Липецкая газета. 2003 г. (г. Липецк)

вгуета 2003 г . , N8 166 (22044) Ш И П Е Ц К А Я •/Ж газета § г * V- ■$? С е л е д к а в н о в о й ш у б к е Пару средних отваренных свеколок почистить, натереть на крупной терке, полить лимонной кислотой (разведенной в воде), и пусть пока стоит. Сельдь очистить, выбрать кости и мелко порубить. Пару яблок и три клубня топинамбура натереть на крупной терке, отдельно одно от другого. Луковицу мелко нарезать. Иукладывать в прозрачную салат­ ницу: свеклу, сельдь, топинамбур, лук, яблоки. Все слои промазывать майонезом. Сверху—майонез и зелень по желанию (петрушка, зеле ­ ный лук). И пусть постоит с час в холодильнике. Приятного аппетита! Юрий ГРЕБЕНЩИКОВ. г. Липецк. п о ГРИБНОЙСЕЗОН: П Р А В ПИСЬМО ИЗ КОНВЕРТА Для того чтобы отра­ виться ядовитыми грибами, достаточно прикоснуться к ним руками, а потом запу­ стить руки в рот, что случа­ ется с детьми. Но бывает, что отравляются вполне доброкачественными гриба­ ми — потому, что их непра­ вильно приготовили или съели слишком много. Ведь грибы вообще пища тяже­ лая. Кстати, поэтому врачи не рекомендуют давать их детям до трех лет. Самые страшные грибы — мухоморы. Содержащий­ ся в них токсин действует как наркотик, и отравление похоже на картину нарко­ тического опьянения. Через полчаса-час начинается рво­ та, выделяется обильная слюна и пот, возникают боли в животе, человек хрипло дышит. У него мо­ гут быть бред, галлюцина­ ции, в тяжелых случаях — судороги и потеря сознания. Есть еще ядовитый жел­ чный гриб, похожий на под­ березовик или белый, но с более темным сетчатым ри­ сунком на ножке и с розо­ вой мякотью; сатанинский гриб отличается вздутой красновато-желтой нож ­ кой; перечный гриб, похо­ жий на масленок; ложный опенок, который иногда принимают за настоящий. Но обычно эти грибы встре­ чаются реже и вызывают по­ дозрение своей неестествен­ ной яркой окраской или не­ приятным запахом, поэто­ му отравляются ими реже. Самое опасное отравле­ ние — бледной поганкой. В этом грибе содержатся сильнейшие яды. В 95% случаев, попадая в орга­ низм, они приводят к смер­ ти. Симптомы отравления проявляются не сразу. Они возникают через 3-12 ча­ сов после того, как поган­ ка попала в рот. Совершен­ но внезапно, когда вы уже забыли о прогулке в лесу, начинаются сильная, неукро­ тимая рвота, боли в животе, понос с кровью. На вторые- третьи сутки отравления раз­ вивается желтуха, прекраща­ ется выделение мочи, резко снижается давление. Часто бывает отравление ложными опятами. При этом через 3-4 часа начинаются рвота и понос. Что делать при подозре­ нии на такое отравление? Не­ медленно вызывайте «скорую помощь». Еще дома промой­ те желудок водой комнатной температуры. Затем примите активированный уголь из расчета 1 г на килограмм веса тела. Помогает также ле- вомицетин, до года — чет­ верть таблетки, от года до трех — треть, ребенку 5-8 лет — половину, более старшим — целую. Замечено, что ле- вомицетин помогает лучше сопротивляться действию яда и уменьшает вероятность худшего исхода. Некоторые грибы стано­ вятся ядовитыми оттого, что их неправильно приготовили. Это, в первую очередь, строч­ ки. В них содержится токсин — гельвелловая кислота, ко­ торая разрушается при дли­ тельной термической обра­ ботке — варке, тушении. Если же она недостаточна, через 4-10 часов начинаются боли в желудке и тошнота, которая кончается неотвра­ тимой рвотой. Человек жа­ луется на головную боль, слабеет на глазах. Если не принять меры, на вторые сут­ ки может появиться желту­ ха, развивается нефрит, уменьшается количество мочи. Нужно