Липецкая газета. 2004 г. (г. Липецк)

16 января 2004 г . , № 8 -9 (2 2 1 3 6 -2 2 1 3 7 ) ЛИПЕЦКАЯ г а з е т а Ведущаярубрики — ГалинаКАЙДАШКО. •■^Далекое — близкое Хороша вода в колодце! «Колодец, колодец, дай воды напиться»... Читатель найдет и другие песенные вариации на тему о колодцах с холодной, зеркально чистой водой, поламывающей зубы. Такие колодцы можно было видеть в недалеком прошлом чуть ли не у каждой деревенской избы. Вихрем ворвавшаяся в большинство сел цивилизация в виде водопровода и природно­ го газа потеснила водоразборные колонки, похоронила под тол­ стым слоем глины колодцы, питавшие живительной влагой не одно поколение людей. С неизбывной тоской вспоминают жи­ тели и о печках с лежанками, на которых можно было погреть косточки, продрогшие на ветру. Неподалеку от моего отчего дома тоже был колодец. Он поил водой шесть соседних домов. А сколько их было по всему Новополянью... Однажды попробовал пересчитать их и занес­ ти, как говорили раньше, в «ревизскую книгу», да на пятнад­ цати со счету сбился. Добрую услугу оказывали они моим землякам-чаплыгин- цам, а, по признанию сухонькой старушки, служили чаще все­ го местом встречи: «А где нам можно было погутарить о своих делах, познакомить соседку с письмом фронтовика, посуда­ чить о молодухе, нарушившей клятву своему жениху?»... Колодцы с деревянной бадьей или жестяным ведром, при­ крепленным цепочкой к носику «журавля», как магнитом при­ тягивали утомленного путника и молодых девиц, возвращав­ шихся с лугового покоса. Испив небольшими глотками холод­ ной воды, они начинЕши опробовать свои голосовые связки и звучала частушка: Хороша вода в колодце. Холодна, не видно дна. Раньше парочкой ходила, А теперь хожу одна. Нередко в исполнении моей одногодки Кати Ермоловой. По ее признанию, именно у колодца нашла она своего суженого- ряженого, с жадностью утолявшего жажду. «Смахнув» глот­ ком воды усталость, она, как и ее возлюбленный, готова была пуститься в пляс под баянные кнопочки Володи Нечаева. Умели же мои земляки веселить себя и у Колодца, и при тусклом свете семилинейной лампы в сельской избе-читальне. После шуток-прибауток собравшиеся настойчиво допытывались, чья вода вкуснее: из зайцевского колодца или селезневского. Зайцевский — это наш, вырытый невесть когда всей род­ ней. Его родники с неимоверной быстротой наполняли весь сруб. Селезневский же, расположенный на более высоком мес­ те, отличался глубиной. Метров на восемь-девять надо было опускать бадью, чтобы наполнить её водой. Вода в нем и впрямь была вкуснее: мягкгш, чистая, легкая, сама в горло катилась. В наполненной бадье, даже с легкой рябью, можно было ви­ деть отражение своего лица. Разбиралась она в основном для приготовления чая. Зато наш колодец мог напоить живность всех шести дво­ ров, полить в засушливое лето чуть ли не все огороды. Рядом с колодцем всегда стояли дубовые кадушки. Их, рассохшихся за лето, «бгшили», готовили для засолки огурцов и замочки яблок. В нынешнее время, думается, эти кадушки не простоя­ ли бы и одной ночи. Да и цинковые ведра на длинной цепочке по известным причинам вряд бы уцелели. Я напомнил это для размышления: от чего и к чему при­ шел наш цивилизованный народ? От простенькой петельки на двери, которую, кстати, не закрывали и ночью, к трехоборот­ ному замку с «секретом», который и сам хозяин затрудняется открыть. I ...