Липецкая газета. 2003 г. (г. Липецк)

ПОДЫТ ОЖИМ? - I ВЫШЕЛ ВЫ НУЛ К У Д Р И Н ИЗ ТУМ А Н А , Н О Ж И К ИЗ КА РМ АНА АКАДЕМИК НИКОЛАЙ ПЕТРАКОВ ПОДВОДИТ ИТОГИ НЕДЕЛИ В стародавние большевист­ ские времена повестка дня лю­ бого сборища от областного партхозактива до сельской партячейки строилась по одной схеме: первый вопрос - между ­ народное положение, второй - текущий момент. Прошли де­ сятилетия - ничего не измени­ лось. Ну теперь, слава Богу, ис­ полнительная и законодатель­ ная власть, а такж е СМИ откри­ чались по полной форме по первому вопросу. Пора пере­ ходить ко второму. С Ираком разберутся (уже разобрались!) как-нибудь без нас, а что, соб­ ственно, у нас, к а к говорится, в «сухом остатке»? Россия осталась один на один со своей странной эконо­ микой, в которой огромный профицит бюджета (более 10 миллиардов долларов) ужива­ ется с зорплатоми учителям, врачам и т.д. на уровне 70 -100 долларов в месяц; с судебными процессами солдат и офицеров по поводу невыплаты им «бое­ вых» за Чечню, с нищетой пен­ сионеров... Однако добро бы одна экономика в России было бы странной. А политическая система? Под чьим контролем нахо­ дится наше правительство? Ка ­ ждый скажет - под контролем президента. Это по Конститу­ ции РФ. А по сути? Передо мной лежит проект «Програм­ мы социально-экономического развития РФ на среднесроч­ ную перспективу (2003 -2005 годы)», подготовленный Мини­ стерством экономического раз­ вития. Читаю: «Сегодняшняя скорость реализации реформ в социальной и экономической сферах не обеспечивает под­ держание высоких и устойчивых темпов роста, повышение кон­ курентоспособности россий­ ской экономики. ...С 2006 года - в силу исчерпания внутренних источников развития неизбеж­ но существенное замедление и даже спад экономического ро­ ста». Ба! Знакомые слова. Бук­ вально две-три недели назад (до появления проекта про­ граммы Германа Грефа) те же мысли практически в тех же формулировках были озвучены господами Е.Гайдаром и В.Мау (ректор Академии народного хозяйства при правительстве РФ). Так собака вертит хво­ стом или хвост вертит соба­ кой? Из «команды Гайдара» в правительство РФ и ЦБ делеги­ рованы Улюкаев, Вьюгин, Иг­ натьев и большая группа клер­ ков, которые профессионально топят неугодные им, или, на­ оборот, продвигают угодные теневому правительству бума­ ги. Эти высокие чиновники и клерки исповедуют идеологию Союза правых сил. И СПС особо не стесняется и не дела­ ет тайны из факта наличия сво­ их «агентов влияния» в нынеш­ нем правительстве. Гайдар имеет партбилет СПС номер один, Чубайс - номер пять. Вла­ димир Путин в этой партии не состоит, но правительство име­ ет от СПС . При этом СПС в Госдуме - откровенный аутсай­ дер. Народ никогда в массе не поддерживал программу СПС , президент вроде бы сегодня то­ же не благоволит «правым». А правительство Россия имеет от СПС! И все вместе это называ­ ется «российская политическая жизнь». Кто с кем и почему - без пол-литра не разобраться. Единственно, что можно ска­ зать определенно - ворон во­ рону глаз не выклюет. Но кпе- вать-то надо. А здесь немере­ ное число российских граждан; только успевай выбирать места для покпева. Например, квартиры. Рас- шиковались россияне с хру­ щевских времен в отдельных квартирах, где все совмещен­ ное и потолки чуть больше 2 метров (это после сталинских бараков). Конечно, квартиры эти окупили себя за полвека трижды, и живущим в них пора доплачивать за вредность и бы­ товой героизм. Однако на­ шлось подавляющее большин­ ство народных избранников в