срочно выз­ вать «скорую помощь», промыть желудок, принять активированный уголь. Бывает, отравляются и обыкновенными подберезо­ виками и подосиновиками. Грибы вообще относятся к растениям, которые особен­ но хорошо впитывают эко­ логические яды. Чтобы пре­ дупредить отравления, не собирайте грибы вблизи до­ роги, не кладите в корзину неизвестные грибы, чтобы потом «разобраться с ними». Лежащая в корзи­ не рядом с маслятами по­ ганка может сделать ядови­ тыми и их. Не стоит собирать старые и червивые грибы. В них экологических загрязните­ лей особенно много. Не по­ купайте грибы с рук у улич­ ных торговок. Ведь вы не знаете, где они собраны. Ядовитые грибы можно встретить не только в лесу. Играя на детской площад­ ке или на даче, забравшись в подвал, ваш ребенок мо­ жет протянуть ручку к гри­ бам-паразитам, растущим на влажной почве или ста­ рой трухлявой древесине. Поэтому будьте вниматель­ ны! Прежде чем оставить ре­ бенка без присмотра, обсле­ дуйте места его игр и убе­ дитесь, что там нет ничего опасного. Алексей МАЛИКОВ, . . • грибник ' с большим стажем. Недавно я случайно вст рет ил в городе своего бывшего сокурсника . Мы сразу у зн а ли друг друга. Сели в скверике, и понеслись воспоминания . «Знаешь, бригадир, — говорил он, — а мне больше всего помнит ся целина» . Бригадиром он назы вал м еня по-старому — я во з г ла в л я л студенчес­ кую бригаду. — Д а , — к и вн у л я , — была эпопея... — Кстати , — вдруг пом рачнел он. — Ты ведь по ­ мниш ь Вовку Погодина, нашего влюбленного студента? Помниш ь его историю — ведь и тебе тогда тоже доста­ лось? — Как же, как же, помню ... А где он сейчас? — Знаешь, я недавно у зн а л , что он, работал доцентом в Подмосковье и однажды пропал . П ропа л два года на ­ зад. И нет следов. — А жена? — Ж ена его, Зибейда, скончалась через два года после рождения сына... Я опуст ил голову. Передо мной явственно встали кар ­ тины далекого нашего прошлого — целинного . ...Наш отряд везли на гру­ зовиках к месту работы по бесконечным степным доро­ гам. Вокруг бушевало море желтой пшеницы, яростно палило солнце, а воздух был пропитан полугорячей лип­ кой массой. На следующий день мы были уже на току, всем шес­ тидесяти нашлась работа: грузили зерно в машины, ве­ яли, сгребали. И только к. вечеру, усталые, еле припле­ тались к своему сарайчику. Я быстро подружился с управляющим отделением Жумажаном, парторгом Ка-. топом, даже получал пригла­ шения на бешбармак. После ужина студенты собирались вокруг костра — пели песни, танцевали, читали стихи. Однажды к нам на огонек пришли молодые казахи , брат с сестрой, и попросили разрешения побыть с нами. Мы не возражали. Девушка- казашка была необыкновен­ но красива, с длинными чер­ ными ресницами, с миндале­ видными глазами и гордели­ во посаженной головой. Некоторые студенты ста­ ли поерзывать, а один, Воло­ дя Погодин, прямо не сводил с нее глаз. Познакомились. Потом трое студентов, в том числе и Володя, проводили молодых людей домой. Де­ вушке было, наверное, лет пятнадцать, парень выглядел постарше.*^ ' • На следующий день я увидел Володю каким-то ра­ стерянным. Он грустно улы­ бался, ходил, сжимая паль­ цы. Все думали, что Володю охватил очередной творчес­ кий зуд — ведь он был у нас поэтом, с сентиментальной: душой и романтическим взглядом на жизнь. К вечеру брат с сестрой пришли вновь. И тут про­ изошло неожиданное: Воло­ дя подошел к девушке и гром­ ко сказал: «Зибейда, я люб­ лю тебя!» Все опешили, де­ вушка густо покраснела, а брат быстро увел ее от нас. Два дня мы не видели их. Володя лежал на нарах с температурой. А к вечеру меня позвал Жумажан и сказал, что это его сын и дочь, они рассказали ему все. «Понимаешь, бригадир, она еще маленькая, да и обы­ чаи у нас другие: мы выдаем своих дочерей только за ка­ захов». Долго мы говорили с ним, и я пришел к выводу, что произошедшее слишком серьезно воспринято в семье, да и в ауле поползли слухи. Поздно вечером я услы­ шал в углу сарайчика сдав­ ленные глухие рыданья. Я подошел — это был Володя. Мы вышли с ним на улицу, я успокаивал его, а он мне все твердил: люблю, люблю, люблю. «Ну сделайте что- нибудь, поговорите с ее от­ цом», — просил он меня. — Я только что говорил с ним... Володя, ваши встречи невозможны . По многим причинам, и потом: у них свои обычаи, и у нее уже есть нареченный еще с детства жених. . Всю ночь он бродил по сопкам. Утром я принял ре­ шение отправить Володю до­ мой, сославшись на его бо­ лезнь. Он, было, протестовал, но пришли Жумажан с Ка- тепом, и Володя понял, что надо уезжать. ВЗЯЛИ ЛОЖКИ-ПОВАРЕШКИ С Е Л Е Д К У ВСЕ МЫ У В Ш Е М . . . С п р а в е д л и в о с т и р а д и н а д о с к а з а т ь , что с р е д и р а з н о о б р а з и я з а к у с о к н а п р а з д н и ч н о м с т о л е (и н е т о л ь к о ) в с е г д а ц ен и т с я о б ы ч н а я с е л е д о ч к а . Н а р ы н к а х , в м а г а з и н а х п р о д а е т с я т а к а я с е л е д к а , что д е л а т ь с н е й н и ч е г о н е н а д о , т о л ь к о п о чи с ти ть , о т д е л и т ь о т к о с т е й , п о р е з а т ь д а з а с ы п а т ь л у к о в ы м и к о л е ч к а м и . К о л е ч к и , п р а в д а , н а д о и п р и с о л и т ь , чуть п о д с л а с т и т ь д а в л и м о н н о м с о к е п о д е р ж а т ь (а м о ж н о и в у к с у с е ) . И , к о н е ч н о , н е з а б ы т ь п о л и т ь п о стны м м а с л о м . Л иш ь б ы с е л е д к а б ы л а н о р м а л ь н о п р о с о л е н а , б е з с у к р о в и ц ы в н у т р и . А е с л и в д р у г к у п и л и с л и ш к о м с о л е н у ю — н е б е д а ! Р ы б у н а д о о чи с ти ть , п о р е з а т ь , з а л и т ь х о л о д н ы м к р е п к и м ч а е м и л и м о л о к о м . И ч а й , и м о л о к о х о р о ш о е щ е и п о д с л а с т и т ь . И пу сть к у с о ч к и с ч а с о к п о л е ж а т в ж и д к о с т и . Но это н е в с е . С л и л и ж и д к о с т ь — и р а з л о ж и т е к у с о ч к и н а б е л о й б у м а г е и л и т р я п о ч к е — пусть вы с о х н у т . Т е п е р ь м о ж н о з а п р а в л я т ь . С а м о е п р о с т о е , к а к я у ж е п и с а л в ы ш е , — л у к и п о с т н о е м а с л о . Есть р е ц е п ты и п о с л о ж н е е . С е л е д к а с о р е х а м и На филе одной селедки берите одно-два яблока, луковицу, пару яиц, сваренных вкрутую, и десять грецких орехов (возьмете чуть боль­ ш е - х у д а не будет). Пропустите через мясорубку филе, очищенные яблоки и все остальное. Перемешайте, заправьте майонезом по вкусу, поперчите и попробуйте на соль—может, придется присолить. Выкла­ дывайте в салатницу — и на стол. Иногда, вместо майонеза, кладут немного сливочного масла, получается отличная помазанка на хлеб. И все же самым популярным блюдом считается «селедка под шу­ бой», вариантов приготовления которого довольно много. Вспомним некоторые. Самым простым и экономным вариантом будет селедка, уложенная между двумя слоями вареной свеклы (бурака). Более сложный заклю­ чается в следующем. Сначала на блюдо кладут слой тертой вареной свеклы, на него укладывают слой селедки (ее освобождают от костей и режут кусочками), ее укрывают тертой вареной морковью, морковь при­ сыпают мелко рубленными солеными огурцами, на них кладут