По нескольку раз в день приходила к колодцу моя мама. Шуточное ли дело — накормить и напоить всю живность, за­ полнить водой все чугуны, ведра и кастрюли, чтобы не громы­ хать этой утварью рано утром. Труднее приходилось со стир­ кой. Это сейчас горожане, да и селяне тоже, не экономя воды, плещутся в ванне целый день. А зимой, когда руки коченеют от мороза... Легче приходилось селянам в теплое время года, когда, как говорили они, «вода мыла, солнце сушило, ветер лучше утюга гладил». Не зря же моя школьная подруга и по нынешний день восхваляет колодезную воду. Она, студеная, и впрямь не поддается сравнению с водопроводной, попахивающей хлор­ кой. К тому же и с перебоями поступает. Когда сельские «чу- байсята» вырубают свет, приостанавливает работу и водона­ порная бащня. ^ А что будут делать мои земляки, если, не дай Бог, случится пожар? Не раз задумывался я над этим вопросом. Самые пре­ дусмотрительные, не надеясь на водопровод, продолжают при­ сматривать за колодцами. Вовремя ремонтируют сруб, чистят его от снежной замяти, скалывают наледь. Но ведь таких хо­ зяев раз-два и обчелся. ...На века строили колодцы наши предки. С грустью вспо­ минают о них, исчезнувших, женщины, любившие посудачить у колодца о своем житье-бытье. Теперь же при ясной и солнеч­ ной погоде они изливают свои чувства на завалинке. Или у экрана телевизора, когда смотрят «Окна». Василий МЕДВЕДЕВ. г . Л и п е ц к . ^Наступает... Новый год Чтоуготовила проказница мартышка? Что ни говорите, друзья, а ведь мартышка пока еще не стала полновластной хозяйкой года. Согласно китайской и японской астрологии лишь четвертого февраля (по старому стилю 22 января) Синяя Обезьяна сменит на небесной вахте Черную Козу. Так что вы вполне можете еще раз отметить любимый праздник — почему бы и нет? Кстати, многие наши читатели хо­ тели бы подробнее узнать о восточном символе наступающего года. Что ж , по­ пробуем с помощью публикаций в ряде изданий расширить кругозор... Все знают историю про Обезьяну, которая металась от группы красивых животных к группе самых умных и ни­ как не могла решить, кем же ей все- таки быть — самой красивой или са­ мой умной? Фактически это и являет­ ся символом года: много шума из ни­ чего. Обезьяна на Востоке выступает сим­ волом неукротимого любопытства и со­ зидательной энергии, неслучайно ее на­ зывают настоящим двигателем прогрес­ са. Трудно сказать, какие области че­ ловеческой деятельности остаются вне ее внимания. Обезьяна интересуется практически всем, но более всего — по­ литикой и экономикой. А если учесть, что Обезьяна не может обойтись без того, чтобы каким-либо образом не шо­ кировать мир, то именно в этих облас­ тях и можно ожидать максимальных изменений (в лучшем случае) либо мак­ симальных проблем (в худшем). Ведь, с одной стороны. Обезьяна всегда дей­ ствует с размахом, особенно Синяя Обезьяна. А с другой — будучи непрев­ зойденным мастером импровизации. Обезьяна не выносит, когда все идет гладко и по заранее составленному пла­ ну. Она обязательно что-нибудь учудит и придумает какую-нибудь «головную боль». Себе и окружающим. Обезьяна не выносит запретов и ог­ раничений и обожает совать свой нос, куда ее не просят. Особенно ярко это проявляется в политике. Так, в 1812 году Обезьяна сунула свой нос в Рос­ сию, что из этого вышло, вы знаете. Что касается экономики, то имен­ но здесь в полной мере могут проявить­ ся амбициозность и разбросанность, свойственные Обезьянам. Начать ре- фордц!