Липецкая газета. 2004 г. (г. Липецк)
6 ф е в р а л я 2 0 0 4 г.^ № 2 4 ( 2 2 1 5 2 ) ЛИПЕЦКАЯ газета •^Подумаем вместе Ведущая рубрики — Галина КАИДАШКО. •^Взяли ложки-поварешки «Изюминка» - в каждом блюде Витаминный напиток «Здоровье» ПОТРЕБУЕТСЯ на 0,5 л воды — 2 ст. ложки целых пло дов шиповника, 1 ст. ложка ягод красной рябины, 1 ч. лож ка мяты или мелиссы и 1 ч. ложка зверобоя. Шиповник, рябину, мяту и зверобой положите в термос и залейте крутым кипятком. Дайте настояться от 3 до 5 часов. Затем отлейте в отдельную посуду полученный настой, ра зомните шиповник и рябину, переложите в чистый термос, добавьте в тех же пропорциях новые мяту и зверобой и снова залейте кипятком, после чего закройте и оставьте на три часа. Спустя это время напиток готов. Печень трески с яйцом ПОТРЕБУЕТСЯ на 1 банку консервов печени трески — 2 вареных яйца, лук-порей, зелень, соль, перец, молотый ко риандр по вкусу, 30 г копченой рыбы. Печень и яйцо нарезают крупно, лук-порей и копченую рыбу — мелко, перемешивают, добиваясь однородной мас сы. Соус, в котором была печень, разбавляют наполовину кипяченой водой, солят, перцат и добавляют щепотку ко риандра. Массу укладывают в салатницу и заливают со усом. «Бабушкин горшочек» ПОТРЕБУЕТСЯ на 8 порций 250 г майонеза, сельдь соле ная — 1 кг, икра от одной селедки, сметана — 200 г, лук репчатый — 2 шт , яблоки ( красные) — 2 шт., огурцы ма ринованные — 2 шт., лавровый лист — 2 шт. Рыбу в течение трех-четырех часов вымочить в воде, воду несколько раз сменить. После этого очистить, разде лать на филе и нарезать кусочками. Икру от одной селед ки добавить в перемешанный со сметаной майонез. Лук и огурцы нарезать кружками. Очищенные яблоки — доль ками. Перемешать все продукты, добавить лавровый лист и переложить в глиняный горшочек. Оставить на одну ночь, в холодильнике. Подавать на стол в горшочке в качестве холодной закус ки или с картофельным пюре. Торт с орехами «Пикник» ПОТРЕБУЕШЬСЯ 200 'г 'сметаны, 200 г сахара, 4 ст. л какао (без верха), 2 яйца, 8 грецких орехов, 0,5 стакана изюма без косточек, 1,5 стакана муки. Для крема: 1 банка сгущенного молока, 250 г сливочного масла. Сметану, сахар, какао, яйца хорошо растереть, добавить чайную ложку соды, гашенной уксусом. Добавить толченые грецкие орехи, изюм, муку. Все тщательно перемешать. Выпекать в два слоя (тонких) на противне, смазанном мас лом, в нежаркой духовке. Испеченный торт (остывший) сма зать кремом. Сверху украсить кокосовой стружкой и тертым шоколадом. ^ В ы просили рассказать Как приготовить салат Правила, которые надо обязательно соблюдать 1. Прежде всего корнеплоды (картофель, морковь, свек лу, репу) мойте специально предназначенной для этого ще точкой. Салат, щавель, пряные травы промывайте в боль шой посуде холодной водой. Воду при промывке несколько раз меняйте, только не сливайте ее, а вынимайте листья, чтобы отмокшие частицы, земля и песок оставались на дне. Под струей воды под краном промыть листовые овощи го раздо сложнее. Укроп и огурцы мойте непосредственно перед тем, как подать к столу, иначе они теряют аромат. 2. Овощи при любой обработке, в том числе и резке, лег ко теряют витамины, поэтому салаты из свежих овощей ре комендуется готовить непосредственно перед подачей на стол. Подготовьте для салата все заранее, а нарежьте — за 10-15 минут до подачи. 