Липецкая газета. 2000 г. (г. Липецк)

Липецкая газета. 2000 г. (г. Липецк)

НА ЧАШ КУ ЧАЯ «ПОРАПОНЯТЬ; мы НАПОРОГЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГОКРИЗИСА...» В ГОСТЯХ у «ДВ» - ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО ЭНЕРГЕТИКЕ. ТРАНСПОРТУ И СВЯЗИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ДУМЫ ВЛАДИМИР КАТРЕНКО - Ныне происходящее в энергетической сфере у мно­ гих вызывает недоумение. При прежней системе, которую д е ­ сять лет назад у нас приня­ лись реформировать, электри­ чество в домах пропадало в одном случае - если где-то случалась авария. А уж сколь­ ко раз россияне зимой оста­ вались без тепла и газа - та­ кое за пятилетку (в ту пору все мерилц пятилетками}, вообще & можно было по пальцам пере- считать. Отключить отэнергии промышленное предприятие, больницу или воинскую часть (к тому же ракетную) - это уже ЧП государственного масшта­ ба , за которое чиновничьи го­ ловы летели, как осенние ли­ стья. Сегодня все эго стало почти обыденным. Почему? Одни считают. Что природные источники энергии оскудели. Другие - что кто-то гонит элек­ тричество,. нефть и газ за гра­ ницу, забывая о российских^ Та^^тВенно^^озйоетв ^ппнр '^®Дленно. Вроде бы очевидная ле продукции. Демагогией о ■ коренное переаоору- распродаже Родины, ее при- ризис, дабы потом оправдать мнение энергетических отрос- родных ресурсов мы породили э т 3 лей. Ныне все говорит о важ- у инвесторов неуверенность в кости этой задачи. Но вот об- его стабильности, А кто же суждаем бюджет, и каждый будет вкладывать в производ- опять тянет на себя: «Стране ство, если нет уверенности, '■нужен металл! Отстаем в кос- что условия, под которые ин- привы^и йценивдть°подо^^ вестируются немалые копито- явления кок оезультат чьей то ственную зависимость!. Систе- лы, не будут пересмотрены. чекоХ^тентногтГ образования устарела!» • - Но у многих россиян ныне КОРЫСТИ Ведь как оеагиоует справедливо. Кому польза бытует мнение, что во всем человеГбияя ^ промерзших цехов и без- том, что касается наших прй- тиое без света и телевизооог жизненных станков? И будет родных ресурсов, мы идем на Клюнет Чубайса но чем см т воспринимать «доброе и поводу у иностранцев. вечное» школьник, вскэ ночь - у того, кто продает и кто - В конце концов, электри- тремя одеяла- покупает интересы всегда кризис, повышение цен на тепло энергию. Но жения. А что на сомом деле? - На самом деле все зночи- тельно тревожнее, чем многим кажется. Мы, к сожалению, разные. В какой-то момент, - Вероятно, аграрник вам наверное, мы забыли об этом. возразит: и голодному школь- Может, потому, что слишком нику тоже не до гаинств науки, родикольно менялось общест- - Экономика - это функци- данное устройство и многое овально связанные механизмы, просто выпало из сферы вни- Вот что показывают расчеты, государства. Я, напри исходящие из- ^нынешнего со- ^^р, считаю, что мы поспеши- стояния российской экономи- пи с приватизацией в нефтя- ки: если закладывать в средне- сфере. Для нефтепромьп срочный прогноз хозяйствен- денниТа главный критерий "риб«»ь. Дп. , о с ^ . а гармоничное развитие и соци чество отключается по себе. Понятно, «главный электрик» в этом доле, не пос­ ледний человек. - Разумеется. И все же дело не в нем. Кт;о бы сегодня ни занимал этот пост, хоть спец семи пядей во лбу, все равно Россия не смогла бы избежать этой острой проблемы. Чу­ байс, равно как и его «газо­ вый» коллега Вяхирев, -еалож- ^ 5 , 5^5 процента, ник той энергетической стра- мощности топливно- тегии, которая осуществлялась энергетического комплекса стабильность общест в последние десятилетия. Не ддп^ы ежегодно возрастать на 12-15 процентов, не менее. Но даже в лучшие времена - Нечто подобное я в свое ■время читал в старых учебни­ ках политэкономии социализ - Когда общество рефор мируется, оно должно поду туацию: то, что происходит се- достигал^ таких покозоте- годня,-; признаки нодвигоюще- пей. Отсюда следует вывод: гося энергетического кризиса, ситуоция с энергооЬеспечени- Еспи госудорото не предпри- стране чрезвычайная, - - , - мет чрезвычайных мер, уже, 4 Р-. грозитг-еривести-ж-вясоно-" .мать,р том, что любая ррфрй,- рез три года нынешние слож- мическому спаду. Может, ко- потребует денег, и нема- ности покажутся легкими недо- э^^у-то это покажется странным, лых. Поэтому, я убежде» разумениями. Исключением а кое-кто даже захочет поиро- сударственный подход должен из правил, станет не-отсутст- низировать. на сей счет, но я доминировать в тех сферах., вие в домах тепла, газа, и элек- у-гверждаю: России' нужен но- где рождаются деньги, - в тпыси^гтип П ,„V НО- ЗУЙ план ГОЭЛРО. Рыночный, сфере высоколиквидных ре- но столь же конкретный и обя- сурсов. Это условие перекодо зательный для исполнения. - к эффективному, социально - Все планы требуют денег, ориентированному рынку... Чтобы реализовать ваш'план. Вот сегодня Запад, объеди- онй тоже понадобятся. Где ненная Европа настаивают на взять? Мы уже давно живем по том, чтобы Россия почти в два принципу: чтобы добавить од- раза увеличила поставки неф- у надо урезать у других. У ти и газа. Мне довелось'обсу­ ждать этот вопрос с некото- ричества, а, напротив, 1 личие. - Вы сказали о б «энергети­ ческой стратегии последних десятилетий». Но ведь еще пять лет назад Россия не зна­ ла веерных отключений элект­ роэнергии. И вдруг как что-то обвалилось... ли ^ ,- Представьте себе, вы по- “^ б ? селились в доме I Почему обязательно уре- рыми руководителями энерго- лвп ^ другие источники, компаний. Кое- Ы з б еж т '^ т т^ ^ Во-первых, надо пересмотреть почему бы и’ нет?’ Цены, мол, еизоежно наступает момент, внутренних расхо- благоприятствуют. Но соот- ......... .......... Националь- когда у вас все разом прихо- - ' < 1 - х э'нерГе'тическиГком- “ Г ; к л " % ; Т б ь Т п ^ х у Х Г Г н : ным инХресом государства - даменГпоосел стенГтоес^^ ^ ^ го , чтобы допрос. Самое простое - ли Х ч т о Х Х б ^ о Г п т и с х о - себестоимость энергоносите-. взять и вывести. Но прежде я, ли. пеню подооное происхо леи.более тщательно Проверя- нпппимрп ХПТРП йы ПОЛУЧИТЬ дит ныне в нашей энергетике. „ л ‘^«пример, хотел оы получить Запас прочности ее техниче­ ских систем уже но исходе. Об лось не только но уровне с X производителей, н можно'судитьхотябы по трольными органами госудор- ресурсы? Кок это отразится можно судить хотя оы по ство. Думою, роно,или поздно, в^треннем потребл^ении и показателям износа основных „ридем к этому, фондов. В нефтедобыче он со- Еще один путь - приш,«н. стовляет около 60, о в нефте- гвп А ппныр гпрпгтвп нпгрп (Ь-' ИРЫТРВ свооодные средства носеле- энергокомпаниям, с ния. А для этого .надо, чтобы дарству? -Наконец, государство отказалось’ от - ^ - принципа кевмешотельства в переработке 80 процентов. Средний срок- эксплуатации российских -фубопроводоЕ револил 30 ^5 лет. У угольщи- д^;;'дационерньГкомпон^^ и ресурсы, ков. свыше 60 процентов всей разработало меры, которые ^"" нзитныр гтп техники производственных, гражданам опреде- объектов фактически не пр^. денные гарантии сохранности .