^. ничего не д стй д6 йбнца — к сожалению, С^ця^п. Обезьяна способна и на такое. ,',7-^ Но будем надеяться на лучшее. На Востоке говорят, что окружаю­ щий мир Обезьяна рассматривает в ка­ честве спортивной площадки. Видимо, не случайно Олимпийские игры прохо­ дят в год Обезьяны: пускай уж лучше она играет в футбол, чем нашими судь­ бами. В зависимости от того, кто в какой год рожден, обстоятельства у всех бу­ дут различными: ОБЕЗЬЯНА (1 9 3 2 , 1944 , 1956 , 1968, 1980, 1992, 2004 годы). Год бу­ дет началом нового 12-летнего цикла. Вам захочется отказаться от всего, что прежде вас тяготило. В принципе это верно. Но для этого важно наладить надежные партнерские, дружеские и любовные связи, то есть чтобы у вас были тыл и поддержка. Особенно во второй половине года, когда у вас мо­ жет закружиться от успехов голова. ПЕТУХ (КУРИЦА) (1933 , 1945 , 1957 , 1969 , 1981 , 1993 годы). Год «обезьяний» радости сулит немного. Вам придется решать старые проблемы, сталкиваться с ограничениями и пре­ пятствиями. Чтобы все это преодолеть, важно не зацикливаться на себе и сво­ их делах. Поищите поддержку у близ­ ких. Во второй половине года произой­ дут приятные перемены. СОБАКА (1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994 годы). У вас появятся при­ личные деньги. Правда, в первой по­ ловине года некоторым придется сме­ нить работу или приспособиться к пе­ ременам на прежней. Но у вас появят­ ся возможности проявить активность, .,ры, найдете, надежных друзей — и все ,щудет цтлично!. .. ... * КАБАН (СВИНЬЯ) (1935 , 1947, 1959, 1971, 1983, 1995 годы). Вас по достоинству оценят на работе. Многие возглавят какое-то дело. А если вы не испугаетесь риска, то добьетесь финан­ сового успеха. Будьте готовы к пере­ менам — они принесут успех! КРЫСА (МЫШЬ) (1 9 3 6 , 1948 , 1960, 1972, 1984, 1996 годы). Вам, к примеру, может грозить нестабильность в делах и в любви. А в первой полови­ не года будут тянуть за душу старые долги. Но не страдайте. Если вы про­ явите смекалку и собранность, все обойдется. А главное, учитесь четко планировать свои дела. Во второй по­ ловине года ждите удачу, о которой вы даже мечтать не могли! БЬПС (ВОЛ, КОРОВА) (1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997 годы). Вы из­ мените взгляды на себя и свою жизнь. То, что раньше вам давалось легко, при­ дется «проталкивать» с трудом, а эф­ фекта не даст. Но это не всегда. Во вто­ рой половине года вы обретете «новое дыхание», гармонию в отношениях с близкими, покой и тихую радость. ТИГР (1 938 , 1950 , 1962 , 1974 , 1986, 1998 годы). У настоящих тигров в джунглях с обезьянами особые сче­ ты. Так и для рожденных под знаком Тигра год Обезьяны непрост. Вам при­ дется приспосабливаться к жизни. Не­ которых подстерегает разрыв любовных отношений. До начала второго полуго­ дия вам лучше всего «отсидеться» в кустах. И тогда вы окажетесь, как го­ ворится, на белом коне — воспользуй­ тесь этим! КОТ (ЗАЯЦ, КРОЛИК) (1939,1951, .1963, 1975, 1987а 1999 годы). Перед , вами фаскроются.-широкие перепекти-,; вы. Правда, вы будете во всем сомне­ ваться, колебаться в принятии реше­ ний. Зато вторая половина года изме­ нит вашу жизнь так, как вам того за- ХОЧ6ТСЯ ДРАКОН (1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000 годы). Год для вас благо­ приятен. Вы научитесь приспосабли­ ваться к жизни и добиваться выгоды. Многих ждет профессиональный рост. Во второй половине года вероятен не­ который спад в делах, но вы его мо­ жете и не заметить. ЗМЕЯ (1941 , 1953 , 1965 , 1977, 1989, 2001 годы). Год для вас будет сложным. Вам потребуется поддерж­ ка близких, друзей. Особенно если вы занимаетесь бизнесом. Но во второй по­ ловине года начнется полоса удач. Многим повезет в любви. ЛОШАДЬ (1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002 годы). Лошадям, как всегда, придется много работать, осо­ бенно в первой половине года. Зато ка­ ков круг общения, каков кругозор! А сколько интересного вокруг. К тому же во втором полугодии