тонкий слой нашинкованного репчатого лука. Затем —отварной мелко наре­ занный картофель и сверху укрывают еще одним слоем свеклы. Каж­ дый слой промазывают майонезом. Эти варианты можно считать клас­ сическими. Исхожу из того, что большинство домашних хозяев именно так и готовят это замечательное кушанье, по своему усмотрению уве-, личивая или уменьшая количество слоев. Я хочу предложить другие варианты (это проверенные рецепты), например: Ш у б а о с о б а я Филе сельди порезать, смешать с толчеными грецкими орехами — это первый слой новой шубы. Второй —три рубленых крутых яйца. Для третьего —притомите на огне, на растительном масле, пару мелко порезанных луковиц и пару натертых морковок. Остынет—кла­ дите на яичный слой. Полейте майонезом, посыпьте зеленью. В е д ущ а я р у б р и к и — Г али н а КАЙДАШКО АПТЕКА ДЛЯ ШАРИКА ВЫ ПРОСИДИ РАССКАЗАТЬ К о г д а б о л е е т н аш ч е т в е р о н о г и й д р у г , м ы п е р е ж и в а е м , к а к з а р е б е н к а . Т ем б о л е е что с к а з а т ь , г д е и к а к б о л и т , н аш п и т о м е ц н е м о ж е т . Поделюсь с читателями, какую «собачью» аптечку надо иметь дома, чтобы ока­ зать собаке необходимую доврачебную помощь: ведь в нетяжелых случаях можно справиться и самим, тем бо­ лее что ветеринарные услуги сейчас ой как недешевы, да и не всегда высокого каче­ ства. В случаях покусов, поре­ зов и т. п. действуют так: если рана не рваная и нет необходимости ее зашивать, обрабатываю 3-процентной перекисью водорода и ввожу в саму рану диоксидин. При необходимости накладываю бинт. В дальнейшем, если рана мокнет, вновь обраба­ тываю перекисью и присы­ паю сухим стрептоцидом. Если рана чересчур сухая и трескается, смазываю стреп- тоцидовой или синтомицино- вой эмульсией. Если рана гноится, перекисью отмачи­ ваю верхнюю корочку, вы­ давливаю осторожно гнойное содержимое, тщательно про­ мываю диоксидином и на­ кладываю компресс с мазью Вишневского, который пери­ одически меняю. Мазью Вишневского обрабатываю и ушко, если вдруг «захлюпа­ ет». Очень долго не проходят порезы на лапах, особенно когда на улице слякоть и грязь. Бинтую лапу, сверху надеваю полиэтиленовый па­ кет, а на него достаточно плотно наматываю лейкопла­ стырь, делая непромокаемый носочек. Ранка не расходит­ ся, в нее не попадают грязь и вода. А дома носочек сни­ маю. При любых ранах обяза­ тельно колю антибиотики, например, гентамицин — по одному уколу (ампула) от трех до пяти дней подряд, чтобы не было никаких ос­ ложнений, воспалений и т. д. При ушибах, растяжени­ ях, вывихах, костных мозо­ лях и т. д. утром и вечером смазываю больное место троксевазином, который вти­ раю легкими массирующими движениями. При физической перегруз­ ке, тепловом ударе, сердеч­ ной недостаточности, слабо­ сти дыхания можно дать сер­ дечные препараты: корвалол, валокордин и др. Эффектив­ нее всего сделать укол суль- факамфокаина. При общем недомогании, вялости колю своим подопеч­ ным иммунофан. Он стиму­ лирует жизненные ресурсы организма, помогает быстрее справиться с болезнью. Если у собаки появляет­ ся рвота и резко портится стул, то перестаю ее кормить, даю обильное питье со сла­ бым бледно-розовым раство­ ром марганцовки и 2-3 таб­ летки активированного угля. Вообще этих симптомов сле­ дует бояться больше всего. Если через 10-12 часов, мак­ симум через сутки, вашей собаке не стало лучше и рво­ та продолжается — бейте тре­ вогу, срочно к врачу. Это мо­ жет быть и серьезное отрав­ ление, и энтерит, и гепатит, и кишечная форма чумы... Врач поставит диагноз и на­ значит необходимое лечение. Главное — не