Липецкая газета. 2002 г. (г. Липецк)

НУ И НУ! П О Д Ы Т О Ж И М ? ТАК СКОЛЬКО ВСЕ-ТАКИ СТОИТ РУБЛЬ? НЕОСТОРОЖНЫЕ ВЫСКАЗЫВАНИЯ МОГУТ «ПОМОЧЬ» РУБЛЮ СКАТИТЬСЯ К ОТМЕТКЕ 4 0 - 5 0 РУБЛЕЙ ЗА ДОЛЛАР Что бы ни говорили недруги, но по уровню свободы Россия давно обогнала Запад. Там все скучно и заорганизовано. Да, в «правящих кругах» могут воз­ никнуть разногласия в государ­ ственной политике, но в итоге все договариваются без пуб­ личных скандалов, а потом проводят согласованную ли­ нию. У нас же настоящее поли­ тико-экономическое гуляй-по- ле. В России самостоятельные «полевые командиры» из чис­ ла высших бюрократов регу­ лярно затевают публичные разборки по самым деликат­ ным вопросам, утверждая свою точку зрения огнем про­ пагандистских орудий. В ре­ зультате, как и в Чечне, стра­ дает мирное население. Российская элита пережила очередное нервное возбужде­ ние, вызванное экономически­ ми «откровениями» от советни­ ка президента А. Илларионо­ ва. Советник утверждает, что реальный курс рубля по отно­ шению к доллару сильно завы­ шен, и это грозит народному хозяйству прогрессирующим спадом с острым кризисным окончанием. В прошлом году Илларио­ нов не раз выражал беспокой­ ство по поводу «сильного руб­ ля», но слишком активно эту те­ му не педалировал. Он отчаян­ но воевал на других фронтах: ссорился с правительством по проблеме погашения россий­ ских внешних долгов (в начале минувшего года касьяновский Кабинет забыл про надвигаю­ щиеся платежи Парижскому клубу кредиторов) и с А. Чу­ байсом по вопросу реформи­ рования отечественной энерге­ тики. Еще одна публичная скло­ ка была бы перебором даже по российским меркам. Однако к концу года все из­ менилось. Экономический рост практически остановился, в не­ которых отраслях наметилось падение производства, стала разгоняться инфляция. Естест­ венно, зашатался валютный курс рубля. В конце минувшего года Центробанк потратил на поддержку национальной ва­ люты 2,5 млрд, долларов (в Го­ сдуме хотели даже провести специальные слушания по делу валютных растратчиков из Центробанка), но смог только затормозить ее обесце­ нивание. В начале марта ЦБ вновь стал расходовать круп­ ные суммы для удержания руб­ ля на рубеже символической отметки в 31 целковый за один доллар (специалисты уверяют, что на это благое дело ушли сотни миллионов американских дензнаков). Тут Илларионов и обратился с пламенным словом к полити­ ческой и деловой обществен­ ности. При этом вошел в поли­ тический клинч не только с ЦБ, которому по закону положено заботиться об устойчивости на­ шей валюты, но и с Кабинетом министров. Ведь политика укре­ пления рубля лежит в основе правительственной Программы социально-экономического развития РФ на среднесроч­ ную перспективу. Авторы этой программы полагают, что высо­ кий реальный курс рубля уменьшает отток капитала, сти­ мулирует приток иностранных инвестиций, а также импорт оборудования, необходимого для модернизации экономики, и повышает благосостояние на­ селения. Не случайно в бюдже­ те на текущий год, подготов­ ленном правительством, зало­ жено незначительное измене­ ние обменного курса: в сред­ нем за год соотношение рубля к доллару не должно опустить­ ся ниже уровня 31,5:1. Илларионов же полагает, что в российской экономике су­ ществуют прямо противопо­ ложные зависимости: все хоро­ шее, о чем мечтают сторонни­ ки правительственной програм­ мы, может случиться только при слабом рубле. В обоснование своей позиции он приводит статистические данные послед­ них лет. В частности, Илларио­ нов указывает, что народное хозяйство быстрее всего разви­ валось, когда рубль резко па­ дал, например, после августа 1998 года. А вот когда его за­ гнали в «валютный коридор» (в 1997-1998 гг.), в стране начал­ ся экономический спад, завер­ шившийся дефолтом. Сейчас рубль тоже укрепляется в ре­ альном выражении (т.