многих Лошадок ждут небывалый финансовый успех и слйвд.1 К о з а ( о в ц а ) (1931, 1943 , 1955 , 1967, 1979, 1991, 2003 годы). Козам в год Обезьяны на стабильность рас­ считывать не стоит. В начале года вам захочется покоя и тишины, а надо ак­ тивно действовать. Но уже к середине года у вас появятся новые идеи и пла­ ны, вы загоритесь желанием жить, ра­ ботать, добиваться успехов. И ведь до­ бьетесь! •уВзяли ложки-поварепжи Накрываем праздничный стол Салат из белокочанной капусты с яблоками или бананами Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она ста­ ла мягкой. Выделяющийся сок отжать. Очищен­ ные яблоки или бананы (ведь 2СЮ4-Й— год Обе­ зьяны) нарезать ломтиками, сложить в салат­ ник, заправить уксусом, смешанным с сахаром, и оставить на 30 минут. Желательно добавить 1 столовую ложку растительного масла. Салат подают к жареным и вареным мяс­ ным блюдам, жареной и отварной рыбе как гар­ нир к холодным мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо. На 500 г капусты — 1 яблоко или один ба ­ нан, 1 стебель сельдерея (салатного или кор ­ невого), 1/4 стакана уксуса, 1/2 столовой ложки сахара, соль по вкусу. Салат из капусты — хорошо, но ведь надо еще что-то к капусте... Курица в майонезе Вскипятить воду с жареным луком и пря­ ностями. Выпотрошенную, опаленную и хоро­ шо вымытую курицу положить в отвар и сва­ рить до готовности. Остудить в отваре. Жела­ тин развести в 1/2 стакана холодного отвара, чтобы он растворился. Майонез выложить в ми­ сочку, растереть с сахаром. Огурцы, вареные овощи и яйца порезать кубиками, добавить горошек, перемешать с майонезом и разложить на блюде. Остуженную курицу разрезать на порции, осторожно вынуть из нее все кости и положить куски курицы на салат. Оставшийся майонез смешать с растворенным желатином, поста­ вить в холодную воду и взбить венчиком до образования пены, залить им сверху ломтик курицы, сверху украсить кубиками помидоров и небольшими кусочками мелко нарезанного салата или зеленого лука. До подачи держать в холодильнике. На 1 курицу — 1 головку лука, 1морковь, 1 петрушку, 2 лавровых листа, 4 горошка перца, 2 свежих 'или соленых огурца, 2 картофелины, 3 яйца, 1 банку зеленого горошка, 1 кореш ок зеленого салата, 2 банки майонеза, 2 ст. ложки сахара, 1 чайную лож ку желатина. Форшмак Вареную или жареную говядину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст.ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить через мясоруб­ ку. После этого добавить сырые яичные желт­ ки, соль, перец по вкусу и перемешать. Приба­ вив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковородку, выровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 30-40 минут. Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Выложить форшмак на блюдо, полить сверху небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соус­ нике. На 250 г вареного или жареного мяса — 1 сельдь, 2 ст. ложки муки, 2 -3 картофелины, 2 -3 ст. ложки густой сметаны, 2 -3 яйца, 1 ст. ложку натертого сыра. Т ор т «Зимний» Тесто: 250 г сливочного масла, 1стакан са­ хара, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 1/2 чайной лож ки соды , ванилин и соль на кончике ножа, муку. Растереть размягченное масло, добавить сахар, желтки, хорошо размешать, добавить сметану, соду, соль, ванилин, муку — сколько возьмет теСто (не слишком крутое), разделить на 3 части, выпечь на среднем огне коржи. Крем : 5 белков взбить в густую пену, д о ­ бавить постепенно 3 /4 стакана сахара, 1,5 ста­ кана орехов. Осторожно перемешать, полученным кре­ мом промазать коржи. Украсить ягодами, взятыми из