3. При варке овощей многие допускают грубейшую ошиб ку, складывая все овощи в одну большую кастрюлю: мол, чем быстрее, тем лучше. Нет, каждый овощ надо варить от дельно в небольшом количестве воды до полуготовности, а затем доводить до полной готовности на пару. 4. При отваривании стручков фасоли и гороха их надо погружать не в холодную, а в сильно кипящую подсоленную воду. Пусть они бурно кипят, пока не будут готовы. Только при таком способе обработки удается сохранить их зеленый цвет. Отваренные картошку, свеклу, морковь чистите теплы ми, и пусть остывают. Для чего это нужно? Салаты, приго товленные из теплых продуктов, невкусны и быстро портят ся. 5. Когда овощи аккуратно сложите в широкую и простор ную миску, не спешите их перемешивать. Это надо делать очень осторожно, снизу вверх, чтобы не поломать и не по мять тонкие ломтики овощей. Ни в коем случае не переме шивайте овощи металлической ложкой — только деревян ной. 6. Вкус салата во многом зависит от того, как нарезаны овощи. Толщина вареного картофеля, огурцов, яблок, мор кови должна быть около 2 мм. -Ломтики должны буквально просвечиваться. Тогда они хорошо пропитаются заправкой и создадут присущий салату «букет». 7. Не переборщите с заправкой — сметаной, майонезом, растительным маслом. Её должно быть ровно столько, чтобы она лишь слегка обволакивала каждый кусочек — ни боль ше, ни меньше! Салат из свежих овощей не заправляйте май онезом. От него все салаты, из каких бы овощей они ни были приготовлены, приобретают одинаковый вкус. 8. Чем салат свежее, тем он вкуснее и полезнее. Поэтому всегда готовьте его так, чтобы хватило всем едокам и ничего не осталось. Хранить остатки салата в холодильнике даже ^ несколько часов недопустимо. К обеду предпочтительнее овощные салаты, а к завтраку и ужину — легкие сладкие салаты, например из тыквы, яб лок и груш или яблок, малины и клубники со сметаной. Они полезны и детям, и взрослым, особенно пожилым людям и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного трак та. Приятного вам аппетита! Алексей МАЛИКОВ . Что Ж ТЫ, Мишка, приуныл? Живу я на улице Первомайской. Как только не называют Мишку во дворе нашего дома. И хулиганом, и сорванцом, и неслухом. И всегда —Мишка. Не Миша, не Михаил. Мрачное будущее пророчат ему, а он, сколько ни говори, продолжаете воробьев, голубей и кошек из рогатки стрелять, залезать на березы, взбираться на крышу 9-этажного дома, где обрезает телевизионные антенны, чтобы сделать из них «плевалки». Это он бьет под окнами мячом и не хочет уходить, когда его прогоняют. Все —он, девятилетний мальчишка, и несколько его приятелей такого же возраста. Когда они все вместе собираются во дворе, жди очередного скандала. Неужели-таки все они хулиганы? Давайте присмотримся. Вот в магазин привезли арбузы, и кто-то попросил мальчишек помочь разгрузить машину. Разгрузили мигом. С кем-то из свобод ных в тот день родителей отправились за город, на природу — на берег Ма- тырского водохранилища. Там развели костер, пекли картошку, некоторые из них ловили удочками рыбу, пили хлеб ный квас и вели свои «мужские» раз говоры о марках автомобилей, о липец ких футболистах... Вот Мишка с приятелем идет из магазина —оба нагружены покупками: бабушка посылала за стиральным по рошком, солью и растительным маслом. Эти сорванцы соорудили в углу дво ра примитивный теннисный стол — увидели такой в восьмом микрорайоне — плохонький, из бросовых досок, но играть можно. Потом сами смастерили скамейку, чтобы не занимать ту, на которой привычно отдыхают пенсионе ры. Те начали после этого говорить: «У нас «пенсионерская», а у вас «пионерс кая». Мишкины сверстники полюбили этот уголок двора, в котором происхо дило их общение, решались свои дела. Ребята из нашего двора. Обыкновен ные ребята. Озорные и очень подвиж ные. В них самой природой заложено желацие активной деятельности, стрем ление что-то изобретать, как-то приме нять СБОИ силы и энергию, которых в избытке, и, конечно, удовлетворять свое естественное ко всему любопытство. Мишка и его такие же юные друзья, смею утверждать, не какая-нибудь ху лиганская группа. А называют их