Липецкая газета. 2003 г. (г. Липецк)

15 февраля 2003 г., № 31 (21909) Ш ИПЕЦКАЯ • I г а л е т а ^4 ПОВОД АЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЯ ЕГКОСПОТКНУТЬСЯ... В 1991 году в нашей области судами были лише­ ны родительских прав 42 женщины. Прошло десять лет. В 2001 году уже были лише­ ны родительских прав 418, или в 10 раз больше. В 2002 году были лишены родительских прав 467 спившихся женщин. «Что бы ты ни сделал, ты — только человек, а я мать! Ты слу­ жишь смерти, я жизни. Ты вино­ ват передо мной, и вот я пришла требовать, чтобы ты искупил свою вину», — без страха гово­ рит женщина железному Тимуру, человеку, хотевшему разрушить мир. И Тимур, разрушитель го­ родов, склонился перед матерью, которая сильнее смерти...» Так романтически выразил А.М. Горький в «Сказках об Ита­ лии» свой взгляд на женщину. Он писал: «Восславим женщину- мать, чья любовь не знает пре­ град. Чьей грудью вскормлен весь мир. Все прекрасное в че­ ловеке от лучей солнца и молока матери — вот что наполняет нашу любовь к жизни». Прекрасные слова. Мать! Ни­ чем нельзя измерить ее любовь к детям. Она от них никогда не отвернется и не отречется. В атом — величайшая красота материн­ ского сердца. Но, к сожалению, в нашей жизни не всегда бывает так, как об этом думал и мечтал великий писатель. И приходится, как это ни прискорбно, ни трагич­ но, говорить о детских судьбах, изломанных, исковерканных ма­ терями. Да, именно — матерями. Если пьет отец семейства, это еще полдома горит и дети име­ ют надежды, что они еще напо­ ловину сироты и могут рассчиты­ вать на какое-то будущее. Счаст­ ливое оно будет или нет, никто не может предсказать. Но если пьет мать — это весь дом горит, и сиротство наступает чаще все­ го полное. Когда по вине матери распадается семья и дети оказы­ ваются сиротами при живых ро­ дителях— это уже трагедия... В Советском районном суде г. Липецка рассматривалось гражданское дело о лишении ро­ дительских прав по ходатайству органов образования и районной комиссии по делам несовершен­ нолетних. Нина Петровна 3 . — мать троих детей. Суд лишил ее родительских прав. Через три не­ дели после состоявшегося суда я с большим трудом встретился с Ниной Петровной. Говорят, что в падении человека «виноваты» только распущенность, размытые нравственные категории... Да, в общем, это так. И в то же время мне кажется, что такой подход уравнивает всех и не дает возможности понять болезнь, что­ бы потом ее лечить. Встреча с этой женщиной еще раз убедила меня в этом. Профессия у нее была, на мой взгляд, чисто муж­ ская — шофер. Сколько и как бы меня ни убеждали, что сегодняш­ няя женщина может все наравне с мужчиной, не соглашусь с этим. Впрочем, не о женских и мужских профессиях сейчас пойдет речь. Обратил внимание на это только с одной целью, чтобы вы хоть на минутку представили себе в ка­ бине грузовой машины сидящую за рулем женщину. Запах бензи­ на, масел, пыль, постоянный гул мотора, бугры и колдобины, ко­ торых на улицах нашего города так много, от которых постоянно трясет машину, груженая она или БОБ!-* ; Ы 1 .ИХ1ЧИ Думаю, достаточно, чтобы по­ нять, какой приедет домой после такого изнурительного рабочего дня женщина, где растеряет она свое душевное равновесие, жен­ ственность и прочие качества, так остро необходимые ей. Первый брак Нины Петровны оказался не­ удачным. Молодая женщина ос­ талась с ребенком. Вскоре выш­ ла вновь замуж. И жила семья, как живут немало подобных ей, в постоянных заботах и в борьбе с трудностями. Как же случилось, что и любовь, и трое детей ока­ зались вроде бы и не нужны Нине Петровне? Сергей Сергеевич тру­ дился на ЛТЗ, работа посменная. От домашних дел не отказывал­ ся, но и особого рвения не было, чтобы помочь жене. То ему на сме­ ну, то он со смены, то надо на рыбалку, то на стадион футбол посмотреть, то друзья пришли с бутылкой. Вот и получалось, что весь дом был на ней. Чуть свет — подъем, надо всех накормить, кого в детский сад, кого в школу отправить. Так и возила частень­ ко на своей грузовой. Обеды, ужин, стирка... Да разве перечис­ лишь все из того, что ложится на женские плечи, от чего они ста­ новятся такими, что хрупкими их никак не назовешь. Пить Нина Петровна пристрастилась как-то быстро, и незаметно для других и для себя. У Сергея Сергеевича выходной день мог быть и в се­ редине недели. Сразу же бутыл­ ка на стол — товарищи за стол. Что-нибудь им приготовит на за­ куску, поставит, а мужики ее обя­ зательно усадят рядом. Вроде бы уважение хозяйке. А она до того замотается за день, что ни есть, ни пить сил нет. Ну а муж с оби­ дой: «Ты что друзьями моими пренебрегаешь?..» Выпила раз, выпила два, а там незаметно, исподволь при­ шло это «спасительное» чувство освобождения: и делать-то вро­ де бы ничего не надо, завтра сде­ лаю, и усталость куда-то ушла. Однажды заехала домой днем, за столом компания: «сядь да сядь!» Старалась отбиться: за рулем, дескать. Уговорили, выпи­ ла красного вина. Только от дома отъехала, а тут работники мили­ ции останавливают. За нахожде­ ние за рулем в нетрезвом состо­ янии на три года лишили прав уп­ равления автотранспортом. Как ни просила, ни умоляла — уволи­ ли с работы. Прав лишили и раз­ говаривать не желали. Может быть, и были правы. Но где-то трудоустроиться в хозяйстве не представилось возможным. И стыдно было говорить родствен­ никам и знакомым, за что уволи­ ли. Первое время стыд жег огнем, да и от него, говорит Нина Пет­ ровна, опять же очень легко было ей избавиться — выпей только. И выпивала, как бы заглушала все неприятности своей жизни. Чув­ ствовала, что все больше и боль­ ше сваливается в яму. Но сил не хватало остановиться. Семья ста­ ла жить на одну зарплату, она по- прежнему выпивала, и муж неред­ ко «помогал» в этом. Потянулась за домашними вещами, которые пошли на бутылки. Мужчина пил — устоял, женщина — сломалась. Прошло два года. Теперь рас­ скажу, что я прочитал в граждан­ ском деле, которое рассматрива­ лось в суде... Родители часто де­ рутся, на детей бранятся нецен­ зурными словами. Дети ходят не­ мытыми, в грязной одежде, го­ лодные, часто болеют, бывают на улице доИоздна. Они предостав­ лены самим себе. В дневниках двух сыновей нет ни одной рос­ писи родителей. Когда члены ко­ миссии, обследовавшие быто­ вые условия жизни семьи, вош­ ли в квартиру, они были пораже­ ны увиденным. Стены ободраны, исцарапаны. Видимо, здесь не бывает уборки. В каком состоя­ нии постели! Это что-то невооб­ разимое. Соседи не раз видели Нину Петровну валяющейся пья­ ной. Она часто не ночевала дома. Муж не выдержал борьбы и ушел. Семья распалась. Мать лишена родительских прав. Дети поме­ щены в школу-интернат. Некогда красивая, работящая женщина превратилась в жалкое подобие чел’о'йе^Д. Дети, конечно, любили, жалели мать. Но в то же время между ними росла глухая стена отчуждения. В интернат Нину Пет­ ровну не пускают. В бывшем доме ее никто не ждет. И получилось так, что единственной связью с детьми стали алименты. Поду­ мать только: родная мать платит на содержание своих детей али­ менты! И как легко сейчас сказать: сама в этом виновата. Да только ли она виновата в своей беде? Мы часто говорим: человек — хо­ зяин своей судьбы. Но ведь люди-то разные. Не у всех хвата­ ет сил противостоять «сюрпри­ зам» жизни, которые она нам пре­ подносит. Однако при любых не­ взгодах жизни и трудностях Нина Петровна всегда должна была по­ мнить, что она мать, мать троих детей. Должна была взять себя в руки, противостоять натиску жиз­ ненных обстоятельств. Но этого не случилось. И, как следствие, она предала своих детей. Одна­ ко и сейчас Нина Петровна про­ должает твердить, что любит их. Но о какой любви можно гово­ рить, если самое святое — мате­ ринский долг — растоптано у винных киосков? Николай УСИК, почетный гражданин г. Липецка. ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 7. Тро­ пическое сочное лекарственное растение. 8. Изобразительное искусство. 9. Ягодный кустар­ ник. 11. «Его...» — повесть Ва­ силия Быкова. 12. Популярная песня группы «Любэ». 13. Вир­ туозное музыкальное произве­ дение с неожиданными эффек­ тами. 14. Часть бухгалтерско­ го баланса. 15. Прочность, на которую нельзя положиться. 18. Главное для туристов и раз­ ведчиков — прекрасная... на местности. 22. Персонаж опе­ ры Н. Рим ско го -Корсакова «Майская ночь». 23. Плотная темная шерстяная или хлопча­ тобумажная ткань. 24. Крепкий напиток. 26. Минеральная крас­ ка красного цвета. 27. Родной штат Билла Клинтона. 28. Вто­ рой по величине остров Японс­ кого архипелага. 29. Верхняя меховая одежда народов Севе­ ра. ПО ВЕРТИКАЛИ: 1. Насе­ комое, по поверьям, принося­ щее в дом письма и хорошие новости. 2. Барабан с удлинен­ ным корпусом. 3. Амплуа арти­ ста. 4. «Послушайте все - ого- го! Эге-гей! — меня — Попу­ гая... морей» (именительный падеж слова из песни В. Высоц­ кого к сказке «Алиса в стране чудес»). 5. Одно из требований, предъявляемых к яблоку. 6. Рас- с к а з , п о в е с тв о в ан и е . 10. Польское профобъединение, лидер которого, Лех Валенса, был президентом Польши. 11. Регулировка вращающихся оте- КРОССВОРД н п чественных деталей для предот­ вращения «биения». 16. Бурятс­ кий народный танец. 17. Одна из форм корпуса наручных часов. 18. Узкая полоска ткани, меха, нашитая на краю одежды, обу­ ви. 19. Граф, боровшийся за власть во Франции с бургундс- □ п т о кими герцогами в первой по­ ловине XV в. 20. Многочлен. 21. Спусковой крючок ружья, пре­ имущественно охотничьего. 24. День недели. 25. Имя короля, приключения при дворе кото­ рого ярко описал Марк Твен. Подготовила Лариса МИТИНА. ОТВЕТЫ НА КРОССВОРД, ОПУБЛИКОВАННЫЙ 8-го ФЕВРАЛЯ л |п° г°Ризонтали: 3. Кулак. 7. Коваленок. 8. Коловорот. 9. Толуол. 10. Рококо. 12. Принц. 13. Кабачок 14. Помор. 17. Книксен. 18. Блокнот. 24. Алгебра. 25. Антиген. 28. Эмаль. 29. Абразия. 30. Чибис. 33. Марена. 34. Эдирне. 35. Секундант. 36. Презрение. 37. Тупик. По вертикали: 1. Конкурент. 2. Петля. 3. Колонат. 4. «Колобок». 5. Полок. 6. Водоворот. 9. Туника 11 Оборка. 15. Вестерн. 16. Глубина. 17. Кафка. 19. Тулон. 20. Фломастер. 21. Пеплум. 22. Жилище’ 2 з ’ Семинария. 26. Абонент. 27. Киндарк. 31. Эрида. 32. Фраза. ПЛОХО ГО НЕ ПОСОВЕТУЕМ ТОБЫНЕПОССОРИТЬСЯ Не открывайте рта, пока собеседник не скажет все, что считает нужным. После этого повторите то, что он сказал, показав тем самым, что вы его услышали и поняли. И лишь потом переходите к собственным ар­ гументам. казано, что ссоры и сканда­ лы ничего не разряжают, а, напротив, раздувают из искры пожар. Гнев разъедает не только душу, но и тело. Он заставляет сердце чаще бить­ ся, перекачивая втрое боль­ ше крови, чем в обычном со­ стоянии. Когда вы в ярости, гормоны стресса насыщают кровь. Они заставляют жиро­ вые клетки отдавать содержи­ мое в кровоток, откуда оно попадает в печень и превра­ щается в холестерин. Арте­ риальное давление повышает­ ся, иммунитет снижается. Даже короткие вспышки гнева нарушают нормальный ритм работы организма и имеют далеко идущие послед­ ствия для иммунной системы. Причем в равной мере стра­ дают оба участника ссоры. Хотя одна сторона испытыва­ ет гнев, а другая — страх, иммунитет страдает у обоих. Однако подавить гнев ни­ чуть не лучше, чем выплес­ нуть его. Люди, внешне сдер­ жанные, но склонные поддер­ живать состояние «тихого кипения» внутри, получают не меньшую порцию стресса, чем вспыльчивые крикуны. Как это бывает? Мужчину тревожит все: от событий в Гондурасе до поражения любимой коман­ ды. Он озабочен ростом дол­ лара и сменой автопокры­ шек. Женщин же больше волнует, как она выглядит и как себя чувствует. Вот и найди здесь точки сопри­ косновения! Получается, что мы просто обречены ссориться друг с другом. Братья и сестры — дети одной матери, живущие вместе с рождения, — час­ то ссорятся и даже дерут­ ся. Что же говорить о лю­ дях, выросших в разных семьях, получивших раз­ ное воспитание, имеющих разные вкусы, привычки. Так что ссора — вовсе не повод для расставания. Все дело в том, как вы реа­ гируете на нее. Первый и главный урок: по возмож­ ности избегайте лобовых столкновений, чувствуйте, где горячо, умейте остано­ виться вовремя. Бьем по своим Еще недавно принято было считать, что разрядка необходима, что самое вред- ное — это подавлять эмо­ ции, загонять их внутрь, копить обиды. Сегодня до- Рецепт безопасной ссоры Он годится не всем. Если каждый упорно старается перевоспитать другого, не ме- н н н ю ш т н м м м ю м м няя ничего в себе, то толку не будет. Если люди воспринимают ссору как необходимую раз­ рядку и даже некоторое раз­ влечение, то им никакие со­ веты не нужны. Трудно заставить челове­ ка отправиться на «подзаряд­ ку» в бассейн или турпоход, если он думать' не хочет об этом. У ж лучше расстаться, чем расходовать здоровье и силы на взаимные обвине­ ния. Эти советы для тех, кто ищет взаимопонимание и компромисс. На голодный желудок никаких разборок Если о д и н и л и оба уста­ ли, голодны, раздражены, лучше отложить любые важ-' ные разговоры на потом, включить хорошую музыку, поговорить о погоде и видах на урожай. Поразительно, как даже разумные люди умеют выби­ рать для разборок самые не­ подходящие моменты. Выяс­ нять отношения лучше в спо­ койной ситуации, без спеш­ ки и нервозности, тогда часть напряжения снимает­ ся сама собой. Если вы чувствуете, что даже размышления на бо­ лезненную тему вызывают бурю эмоций, «заводят» вас с пол-оборота, значит, вы еще не готовы к обсуждению этой темы с партнером. Дышите глубже! Мелкие ссо­ ры могут вспыхнуть в любой момент, и предугадать их невозможно. Лучшее, что вы можете сделать в такие моменты, — это посмотреть на себя со стороны. Этот под­ ход одним дает возможность остыть, другим — собраться с мыслями. Главное — по­ нять, стоит ли за этой ссо­ рой какое-то серьезное про­ тиворечие или это минутное настроение, раздражение, ус­ талость. В первом случае оба дол­ жны понимать, что бессмыс­ ленно тратить время и силы, обмениваясь обильными колкостями. Во втором — тратить их тем более бессмыс­ ленно, поскольку проблема возникла на ровном месте. И так , прежде чем бро­ саться в битву, сделайте два глубоких вдоха и представь­ те себе наиболее вероятный путь развития конфликта и его последствия. Если они вас не устраивают, сделайте еще пару вдохов и придумай­ те что-нибудь получше. Схо­ дите в магазин, включите те­ левизор, посмотрите в окно... Важна откровенность! Но откровенность у нас почему-то всегда понимают как возможность наговорить человеку всяческих гадостей, т т ш ВЫПРОСИЛИ РАССКАЗАТЬ КОРОТКО 0 РАЗНОМ •«Слышала, что бере­ менной лучше спать на спи­ не. Так ли это?» При нормально протекаю­ щей беременности женщина может спать так, как она при выкла, как ей удобно. •«Не меняется с возра­ стом группа крови?» Нет, подобно рисунку ли­ ний на коже пальцев, группа крови у человека остается не­ изменной в течение всей его 1 жизни. #«Можно есть сырые! яйца?» Сырые яйца есть не реко- § мендуется. И вот почему. В них! | могут находиться микробы, | проникшие со скорлупы. Кро- | ме того, в сыром яйце содер- | жится вещество авидин, кото- | рое у некоторых вызывает ал- | лергические реакции. К тому ! | же белок сырого яйца усваива- | ется хуже, чем вареного. Ведущ ая рубрики - Галина КА Й ДАШ КО . НА ЖИТЕЙСКИХ ПЕРЕКРЕСТКАХ В А Л И Д О Л собака неедат... • «Что делать, чтобы кожа на пятках не грубела, не лопалась?» Прежде всего надо еже­ дневно мыть ноги. Попробуйте также делать на ночь теплые ванночки из отвара ромашки (на литр воды положите 2-3 сто­ ловые ложки сухой ромашки, прокипятите 10 минут и проце­ дите). Продолжительность про­ цедуры 10-15 минут. Огрубев­ шие места потрите пемзой, вытрите ноги и смажьте их лю­ бым питательным кремом. •«Разрешается ли да­ вать детям аэрон как сред­ ство против укачивания в самолете, при езде в авто­ машине?» У маленьких детей нередко отмечается повышенная чув­ ствительность к этому препара­ ту. Поэтому детям до 6 лет аэрон не рекомендуется. 6 -8 - | летним можно дать 1 /4 -1 /3 | таблетки аэрона, 8-12-летним — : | 1/2-1 таблетку. Имейте в виду, | что в первый раз ребенку лю- | бого возраста следует дать 1/4 таблетки аэрона. 1 января, с утра, мы еха­ ли проведать и поздравить с Новым годом маму. К гостин­ цам, которые захватили из дома, решили добавить све­ женьких — из магазина. В очередях стоять не пришлось, потому как посетителей было мало. Город еще спал... Однако задержаться при­ шлось. У магазина, перемина­ ясь с лапки на лапку, обре­ ченно смотрела на нас такса, мальчик лет пяти-шести. Вос­ питанный кобелек, видимо, уже совсем заждался своих хозяев. Снег на том месте, где его привязали, был утоптан так, словно его прибивали ло­ патой. Мои дети, оставившие незнакомцу конфеты и пухо­ вые варежки, побежали в ма­ газин. Но никто: ни кассиры, ни продавцы, ни мужчины, отоваривавшиеся в хлебном и винном отделах, ничего не знал о хозяине невольного ут­ реннего сторожа. Что оставалось делать? Решили взять собаку с собой, хотя и некстати. Первые пять- десять минут пес даже не ску­ лил, не реагировал на то, что едет в машине с чужими людь­ ми. Когда наш лопоухий не­ знакомец отогрелся, то все мы поняли, что для него сегодня праздник — не праздник. Он царапал дверь машины, лизал руки детям, главным спасите­ лям, глядел тоскливо в глаза взрослым. Ему хотелось до­ мой... Пока же он попал в дом деревенский. Все здесь было просто, по-домашнему. Псу посочувствовали, накормили, дали множество советов и нам, его невольным опекунам. Са­ мый главный — найти хозя­ ев. Здесь же ему и нам доста­ лось... С верхней полки в тот мо­ мент, когда наш лопоухий об­ нюхивал углы, прыгнул на пса кот, считавший себя уже давно хозяином дома, ибо жил он здесь не первый год, оберегая и погреб, и сараи, и незаметные для бабушки-хо­ зяйки щели в полу. Драка была, что называется, не на жизнь, а на смерть. Кот вце­ пился непрошеному гостю когтями в уши, зубами — за шею. Кобель тяпнул кота за лапу и зажал ее челюстями так, что тот взвыл, запуская когти все дальше. На драку сбежались четверо взрослых мужчин, дети, женщины... Лилась кровь: кошачья, соба­ чья, человеческая. Кто кого разнимал и защищал — было уже непонятно. Когда и люди, и звери разошлись в стороны, кто с бинтом на руке, кто с перекушенной лапой, мы по­ чувствовали себя виноватыми и еще более ответственными за дальнейшую судьбу четве­ роногого существа. Дали объявления в газеты, на телевидение. Старались уз­ нать о жизни животных в ус­ ловиях квартир все, что мож­ но. Когда процесс пошел, по нашему телефону зазвонили незнакомые липчане, потеряв­ шие некогда собак-такс, и не только их. Люди, страдающие от одиночества, ветеринары да просто собачники, как многие представлялись. Каждый рас­ сказывал и советовал свое. Куда было деться, ведь мы искали хозяев нашего при­ емыша, а заодно открывали для себя новый мир общения. А пес между тем привыкал, рассказывал на собачьем язы­ ке о своих привязанностях и радостях. Он заставил нас по­ любить свежий утренний воз­ дух, вечерние прогулки, из блюд предпочитал тертую морковку, курочку, макаро­ ны... Горячие котлетки, однако, ему тоже понравились, а еще — блинчики. Пес при слово­ сочетании «надо полить цве­ ты» первым бежал к подокон­ никам, он усаживался на ди­ ван, когда шли мультики и передачи про животных. Он не спал и не спит, когда дети или взрослые читают вслух, а еще когда шуршат фантиками от конфет. Он не крутится под ногами, как кошка, если жа­ рится рыба или мясо, но ему хочется цапнуть зубами чере­ паху, когда та ест свою капу­ сту. Охотничий инстинкт. Од­ ним словом, мы к собаке при­ выкли. Сегодня даже удивля­ емся, как это могли не пони­ мать те, кто держит их в сво­ их квартирах. Имя незнаком­ цу дали Малыш, но он откли­ кается и на Лопоухий. А еще он становится другим, когда вдруг слышит такие слова, как «охота», «театр», «книга» и «хозяин». А еще грустит. Мы не зна­ ем, о чем наш Малыш вспо­ минает, свесив свою симпатич­ ную, лопоухую голову с дива­ на, о чем думает, поджидая у двери позвонившего по домо­ фону. Вот видите, вырвалось «наш». Мы привыкли. Мы полюбили. А еще уразумели, что в этом мире, очень слож­ ном, нужно жить, чувствуя и понимая тех, кто рядом. Че­ ловек ли это или собака. Все мы - дети природы, в которой независимо от политической или экономической ситуации идет свой процесс. А потому все когда-то приходит на кру­ ги своя. Скажете, философия. Да нет, жизнь, о сути которой напомнила забытая кем-то со­ бака. Конкретно — такса. Мальчик. Коричневый. Воз­ раст 5-6 лет. Есть особые при­ меты. Она не в обиде. Она при­ выкла к новой жизни. Но ждет. Того, кто приручил, вос­ питал ее. И еще. Дети проси­ ли дописать: не забывайте со­ бак, не бросайте. У них есть сердце — пусть и собачье. И оно тоже болит. А валидол они не едят... Галина ДУБРАВИНА. прямо сказать все, что о нем думают. Чем обычно это заканчивается? Если вы, к примеру, долго мол­ чали или говорили совсем иное, однажды вдруг ре­ шились на откровенность, то ваш собеседник от нео­ жиданности и обиды едва ли сможет извлечь какую- то пользу из ваших слов. Скорее всего, он просто изменит свое отношение к вам и постарается дер­ жаться подальше. Если же ваши открове­ ния повторяются, то он на­ учится пропускать их мимо ушей, списав на пло­ хое самочувствие или дур­ ной характер. Первое и главное условие для важ­ ного разговора — это от­ сутствие враждебности, спокойный, неагрессивный тон. Вы можете говорить как мягко, так и достаточ­ но жестко, но только не злобно. Проведите э ксп ери ­ мент: как-нибудь запиши­ те на магнитофон вашу ссору. И вы поймете, поче­ му так трудно бывает по­ нять друг друга. Живите мирно! С уважением Алексей МАЛИКОВ . взяли ложки- ДОВАРЕШКИ ВЕНЕГРСКОЙ КУХНИ САЛАТ тто-сегеосюл Отварную рыбу остудить, от­ делить от кожи и костей, разоб­ рать на мелкие кусочки, запра­ вить томат-пастой (или лечо), ук­ сусом, растительным маслом, майонезом. Все перемешать, выложить горкой в салатник, сверху украсить нарезанным кру­ тым яйцом, свежими или консер­ вированными помидорами, мел­ ко нарубленным зеленым луком, зеленью петрушки, укропом. На порцию (в граммах): рыба отварная — 100, м ас ­ ло растительное и майонез — по 20 , уксус — 10, томат- паста или лечо — 5, яйцо — 1 /4 , помидоры — 20 , зел е ­ ный лу к — 5 , зелень — 3 , соль по вкусу. САЛАТ иЗ илА(ЛТТиНЬОНо1, Шампиньоны промыть, отва­ рить, остудить, порезать ломти­ ками и заправить густым соусом. Для соуса: смешать раститель­ ное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соль, молотый перец и растворенный в воде желатин. На порцию: шампиньоны — 4 0 0 , масло растительное — 30 , уксус — 20 , сахар — 5, желатин — 1, перец, соль по вкусу. Ук/\ гго -се гахю л Рыбу нарезать на порцион­ ные куски, залить водой, доба­ вить натертый на терке репча­ тый лук, молотый перец, соль и лечо или томат-пасту. Варить до готовности рыбы. Подавая на стол, посыпать зеленью. На порцию: рыба — 100, лук репчатый — 4 0 , перец — 4 , томат-паста или лечо — 2 5 , зелень — 5, соль по вку­ су. "Б ульон «Уй\АЗи» Из курицы, добавив перец и соль, сварить прозрачный бу­ льон. Курицу вынуть, бульон процедить. В бульон положить куски курицы, нарезанную со­ ломкой морковь, петрушку и сельдерей, зеленый горошек и грибы. Варить до готовности овощей. Отварить отдельно лапшу, промыть ее и опустить в готовый бульон. Подавая на стол, посыпать зеленью. На порцию: курица — 110, морковь — 2 5 , петрушка — 2 0 , сельдерей — 2 0 , перец — 4 , зеленый горошек — 5, грибы — 3 0 , лапш а — 30 , зелень — 2 , соль по вкусу. ПЛЯСО «1ЛЛТ ф ФАН1ЛЯ» Приготовить фарш из сви­ нины, добавить в него толченый чеснок, молотый перец, соль. Выложить фарш на марлю. На середину положить половинки сваренных вкрутую яиц и при­ дать фаршу форму рулета. Пе­ ренести его на марле на сма­ занную жиром сковороду, осто­ рожно выложить из марли, сма­ зать сверху яйцом и запекать в духовке в течение 30-40 минут. На 1 килограмм свинины: 3 яйца, чеснок — 15, свиной жир — 6 , перец — 3 , 1 яйцо для смазки , соль по вкусу.