варенья. О секретах Обезьяны поведал вам Алексей МАЛИКОВ. ^Вы просили рассказать Ну и погодка... Природные выкрутасы. Как они могут отразиться на вашем самочувствии? Резкое падение атмосферного давления. Особую бдитель­ ность нужно проявлять гипотоникам — их давление может резко упасть. Циклоны негативно влияют и на здоровых людей: многие из нас стано­ вятся рассеянными, с трудом справляются с работой, требующей вни­ мательности. Пониженное атмосферное давление может вызывать сонливость. Не боритесь с ней с помощью лекарств, чая или кофе. Найдите воз­ можность на 10 -15минут прилечьи вздремнуть. Это будет лечебный сон. Он лучше всего поможет вам справиться с сонливостью. Приближение фронта высокого давления. Такой прогноз по­ радует гипотоников и, скорее всего, огорчит гипертоников. Большин­ ство из них в это время чувствуют себя неважно, могут возникнуть силь­ ные головные боли, тошнота,'нервозность. Появление теплого и холодного фронтов одновременно. Это почти неизбежно влечет за собой резкие скачки температуры, влажно­ сти, давления, что отражается, в первую очередь, на людях, имеющих хронические заболевания, а также на тех, чей иммунитет оставляет же­ лать лучшего. Такая погода почти наверняка ухудшит самочувствие лю­ дей с вегетососудистой дистонией — у них и так одна часть сосудов сужена, а другая расширена, так еще и погода ведет себя совершенно неадекватно. Магнитные бури. Их сейчас ощущают почти все: от мала до вели­ ка. Но если относительно здоровые люди могут отреагировать на бурю головной болью, слабостью или, например, раздражительностью, то у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, реакция может быть куда серьезнее. Во время магнитных бурь почти вдвое уве­ личивается количество инфарктов и инсультов. Поэтому сердечникам в такие дни нужно быть особенно внимательными. Повышенную влажность воздуха с трудом переносят люди, име­ ющие заболевания суставов. Бывает, что суставы пальцев, локтей, ко­ леней за несколько дней «чувствуют» приближающееся ненастье, от­ зываясь на это болью и скованностью при движении. Высокая влаж­ ность и дефицит кислорода в воздухе также негативно влияют на са­ мочувствие людей с сердечной недостаточностью. Метеочувствительность не лечится, но симптомы ее можно умень­ шить. Ваш организм будет не столь бурно отзываться на погодные катаклизмы, если осенью и весной принимать женьшень, левзею, ли­ монник китайский. Помогут витамины, особенно С, Е и группы В. Если перемены погоды вызывают у вас головные боли и «затормо­ женность», можно принимать лекарства, улучшающие мозговое крово­ обращение. Но их нужно пить не раз от раза, а курсами (длительность курса, как, впрочем, й само лекарство, определяет врач). В осеннем, и не только в осеннем, меню непременно должна быть капуста (свежая и квашеная) — она рекордсменка по части содержа­ ния витамина С, а также морская капуста, богатая йодом. Морепродук­ ты, овощи, фрукты, соки, свежая зелень, орехи, чеснок, лук, мед— эти продукты должны почаще появляться в вашем рационе. Погодные изменения у многих вызывают подавленное настроение, апатию, тревожность, депрессию . Вы тоже этому подвержены? Тогда обязательно включите в меню антистрессовые продукты: макароны, шоколад, бананы, цитрусовые, особенно апельсины. В неблагоприятные дни старайтесь есть поменьше жирного и ост­ рого, а побольше вкусной здоровой пищи. И никакого алкоголя! Будьте внимательны к своему здоровью. Владимир АЛЕКСЕЕВ. ^ Сам себе доктор Саламалонебывает! Свиное сало широко используется в народной медицине. Как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази. V . ■ . 