годны к эксплуатации, В РАО инвестиций. Может, это не строитель^во трубо- ЕЭС почти токая же картина, ^удут гарантии от хозяйствен- "РОводов в обход Украины, - - операции достанется 'что госу- _______ _ по каким трубопроводам будут постов- зрез какие транзит е с раны? - Кстати, о транзитных стра- Следует ли России форси- д ' ными отборами» (так деликат- ) теперь именуются хищения •за в особо крупных разме­ рах)? - Форсировать или нет - это к роз вопрос производителя. чего еще лет пять назад ситу- от куликов и проходимцев оция было не столь острой: за определенно. В ё^юджете, ду­ эте время техника состори- мою, тоже надо менять отрос- лось, и из нее можно «выжать» ддд ^|0 - уже куда меньше. ' : - Вот поэтому многие и свя- что'сегодня зывают отсутствие света и те- полови’но'^консогад'и- ^!о государство всегда должно пла в своих домах с персона- ррванного бюджета страны и иметь стратегическую ольтер- лиями. денег на поддержание дввиноя доля валютных поступ- нотиву. Мы вообще, не ущем- энергетических мощностей д ^^^ й Согласитесь, у всех но- ляя интересы соседей и порт- иет, а офисы энергетических гюдов существовало общее неров, должны взять-себе за компании стали напоминать правило семьи: самый лучший правило: для нос целесооб- шохств дворцы. кусок доставался добытчику, розно все, что укрепляет наши Энергетические компаний кормильцу. Если завтра в нош собственные хозяйственные приносят бюджету львиную бюджет будет нести рубли и структуры и обеспечивает бло- -долю валютных доходов. А для • < иностранных п скажет любой, лым бизнесом занимается и как-то связан, с заграницей) внешние атрибуты - офис ком­ пании, её инфраструктура _ инвестиции. ) ТЭК... - Отчего вы не ут иностранные инвестицщ будет ту- гополучие наших граждан. Ни эсуда|^ствен- одна страна не торгует себе 1 ГОДНЯ ущерб. Эффект есть всегда - или экономический, или поли­ тический, или военный. А как приучили нос? Жили, иной роз таете, что в эту сферу^ельзя во всемсебеотказывоя,адру- многое. значат. Это показатель допускать иностранцев?! гим помогали. И что получили успеха. -А чем успешнее ком- - Можно. Но рассчр#ывать взамен? Как только у нас на- пания, тем прочнее ее позиции только на них, забывая 4э соб- чалась политическая неста на любых переговорах... ственных возможностях, - бильность, от «дружбы на ве Но в главном вы правы - нерачительно. Но если гово- ки» не осталось и следа От все последние годы мы ноблю- рить о привлечении иностран- .сюда исторический вывод, ко- дали перекос в распределении ных инвесторов, то мы должны торый следует сделать: Россию ДОХОДОВ энергетических компа- признаться себе в том, почему будуу уважать любить и к со- ЫМЫ АЛ«Г>ГПТПГ»Т1>ШГ^Г4^ ио тгчгч/лпотг-о ип гм. 1 . ^ ' юзу С ней стремиться только I, Слишком много тратилось они не оропя ся но комфорт и слишком мало нок. Кто-то (видимо, по при- на само производство. А гоеу- вычке) говорит о какой-то по- дарство смотрело на это литической нестабильности. ’А сквозь пальцы. Знаете, что ме- проблема совсем не в этом, ня сегодня больше всего тре- Ном надо усовершенствовать дожит? Время петит быстро, а законодательство, касающее- .понимание ситуации приходит ся СРР - соглашений о разде- одном случае, если жизнь ее граждан будет богатой и дос­ тойной. К этому и надо стре­ миться. 2 из ЗАЛА СУДА Т О Т «Б Л Е Й З Е Р » О К А З А Л С Я ДЫ РЯВЫМ НАШ АВТОЛЮБИТЕЛЬ ОПЯТЬ ВЫИГРАЛ СУДЕБНЫЙ ПРОЦЕСС У «ДЖЕНЕРАЛ МОТОРС» же денег стоят - пусть раскол шеливаются американцы на миллион баксов... Короче, де­ ло дошло до областного суда, заседание которого закончи­ лось с тем же результатом. Вновь американской корпора­ ции было предписано выпло тить истцу стоимость «Шевро ле Блейзера» в размере б9 тысяч рублей, а Ростиславу не переоценивать все-так размеры понесенного мс рольного вреда. И снова та кое решение не удовлетвори по обе стороны. «ЕлАЗ Дже Два года назад ростовча­ нин Ростислав Рычанов имел несчастье купить шикарную иномарку «Шевроле Блей­ зер». Не успел владелец знат­ ного автомобиля пробежать гарантийный срок, кок под ка­ потом его «сокровища» засту­ чал мотор. Да так, что почи­ нить его не взялся ни один ма­ стер. Убитый горем автолюби­ тель обратился с претензией к производителям чудо-техники, в российское дочернее пред­ приятие «ЕлАЗ-Дженерал Мо­ торе». И потребовал заменить авто. По мнению Рычаново, причиной гкэяомки явились конструктивные дефекты дви­ гателя. Но представители американского автогиганта посчитали аргуме’нты клиента блажью и послали его куда подальше. Мол, сом виноват, надо было заправляться каче­ ственным бензином. Однако суд Кировского района Росто­ ва-на-Дону, куда обратился вконец росстроенный Рыча­ нов, рассудил иначе: взыскать с «Джеиерал, Моторе» стои­ мость автомобиля. И точка. Правда, один миллион долла­ ров, который запросил в сердцах с корпорации Рости­ слав в качестве возмещения морального ущерба, судьи удовлетворять не стали. Тем не менее такое реше­ ние возмутило дженералмо- торцев и в корне не устроило их. Неудовлетворенность со своей стороны выразил и Ры­ чанов: испорченные нервы то- Моторс» собирается обжаловать вердикт Ростов­ ского областного суда в Вер­ ховном суде Российской Фе­ дерации. Истец и ответчик, ка­ ждый уверенный в своей, пра­ воте, намерены идти до кон­ ца. Хоть до Божьего суда. Кстати, один хороший че­ ловек, близкий приятель авто­ ра этих строк, приобрел не так давно «Жигули» седьмой модели, у который вскоре по­ тек картер. Хозяин «семерки» обратился в фирму, которая продала ему машину. Там без всяких вопросов устранили неполадку, да еще обязались в течение года бесплатно ме­ нять моторное масло и прово­ дить плановое, техобслужива­ ние автомобиля. В «семерке», конечно, не ток комфортно кататься, как, к примеру, в том же «Шевроле», но ведь и хлопот, с ней тоже поменьше... Хачик ХУТЛУБЯН, РОСТОВ-на-ДОНУ. КРАСНОЯРСК: НЕВЕСЕЛЫЙ ЮБИЛЕЙ т а : М Е С Т О С О Б Ы Т И Я ТУЛА: с оглядкой НА ЧЕЧНЮ Красноярскому метро исполнилось пять Лет. Сомой подземки, впрочем, не существует - до круглой доты «дожило» его стррительство. А причина банольна: недостаток средств. По это- пассажиров просят не беспокоиться жейников, увенчанных престижными-наградами 2008 голо. Именно нп ^тот гпок п«ап#аппымV- ______ _____ _______ - Л _:____ ^ до да о э ср ередвину­ то окончание строительства (подземку планиро- ’Небывалое число лауреатов премии •|.С.И. Мосина пополнило полк тульских.ору- имени автора русской трехлинейной винтовки. Нагрудные знаки из особо прочного и нержа- бпг\А - - V— — . --------— 11и1|э н зноки з ос о рочног ержа- пустить в 2004 году). Тем не менее строи,- веющего сплово вручены сразу 82 оружейни- А не сдаются, работоя в три смены и иоде- — ------- ............ - ------- н? '----- ------------------------- ким - разработчикам новых образцов оружия с необходимые для завершения строи- учетом опыта, накопленного Вооруженными Си- тельство метро восемь миллиардов рублей все- ломи России в ходе войны в Чечне токи найдутся. Виталий ПЫРХ. Владислав АНИКЕЕВ. КУРСК: А ДЕЛЬТАПЛАНОМ» ЛУЧШЕ Мастера полетов на безмоторных.аппаро- тах из курской ассоциоции «Дельтофлайн» ны­ нешней осенью получили возможность совмес­ тить приятное с полезным. Сообщество дельта­ планеристов заключило договоры с йядом сель­ хозпредприятий области но обработку полей ядохимикатами и минеральными удобрениями. В результате селяне значительно сэкономили, от- казов.