Госдуме, которые решили хру­ щобы эти у владельцев ото­ брать (если квартплату задол­ жали за полгода) и с помощью О М О Н а выкинуть их в обще­ жития, которых пока нет. Итак, вернемся к «сухому остатку» этих двух зарисовок. Нелегитимное по сути прави­ тельство (продавливающее по­ литику парламентского квази­ меньшинства СПС) настаивает на политике низких темпов эко­ номического роста, а следова­ тельно, социальной деградации населения, максимального сни­ жения его жизненного уровня. С другой стороны, парламент­ ское большинство в россий­ ской Госдуме в лице лояльной президенту «Единой России» и примкнуших к ней депутатских групп готовит законодательную базу упразднения последних социальных гарантий россий­ ских граждан. Уже ликвидиро­ вано право на равный доступ к образованию, получению ме­ дицинской помощи. Осталось крыша над головой. Временно. Чиновник не ограничен зако­ ном в установлении любой квартплаты. Это у нас называ­ ется либерализмом. О гуманиз­ ме забудьте. И о многом другом тоже. Озвученные господином Кудри­ ным планы правительства по сокращению расходов внуша­ ют оторопь. Такое впечатле­ ние, что страна купается в рос­ коши, и жиреющему на госу­ дарственных подачках населе­ нию предлагается затянуть ре­ мешок хотя бы на одну дырку. Сократить предлагается все и вся: расходы на образование и науку, здравоохранение и жи­ лищно-коммунальное хозяйст­ во, даже на оборону. Предста­ вляю, с какой скорбной миной депутаты будут рассматривать эти предложения «по оптимиза­ ции бюджета». И ведь примут, никуда не денутся. Ведь приня­ ли на прошлой неделе пресло­ вутый закон, позволяющий вы­ метать из квартир не способ­ ных оплатить новые коммуналь­ ные счета жильцов. Полома­ лись, как юные девицы в нача­ ле взрослой жизни, три раза переголосовывали - и приняли. Очень уж из правительства просили. На последнем голосо­ вании пяток голосов, которых так не хватало для решения, добавили представители СПС . Свои же люди... Теперь посмотрим, от чего предлагает наше правительст­ во оторвать куски, от какого такого пирога. О т статьи «на образование»? Очень свое­ временно. Как раз на прошлой неделе две ужасные трагедии тряхнули (чуть не сказал, по­ трясли, но разве у нас может хоть что-то потрясти?) Россию. В разных уголках страны - в Якутии, Карелии и в Дагестане - на одной неделе сгорели три школы, две из них - с ребятиш­ ками. 49 заживо сгоревших в старых, обветшалых и опасных стенах школьников - этого ма­ ло, чтобы понять, в каких усло­ виях воспитывается сегодня подростающее поколение? Д а ­ же в благополучной Москве большая часть школ построена еще до войны, что же говорить об остальной России? И отсю­ да надо оторвать кусок, чтобы «реформы шли дальше»... Или от Российской армии, давно забывшей, что такое новые са­ молеты, танки, комплексы ПВО. Тоже актуальное решение, особенно на фоне трехнедель­ ной войны в Ираке. И семилет­ ней операции по наведению конституционного порядка в мятежной Чечне. САГАОЗАМШЕВОМПИДЖАКЕ В КОМИ ЗАКРЫЛСЯ ЕДИНСТВЕННЫЙ В РОССИИ ЗАВОД ПО ВЫРАБОТКЕ ОЛЕНЬЕЙ ЗАМШИ ПО СТАРЫМ АДРЕСАМ - 1Г конкурс: ПЕРЛЫшки - Ну вот и все, - Николай Потащенко со скрипом прово* рачивает ключ в большом ам ­ барном замке. - Завод за­ крыт... Несмотря на шутливый тон, заметно, что эта бравада да­ ется ему с большим трудом. Как ни крути, а событие исто­ рическое: прекратило сущест­ вовать предприятие, с которо­ го, по сути, и началась индуст­ риализация Крайнего Севера. Замшевый завод в Синего- рье - дитя первой сталинской пятилетки. Его строили в нача­ ле 1930 годов. За считанные месяцы на берегу реки Печо­ ры выросли фабричные цехи. Сюда по мысли большевист­ ских стратегов должны были свозить на переработку сотни тысяч оленьих шкур с огром­ ной территории - от Мурман­ ска до Дудинки. Модников тогда было немного, завод предназначал­ ся для производства исключи­ тельно военной продукции. Оленья замша и велюр тон­ чайшей выделки в те годы слу­ жили главным образом для изготовления топливных фильт­ ров, применяемых в авиации. Конечно, что-то шло и на про­ изводство хромовых сапог для высшего комсостава Красной Армии, и на ажурные дамские перчатки для жен командиров. Но это так, мелочи... А расцвет предприятия при­ шелся уже на 1980-е: тогда и до нашей страны докатилась сумасшедшая мода на замше­ вые пиджаки. Завод в Синего- рье вышел на переработку 120 тысяч оленьих шкур в год, производя, по сути, вручную километры замши, юфти, ве­ люра и камуса. Одним из са­ мых популярных тостов у пе­ чорских работяг тогда был этот: «За здоровье Иосифа!» Сталинисты, успокойтесь. Эта здравица целиком и полно­ стью относилась к популярно­ му певцу Кобзону. Откуда-то на северах появилась легенда, будто именно Иосиф Кобзон первым вышел на эстраду в замшевом пиджаке, сшитом из синегорской замши. А вслед за Кобзоном распустила хвост мода, сделавшая продукцию Синегорского завода жутким дефицитом. О тех зарплатах и о том, с каким превосходством смотрели тогда на рыбаков, охотников и оленеводов зоводчоне, здесь до сих пор вспоминают со светлой печалью. Но счастье продлилось не долго. И дело не в изменчивой моде. «Оборонка» зачахла. А синегорскую замшу вытеснил турецкий и китайский ширпот­ реб. Пусть не такой качествен­ ный, зато дешевый. И Кобзон не помог. Предприятие еще побарахталось, став акцио­ нерным обществом «Замше­ вый завод». Но денег на модернизацию не было, долги росли, шкуры из тундры доста­ влять в Синегорье оказалось слишком накладно. Приезжали американцы, финны, шведы. Присматривались к производ­ ству, щупали знаменитую сине­ горскую замшу, цокали языка­ ми. Впрочем, изумлялись не только ее качеству, но и станкам. Большинство из них имеет маркировку - изготовле­ но в 1932 году. Руководители Республики Коми обещали организовать конкурс инвесторов, рассмат­ ривали сразу несколько про­ ектов модернизации древнего предприятия. Чтобы дожить до этих времен, кожемяки добро­ вольно перестали получать деньги. Последние два года синегорцы уносят получку с завода в сумках: кто берет за ­ работанное перчатками, кто пиджаками. Но чтобы само­ стоятельно продать все это, нужно выбираться на Большую землю. А до ближайшей же­ лезнодорожной станции - 300 километров с двумя паромны­ ми переправами через Печо­ ру. Вот почему большинство людей заработанную кожу продают за копейки перекуп­ щикам. Наконец в этом году стало понятно: никто заводу помо­ гать не будет. Нужно закры­ ваться. Директор невесело шутит: «Лучше ужасный конец, чем ужасы без конца!» Но вряд ли ужасы закончатся по­ сле того, как Потащенко на моих глазах закрыл на замок предприятие. Куда пойдут те­ перь тысячи оленьих шкур, ко­ торые все еще исправно про­ изводит оленеводческая от­ расль Республики Коми? О т ­ вет прост: на свалки. И это рыночная экономика? Чепуха какая-то... Без работы осталось все Синегорье. Пятистам обитате­ лям поселка нужно или сроч­ но бежать отсюда, или искать себе хоть какое-то примене­ ние. Синегорье, стоящее в ок­ ружении двух крупных север­ ных рек, ничем другим, кроме замши, заниматься не может. Даже скотину выращивать сил не хватит: нет вокруг ни сено­ косных угодий, ни места под пошню. А все здесь держа­ лось на заводе. Школы, боль­ ницы грелись от заводской ко­ тельной. Кто будет топить в следующую зиму, неизвестно: в бюджете района средств на тепло для Синегорья нет. Вот и еще одно белое пятно, символ заброшенности и безысходности, появляется на карте России. Вернуть жизнь туда, где она кипела, будет куда труднее. Владимир ОВЧИННИКОВ. пос. СИНЕГОРЬЕ. Республика Коми. ^ КАЧЕС ТВО Н Е В АЖ Н О Е , ЗА ТО М Н О ГО Решать судьбы страны из европейского далека повелось1 I еще с Ленина. Вот и председатель СПС Борис НЕМЦОВ , едва | | приехав в Лондон, тут же задумался о бедах России: I «Единственной крупной проблемой России является...! _ крайне низкое качество бюрократии». Р.5. А про дороги, Борис Ефимович, забыли? ЭКО-НОВОСТЬ КУДА ВПАДАЕТ «ВОЛГА» Первую партию автомоби­ лей «Волга» отправил Горьков­ ский автомобильный завод но­ вому партнеру-потребителю - автотранспортным предприяти­ ям Корейской Народно-Демо­ кратической Республики. Наши легковушки будут работать в КНДР в качестве такси, персо­ нального транспорта местных руководителей, а модификация «фургон» - как машины «скорой помощи». Согласно договору, в эту азиатскую страну автоза­ вод поставит около тысячи лег­ ковых автомобилей и обеспечит их сервисное обслуживание. Владимир НОСКОВ. НИЖНИЙ НОВГОРОД . РЕАКТОРУ ДОБАВИЛИ Еще как минимум 15 лет бу­ дет эксплуатироваться реактор первого энергоблока Кольской АЭС после его модернизации. Как считают специалисты, про­ дление жизни реакторов перво­ го поколения дает не только экономическую выгоду, но и обеспечивает радиационную безопасность. Это подтвержда­ ет опыт модернизации двух аналогичных энергоблоков Во­ ронежской АЭС и целого ряда атомных электростанций Евро­ пы и Америки. Василий БЕЛОУСОВ. МУРМАНСК . ДОМА ОТ «ХЕБЕЛЯ» На Новолипецком металлур­ гическом комбинате завершено строительство завода ячеистого бетона мощностью 165 тысяч кубометров в год - третьего в России. О т аналогов его отли­ чает то, что он построен по технологии немецкой фирмы «Хебель», чьи заводы работают в Германии до 30 лет без заме­ ны оборудования. Газобетон значительно легче традицион­ ных стройматериалов, но дол­ говечнее и лучше сохраняет те­ пло. Юрий БАКЛАНОВ. ЛИПЕЦК . «РЕСУРС» НА ТРИ ГОДА Первый гражданский спутник «Ресурс-ДК-1», предназначен­ ный для съемки поверхности Зе­ мли с разрешением в 1 метр, будет собираться при участии Итальянского космического агентства на базе самарского ЦСКБ «Прогресс». «Ресурс-ДК- 1» способен проводить фото­ съемки на орбите не менее 3 лет. Ольга МИХАЙЛОВА. САМАРА. ВСТРЕЧИ «БУШУ ЕСТЬ ЧЕГО БОЯТЬСЯ... » Так сказал председатель Госдумы, лидер Партии возро­ ждения России Геннадий Се ­ лезнев, побывав на прошлой неделе в знаменитом Тульском конструкторском бюро прибо­ ростроения - в том самом, к которому Америка постоянно предъявляет претензии за уча­ стие в торговле оружием на мировом рынке. - Действительно, Бушу есть чего бояться, - сказал Генна­ дий Николаевич. - Предприя­ тие в Туле - это наша гордость. Я считаю, что в нем работают просто гениальные люди, кото­ рые занимаются созданием современного высокоточного оружия. А это именно то, что сегодня необходимо любому солидному государству. Но беспокоит другое: вооружа- ют-то туляки, к глубокому со­ жалению, только чужие армии. Нужно сделать все возможное, чтобы государство не потеря­ ло этот уникальный коллектив. У нас нет отставания в конст­ рукторской мысли. Теперь всем нам нужно добиваться, чтобы этим самым современ­ ным оружием была оснащена прежде всего Российская ар ­ мия. Всему миру в Ираке дан хороший урок: порох надо держать сухим. Владислав АНИКЕЕВ. ТУЛА. ЛОМОВАЯ ПРОТЕКЦИЯ Эксперты считают, что инициа­ тива хабаровского губернатора Виктора Ишаева об ограничении экспорта металлолома может по­ дорвать экономику Дальневосточ­ ного региона. Как сообщили в Межведомст­ венной комиссии по защитным ме­ рам во внешней торговле и тамо­ женно-тарифной политике, наме­ чавшееся на 3-4 апреля заседание по обсуждению инициативы губер­ натора Хабаровского края Викто­ ра Йшаева об ограничении экс­ порта металлолома перенесено почти на середину месяца. Комис­ сия должна была рассмотреть воп­ рос о закрытии 47 пунктов тамо­ женного пропуска - от Байкала до Камчатки - для экспорта лома чер­ ных металлов. Сам губернатор объясняет свое стремление огра­ ничить вывоз лома бедственным положением металлургического за­ вода «Амурметалл», которому яко­ бы хронически не хватает сырья. Но, очевидно, в комиссии посчита­ ли, что вопрос недостаточно про­ работан, а потому перенесли его обсуждение. Критики хабаровского губерна­ тора заявляют, что Виктор Ишаев не считается с убытками, которые в результате принятия его инициа­ тивы могут понести другие регионы Дальнего Востока. Примером тому может стать приказ Государствен­ ного таможенного комитета Рос­ сии, принятый 9 апреля прошлого года, согласно которому для экс­ порта лома были закрыты все крупные порты Приморья. В ре­ зультате только Владивостокский порт, по словам заместителя гене­ рального директора Николая Фи­ липпова, лишился 250 тысяч тонн грузов при годовом грузообороте в прошлом году в 546 тысяч тонн. В целом же, по оценке начальника Дальневосточного таможенного управления Виктора Вугляра, толь­ ко за первый месяц после введения запрета в прошлом году таможен­ ные платежи от экспорта черных металлов снизились на 58,91 про­ цента и потери федерального бюд­ жета за это время составили 19,9 миллиона рублей. И это без учета потерь от недопоступления нало­ гов от экспортеров, портов, транс­ портников. Кстати, прошлогодний приказ ГТК также появился на свет благо­ даря настойчивым усилиям хаба­ ровского губернатора. Но, как по­ казала практика, сам «Амурме­ талл» от этого выиграл не много. Экспортеры нашли способ выво­ зить металлолом по другим кана­ лам, при этом в целом сбор метал­ лолома на Дальнем Востоке сни­ зился. В конечном итоге завод ока­ зался вынужден поднимать закупоч­ ные цены с 40 до 60 долларов за тонну лома. Однако, желая полу­ чать сверхприбыль, администрация завода не хочет поднимать цену лома до рыночного уровня, почему и проигрывает в конкуренции с азиатскими заводами, которые платят по 160 долларов за тонну. И нельзя сказать, что денег у заво­ да нет: свою продукцию он экспор­ тирует в Азию по мировым ценам и получает неплохую прибыль. Против инициативы губернато­ ра Ишаева уже выступили админи­ страции и законодатели регионов Приморья. Они считают, что поли­ тика губернатора по созданию мо­ нопольного рынка дешевого сырья для одного предприятия недопусти­ ма, лоббизм на таком уровне опа­ сен. В условиях, когда на Дальнем Востоке разворачиваются круп­ нейшие инвестиционные проекты, налаживается сотрудничество с ин­ весторами и Азиатско-Тихоокеан­ ского региона, попытки отгородить Приморье от остального мира в угоду местечковым интересам не­ пременно приведут к серьезным экономическим потерям. Сергей ФЕДОРЧУК. у ч и т ь с я н а ; НАЦИОНАЛЬНОЕ ДОСТОЯНИЕ «СЛОУ ФУД» - ЕДА НЕТОРОПЛИВАЯ, ТРАДИЦИОННАЯ, ВКУСНАЯ. ВНАШИХ ТРАДИЦИЯХ! Если в святцы заглянуть, у нас есть все права на то, чтобы числить себя в ряду первоот­ крывателей неспешной еды. Знаток народной жизни Алек­ сандр Сергеевич Пушкин отме­ чал не между прочим: неспеш­ но ели предки наши. Через полтора века Александр Ми­ хайлович Панченко, академик и энциклопедист, напомнил, что московских князей уважали за то, что жили они не суетно, а рачительно и дальновидно. Эта неспешность и несует- ность были когда-то на Руси об­ разом и укладом жизни. Прояв­ лялись они и за обеденным сто­ лом, в трапезных. Свидетельст­ вовал о том и Петр Андреевич Вяземский, и баснописец (и от­ менный едок!) Иван Андреевич Крылов. А Николай Михайлович Языков, сказав, «мы любим шумные пиры», явно имел в ви­ ду не «фаст фуд» наперегонки с секундной стрелкой. Сегодняшняя наша жизнь от­ личается от той, прежней, как гамбургер от пожарской котле­ ты. Котлета для гамбургера об­ ликом напоминает обувную на­ бойку или изрядно побитую хоккейную шайбу. А пожарская котлета - это индивидуальность! Недаром ее воспевал Пушкин. Впрочем, напор и агрессия «быстрой еды», захлестнувшей человечество, многими встреча­ ются в штыки. И не только вра- чами-гастроэнтерологами и профессиональными кулинара­ ми. Простой народ, объевшись хот-догами и макдоналдсами, тоже бунтует. Пример с фран­ цузским фермером Жозе Бовэ стал хрестоматийным. Вся Евро­ па знает, как он навострил бульдозер на ближайший «Мак­ доналдс» и протаранил его - к вящей радости газетчиков и та­ мошних едоков... А второй факт менее извес­ тен. В одном из небольших за ­ падноевропейских городов на видном и бойком месте (здесь пересекались автобусные мар­ шруты, стоял большой газетный киоск, а художники устраивали свои выставки) поставили «Мак­ доналдс». Согнать его с этого места власти не могли - частная собственность. Но и смириться с гамбургеровой агрессивно­ стью не хотели. Тогда город­ ские власти перенесли (!) авто­ бусные остановки и стоянку та ­ кси в сторону от площади, мет­ ров на двести. Там же выкрои­ ли квадрат для палатки с газе­ тами. А художникам вообще повезло - предоставленное им место куда как вольготнее и 15 А П Р Е Л Я 2 0 0 3 Г О Д А светлее. Это поступок! Но если, говоря о Москве, и нам идти таким путем, придется перетас­ кивать всю Тверскую, обезо­ браженную «Макдоналдсами», изуродовавшими два примеча­ тельных дома - один тот, что на­ против телеграфа, а второй - у въезда на Большую Бронную. ...Темпераментные итальянцы нашли свое решение. В заботе о здоровье сограждан и - пре­ жде всего(!) - для сохранения национальных традиций еды, национальных продуктов они включились в «Слоу фуд» - це­ лое движение со своей филосо­ фией. «Фаст фуд» обезличивает еду, ставит ее на конвейер, словно это галоши или гайки, работает на гастриты. А «слоу- еда» предполагает, что вы не перекусываете на ходу, а еди­ те, даже вкушаете. Движение «Слоу фуд» - не­ спешная еда - поддержали все, кто печется о народном здра­ вии, о сбережении кулинарных традиций, без чего и народ не народ, а толпа. Уже в первые два года отделения «слоу фуд» открылись в сорока городах Италии, затем шагнули во Францию; всего же в мире сей­ час «Слоу фуд» разместила свои представительства в 50 странах. В Европе «слоу фуд» поддержали видные деятели культуры. Их позиция: нельзя мириться с американскими стандартами, они уже переко­ чевывают из «Макдоналдса» в кинематограф, в музыку, в куль­ туру. В стиль жизни! «Фаст фуд» вносит в и без того бешеный ритм жизни еще большую спешку и нервозность. А «слоу фуд» возвращает