1-'.1 .;.г. . .. - 1 - г.г г, ■ ' .т . .:г'. у —— При болях в суставах: на ночь смазать больные суставы топле­ ным свиным салом, сверху наложить бумагу для компрессов, укутать шерстяным шарфом и оставить на всю ночь. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, пропущенное через мясорубку, в которое добавляется немного меда. При нарушении подвижности сус­ тава после травмы 100 г свиного жира смешивают со столовой ложкой поваренной соли и втирают в область сустава. Затем на него наклады­ вают согревающую повязку. При бронхите и пневмонии готовят смесь из 100 г свиного смаль­ ца, 15 г сока алоэ, 100 г сливочного масла, 100 г меда и 50 г порошка какао. Все тщательно перемешать и принимать по столовой ложке на стакан горячего молока 2 раза в день. При геморрое поможет старинный русский рецепт: отрезать не­ большой кусочек сала и ввести в задний проход. Процедуру следует делать на ночь в течение недели. После недельного перерыва курс по­ вторить. При пяточной шпоре помогает мазь из несоленого свиного сала (100 г), сырого куриного яйца в скорлупе и уксусной эссенции (100 г). Посуду со смесью ставят в темное место и вьщерживают до полного растворения сала и яйца, периодически помешивая. Перед лечебной процедурой пятку распаривают в горячей воде, после чего к больному месту прикладывают ватный тампон, пропитанный мазью. Мазь накла­ дывают на ночь, а утром ее остатки смывают. Продолжительность ле­ чения — 5 дней. Для снятия боли при пяточной шпоре используется старое свиное сало. Его закрепляют на больном месте, сверху надева­ ют полиэтиленовый пакет и носок. При варикозном расширении вен к болезненным местам при ­ кладывают ломтики свежего несоленого сала и закрепляют их повяз­ кой, которую меняют раз в сутки. ’^Кроссворд По горизонтали: 9. Сорт армянского винограда. 10. Профессия ученого-обществоведа. 12. Лекарство, добываемое из японского лав­ ра. 13. Белое марочное вино. 14. Приток реки Волги в Саратовской области. 15. Мать Павла Власова в романе Горького «Мать». 16. Изоб­ ражение предметов линиями, штрихами без красок. 17. От французс­ к о г о— выгода, благоприятное положение (устар.) 18. Стихотворение А.С. Пушкина. 28. ... года — весна, лето, осень, зима. 29. Пустыня в Чили. 30. Поселение в оазисе Джалу, Ливия. 31. В старой Испании и Италии — песня для возлюбленных. 32. Венгерский духовой музыкаль­ ный инструмент. 33. Русско-украинский танец. 34. Военно-патриоти­ ческая игра пионеров. По вертикали: 1. Сибирский безрогий олень. 2. Огражденный участок сада, парка. 3. Раздел механики. 4. Город в Чехии. 5. Горы в Южной и Центральной Азии. 6. Растение семейства сложноцветных. 7. Название парламента во Франции. 8. Перила вдоль моста, крыши. 11. Невеста кузнеца Вакулы в повести Гоголя «Ночь перед Рождеством». 19. Стихотворение Андрея Вознесенского. 20. Вид подъемного меха­ низма. 21. Приток Енисея. 22. Река в Колумбии. 23. Часть бухгалтер­ ского баланса. 24. Водопад в Финляндии. 25. Русский писатель 19-20 вв. («Яма», «Молох»). 26. Советская спортсменка, чемпион Олимпийских игр 1968 года (коньки). 29. Индийский поэт, лауреат Нобелевской пре­ мии 1913 года. Составил Петр СЕРГЕЕВ (Липецк). Ответы на кроссворд, опубликованный 14 января По дугам: 1. Андреев. 2. Весник. 3. Клара. 4. Армен. 5. Носик. 6. Клодт. 7. Титов. 8. Власов. 9. Вицин. 10. Никита. 11. Артем. 12. Мосин. 13. Нестор. 14. Роом. 15. Муза. 16. Алена. 17. Ако. 18. «Олеся». 19. Яна. По радиусам: 20. Окрас. 21. Донат. 22. Школа. 23. Ринго. По окружностям: 24. Кракле. 25. Долото. 26. Линкор. 27. Сириус. 28. Глагол. 29. «Зеваки». 30. Курага. 31. Милляр.