е. его курс к доллару снижается мед­ леннее темпов роста инфля­ ции), отсюда, мол, и замечен­ ные всеми проблемы отечест­ венной экономики, финансов и социальной сферы. Илларионов высказал много других авангардных идей, кото­ рые складываются в самостоя­ тельную экономическую тео­ рию, достойную чуть ли не Но­ белевской премии. Только вот после «реформ» 90-х основной массе россиян приходится от­ носиться с большим недовери­ ем к новым ярким концепциям: а вдруг на их основе власти попытаются организовать еще один решительный экономиче­ ский эксперимент? И ладно бы, если опыт проводился в лабо­ ратории. Ну разнесло бы ее на куски вместе с неудачливым экспериментатором. Но если бестолково экспериментируют над целой страной, то все обычно получается наоборот: экспериментаторы остаются живы и даже процветают, зато подопытной стране хоть ложись и помирай. Настороженность только усиливается после знакомства с предложениями советника по снижению реального валютно­ го курса рубля до «естествен­ ного» уровня. Он, к счастью, не предлагает провести реши­ тельную девальвацию отечест­ венных дензнаков: понятно, что обвал валютного курса, подоб­ ный случившемуся в августе 1998 г., поднял бы мощную протестную волну. В то же вре­ мя Илларионов настаивает на существенном снижении гос- расходов и увеличении профи­ цита госбюджета. На практике это означает снижение финан­ сирования бюджетной сферы со всеми вытекающими отсюда последствиями (массовыми увольнениями и/или снижения­ ми реальных заработков), от­ мену или торможение многих социальных программ, включая популярные ныне меры по раз­ витию спорта и патронажу над беспризорниками, свертывание военной, судебной и прочих анонсированных президентом реформ и т.д. Илларионов так­ же ратует за резкое сокраще­ ние госрегулирования экономи­ ки и отмену большинства огра­ ничений в валютной сфере. Мысль сама по себе, безус­ ловно, здравая, только вот не­ сколько коробит радикализм советника: он, к примеру, пред­ лагает запретить государству устанавливать минимальный уровень заработной платы в стране. А ведь зарплаты у нас и так ниже некуда. Те же проб­ лемы и с другими инициатива­ ми: да, надо снижать импорт­ ные пошлины, но при этом нельзя додушивать остатки оте­ чественного несырьевого про­ изводства; да, надо «полномас­ штабно реформировать» есте­ ственные монополии, но жела­ тельно в процессе не наломать дров (не случайно от радикаль­ ной реорганизации Газпрома его нынешнее вполне либе­ ральное руководство уже отка­ залось). Даже снижение нало­ гового бремени при всей его привлекательности требует оп­ ределенной последовательно­ сти. Экономический экстремизм Илларионова навевает мысли о предпочтительности полити­ ки золотой середины, в т.ч. и в отношении «реального курса рубля». Кстати, в конце про­ шлого и начале нынешнего го­ да выдвигались идеи, как про­ вести корабль российской эко­ номики между Сциллой илла- рионовского увлечения сла­ бым рублем и Харибдой «упертости» Геращенко в по­ литику рубля сверхпрочного (напомним, что главный бан­ кир страны не раз говорил, что на самом деле доллар сто­ ит менее 20 рублей). В частно­ сти, предлагалось отпускать обменный курс рубля к долла­ ру постепенно, в точном соот­ ветствии с темпами инфляции в России или чуть быстрее. Но тут все бросились выяснять, какая у нас инфляция, и на­ смерть перепугались, а об идее плавной девальвации на­ прочь забыли. Теперь вот новый ажиотаж по поводу высказываний Илла­ рионова. Их многие простые и не очень простые россияне восприняли как предупрежде­ ние б запланированном обва­ ле валютного курса. И хотя так понимать слова президентского советника не совсем коррект­ но, ослабление национальной валюты нам теперь обеспечено естественным путем: народ у нас пуганый, он наверняка по­ старается избавиться от не­ предсказуемого рубля в пользу доллара или евро. Рубль соот­ ветственно упадет. Некоторые эксперты уже поделились свои­ ми соображениями, насколько