к ос­ новательности и несуетности, которую так уважали наши предки. «Фаст фуд» нивелирует все и вся, стирает националь­ ные особенности. «Слоу фуд», напротив, бережно относится к традициям, уважает националь­ ную культуру, противится стан­ дартизации в еде. «Слоу фуд» поддерживает научные исследования по здо­ ровому питанию, а сейчас за­ нялось изучением острой проб­ лемы - использования пищевых добавок и генетически модифи­ цированных продуктов. «Исче­ зают традиционные продукты, и это бьет по здоровью нации», так написано в одном из доку­ ментов, вышедших из главного офиса «Слоу фуд». Недавно мне прислали М а ­ нифест международного движе­ ния «Слоу фуд». Позвольте не­ множко процитировать: «...Но- Улитка - символ движения «Слоу фуд». А мимо этой еды даже собачки проходят не оглядываясь... вая жизнь оказалась быстрой и безумной, мы поражены одной и той же заразой: болезнью с приставкой «фаст». И далее: «Подлинный прогресс общест­ ва возможен тогда, когда люди с уважением относятся к своей культуре и истории, а также бе­ режно хранят народные тради­ ции», быстрая жизнь в один миг перевернула все наши привыч­ ки, не дает покоя в собствен­ ном доме, потчует безвкусной «быстрой едой». «Фаст фуд» (это уже не цита­ та, это переложение) разлагаю­ ще действует на общество, уни­ фицирует вкусы, подгоняет их под одну гребенку. Но «Слоу фуд» не выходит на улицы с плакатами «Долой «фаст фуд»!», а ведет свою работу. Учреждены премии. Одна из них вручена перуанке Андриа­ не Валкарцель. Химик по обра ­ зованию, она более 15 лет производит продукты абориге­ нов, соблюдая самую малую малость, не отходя от первоис­ точников. Тут и хлеб по народ­ ной технологии, и чай на мест­ ных травах, нечерствеющие ле­ пешки. Наследие Анд исправно служит современным перуан­ цам и охраняет, не отдает за ­ бытью одну из старейших миро­ вых цивилизаций. В Гвинее два агронома тоже стали лауреа­ тами «Слоу фуд» - они вернули в едоцкий обиход плоды одного из местных деревьев. Отрадно, что и наша соотечественница, Мария Михайловна Гиренко из знаменитого вавиловского зер­ нового института в Санкт-Пе­ тербурге, тоже удостоена пре­ мии «Слоу фуд» - за «сохране­ ние банка данных более чем 300 редких растений». В общем, друзья, не ешьте на ходу, не давайте в обиду на­ шу кухню. Давайте помнить по­ желание классика: «...не долж­ но торопить времени и без то­ го довольно деятельного». Это опять Пушкин! Константин БАРЫКИН, ревнитель российской марки. Р.5. Недавно довелось обстоятельно побеседовать с ревност­ ными хранителями национальных продуктов, традиций русской кухни. С экс-министром торговли Российской Федерации Всево­ лодом Павловичем Шиманским; доктором экономики, профес­ соромАндреем Владимировичем Орловым; одним из руководи­ телей нынешнего кулинарного сообщества (и экс-руководите­ лем «Мосресторантреста») Виктором Ивановичем Родичевым. Говорили с шеф-поваром ресторана русской кухни гостиницы «Националь» Анатолием Николаевичем Галкиным, а также с воссоздавшим в своем небольшом ресторанчике десяток блюд русской национальной кухни Борисом Николаевичем Бероевым («с раритетами работаем», будничто сказал он мне). В Москве выявилась настойчивая группа - уже удалось восстановить ре­ цептуру «черной соли», калужского теста («Деловой вторник» писал о них), выведаны рецепты и технология выпечки «цар­ ской» баранки, в архивах найдены рецепты 16 (шестнадцати!) сортов и видов русского кваса. Интересуются организацией «не­ спешная еда» костромичи и туляки, саратовцыи краснодарцы... ВТОРНИК