ху лиганами. Да, гоняют в футбол и бьют мячом по деревьям так, что ломаются ветки. Бьют мячом о стенку дома, сле довательно, по нашим нервам. Жгут костер из ящиков, и дым идет в окна... И ведь во многих дворах можно на блюдать подобные картины, везде есть свои заводилы, свои Мишки. От них стоит такой шум, крик, что в кварти рах нельзя ни отдохнуть, ни посмотреть спокойно телевизор. Выходит, их це лая армия, неуправляемых сорванцов? Но давайте взглянем на это други ми глазами. Это ведь наши с вами соб ственные дети и внуки. И давайте в тот момент, когда над нашей головой лета ет их мяч, наберемся терпения, не бу дем кричать на них, не будет предре кать им порочного будущего, а подума ем, что можно для них сделать. Во-пер вых, попробуем разобраться, злоумыш ленно ли ребята испытывают терпение взрослых, как мы порой говорим, из деваются над нами. Нет ли и нашей 1 * : шт / С ;.. ФОТО МИХАИЛА БАРАБАНОВА. ВИНЫ В сложившейся ситуации? Мы, взрослые, много пережили, ус тали. Нам хочется посидеть на свежем воздухе, пообщаться между собой. И, конечно, хочется покоя. А они, расту- ш,ие, не очень уставшие и ничего пока не пережившие, тоже хотят после уро ков побыть на свежем воздухе, покри чать, поиграть, пообщаться между со бой, хотят, в отличие от нас, побегать, повозиться. И скажите, можно ли им все это ставить в вину? И если кто-либо думает так, он просто несправедлив и, видимо, забыл свое собственное детство. Чего греха таить, многие наши дво ры попросту не оборудованы и для дош кольников, и для подростков, и для людей старшего возраста. Мой герой Мишка живет в проходном дворе, где без конца проезжают автомашины, про ходит очень оживленная дорожка от трамвайной остановки по улице Горь кого к магазину «Горячий хлеб» и ста диону. Кроме того, сам двор очень ма ленький, свободные уголки чем-то за няты: песочница, небольшая площадка для сушки белья... Вот они и устраива ются в самых неподходящих местах: в подъездах, на чердаках, в подвалах, в любом свободном пространстве. Ситуа ция, прямо скажем, нередкая. Неподалеку от нашего двора уже значительно позднее возвели четыре девятиэтажки. Сколько вокруг них де ревьев —и нет ни одной площадки для детей! Конечно, деревья — это хорошо, ясно всякому. Но проектанты, видимо. забыли, что в каждом таком высотном доме будут жить десятки детей. Речь не идет о том, чтобы во дворах создавать, скажем, футбольные поля. Но почему бы у этих четырех высоток не залить на зимние месяцы года хотя бы одну ледяную площадку для игры в хоккей' и горку из снега, с которой можно, про катиться на санках? По существу, у многих домов, за исключением песоч ниц и качелей для малолетних, нет угол ка, где бы дети могли найти для себя занятия по душе. Нет по одной причи не: об активном досуге ребят попросту не думают. На протяжении долгого времени я был членом областной комиссии по де лам несовершеннолетних и хорошо знаю, что в 70-80 годах два процента средств от квартирной платы домоуп равления имели право расходовать на культурно-массовую и физкультурную работу по месту жительства. Сегодня это были бы приличные средства. Более того, в те годы в штате домоуправле ний были педагоги-организаторы, кото рые проводили многогранную работу с подростками, были детские комнаты. Из выступлений в печати я знаю, что ад министрация Липецка поставила зада чу навести порядок во дворах, обустро ить их и оборудовать простейшими спортивными сооружениями. Давно бы следовало сделать это руководителям города! Николай УСИК, Почетный гражданин г. Липецка. Советует докто В тисках конфликта I Прием у врача. Женщина средних лет сбивчиво, срывающимся голосом рассказывает о том, что побудило ее обратиться за помощью. Бессонница, частые головные боли, быстрая