опоздать. Если что-то не в порядке с глазами: слезятся, покрас­ нели, завернулось веко, по­ пала соринка, собака жму­ рится, трет глаз, я пользуюсь тетрациклиновой мазью, ко­ торую закладываю за веко три-четыре раза в день. Че­ рез неделю не стало лучше — Когда мы вернулись в институт, то были потрясены новостью: Володя забрал до­ кументы и уехал неизвестно куда. И только спустя месяц мы узнали еще более потря­ сающую новость. Володя вер­ нулся в Казахстан, нашел Зибейду и то ли уговорил ее, то ли выкрал — не знаю, — но привез ее в свою деревню, сам перевелся на заочное от­ деление, стал учительство­ вать в селе. А через два года у них родился сын. Жили они счастливо, но едем к специалисту. Не забывайте и о профи­ лактических прививках. Вак­ цин теперь великое множе­ ство: и наши, и импортные, и одновалентные, и полива­ лентные — выбирайте лю­ бые, а лучше те, которые вам посоветует специалист по по­ роде вашей собаки. Главное же, помните: на первом году жизни щенку делаются при­ вивки по следующей схеме: до смены зубов (полтора — три месяца), после смены зу­ бов (5-6 месяцев), в 12 меся­ цев. Далее желательно ревак- цинировать собаку один раз в год. И не забудьте про бе­ шенство. Береженого бог бе­ режет. Особенно если вы вы­ возите вашего питомца за го­ род — на дачу или в лес. Елена ШЛЫЧКОВА, эксперт-кинолог. Зибейда все время рвалась домой. Володя не отпускал ее, зная, что ее там ждет. А она увядала на глазах. И тог­ да он сам отвез ее на родину. Там она и умерла. Такая вот история была в юности этого сентимен­ тального человека. И мы со старым товарищем еще раз убедились, что есть на свете любовь и нет для нее пре­ град. Анатолий ДОБРЫНИН, член Союза журналистов РФ. ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЕМ К О И У Ш Н О В КОШЕЛЬКЕ? А правда, кому? Многим болезнетворным микроорганиз­ мам — кошелек плотно закрыт, там темно и тепло. А если попадет в него денежка из потных рук или чуть мокрая от дождя, снега — так еще и влажно. Огромная колония гнилостного микроба протея обитает на грязных руках. Если он попадет на продукты, а оттуда в кишечник — жди признаков отравления. У детей и стариков протей вызывает частые поносы, неперевариваемость пищи. Этим микробом обсеменены все деньги. Больше всего его на монетах, чуть меньше — на бумажной «десятке». Еще мень­ ше — на крупных купюрах. На монетах во всей красе живет золотистый стафилококк (особенно им богат рубль). Он чаще всего бывает на руках у людей, которые лечатся антибиотиками. Среди плесеней об­ наружены грибы — так называемые кожистые — из «племе­ ни» кандида, от которых можно заполучить самые разные кожные болезни и внутренние — пневмонию, например. «Д е ся т к а » носит на себе споры тех же кожистых гри­ бов, дымчатых колоний золоти­ стого стафило­ кокка и... весь­ ма опасную ки­ шечную палочку Е-коли, вызыва­ ющую острые кишечные рас­ стройства. На купюре 50 рублей болез­ нетворного ста­ филококка и кандидозных грибов — небольшие колонии. «Чище» всех тысячерублевка. Она обсеменена, как пра­ вило, только протеем. Но никто не даст гарантии, что на купюрах не окажутся однажды возбудители дизентерии и сальмонеллеза, если эти купюры побывали в руках больно­ го человека или бациллоносителя. Поэтому, если после де­ нег не мыть руки, можно точно пострадать. Да, наш организм вооружен: особые вещества и системы, не пропускающие «чужаков», имеются на коже, в слюне, в крови, в желудочном соке... Однако те, у кого ослаблен им­ мунитет (дети, старики, а также перенесшие болезни), со­ ставляют особую группу риска. Отгрипповавшие, между