного сладко­ го перца, 3 кг спелых помидо­ ров, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли. Помидоры крупно поре­ зать и сложить в таз, поста­ вить на огонь. Когда закипит, положить туда же вымытый, очищенный и крупно порезан­ ный (на 4 части вдоль) перец. Тушить, добавив соль и сахар, 20-30 мин. Горячим разло-. жить в стерилизованные бан­ ки, закатать, укутать. Хра­ нить в погребе. Баклажаны «Тещин язык» Разрезать баклажаны на 4 части вдоль, посолить, оставить на 20 мин., чтобысошлагоречь, промыть. Потом обжарить с обеих сторон в растительном масле. Измельчить сладкий перец и лук, натереть морковь на крупной терке. Приготовить томатный соус: протереть отва­ ренные помидоры через сито и чуть-чуть уварить. Все овощи по отдельности обжарить в ра­ стительном масле. Лук поло­ жить в соус, посолить и под­ кислить уксусом по вкусу.. В стерилизованные банки разло­ жить слоями баклажаны, мор­ ковь, перец, зелень петрушки и укропа. Залить соусом под крышку, добавить чуть-чуть рубленого чеснока, накрыть и стерилизовать литровые банки 15-20 мин., закатать и укутать. Баклажаны в сладком перце 5 кг баклажанов, 1,5 кг сладкого перца, 100 г чеснока, стручок горького перца, 1,5 л воды, 400 г 4%-го уксуса, 4 ст. л. соли, 0,5 л растительного масла. Баклажаны порезать кру­ жочками и проварить 5 мин. в рассоле, приготовленном из воды, уксуса и соли. Пропус­ тить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок. Пе­ ремешать массу из перца с баклажанами и растительным маслом, проварить 15 мин. с момента закипания, разло­ жить в стерилизованные бан­ ки, закатать, укутать. Салат «Обжорка» 1,5 кг капусты , 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 1 кг красных помидоров. Помидоры пропустить че­ рез мясорубку, капусту на­ шинковать, морковь натереть на крупной терке, лук и пе­ рец порезать соломкой. Все смешать, ‘добавить 50 г саха­ ра, 40 г соли, 40 г 6%-го ук­ суса, 300 г подсолнечного мас­ ла, варить 1 час. 0,5 кг фасо­ ли отварить отдельно, доба­ вить в готовую массу, варить все вместе еще 1 час. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать. бо сложных случаях (отложе­ ние солей) — ходьба на коле­ нях по полу: поначалу невмо­ готу, а потом боль как рукой снимает. И вообще не похо­ жа она на традиционную де­ ревенскую бабушку: по утрам уважает моментальную кашу «Быстров», газ зажигает пье­ зой, а не спичками... Мария Ефимовна никог­ да не уньщает сама й не по­ зволяет этого другим. Не­ давний случай с тяжело за­ болевшей соседкой и вовсе заставил мобилизовать все ее старч ески е силы , но именно собранные в кулак, они заставили потерявшую было надеж ду ж енщину взять себя в руки. — Двигайся, двигайся по­ больше, — говорила Мария Ефимовна утром соседке с по­ рога. — Не можешь стоять, подставь табурет и сидя вари себе кашу. Настраивайся только на хороший лад! Уходя, еще и частушки для поднятия морального духа споет: «Ой, спасибо тебе, мама, что такую роди­ ла. Хоть горе, хоть беда, я веселая всегда». Сама Мария Ефимовна, следуя обыденной сельской традиции, каждый год сажа­ ет огород, варит варенье, за­ готавливает овощи. Даже в подвал без посторонней помо­ щи по нескольку раз на дню спускается. И все для того, чтобы давать работу мыш­ цам, не засиживаться и быть всегда «в тонусе». Глядя на нее, подвижную, скорую на слово, стремящу­ юся быть в курсе всех собы­ тий в стране, не скажешь, что прожила она всю жизнь в Грачевке, и выезжала отсюда всего раза три: на учебу в Ленинград да по обмену опы­ том на ВДНХ. В другие мес­ та как-то не тянуло, дел и дома хватало. И между ними уже не оставалось у нее вре­ мени на любимое детское ув­ лечение — игру в принцев и принцесс, которых делала из мальвы. И сейчас в пору, ког­ да зацветают в ее палисадни­ ке эти истинно деревенские цветы, она уже в который раз собирается обложиться их разноцветными бутонами и поговорить шепотом о сокро­ венном, о несбывшихся меч­ тах и надеждах... Но заботы опять уводят ее в сторону. И она вновь откладывает свида­ ние с детством на потом, спе­ ша на помощь тем, кто в ней нуждается. Наталья АРКАТОВА. ч ченская V ‘ А А;•»« * й. й* , > |> | а г<ку«в« й г апапа)А> ту Экслибрис «ЛГ» Чечня в маске и без Чеченская война обрастает литературой. Переиздаются записки офицеров, сражавшихся с Шамилем, выходят мемуары генералов, посланных Ельциным и Павлом Грачевым по-быстрому закончить «маленькую победоносную войну» на юге, репортерские отчеты о терактах на Дубровке, в Беслане, Дагестане, ученые исследования о непростых отношениях Государства Российского с малой его частью —исламскими окраинами на Кавказе. Только что эта пестрая библиотечка пополнилась двумя журналистскими свидетельствами. Они вышли в серии «Документальный роман» издательства «Время». Один томик так и называется: «Моя чеченская война». Подзаголовок: «94 дня в плену». Автор —Николай Ма- мулашвили. Скорее всего его имя вам уже ни о чем не скажет. А весной 1997 года оно звучало на всех телеканалах ря­ дом с именами еще троих сотрудни­ ков СМИ, захваченных бандитами в Грозном. Среди заложников был и липчанин, тогда корреспондент ИТАР- ТАСС Николай Загнойко. Но после той драматической истории, слава Богу, с благополучной развязкой, произош­ ло столько страшного, трагического, что она почти забылась, словно про­ изошла сто лет назад. Любопытный штрих: даже-сами жертвы . избегают воспо­ минаний. Товарищ по несчастью кате­ горически отказался говорить с авто­ ром будущей книги о пережитом: «Это было давно и неправда». Похо­ же, у былых пленников мокрого, душного подвала нет желания и про­ сто вртречаться. То ли так устали друг от друга за три месяца подне­ вольного и слишком тесного соседства, то ли больно возвращаться памятью к дням, когда отчаяние оборачивалось истерическим взры­ вом, криком, безумными взаимными обвинениями. Выходит, для памяти тоже нужно мужество. У Николая Мамулаш- вили оно нашлось. Он не прячет ни чужих, ни своих слабостей. Измо­ танные ожиданием расстрела сидельцы не годятся на роль безупреч­ ных, плакатных героев. Тем не менее вели они себя достойно. Поэтому и выдержали испытание. С особым почтением рассказывает Маму- лашвили об Иваныче — так обращались к Николаю Загнойко коллеги помоложе. Его выделяли завидное спокойствие и рассудительность. Эпизод маленькой войны подтвердил наблюдение участника иной войны, Великой Отечественной: человек редко равен самому себе. В окопах ломаются порою и самые стойкие. А храбрец, не кланявшийся пулям на фронте, бывает, в мирные времена вздрагивает от любого начальственного окрика, лебезит и угодничает, проверенный смертель­ ной угрозой, может не выдержать проверки карьерой и деньгами. Собственно, книга «Моя чеченская война» не о Чечне, а о людях в экстремальных обстоятельствах. И, пожалуй, о привычном уже равноду­ шии государства к тем, кого оно послало в пекло — с оружием в руках или пером, диктофоном, телекамерой. Трудно сказать, оказались бы четверо журналистов на свободе, если бы не самоотверженность близ­ ких, родных, если бы не усилия людей, спасавших заложников не по обязанности, а из сострадания. Зато сборник военкора «Известий» Вадима Речкапова «Живых смертниц не бывает», прежде всего, о чеченцах. О многоликой, страшной, стойкой, муд­ рой Чечне. О Чечне в маске, скрываю­ щей лицо, и о Чечне с прямым, гордым взглядом. Журналист не берет на себя миссию прокурора или адвоката. Он хо­ чет понять, как становятся безжалост­ ными, фанатичными убийцами женщи­ ны, способные любить и спасать. Он повествует, может быть, о гениальном поэте, чья рукопись сгорела, а сам он погиб. Этот поэт, чьи стихи остались в блокноте журналиста, превращал в сло­ ва боль своей земли, недоумение пе­ ред непримиримостью воюющих: «Если боль приходит от Бога, это судьба. А если от людей, это несправедливость...» Среди героинь Речкапова — немолодая чеченка Раиса Мастаева. На фотогра­ фии она прекрасна: скорбь, сила, аристократизм древнего и вечного востока. Она собрала домашнюю библиотеку — пятнадцать тысяч то­ мов. Когда федералы ее задержали и грозили расстрелом, она читала пьяному офицеру Валере Пушкина и Лермонтова и просила пощадить мирных жителей, прятавшихся в подвале ее дома от зачисток. Вечером Валера пришел в подвал. Он протянул мужу Раисы свой адрес: «Поез­ жайте к моим родителям. Эта женщина должна быть сохранена. Она единственная из всех чеченцев, кого обязательно надо сохранить». Вадим Речкалов пишет и тонко, и романтично, и жестко. Иные его репортажи становятся новеллами. Нелепо спрашивать, на чьей он сто­ роне. Он на стороне человека. И, наверное, главная строчка в его кни­ ге, где хватает крови, зверств, смертей, страданий, — реплика все той же Раисы Мастаевой: «Люди ж все. Живые ж люди. Враг то5ке ж чело­ век, Богом созданный». И . НЕВЕРОВ. Рецензия публикуется в рамках Всероссийской акции «Читают все!»