утомляемость, сменяющаяся подавленностью... Рассказ пациентки неровен, спутан, она часто теряет нить повествования. Постепенно все яснее вырисовывается картина: многолетнее увлечение мужа алкоголем и связанные с этим ссоры, материальные затруднения, проблемы с детьми. Недавно вот оказалась в больнице, перенесла тяжелую операцию. Когда по дошел день выписки, ожидала, что ее встретят родные. Но никто не пришел. Хорошо, что у больницы случайно на «Москвиче» оказался их сосед, который помог добраться до дома. Подавляя обиду, едва стоявшая на ногах после болезни, приготовила скром ный обед из того, что нашла на кухне. К вечоту явился муж. Только и спро сил: «Ты уже дома?», не поинтересовал ся даже здоровьем. Как ни в чем не бы вало, прошел на кухню и вдруг закри чал: «Опять картошка!» Комок подсту пил к горлу, всю ночь не могла уснуть. Проходили дни. Хирург ей закрыл больничный листок. Пришло время вы ходить на работу. Но обнаружилось, что сил, энергии недостает. Тот истошный возглас мужа с кухни следовал за ней неотступно. А тут еще новая беда: со жительство 16-летней дочери с мужчи ной — ровесником матери. Чаша тер пения переполнилась, и^как итог — глубокое нервное расстройство. Замечу, подобные истории нередко можно услышать на приеме у психиат ра. Нарушенные отношения в семье ста новятся причиной длительного или ос трого конфликта. Трудных ситуаций в жизни бывает великое множество. И не из каждой можно легко выйти, что не удивительно. Старые ценности рухнули, новые не созданы. Бытовые неурядицы выбивают из привычной колеи. Муж чины начинают пить. Все трудности — и по борьбе с пьянством мужей, и по воспитанию детей, —ложатся на плечи женщин, которые нередко не знают, как себя правильно вести, чтобы помочь близким. Последствия конфликтов по рой зависят не столько от того, что про исходит, сколько от того, как люди их воспринимают и как на них реагируют. При неврозах конфликты носят субъективный характер. Их истоки не всегда лежат на поверхности. Зачастую в отношениях главенствует скрытая или явная враждебность чувств, непонима ние друг друга, отсутствует дух сотруд ничества. Очень типично, когда слож ные ситуации супруги пытаются разре шить в одиночку, игнорируя интересы и мнения другой стороны. Это приво дит к взаимной холодности, постоянной эмоциональной напряженности. Можно ли помочь таким людям? Конечно. При развитии невротических расстройств необходимо врачебное вме шательство. Врачи подскажут, какой выход наиболее целесообразен, пореко мендуют лечение. К счастью, неврозы успешно лечатся. И еще: не бойтесь психиатров. Ви тамины и профилактические меропри ятия хороши, но именно как предуп реждение болезни. Если невроз уже есть, его надо лечить, витамины здесь не по могут. Невроз не из тех болезней, кото рые появляются и исчезают спонтанно. Что же касается самолечения, то невроз — не насморк, за неделю не проходит. Самолечение скорее приведет к ослож нениям, чем поправит дело. При невротических расстройствах недопустимо общение с целителями и ясновидящими, пусть даже и «в седь мом поколении». Психическая сфера человека настолько ранима, что ущерб, причиненный шарлатанами, может быть непоправим. Лечение невроза всегда комплексное, при котором назначаются лекарствен ные препараты, проводится психотера пия. Чем раньше вы обратитесь за ме дицинской помощью, тем быстрее на ступит выздоровление, тем быстрее из бавитесь от постигшей вас беды. Самый простой совет — не доводите себя до состояния невроза, старайтесь жить в гармонии с собой и своими близ кими. Юрий ГОЛУБЕВ, врач-психиатр. ^ Д а ч н и к и И зимой вопрос не праздный... Уважаемая р едакция «ЛГ»! Убедительно прошу дать квалифицированный ответна вол нующие тысячи садоводов вопросы; что случилось в минув ш ем году с помидорами , погнившими, кстати, практически у всех? Почему массовая гибель произошла в д ва этапа — сперва почернели ранние и среднеспелые , а в конце второй декады августа в течение двух суток погибли и поздние сорта — по сохли, почернели стебли, листья. Что это з а болезнь, какие необходимы предупредительные меры от посадки д о созре - взния? Николай ДУШ КИН , г. Липец к . Ответить на вопрос нашего читателя редакция попросила глав ного специалиста управления сельского хозяйства и продовольствия администрации области Вячеслава КИМА. Вот что он сообщил: — Повышенная влажность, температура воздуха в вегетацион ный период растений в прошлом году способствовали сильному развитию фитофторы как на ранних, так и на поздних сортах поми доров. Фитофториоз, поздняя гниль плодов, — одно из вредоносных заболеваний, поражает зеленые плоды, листья, стебли растений. Поначалу он проявляется на картофеле, а спустя 1,5-2 недели — и на томатах. На распространении болезни сильно сказывается дожд ливая и теплая погода. Часто зеленые плоды даже без видимых симптомов поражения загнивают в период дозаривания. Вначале на листьях появляются темно-свинцовые пятна, которые быстро буре ют. Во влажную погоду с нижней стороны листьев на месте пораже ния можно увидеть белый пушистый налет, после чего они, а заодно и стебли, засыхают, а плоды загнивают. Инфекция, надо сказать, сохраняется и в больных клубнях картофеля, и в растительных ос татках пасленовых культур. Меры борьбы с заболеванием сводятся к своевременной и пра вильной обработке почвы весной и осенью, систематической про полке сорняков, очистке больных и погибших растений, удалению послеуборочных остатков, подкормке, поливу, рыхлению почвы, сло вом, ко всему, что способствует развитию сильных, устойчивых к заболеваниям растений. Важно для возделывания томатов по пасленовым размещать куль туру на том же самом месте не ранее чем через 3 -4 года, не выса живать рядом с тем же картофелем. Хорошими предшественниками для томатов являются лук, морковь, бобовые. При этом выращивать следует относительно устойчивые к болезни сорта, такие как, ска жем, Гром, Дубок, Заказной 280, Марс, Семко 98. Благодаря ско роспелости не успевают поражаться фитофторой в обычные годы и Балтийский, Ладос, Лунный, Белый напив 241, Грушовский, Грибов- ский 1180. Во время выращивания рассады эффективно опрыскивание в фазе 2 -3 листьев с интервалом в 20 дней Агатом 225К либо иммуно- цитофатом с расходом жидкости 3 литра на 100 кв. м. Через 12-15 дней после высадки проводится профилактическое опрыскивание купроксатом (25 г на 10 л воды), однопроцентной бордоской жидко стью из расчета 4 л жидкости на 100 кв. м. В фазах цветения и плодообразования при появлении первых признаков заболевания полезно опрыскивание одним из препара тов: оксихомом (40 г на 10 л воды), ридомилом МУ (50 г. на 10 л воды), однопроцентной бордоской жидкостью (100 г на 10 л), насто ем чеснока (100 гр. листьев и стрелы, либо 50 г зубков, настоянных в 1 л воды). Через каждые 10 дней опрыскивание следует повторить (2 -4 раза). И последнее. В фазе плодоношения при сильном развитии бо лезни рекомендуется массовый сбор плодов с последующим доза риванием горячей водой в 60 градусов в течение 1,5-2 минут. ^Кроссворд По горизонтали: 3. Предста витель народности, живущей на Кольском полуострове и на севе ре Финляндии. 5. Место сварки двух труб. 9. Морской орел. 10. Пе шеходная улица в Москве. 12. Плотная глина, содержащая в себе кремнезем. 13. Лигачев, Булычев, Гайдар. 14. В древней Греции мел кая серебряная монета, 1/6 драх мы. 15. Город в Свердловской об ласти. 16. Павильон на выставке, торговый ларек. 