про­ чим, тоже. Поэтому мы скажем по-другому. Бояться денег не стоит. Но поберечься не помешает. На деньгах могут сохраняться: — «виновники» различных гнойных воспалительных про­ цессов, абсцессов, циститов, пиелитов, фарингитов, колитов и многих других заболеваний; — возбудитель брюшного тифа; — микробактерии туберкулеза. На бумаге они сохраняются до трех месяцев (правда, чув­ ствительны к яркому солнечному свету); вирусы гепатита А живут несколько месяцев; возбудители дизентерии и саль­ монеллеза на сухой поверхности выживают 2 недели. Но через деньги вы никогда не заразитесь сифилисом, герпесом, ветрянкой и опоясывающим лишаем, аденовирус­ ными инфекциями, гриппом, паротитом, корью, бешенством, полиомиелитом и многими другими ужасами. Поэтому: — Не считайте купюры, слюнявя пальцы. — Обязательно мойте руки после магазинов или рынка. — Не давайте малышам мусолить в руках и в карманах мелочь, которую они считают «своей». — Деньгам для школьной столовой лучше предпочесть домашний бутерброд. Быть подальше от своего кошелька, конечно, не желаю, а вот к здоровью своему будьте внимательны. Антон МИХАЙЛОВ. г. Липецк. КРОССВОРД По горизонтали: 1. Персонаж романа И. Ильфа и Е. Петрова «Золотой теленок». 7. Изменяющееся при склонении или при спря­ жении окончание слова. 9. Ткань, разновидность тафты. 10. Один из жанров традиционного театра в Японии. 11. Денежная единица Таиланда. 12. Хоккеист ЦСКА, олимпийский чемпион 1972, 76 гг. 14. Действующее лицо пьесы М. Горького «На дне». 17. Тонкий металлический лист. 19. Царь Парфии — древнего государства в Азии. 21. Змея, подсемейства настоящих ужей. 24. Электрическая машина постоянного тока. 27. «Монарх и узник — ...червей» (Г. Державин). 29. Концевая часть пассажирского вагона. 30. Зак­ рытый комфортный конный экипаж. 31. Французский город-порт. 32. Остров и пролив среди Виргинских островов (Вест-Индия). 34. Действующее лицо балета А.С. Аренского «Египетские ночи». 36. Горный массив в Заире и Уганде. По вертикали: 1. Советский писатель, автор романов «Катор­ га», «Фаворит». 2. Старинная французская золотая монета. 3. Охот­ ничья собака. 4. Персонаж романа М.Ю. Лермонтова «Герой наше­ го времени». 5. Роман А.Б. Чаковского. 6. Металлический баро^ метр. 8. Ископаемая смола хвойных деревьев. 9. Направление в живописи во Франции в начале 20 века. 11. Строительный изоля­ ционный материал. 13. Итальянский веер 16 века. 15. Прямая, соединяющая две точки на кривой. 16. Небольшой стерженек, вин­ тик, гвоздь без шляпки. 18. В славянской мифологии — «грифон». 20. Город в Бельгии, где немцы в 1915 г. впервые применили газо­ вую атаку. 22. Озеро в Новгородской области. 23. Рассказ русского писателя 19 века К.М. Станюковича. 24. В славянской мифологии — дух воды. 25. Герой романа М.А. Шолохова «Тихий Дон». 26. Одна из самых ядовитых змей Азии красивой расцветки. 28. Один из индийских языков. 33. Демоническое существо в сказках наро­ дов Востока. 35. У индусов — то же, что и раджа. Составил Петр СЕРГЕЕВ. (Липецк). ОТВЕТЫ НА КРОССВОРД, ОПУБЛИКОВАННЫЙ 20 АВГУСТА По горизонтали: 7 . «Богатыри». 8. Саврасов. 9. Бурлаки. 11. Теат- рал. 12. Царское. 13. Чернава. 15. Равнина. 17. Давос. 19. Обход. 20. Торба. 25 . Анапа. 27 . Севилья. 29. Авиетка. 30 . Годунов. 31 . Монисто. 32 . «Иоланта». 33 . Булочкин. 34 . «Бородино». По вертикали: 1. Кочубей. 2. Павленко. 3. «Троица». 4 . Партер. 5. Тартинка. 6. Локарно. 10. Яство. 14. Врубель. 16. Алябьев. 17. Дрофа. 18. Стопа. 21 . Свиридов. 22 . Самум. 23 . Аделаида. 24 . Ледоруб. 2б. Скотина. 28 . Яготин. 29. Авилов.