велико будет это падение. На­ зывались цифры 35, 40 и даже 50 рублей за доллар к концу года. В общем, очередной скандал и паника. Константин СОРОКИН, обозреватель «ДВ». МАНТИЮ НАДЕЛ, А РУКУ НА КОНСТИТУЦИЮ ПОЛОЖИТЬ ЗАБЫЛ ... Скандал, конфуз, гру­ бейший юридический ляп - 850 гражданских и уголов­ ных дел, рассмотренных мировыми судьями в Воро­ нежской области, можно считать напрасной работой. Новый институт мировых судей в Воронежской обл а­ сти, как было принято счи­ тать, успешно развивается. Регион уже кое-где ставят в пример. Появилась и внуши­ тельная отчетность: рассмо­ трено 700 гражданских и около 150 уголовных дел. И вдруг кто-то из дотош ­ ных юристов громко огла­ сил: все 850 решений миро­ вых судей - филькина грамо­ та! Недействительны!.. Но почему же? Как оказалось, мировых судей забыли... привести к присяге. Всего-то - положить руку на томик Конституции и озвучить не­ сколько серьезных ф р а з что-то вроде «обязуюсь ис­ полнять честно...» Но между тем Закон «О статусе судей в Российской Федерации» гласит: «Судья считается вступившим в должность с момента принесения им присяги...» Стало быть, если по закону, то все решения мировых судей легко оспо­ рить. Если это случится даже один раз, остальные реше­ ния автоматически потеря­ ют силу. Что же делать? Ваш кор­ респондент пытался найти ответ на этот вопрос. В ко­ миссии по законодательству областной Думы ответили: «Проблема есть...» Еще бы ее не было, коль совсем не­ давно депутаты наконец-то рассмотрели и утвердили положение о судебном удо­ стоверении. Значит, 77 су­ дей не только никому не присягали на верность и че­ стность, но и подтверждаю­ щих их высокую должность «корочек» не имели - ниче­ го, кроме мантии. Один из ведущих местных юристов, пользуясь личным знакомством , позвонил в Москву Владимиру Тумано­ ву, председателю Совета по совершенствованию право­ судия при президенте РФ, экс-председателю Конститу­ ционного суда России. Столп отечественного пра­ восудия удивился, но не очень. Оказывается, воро­ нежская аномалия - не единственная. Так, напри­ мер, в Башкортостане ми­ ровые до недавнего време­ ни разбирали тяжбы, слов­ но внештатные сотрудники судов. Как же теперь быть? В Башкирии все тихо спустили на тормозах. Видимо, и в Воронеже об этом же меч­ тают. Однако судебные де­ ла - не полюбовные утруски конфликтов. Братания и ло­ бызания по итогам судебных разбирательств крайне ред­ ко случаются, все больше апелляции строчат истцы и ответчики в верхние инстан­ ции. А тут для протестов та ­ кой подарок судьбы: 850 дел незаконно рассмотрен­ ных!.. Анатолий СТАРУХИН. ВОРОНЕЖ. Т Р У Д О В Ы Е Р Е З Е Р ВЫ ЭТИ КАДРЫ НИ ЧЕРТА НЕ РЕШАЮТ ПОЧЕМУ БЕЗРАБОТНЫХ ВСЕ БОЛЬШЕ, А НА ЗАВОДАХ ЗА СТАНОК ПОСТАВИТЬ НЕКОГО? Как считает один философ, есть только три пути обретения богатства: труд, попрошайни­ чество и воровство. И если тру­ дящиеся получают так мало, то только потому, что слишком много приходится на долю ни­ щих и воров. Труд на привилегированных оборонных предприятиях в со­ ветские времена гарантировал достойную жизнь почти восьми­ десяти процентам из 760 тысяч экономически активного насе­ ления Пензенской области. «Хо­ тим жить, как в Пензе», - гово­ рили жители СаАларской, Улья­ новской областей, Мордовии, откровенно завидуя соседям. Сегодня же в самой Пензе завидуют тем регионам, где до­ бывают нефть, газ, полезные ископаемые. Почти половина промышленных предприятий об­ ласти убыточны и не могут во­ время платить даже нищенскую зарплату, задолжали каждому работнику в среднем по три ты­ сячи рублей. Даже на тех обо­ ронных заводах, которым уда­ лось найти гражданскую нишу, получают на круг не больше 2,5 тысячи рублей в месяц. Причину такой метаморфозы объясняет губернатор Пензен­ ской области Василий Бочка­ рев: - Работа в Пензе есть. В промышленности сегодня шесть тысяч вакансий. Но люди не го­ товы выполнять высококвалифи­ цированную работу. Вот в За­ речном большое оборонное предприятие, оборудование все импортное. А директор жалует­ ся, что не может выполнить сверхвыгодный заказ для Герма­ нии. Нужно делать 3 тысячи то­ карных станков в год, а изгота­ вливают от силы 150 - 180. Не хватает квалифицированных кадров так же, как и у потенци­ альных подрядчиков на «Пензма- ше» и Компрессорном заводе. Но ведь раньше завод изго­ тавливал высокоточное оружие. Теперь, казалось бы, на выпус­ ке высокотехнологичного обо­ рудования можно хорошо за­ работать, обновить производст­ во - вступить в XXI век, черт возьми! Увы, нет людей, способ­ ных на такой прорыв. Безра­ ботных - навалом, славных представителей советского пролетариата тоже хватает, а вот современного рабочего на бирже труда не найти. Доктор экономических наук Букар Гамидуллаев, которого губернатор попросил в качест­ ве директора реанимировать государственное унитарное предприятие «Автомедтехника», на примере своего завода по­ казывает кризисную картину: - Хотим мы или не хотим, но российский работник оказался в международной системе рас­ пределения труда. Те требова­ ния к качеству работы, какие предъявляются в зарубежных фирмах и теперь должны предъ­ являться у нас, он не выдержи­ вает. Чтобы успешно конкури­ ровать на том же рынке маши­ ностроительной продукции, на­ до быть уверенным: рабочий га­ рантирует качество труда. А мы рекламации получаем. Переход от военных душе­ вых установок к производству медицинской техники двойного назначения Букар Гамидуллаев начал с НЭПа - наведения эле­ ментарного порядка. Вся орга­ низация производства, на кото­ ром из двух тысяч человек к 1996 году осталось шестьсот, была подчинена главной цели - выпуску разработанных на за­ воде новых изделий, ряд из ко­ торых в России вообще не про­ изводили. Но скоро поняли, что нужного качества не получает­ ся. И без внедрения междуна­ родного стандарта ИСО-9001 через год область по росту объма производства оказалась даже не на 42-м месте, где бы­ ла в 1999 году, а на 56-м. Пришлось губернатору снова просить подкрепления из феде­ ральной казны. Сегодня доля трансферов в нем - 35 процен­ тов. По словам председателя Ко­ митета по труду и занятости собное производство - это ква­ лифицированный персонал. О сокращении 6и0 работни­ ков заявило руководство «Урал­ маша», входящего в состав компании «Объединенные ма­ шиностроительные заводы» Ко­ хи Бендукидзе. Партнеры «Рус­ ской стали» (Новолипецкий ме­ таллургический комбинат, «Ев- разхолдинг» и «Тулачермет») Из 14 тысяч официальных безработных на Пензенской бирже труда найти рабочих не удается. весь пар будет уходить в сви­ сток. Как работодатель директор соглашается, что 2,5 тысячи рублей в месяц для нормально­ го рабочего мало. Мог бы пла­ тить 3,5, но не платит - эконо­ мит на внедрении международ­ ных стандартов качества. - А может, прежде чем тре­ бовать качество, надо платить по тем же международным стандартам? - Не с того конца мыслите. Повышать зарплату можно только стоящему работнику, но где его взять? Сегодня в России произошло вытеснение специа­ листов высокой квалификации машиностроительного профи­ ля. Экономисты, юристы, бух­ галтеры заняли ту нишу, кото­ рые раньше занимали в вузах технари. И это угроза государ­ ственного масштаба. Через год-два мы получим сокруши­ тельный дефицит специалистов, связанных с разработкой но­ вых изделий, высоких техноло­ гий. В позапрошлом году в Пен­ зе вроде бы произошло эконо­ мическое чудо. По объему про­ мышленного производства об­ ласть дала рост аж 123 про­ цента и вышла по этому пока­ зателю на седьмое место среди 89 регионов России. Доходы местного бюджета позволили отказаться от федеральных трансферов. Но чуда никакого не было. Оборудование пред­ приятия не обновили, кадры - тоже. Просто реанимировали старые мощности, загрузили оставшихся работников. И вы­ лезли, казалось бы, из ямы. Но правительства Пензенской об­ ласти Михаила Кондрашкина, кадровый дефицит испытывает металлообработка на всех предприятиях региона. На про­ изводстве остались пенсионеры и зеленая молодежь. Полагая, что свято место пусто не быва­ ет, работодатели Пензы обра­ щаются в областную службу за­ нятости: «Нужен многостаноч­ ник, имеющий опыт, знания, без вредных привычек. Буду платить 5 тысяч рублей». Но соискателя этой должности найти не могут. Есть, как говорится, Федот, да не тот. Большинство из 14 ты­ сяч зарегистрированных на бирже труда безработных - женщины, многие из которых имеют малолетних детей. Их за станок не поставишь. Осталь­ ной контингент - жертвы вало­ вого образования. Молодежь, закончившая вузы, техникумы, ПТУ. Ее еще надо доучивать применительно к конкретному рабочему месту. А на это тоже нужны деньги. Старый кадровый багаж пе­ ребирают сегодня не только работодатели Пензы, но и всей России. Десять лет они выбра­ сывали людей на улицу, потому что не было работы. Теперь по­ тому, что работа появилась. С принятием демократической «трудовой конституции» каждый из них теперь рыночник без страха и сомнений. Экономиче­ ский рост, говорят они опасаю­ щимся всплеска безработицы властям, не ведет автоматиче­ ски к увеличению рабочих мест. Наоборот, поначалу идет осво­ бождение от неэффективных работников. Конкурентоспо­ подбивают правительство за­ крыть мелкие металлургические производства, потому что они- де своей дешевой продукцией портят конъюнктуру рынка. По­ ловину из 25 тысяч работников собирается уволить обанкро­ тившийся «Ростовуголь». Про­ грамму по увольнению 400 ты­ сяч человек подготовил МПС. За два последних года число официальных безработных в России, снизилось было с 2,5 миллиона человек до миллио­ на. Но тучи грядущей структур­ ной безработицы снова сгуща­ ются. С одной стороны, резко увеличится армия лишних лю­ дей, а с другой - обострится дефицит квалифицированных кадров. Туго придется и.тем, кто работает, и тем, кто не трудоустроен. Ведь работода­ тели по-прежнему будут дем­ пинговать в цене труда, то есть согласно новому КЗоТу в зар­ плате будут придерживаться прожиточного минимума. Зна­ чит, даже профессионал много не заработает. Государство не может прокормить, обучить и пристроить даже нынешний миллион безработных. Попол­ нение будет вынуждено кор­ миться в теневом бизнесе. Се- годя в Пензе тех, кто в трудо­ способном возрасте, но офи­ циально нигде не числится, - 70 тысяч человек. В целом по Рос­ сии - 6,5 миллиона. По-прежне­ му в России трудом праведным не наживешь палат каменных. Евгений СПИРИДОНОВ, спец. корр. «ДВ». ПЕНЗА - МОСКВА. 12 МАРТА 2 0 0 2 ГОДА ПЕРЛЫшки .Т Ы ЕИ ц в е т ы , ■А ОНА -СКАЛКОЙ ! | Вот мы и пережили жен-1 ский день. Сколько хороших I | слов сказано в адрес наших ■ любимых, сколько денег ист-1 рачено на букеты... А что | они? Писатель и драматург I Мария АРБАТОВА: ■ «8 Марта - праздник пра-1 | возащитный. Со временем он переродится в аналог I Дня Святого Валентина. А ■ | пока это день замордован- ■ ной бабы». I P.S. Вот ток всегда: ста -1 " роеш ься, стараешься, а в " ^огвет - скалкой по гол ове. Э К О - Н О В О С Т И КАК УВЕЛИЧИТЬ БЮСТ ДО 22 СМ Сразу несколько птицефаб­ рик Свердловской области ре­ шили внедрить у себя новую технологию разведения куриц. Это, по словам руководите­ лей уральского Птицепрома, будет принципиально новая мясная порода: курицы станут напоминать больше пингви­ нов, чем бройлеров. Пока но­ вая птица называется весьма прозаически: «Смена-4». Не исключено, что потребители придумают для новой породы куриц какое-то более роман­ тическое название, связанное с радикальным увеличением бюста. Геннадий НИКОЛАЕВ. ЕКАТЕРИНБУРГ. «БАЛТИКА» ТЕЧЕТ НА ВОСТОК АО «Пивоваренная компа­ ния «Балтика» (Санкт-Петер­ бург) намерено закончить строительство нового пивза­ вода в Хабаровске к концу 2003 года. По мнению руко­ водства компании, создание производственных мощностей на Дальнем Востоке - регио­ не, соседствующем с север­ ным Китаем, является перспе­ ктивным для экспорта пивова­ ренной продукции. В 2001 го­ ду экспорт продукции возрос по сравнению с 2000 годом в четыре раза - до 41 млн. лит­ ров. В 2002 году экспорт про­ дукции планируется удвоить. Вячеслав СУКАЧЕВ. ХАБАРОВСК. «МЯГКОЕ ЗОЛОТО» ЮГРЫ В Ханты-Мансийске про­ шла первая специализиро­ ванная выставка изделий из меха. В ней приняли участие почти 30 предприятий авто­ номного округа, России и ближнего зарубежья. Тот факт, что такая выставка про­ шла в Ханты-Мансийске, не случаен. Ведь Югорское «мяг­ кое золото» востребовано в России и за ее пределами. Сибирский мех неоднократно был отмечен международны­ ми наградами. Но здесь не только производят мех. Есть задумка открыть югорскую меховую фабрику. Анатолий КОСТРОВ. ТЮМЕНЬ. Н А Ц И О Н А Л Ь Н О Е Д О С Т О Я Н И Е ПИР ОГ С ГРИБ АМИ И ЯЗЫК ЗА ЗУБАМИ ПОЧЕМУ В РОССИИ ДО СИХ ПОР НЕ РАЗРАБОТАНА «НАЦИОНАЛЬНАЯ МОДЕЛЬ ПИТАНИЯ»? ...Пирогами Русь славилась издавна - с творо­ гом или вязигой, с вишнями или яблоками, со снетками или капустой, с гречневой кашей... На все случаи жизни пироги, Гаврила Романович Державин тому авторитетный свидетель. Его «румяно-желт пирог» не в одиночестве в русской поэзии. Они, пироги, непременная часть нашей наци­ ональной модели питания - окажись такая мо­ дель в наличии. Но нет ее, родимой. Между тем это не каприз, а необходимость экономическая и даже политическая. Самим нашим пищевикам созидательную работу по созданию такой моде­ ли не одолеть. Они растерялись под напором импорта, хорохорятся не по делу, волокут им­ портные технологии и., заемные названия. Но спросите медиков, историков, социологов и они вам подтаердят^ндцирцадьная.мрдель питания - одна из основ сохранения национального хара­ ктера, самобытности, достоинств. И достатка. Ибо не позволит шельмовать, подменять подлин­ ные ценности выдуманной чиновниками «потре­ бительской корзиной». И что останется от рус­ ской продовольственной классики (она значи­ тельна!) моим внукам и правнукам - не пустой вопрос, не зряшная забота. Уважающие себя страны имеют выверенные веками, традициями и обычаями, не завозные наборы продуктов, без которых образ этих стран был бы кургуз и непочтителен. Во Фран­ ции не только вина, но и повседневный багет ох­ раняется на всех уровнях - от пекаря до прези­ дента. Швейцарский сыр вне подозрений. Не­ мецкие колбасы всемирно известны именно как немецкая национальная еда. Ханнелоре Коль, супруга г-на Коля, написала книгу «Кулинарное путешествие на немецкой земле» и нашла такие слова в честь и во славу немецкой колбасы, что ясно - немцы гордятся колбасой. И правильно делают. Это же национальное достояние. Как у нас ржаной и ситный хлеб, как тульские пряники, как водка и мед с медовухой, как белый квас, как астраханская вобла, как московский шоко­ лад, как вологодское масло, как тамбовский окорок... Одних уж нет,, а те далече? Но они еще не канули в Лету, их можно вернуть в лоно нацио­ нальной модели питания. О США особый разговор. Они исторически молоды, их собственные придумки не всегда удачны (попкорн, кока-кола держатся только на рекламе; гамоургерные находятся на том рубе­ же, когда их вот-вот начнут рушить не только французские фермеры). О пепси-коле так и го­ ворят: мокрая неразборчивость. Поэтому-то и собирают американцы с миру по нитке, но все же идут к национальной модели питания. Меж тем Россия на протяжении веков и поко­ лений выработала надежную и основательную, подходящую на все случаи жизни схему нацио­ нальной еды. Без скороспелок и случайностей такую, что поддержит в трудные годы, расцветет и расширится в обильные. Историк, энциклопе­ дист В.В.Похлебкин доказал, что уже к концу семнадцатого - началу восемнадцатого века в России состоялся почти канонический подбор еды. Ее общая характеристика: сытная, вкусная, разносольная и доступная. Кое-что, не главное, со временем уходило, что-то добавлялось, но основа стояла неколебимо. Давнее, первое из­ дание «Книги о вкусной и здоровой пище» роб­ ко донесло до нас те продукты и те ценности. «Домострой», «Рассуждения о посте» Г.Р.Держа- вина, «Гастрономические и застольные отмет­ ки...» графа П.А.Вяземского, так и не увидевшая свет (но, говорят, сохранившаяся) рукопись рус­ ского аристократа, генерала А.А.Игнатьева «Бе­ седы повара с приспешником», вызволенный из забвения настойчивыми усилиями исследователя Е.Б.Смилянской дворянин Тимофей Текутьев с его «Инструкцией о домашних порядках». Наконец «Жизнь Степановки» Афанасия Фета («А угощал их водкой?», «Угощал, батюшка! Две ведерки вы­ пили»). Если к тому же покопаться в архивах 208-й и 501-й спецбаз для советского пищконтингента (Политбюро, Совмин; верхний срез партийной и советской челяди), то отыщется многое - свою клиентуру спецбазы кормили и до сей поры кор­ мят исключительно натуральной российской едой. С уходом из жизни В.В.Похлебкина круг хра­ нителей национальной еды сузился. Хорошо, что есть люди, бережно сохраняющие его насле­ дие... Петербургский профессор В.М.Ковалев имеет большой массив сведений о традицион- Пока в качестве национальной модели питания предлагается дырка от бублика. ной, национальной русской еде. Есть превосход­ ные архивы. Американские ученые (спасибо им!) как нельзя кстати провели научную конферен­ цию «Пища в русской истории и культуре». Есть людская память. Есть работы современных уче­ ных и практиков. Есть провинция (регионы), где осмотрительнее относятся к тому, на что высоко­ мерная столица уже не обращает внимания. Нет одного - авторитетного и совестливого объеди­ нителя. Занятым политикой и собственной мош­ ной олигархам кропотливая работа не по плечу. Государство отошло от того, что не приносит де­ магогических нашивок, но требует последова­ тельности. Понимая риторическую сущность вопроса - нужна ли национальная модель питания? - все же обратимся с ним к знающим и неслучайным людям. Генеральный директор «Русского делово­ го агентства» профессор Юрий Васильевич Вол­ ков, издавший проникновенную книгу «Приди и виждь. Свидетельства Бога на земле», убедите­ лен: «Надо сохранить фундаментальные ценно­ сти, позиции, народность. Что передадим иду­ щим вослед? Как осознаем себя? Национальная модель питания, еды - это и .народная память. А с памятью не шутят». Доктор экономики Андрей Владимирович Ор­ лов знает потребительский рынок как мало кто другой. Он долгие годы директорствовал в Ин­ ституте конъюнктуры и спроса. И позже, занимая видные государственные посты, профессор Ор­ лов стремился к тому, чтобы национальный на­ бор продуктов был если и не канонизирован, то документально об р ат ен . Национальная еда - национальный капитал, золотой запас, фунда­ мент, считает профессор. Лауреат Государственных премий, профессор Иосиф Александрович Рогов - пищевик не в пер­ вом поколении. На моей памяти факты и случаи, когда его батюшка, в ту пору руководитель «Ро- смясомолторга» Александр Иосифович Рогов от­ стаивал национальные молочные продукты, по­ могал создать артели (это в советское-то время!) по ловле раков, по заготовке снетков и воблы. «Лишенный самобытности народ неинтересен другим народам», - говорил мне И.А.Рогов. На­ циональная еда - часть национальной культуры. Это известно издавна, но именно сегодня при­ обретает особую окраску. Нужны еще доказательства? ...Исследователи мегатенденций нашего вре­ мени Джон Насбитт и Патриция Эбурдин, в ис­ следовании: «В мировой области - кухне - мы от­ мечаем сегодня интернациональный базар». Но базар, он и есть базар. И авторы делают вывод: это базарное изобилие приводит к нивелировке, «к растущему однообразию, которое уменьшает набор». И это тоже аргумент, если мы не хотим ска­ титься до уровня вертлявых «твиксоедов». Константин БАРЫКИН.