17. Женское имя. 20. Определенная степень чина в табеле о рангах. 22. Металл. 23. В Библии: брат Соломона, убитый по его приказу. 26. Напиток 28. Орга низатор и руководитель газодина мической лаборатории СССР, ос новоположник разработки снаря дов на бездымном порохе. 29. Большой рогожный мешок. 30. Жи вотное семейства кошачьих. 31. Двухколесная повозка в Крыму, на Кавказе. 33. Плотный, сильно за газованный туман. 36. Древнегре ческий философ, основатель Ака демии. 38. Термометр со шкалой 80 градусов от точки таяния льда до точки кипения воды. 40. Гетман на Правобережной Украине в 1665- 1676 годы. 41. Построение по ро сту в шеренгу. 42. Стихотворение К.Н. Батюшкова 43. Угроза, суро вое предупреждение, запугивание. 44. Единица измерения длины. 46. Политэкономия.......истмат. 48. ... Каренина. 51. Французский поэт, автор поэмы «Лукреция». 53. Ре бенок, который часто плачет, кап ризничает (разг.) 54. Парусиновый навес для защиты от Солнца, от непогоды. 55. Противоречие меж ду двумя законами, положениями, принципами. 56. Растение семей ства лилейных, из волокон кото рого изготовляют канаты, рогожи. 58. Боевая машина. 61. Режим питания, установленный врачом. 62. Жена дяди, сестра отца или матери. 65. Вдревнегреческой ми фологии: многоголовая змея, у ко торой на месте отрубленных голов вырастали новые. 66. Русская на циональная игра. 68. Большая про езжая дорога. 69. Духовный судья у мусульман. 70. Засеянный учас ток земли. 71. Город на Украине. 72. Государственный язык в Индии. 73. Полное окружение войск про тивника (разг.) 74. Гора, на кото рой умер Моисей. 75. Река, пра вый приток Волги. По вертикали: 1. Чрезвычай но маленькая американская птич ка. 2. Пригородное поселение. 3. Небольшая рыбка, озерная корюш ка. 4. Имя певца Бернеса. 5. Кана ва, труба, по которой под уклон течет вода. 6. Выдающееся изоб ретение человечества. 7. Широкие сани, розвальни (обл.) 8. Дворец по-итальянски. 11. Автор поэмы «Двенадцать». 18. Диаметр кана ла ствола огнестрельного ору жия. 19. Драгоценный металл. 21. Жировая приправа к кушанью, те сту. 22. Разновидность халцедона, поделочный камень. 24. Река в Белгородской области. 25. Гимна стические упражнения на лошади. 26. Специальность врача. 27. Рас сказ В.М. Шукшина. 31. Женское имя. 32. Мужской голос. 34. Бро нированный военный корабль. 35. Название некоторых украинских и белорусских политических органи заций. 36. Средство переправы через реку. 37. Заяц (обл.) 39. Во доросль с очень длинным стеблем и небольшими листьями. 45. Ро ман английского писателя Р. Са- ботини. 47. Старинная русская медная монета (3 коп.). 49. Нор вежский исследователь Арктики. 50. Провинция в Испании. 51. Сорт яблок. 52. Самая высокая струна у некоторых струнных музыкальных инструментов. 56. Палеазиатская народность в Якутии, то же, что одулы. 57. Город в Испании. 59. Финикийская богиня плодородия, любви и материнства. 60. Одна из форм делового объединения. 61. Поэма А.К. Толстого. 63. Стадион в Мехико. 64. В полиграфии: про межуток между строк. 66. Зло (разг.) 67. В египетской мифоло гия: священный бык. Составил Петр СЕРГЕЕВ. (Липецк). Ответы на кроссворд, опубликованный 31 января По горизонтали; 7. Бактерия. 8. Оптимизм. 10. Террариум. 11. Кисть. 13. Атлет. 15. Фагот. 18. Потеря. 20. Перила. 21. Немцова. 22. Швец. 23. Вымя. 25. Занятие. 27. «Кресты». 28. Леннон. 29. Хвост. 32. Шельф. 34. «Сябры». 35. Лейтенант. 36. Византий. 37. «Манжерок». По вертикали: 1. Гарнизон. 2. Честь. 3. Диграф. 4. «Спринт». 5. Бирма. 6. «Изабелла». 9. Ранг. 12. Трезвость. 14. Туркмения. 16. Айманов. 17. Оболтус. 19. Янцзы. 20. Павел. 24. Преемник. 26. Подранок. 29. Хейфиц. 30. Отец. 31. Тракай. 33. Флинт. 34. Стужа.
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMyMDAz