Липецкая газета. 2003 г. (г. Липецк)

НИТИ ДУХОВНЫЕ, 5 ИЮЛЯ — МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ КООПЕРАЦИИ СВЯЗУЮЩИЕ... НЕБЕСНАЯ ИГУМЕНЬЯ ОБИТЕЛИ 6 июля — празднование иконы Владимирской Божией Матери, одной из самых почитаемых святынь на Руси По правую сторону от алтаря на ши­ рокой колонне в застекленной раме — Владимирская Божья Мать с прильнув­ шим к ней младенцем. Понизу надпись: «Небесная игуменья монастыря». То есть вечная его защитница и берегиня. Эта ико­ на — первая и главная святыня Задонс­ кого мужского Богородицкого монасты­ ря. И его главный собор — Владимирс­ кий — построен и освящен в честь этой иконы. — Извиняюсь, а за детей, за благополу­ чие семьи... какой иконе свечки ставить? — шепчет в окошко монастырской лавки средних лет прихожанин. — Ставьте Владимирской, заступнице... — советует монах, и лицо его светится. Говорят, икона — окошко к Богу. В это легко поверить, стоит только посмотреть на лица старушек, на девочек с косичками и в платочках, на монахов-отшельников, на женщин с больными детьми, одинокими в своем несчастье, — все они говорят с Гос­ подом. Каждый о своем. И глаза их чисты, как и мысли, в эту минуту. «Все — суета и томление духа. И ничто под Солнцем не вечно». Этот афоризм от­ кровенно правдив и точен. Но в то же вре­ мя от него веет каким-то спокойствием. Как от взгляда Богоматери на тебя и в тебя. В твою душу. Иконы в древности писали не просто художники, но люди, которым был Знак и Видение. Прежде чем взять в руки кисть, они долго постились, исповедова­ лись, и, наконец, приходил день, когда они надевали чистые рубахи и, помолясь, начинали. И тогда мир со всеми его поро­ ками отодвигался куда-то в сторону и про­ падал совсем. Так творили Алимпий и Григорий из Киево-Печорского монасты­ ря, Андрей Рублев и его товарищ Даниил Черный. Не случайно выдающихся худож­ ников Древней Руси причисляли к лику святых. Только в период с XVI по XVII век называют двадцать шесть иконопис­ цев. А вот создатель Владимирской Божи­ ей Матери — одной из самых знаменитых и почитаемых в христианском мире икон — неизвестен. Случайно ли спрятана эта тайна? Существует предание: икона напи­ сана на доске от столешницы, за которой совершал трапезу Иисус Христос. Профес­ сионалы-художники определяют ее как ше­ девр византийской живописи конца XI — начала XII столетия. В XII веке икону при­ везли из-за моря в Киев. Оттуда она пере­ кочевала в Вышгород. В 1155 году Анд­ рей Боголюбский забрал ее в свою Суздаль­ скую землю. С 1395 года «Владимирская» в Москве. Вдумаемся: восемьсот лет во всех этих странствиях — при татарах, в Смутное вре­ мя, в пору расцвета державы и ее упадка — Церковь сохраняла замечательное про­ изведение (как полагают искусствоведы) и святыню (как считают христиане). Поздней­ шие записи и наслоения скрыли изначаль­ ные черты, но день за днем шедшие к «Вла­ димирской» поколения верующих окружа­ ли ее заботой. Только благодаря этому со­ здание византийских мастеров заняло свое законное место в «Третьяковке», где рес­ тавраторы открыли первый, древнейший, пласт живописи. Из глубины веков дошла до нас слава «Владимирской» как заступницы русского народа. Из истории известно, что 6 июля 1472 года благодаря этой иконе Москва была спасена от нашествия татарского хана Ахмата (в честь этого события и установ­ лено празднование «Владимирской» имен­ но в этот день). Поводом к последней битве с Ордой по­ служил поступок независимого и гордого русского князя Иоанна, который не только не преклонил колени перед татарскими по­ слами, но и в клочья изорвал басму (изоб­ ражение хана). Обозленный Ахмат собрал большое войско и пошел на русских. Бит­ ва должна была произойти на реке Угре. Вот тогда-то и внесли в наши войска икону Владимирской Богоматери. В тот же час не­ ведомый страх напал на татар, и они в па­ нике бежали, не приняв сражения. Это со­ бытие и было началом избавления нашего Отечества от ненавистного татарского ига. Празднество Сретения Владимирской ико­ не с тех пор совершалось с крестным хо­ дом из Успенского собора в Сретенский монастырь. А теперь — о Задонском Богородицком монастыре, который своим рождением обя­ зан знаменитой русской святыне. Входивший в первую десятку лучших монастырей России, оц и известен был прежде всего своей святыней — в копии иконою Владимирской Богоматери. А при­ несли ее в обитель в 1615 году из Сретенс­ кого монастыря два старца — Кирилл и Герасим. И в лесной глуши на берегу Дона основали обитель. Именно с этого началось духовное стро­ ение нашего края. Вот как описывает лето­ писец монастыря иеромонах Геронтий уб­ ранство храма в конце прошлого века: «Во- первых, подойдемте к киоту за правым кли­ росом: в нем чудотворная икона Владимир­ ской Богоматери — первое сокровище сего монастыря. Образ писан на доске корсунс- кой иконописью... Риза на иконе серебря­ ная, вызолоченная, усердно украшена жем­ чугом и дорогими каменьями. Сия чудо­ творная икона от начала XVII века при­ влекала народ в обитель Задонскую». Далее келейник сообщает о чудесах, тво­ римых иконой. В 1692 году монастырь сго­ рел, а образ Богоматери остался невреди­ мым. В 1830-м в Задонске свирепствовала холера, но она... не могла так сильно про­ являться и действовать внутри монастыря, хоть и здесь заболевали многие, но, к удив­ лению всех, умерших не было... Возлагая крепкую надежду на Матерь Божию, люди единодушно приглашали в дом сей образ, и тогда смертоносная язва не похищала жертв и прекращалась. Так было в 1848 году при вторичном появлении эпидемии холеры в Задонске. И далее: «Милость Заступницы рода Христи­ анского и недавно была видима для всех граждан Задонска. Во время двух страш­ ных пожаров, истребивших город в 1861 году 1 июня и в 1869-м августа 1 дня, ког­ да чудотворная икона с молебным пением была принесена к месту пожарищ, тогда ветер, до того жестоко бушевавший, тотчас стихал, и разливавшийся пламень, сосре­ дотачиваясь, поднимался вверх от горев­ ших строений, что давало полную возмож­ ность жителям отстаивать другую часть города и тушить горевшие уже постройки». Тропа народная, пробитая благодаря святыне к монастырю еще с XVII века, пре­ вратилась со временем в знаменитый За­ донский тракт, связывающий юг России с Москвой и Петербургом. Экипажи царей, кареты вельможных особ, брички уездных помещиков и обычные мужицкие телеги всегда соседствовали на монастырском дво­ ре. Прикладывались к «Владимирской» бу­ дущий император Александр II в 1837 году, грузинская царица Мария в 1817-м, Вели­ кий князь Николай Николаевич в 1861-м и многие другие коронованные особы. А потом была долгая эпоха богоборче­ ства, когда крушили святыни, взрывали храмы и рубили топорами иконы. В эти ли­ хие годы исчезла из Задонска и та старин­ ная «Владимирская». Но сегодня снова висит над вратами Вла­ димирского собора образ Божией Матери кисти^наместника монастыря владыки Ни­ кона. А в самом храме возле правого при­ дела — лик небесной игуменьи обители. Елена ЮРОВА. СПАСИ, ВЛАДЫЧИЦА, СВЯТУЮРУСЬ ТВОЮ! Мы перед образом Твоим замрем в поклоне, Святая Мать Христа Бессмертного Царя, Защита наша, Утешение, Надежда, Незаходимая Небесная Заря. Припев: Спаси, Владычица, Святую Русь спаси. Возьми, как прежде, это бремя на Себя. Настало время испытаний на Руси, Не устоять ей, не воскреснуть без Тебя. Спаси от глада, от потопа, от меча, Огня и ересей безбожных на Руси, Междоусобиц и от множества врагов Святую Русь Твою, Владычица, спаси! О, сколько раз вступала в битву Ты за Русь! Не сосчитать сражений всех, не сосчитать. О, сколько раз незримо с Воинством Святым Вела к победе православную Ты рать! О, сколько раз, простив забывших о Тебе, Сама спасала Ты от множества врагов, От ненавистников Христа и христиан, От плена лютого и тяжести оков. О, сколько слез Ты пролила Своих Святых, Взывая к Сыну, забывая о Себе, Чтоб не оставил Он без милости Своей Людей, молящихся и день, и ночь Тебе! О, сколько нищих Ты одела и нагих И накормила из Своих всещедрых рук! О, сколько душ Своей молитвою спасла От вечной смерти и от вечных адских мук! Услыш, Владычица, молитву раб Твоих, Нам без Тебя, как и'всегда, не обойтись. Из жизни вечной, из заоблачных высот На землю русскую, Заступница, спустись. Не убирай от нас Небесный Твой Покров: Опять терзают Русь глумливые враги, Им наши души православные нужны. Святая Мать, своим Ты чадам помоги. Согрей дыханьем охладевшие сердца, Своей любовью малодушных укрепи, Надежду, веру в то, что Русь тогда жива, Когда в ней каются в грехах своих, верни. И помоги Отчизне нашей, как и встарь, Попавшей кознями врага в тягчайший плен, Через раскаянье, упавшей от грехов, С Твоею помощью и Божьей встать с колен. Веди к победе, чтобы души нам спасти, Под Божьим знаменем Честнейшего Креста На нашу Родину Небесную, туда, Где Царство Вечное Спасителя Христа. Ты вместе с Церковью в священный этот час Молитву нашу Христу Богу вознеси • И с Божьей помощью Державною рукой Святую Русь Твою спаси, спаси, спаси! Эту молитвенную песнь ко Пресвятой Богородице написал монах Задонского Бо­ городицкого монастыря Стефан (Киселев). Сегодня ее знают не только прихожане Вла­ димирского собора, эту песнь со слезами умиления на лицах распевают верующие в самом конце службы, когда подходят ко Кресту во многих храмах России. Д м и тр и й йВУГРОШЕВ. председатель советаЛипецкого облпотребсоюза: «ВЫСТОЯЛИ. СОХРАНИЛИ. ПРИУМНОЖИЛИ ...» Все вы хорошо знаете, как много в нашей стране профессиональных празд­ ников. Ив какой бы отрас­ ли человек ни работал, для него цеховой «красный день календаря» исключи­ тельно дорог и котируется столь же высоко, как, до­ пустим, Новый год, 8 Мар­ та, День Победы. Почему так —не знаю. Может быть, потому, что, как говорил Антуан де Сент-Экзюпери, ничто не сплачивает людей так, как ремесло. Сегодня праздник у нас. Этого дня ждут кооперато­ ры России, к нему готовят­ ся традиционно все коопе­ ративные организации на­ шей области, его ждут наши пайщики, их семьи. В российской истории ко­ оперативные организации играли и играют видную роль. Они активно участво­ вали в восстановлении стра­ ны после военных лет. Имен­ но кооперативные организа­ ции спасали население в годы лихолетья от голода и холода. Работники именно этой отрасли делились с сель­ ским населением последним куском хлеба, а своим вни­ манием согревали душу и сердце селянина. Что же ка­ сается липецких кооперато­ ров, то они внесли весомый вклад в становление и раз­ витие нашей области. Сегодня наша организа­ ция, как бы трудно и слож­ но ни было, достойно несет свой кооперативный флаг. Под сенью этого флага рож­ даются новые нетрадицион­ ные формы в кооперативном движении, открываются но­ вые объекты, совершенству­ ются материально-техничес­ кая база торговли и общепи­ та, технология в производ­ стве и управлении. Липецкая кооперация является одной из лучших в России. Именно здесь созда­ ются многие новые современ­ ные направления, внедряет­ ся компьютерное управление всем кооперативным хозяй­ ством. На вопрос о том, кто мы, какие мы и какую силу собой являем, отвечу корот­ ко. Сегодня потребкоопера­ ция области — это: — 7200 человек работа­ ющих; — 600 новых рабочих мест, созданных за год; — без малого 75 тысяч пайщиков; — огромная сеть предпри­ ятий переработки, закупки и торговли, результаты дея­ тельности которой предопре­ деляют в известной мере ди­ намику и темпы развития экономики области. В цифрах показатели та­ ковы: — реализация товаров в год — 1 млрд. 154 млн. руб­ лей; — товарооборот общепи­ та в год — 103 миллиона; — производство товаров народного потребления — 205 миллионов; — 21 тысяча тонн хлебо­ булочных изделий более ста наименований; — 1000 тонн колбасных изделий. Впечатляет? Буквально несколько слов о новациях в нашей де­ ятельности: за год в сельской местности открыто 15 парик­ махерских, 26 аптек и 25 аптек ветеринарных, 43 пун­ кта по оказанию ритуальных услуг. Система потребительской кооперации области — это, если хотите, разветвленная сеть, накрывающая каждое село, каждого отдельного жителя. Мы, несмотря ни на что, держим 1270 магазинов в сельской местности, почти половина из которых убыточ­ нее . Мы их не закрываем, потому что они нужны лю­ дям. Мы не ставим своей главной целью извлечение прибыли. Для нас главная цель и первостепенной важ­ ности социальная миссия — поддержка села. В том числе через закупку излишков сельхозпродукции у населе­ ния и оказание услуг по ее переработке. За все годы рыночных ре­ форм, в отличие от многих структур, кооперативная си­ стема доказала свою жизне­ способность. У нас есть за­ мечательные специалисты и руководители, которые спо­ собны решать любые соци­ альные вопросы для улучше­ ния жизни людей. Наша ма­ териально-техническая база стабильно развивается, хоро­ шеет и, вопреки прогнозам «доброжелателей», будет развиваться. Нас пытаются загнать в угол, но не получается. По­ требительская кооперация способна выдержать любую конкуренцию и выжить при любом режиме, поскольку она — структура народная и служит народу. Мы выстоя­ ли в годы реформ, сохрани­ ли систему, приумножили кооперативную собствен­ ность. Липецкая кооперация живет и развивается, разуме­ ется, не сама по себе. Нас поддерживают, нам помога­ ют администрация области и областной Совет депутатов, районные власти. И в том, что на протяжении 50 квар­ талов подряд липецкие коо­ ператоры занимают призовые места в системе Центросою­ за России, — не единоличная наша заслуга . Радует не только это, но и обозначив­ шаяся в стране и обществе тенденция, направленная на поддержку кооперативного движения в России. Его роль, заслужи и достижения высо­ ко оцениваются президентом страны Владимиром Пути­ ным. И все же, и все же... В системе потребительской ко­ операции области еще много недостатков, о чем вроде бы не принято говорить в праз­ дник. Мы стараемся их уст­ ранить, мы стараемся сделать все от нас зависящее, чтобы сотням тысяч селян, да и го­ рожан, жилось на родной земле спокойно, уютно, ком­ фортно. Пользуясь случаем, я прошу прощения у жите­ лей тех сел и деревень, где мы, в силу крайних обстоя­ тельств, были вынуждены закрыть магазины или свер­ нуть закупочную деятель­ ность. Это — временно. По­ терпите, мы возродим наши структуры. Низкий поклон всем и — с праздником! ЛИДЕРЫ ЯЗЫКОВ ОБХОДИТ «ТРАДИЦИОННЫХ ТИГРОВ» На традиционном подведении итогов работы обл­ потребсоюза, когда Чаплыгинскому райпо в очеред­ ной раз было присуждено призовое место, кто-то из участников совещания заметил: —Лихо Языков обходит «традиционных тигров» тор­ говли, а ведь какие-то пять лет назад даже мечтать об этом не мог... Да, действительно, пять лет назад, когда Василий Языков возглавил Чаплы- гинское райпо, даже место в «золотой серединке» почита­ лось районом за счастье: ме­ стная кооперация в то время влачила жалкое существова­ ние. Задолженность перед бюджетами всех уровней со­ ставляла более 4 миллионов рублей, нехватка собствен­ ных оборотных средств пре­ вышала 3 миллиона, задол­ женность по зарплате тоже была немалой, а товарообо­ рот составлял два с полови­ ной миллиона рублей в ме­ сяц при нынешних 12 мил­ лионах. Теперь у чаплыгинских кооператоров есть собствен­ ные оборотные средства, свое­ временно выплачивается зар­ плата, фонд которой только с апреля текущего года уве­ личился на 280 тысяч рублей, нет и задолженностей по на­ логам. И уж несомненным признанием их заслуг явля­ ется лидерство в областном соревновании, когда позади Чаплыгина оказались те са­ мые «традиционные тигры» в лице Становлянского и Доб- ринского райпо, равнение на которых держали все коопе­ раторы области. Так как же все-таки чап- лыгинцам удалось преодо­ леть отставание прошлых лет и выйти на такие высокие рубежи? Сам Василий Язы­ ков первопричину успеха ви­ дит в укреплении дисципли­ ны труда, с чего он и начал, придя на работу в коллектив кооператоров, в целом трудо­ способный, энергичный и знающий свое дело. Однако застой в торговле, когда ма­ газины райпо, в отличие от многочисленных частных предпринимателей, из-за не­ хватки средств мало что мог­ ли предложить своим поку­ пателям, только усиливал апатию. Мало-помалу угаса­ ла и надежда на процветание райпо, на которое рассчиты­ вал его новый руководитель. И ведь смог увлечь коопера­ торов и организовать их ра­ боту так, что теперь уже предприниматели завидуют им и, вопреки правилам здо­ ровой конкуренции, устанав­ ливают свои киоски и пави­ льоны рядом с райповскими магазинами, дабы хоть та­ ким образом перехватить по­ купателей. Вообще-то конкурентов у чаплыгинских кооператоров и без того хватает: старин­ ный купеческий городок рас­ положен на бойком месте — на большой дороге, ведущей в столицу нашей Родины и в целый ряд других больших и малы* ТороДов. Постоянно переполнен Иместный рынок, а уж в воскресные дни тор-,» говый люд занимает даже несколько окрестных улиц — прямо настоящие еженедель­ ные ярмарки в духе лучших раненбургских традиций. Но даже в этих условиях треть районного товарооборота приходится.на долю райпо- требкооперации. — В поисках выхода из застоя, — вспоминает свои первые дни работы председа­ тель райпо, — просчитывали, как и подобает занятым в сфере торговли людям, все моменты. В том числе и ре­ организацию самого райпо. Если раньше у нас было че­ тыре филиала в крупных се­ лах, то теперь их присоеди­ нили к райпо, как и другие хозрасчетные структуры — хлебокомбинат, заготконто­ ру. Перевод их на единый ба­ ланс способствовал не толь­ ко снижению общих затрат, но и более оперативному уп­ равлению материальными и финансовыми потоками. В результате уменьшились транспортные расходы и из­ держки производства, благо­ даря чему появилась воз­ можность приобретать совре­ менное торговое и холодиль­ ное оборудование, которого только в этом году установ­ лено в наших магазинах бо­ лее сорока единиц. Одновременно с этим ме­ нялся и интерьер торговых точек райпо. Современный дизайн магазинов, красиво оформленные витрины и хо­ лодильники, в качестве това­ ров в которых не приходит­ ся сомневаться, — все это, несомненно, привлекает вни­ мание покупателей. Не пой­ дут же они покупать расплы­ вающуюся под жарким сол­ нцем мороженую рыбу на лотках уличных торговцев, когда буквально рядом, в двух шагах, всегда в нали­ чии качественный товар. И вежливые, внимательные продавцы в красивой одеж­ де, в отличие от тех же тор­ говцев в далеко не первой свежести халатах и передни­ ках. Недаром разного рода комиссии и рейдовые брига­ ды, как правило, давно уже не имеют претензий ни к ка­ честву товаров в магазинах райпо, ни к санитарному со­ стоянию. Особо следует сказать и о ценах на продукты, которые успешно конкурируют с ры­ ночными. И даже находятся вне конкуренции, если гово­ рить об открывшемся нынеш­ ней весной в центре города, почти возле рынка, магази­ не № 18: цены здесь, по срав­ нению с другими магазина- 1 ми рдйпо, ниже д среднем шР19 о 1 0 -процентов. Цоэтому-то товар на его прилавках прак­ тически не залеживается: сыр, колбаса, копченая и све­ жемороженая рыба, молоч­ ные и другие продукты пользуются повышенным спросом. — Рядом с восемнадца­ тым магазином откроем еще один, аналогичный, — делит­ ся планами Василий Языков. На вопрос-реплику о том, а не придется ли торговать себе в убыток, главный коо­ ператор района отвечает так: — А почему вы считаете, что торговля должна искать лишь прибыль? Не надо за­ бывать и о социальной мис­ сии торговли. Поддержка малоимущих — это большое дело. К тому же в нашем районе 25 магазинов вообще убыточны, но мы их не зак­ рываем: не повезут же пред­ приниматели в дальние села, где живут преимущественно пенсионеры, мыло, спички, стиральный порошок и дру­ гие дешевые товары. Заметим, что за последнее пятилетие ни один из мага­ зинов райпо не был продан. Наоборот, открывались ранее закрытые, появились и но­ вые, специализированные, в которых продаются мебель, радио-, видеоаппаратура, сложнобытовая техника , строительные материалы и ювелирные изделия, за кото­ рыми до сей поры покупате­ лям приходилось ездить в областной центр и в соседние районы. А если учесть, что мебель развозится по домам бесплатно, чего прежде ни­ когда не было, то можно по­ нять, почему доля товаров непродовольственной группы в общем товарообороте пре­ вышает уже 12 процентов. — Мы же наряду с гаран­ тией предоставляем покупа­ телям и кредит, — продол­ жает рассказ председатель со­ вета райпо. — Появилась у нас теперь такая возмож­ ность. Добавим, что не только эта. Кооператоры предоставля­ ют населению и другие виды услуг: закупку сельхозпродук­ ции, кожсырья, макулатуры, копчение сала и мяса. Мастеров своего дела се­ годня можно встретить прак­ тически в каждом подразде­ лении райпо: это и повар об­ щепита Татьяна Беломытце- ва, неоднократный победи­ тель областных смотров-кон­ курсов профессионального мастерства, и технолог Нина Морева, и товароведы Раиса Трунина, Вера Тимофеева, Валентина Татаринова, и обаятельные продавцы того потребкооперации чаплыгин- ские покупатели и их гости видят и в увеличении продол­ жительности рабочего дня магазинов райпо. Почти по­ ловина из них торгует без перерывов на обед и выход­ ных дней, а в летнее время работа ряда магазинов завер­ шается в полночь. В четырех магазинах, расположенных возле оживленных трасс и в центре города, доступ поку­ пателей к товарам и вообще открыт круглосуточно. Чего бы, казалось, может еще пожелать после этого раз- жё магазин# № 18 Наталья, од;борчивый:.и имеющий,щиро- Мишагина и Татьяна Подлее-.... кий выбор альтернативных ных, й менеджер Надежда ' “ ‘ л ” Талдыкина, которой в канун профессионального праздни­ ка присвоено звание ветера­ на потребительской коопера­ ции РФ. Немало добрых слов заслуживают и другие работ­ ники Чаплыгинского райпо, чьи совместные усилия при­ вели к тому, что «традици­ онные тигры» потребкоопе­ рации вынуждены были ус­ тупить им дорогу и вместе с тем теперь уже на чаплыгин- цев держать равнение в ра­ боте, перенимая их опыт и новации. ...«Выстоять, сохранить, приумножить» — таков был девиз чаплыгинских коопера­ торов пять лет тому назад. И им это удалось благодаря практической помощи и под­ держке совета и правления Липецкого облпотребсоюза, областной и районной адми­ нистраций. Администрация области, в частности, в тече­ ние вот уже трех лет подряд выделяет чаплыгинцам, как и другим райпо, по хлебно­ му фургону, так что перебо­ ев с доставкой хлебобулоч­ ных изделий даже в самые отдаленные торговые точки района не бывает. Заботу о себе со стороны магазинов покупатель? Да многое, считает находящееся в постоянном поиске руковод­ ство райпо, которое для об­ легчения работы сотрудников бухгалтерии, планово-эконо­ мического отдела и других структурных подразделений нашло средства для приобре­ тения 14 компьютеров. А еще в Чаплыгинском райпо делают ставку на мо­ лодежь, поэтому здесь охот­ но дают направления на уче­ бу в кооперативные технику­ мы и институты детям сотруд­ ников и пайщиков райпо. И это тоже положитель­ ная оценка как деятельнос­ ти райпо в целом, так и его руководителя, избранного в феврале этого года собрани­ ем уполномоченных пайщи­ ков на второй срок. Тамара ЧЕРНЫХ. На снимке: Василий Язы­ ков с продавцами магазина № 18 Татьяной Подлесных и Натальей Мишагиной (справа), отмеченной в канун профессионального праздни­ ка знаком «30 лет безупреч­ ной работы в потребительс­ кой кооперации». Фото Анатолия ЕРМОЛОВА. ОПАСНЫ ДАЖЕ СЫРОЕЖКИ... Недавно в Липецке произошло два отравления гриба­ ми. Шестнадцатилетняя девушка пострадала от свинухов, которые вместе с друзьями собрала и тутже в лесу приго­ товила на костре. А пятидесятилетний мужчина в приго­ роде наполнил лукошко неизвестными грибами желтого цвета, дома приготовил их и плотно пообедал. Горе-гриб­ ник даже не знал их названия и не был уверен, съедобны ли они. Врачи-токсикологи, боровшиеся за егожизнь, были в шоке от такого легкомыслия и безответственности. Медики обеспокоены столь бездумным отношением людей к собственным здоровью и жизни. Тревожит их и то, что массовые отравления начались еще до разга­ ра грибного сезона. Что же будет, когда любители «ти­ хой охоты» тысячами повалят в лес? Мы попросили за­ ведующую токсикологическим отделением областной клинической больницы Юлию Дубровину рассказать о том, что нужно знать при сборе, приготовлении и упот­ реблении грибов в пищу. — Вначале замечу, что наиболее ценными сортами грибов в нашей зоне являют­ ся рыжики, белые грибы, груз­ ди, подосиновики, опята, мас­ лята, лисички и шампиньоны. Но даже ими при неправиль­ ной кулинарной обработке можно отравиться. Опасно употреблять старые грибы, так как в них накапливаются про­ дукты разложения белков, вредные для человека. Кроме того, в них приживаются на­ секомые, черви, выделяющие ядовитые вещества. Известно, что летом гри­ бы особенно токсичны. Поэто­ му их нужно особенно тща­ тельно отбирать и готовить. Важно четко знать отли­ чительные особенности съе­ добных грибов. В противном случае бледную поганку не­ трудно спутать с сыроежка­ ми, зеленушками, опятами, шампиньонами. Между про­ чим, и некоторые разновид­ ности сыроежек ядовиты. Хочу напомнить читателям о первых признаках грибных отравлений. Это боли в живо­ те, тошнота, рвота, жидкий стул, слабость, или возбужде­ ние. Самолечение здесь не по­ может. Нужно как можно бы­ стрее вызвать «скорую», а до ее приездаобильно промытьже­ лудок водой, принять 8-10 таб­ леток активированного угля, слабительные средства. Вот ряд советов, которы­ ми нельзя пренебрегать: СОВЕТЫ ВРАЧА • собирать следует толь­ ко известные вам съедобные грибы; • не пробуйте сырые гри­ бы на вкус; • грибы-млечники (белян­ ки, грузди, волнушки, сыро­ ежки) обязательно перед вар­ кой нужно вымачивать в те­ чение 6-8 часов; • не рекомендуется упот­ реблять много грибов за один прием, они не должны быть основным блюдом, а только добавкой к нему; • свежие грибы нельзя хранить более суток, а кон­ сервированные — более года. Помните и соблюдайте эти простые советы. Они га­ рантируют вам защиту от от­ равлений. Подготовил Николай РОЩУПКИН.