шись от услуг сельхозавиации, а пилоты успешно подготовились к стортующему в конце октября в окрестностях Пятигорска первенству страны по планеризму.' Алексей ПАНОВ. СОЧИ: ЗДЕСЬ ОТДЫХАЕТ НЕ ТОЛЬКО ПРЕЗИДЕНТ Более 200 участников Великой Отечествен­ ной войны, блокадников Ленинграда и маполей'’' них, узников фашистских лагерей прибыли но отдых в сочинское объединение пансионатов «Адлеркурорт». Все расходы по. организации этой акции взяли но себя краевые и областные фонды социольного страхования населения. Го­ сти из Краснодара, Пензы, Владимира, Брянска и Ростова смогут пройти в здравнице курс ле­ чения, о заодно и отдохнуть. Игорь СИЗОВ. конкурс; 1|И^|1Ят1!^Я ■слово ДЖИГИТА - НЕ ВОРОБЕЙ I I Известный депутот и .фармацевт Владимир БРЫНЦАЛОВ одноФ фразой разрушил сложив- I ^ шийся имидж мужа, потакающего любым капризам собственной жены: ' ■ «Еы 1 и жена скажет, чтобы я хординально изменился, я задумаюсь. Себя менять я не хочу. ^ I Лучше поменяю тех, кому я не нравлюсь. Вплоть до жены». | 1^^ Р.5. Жену поменять нетрудно. Как быть со всеми остальными? Придется эмигрировать, Клуб Ревнителей Марки ВОСПОМИНАНИЯ о ЕДЕ КАКИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ МЫ ВОЗЬМЕМ В XXI СТОЛЕТИЕ? «А нас, россиян, благословляя, бла­ гословил Бог хлебом и всяких нитей до­ вольством. Водок у нас такое довольст­ во, что и числа им нет, пива у нас пред- крастные питья, каразин и меды краст- ные ж вишневые, малиновые, сморо­ динные, коетяничные и яблочные». Это Йван Тихонович Посошков, 1724 год. «Книга о скудости и богатстве»; ей суж­ дено было стать первым российским ис­ следованием вольного рынка. Разумный россиянин и тогда понимал: не следует вести хозяйство с оглядкой на заморскую снедь. Граф Н.Кутузов, автор автюр^ётн61Ь1%йЛЪмического йсслед №" вопия, отмечал: «Торговля, оснЬвоннй'я ; на произведениях отечественных, есть самая лучшая торговля, редко подлежа­ щая случайности и упадку». И ныне страны и народы следуют этой формуле. «Французский традици­ онный хлеб - часть ношей националь­ ной культуры. Если его не станет, как мы будем знать: кто мы и откуда?» - Так французский министр открывал кампа­ нию поощрения продаж французских багетов. Первый российский президент тоже, помните, одно из своих радио- обращений посвятил призыву: покупай­ те русское! Наши министерства, ведом­ ства и фонды встрепенулись было. Не­ кое сообщество под патронажем со­ лидного госкомитета даже конкурс вчи­ нило. Водку, вино и пиво ханжески вы­ черкнули из рядов конкурсантов. Скуко- женный конкурс все же состоялся, по его итогам был издан унылый, ни одно­ го живого слова, лауреатский альбом. Любимый составителями каталога пред- госкомитета фотографически представ­ лен более 10 раз на одной только странице - лауреат из лауреатов! Чи­ новники довольны. Они, похоже, убеж­ дены, что свои, российские, доморо­ щенные товары надобно представлять именно так, через пень • колоду... В XX век Россия вступала с устояв­ шимся, сбалансированным, отвечаю­ щим характеру и привычкам россиян набором продуктов, со своими едоцки- ми предпочтениями. Они не сразу поя­ вились, но еще встарь были обозначе­ ны Гаврилой Романовичем Держави­ ным, затем эмоционально поддержаны графом Шереметевым (он, по свиде­ тельству современника, сетовал Пушки­ ну - худо, брат, жить в Париже, есть не­ чего: черного хлеба недопросишься), другими знатными едоками, кондратий Федорович Рылеев говаривал: «Русским надо есть русскую пищу». Его прослав­ ленные русские завтраки неизменно включали графин водки, квашеную ка­ пусту и ржаной хлеб. Ныне классические российские про­ дукты уходят, забываются. Однако свя­ то место пусто не бывает, Зогарцевол импорт. Но но смену повествовательно­ му гоголевскому супу в кастрюльке, что прямо из Парижа, к ном хлынули за­ урядные маргарйнчики типа «рама», быстрая лапшо, «чупа-чупс», «марс» и другие обноски е западного барского стола. Ноши коммерсанты поют осанну ностырной котлвткё-шайбе под кличкой «гамбургер». «Кокр-коло» заслонило те­ леэкраны. Идет массовая сникеризация российских городов и весей, , Между тем просвещенный Запад внимательнее к российским продуктам, чем мы сами.. Один из американских университетов ‘провел научную конфе­ ренцию, итогом Хоторой стала солид­ ного объемо книга: «Пища в русской истории и культуре». Барт Макдауэлл в книге «Путешествие по России» свиде­ тельствует: «Русский хлеб с его души­ стой корочкой, темным, богатым вита­ минами мякишем - самый вкусный хлеб, который доводилось есть и который я не встречал во всех 46 странах, где до­ велось побывать...» Но это интеллектуалы. А западные коммивояжеры действуют по-своему. Они усвоили: покуда русская еда, наци­ ональные продукты занимают в памяти и сознании россиян заметное место, надо использовать ноши привычные на­ звания и... внедрять подделки. Ночолось пока не массовое, но уже заметное растаскивание российских торговых ма­ рок - брэндов, если по-тамошнему. Од­ но из европейских фирм предлагает «ХААС-горчицу, крепкую и вкусную». Надпись на упаковке «Русская горчи­ ца». Ядреную русскую горчицу всегда, делали в России, госг 1 ояа хаасовцы, вас здесь не стояло. Масло с названием Пока усилиями «Моехпеба» оберегают­ ся классические рецепты русских хлеб­ ных произведений. Истинный ржаной тоже пока пекст, но лишь несколько за­ водов но всю Москву, Пеклеванный же исчез вовсе, городская булка обезо­ бражено неумением (снова постара­ лись пекарни-живопытки), от нее оста­ лось только название, как, впрочем, и от горчичного. Заводские пекарни пы­ таются противостоять непрофессио­ нальному нашествию, но едва ли они долго устоят перед напором пекорей- до и телефоны, автомобили и компью­ теры, штиблеты и мобильники. Но поче­ му не озаботиться, что есть-то будем? «■улучшенные» генетическим вмешатель­ ством мясо и помидоры, клонирован­ ную картошку и нешоколадный. шол^ё^ лад? Или доставим себе пользу и удо­ вольствие, взяв в новое столетие клас­ сические продукты, те, что-сопровождо- ' ют россиян уже много веков? : Знаток потребительского рынка, в прошлом директор Института конъюнк­ туры и спроса, доктор экономики, про- «ВолоГодское» поступает к нам дейст­ вительно с Севера, но западноевро­ пейского. Подделка из подделок] Торгу­ ют им по цене настоящего. А подлин­ ный продукт, масло с неповторимым ореховым привкусом, нежное и аромат­ ное вологодское без кавычек (разра­ ботка и рецептура профессора Н.В. Верещагина; брата живописца, к слову) жмется по закоулком прилавков - не жалуют его торгаши: хлопот много, о навар невелик. Русская простокваша, кефир, варе­ нец лечили и локомили многие поколе­ ния россиян. Одно из дононовских рек­ лам это чутко уловило; «Кефир Данон «Классический» обладает вкусом тради­ ционного русского кефира». Финны но упаковке простокваши пишут «Душень­ ка»; «Голина Бланка» предлагает про­ дукты «с настоящим русским вкусом». А западное мороженое от европейской фирмы названо «Боярским». Российские продукты так хороши, что их начали подделывать. Это тоже свидетельствует о месте русской еды на общемировом обеденном столе. Квас (я взращен на русском квасе, говари­ вал Д.И. Менделеев), «Саянь 1 », «Бай­ кал» отмечены натуральностью, отмен­ ным вкусом и превосходят все (без ис­ ключения) начиненные химией.импорт­ ные напитки. Русской водке вообще нет ровни. Конечно, водочные экзерсисы, сочиненные и исполненные Довганем и Брынцаловым, поубавили уважения к водке, но слава и высочайшее качество не уйдут, пока есть заводы со столет- копытом... дилетантов, мастеров но безликие по- А наш хлеб - выдающееся произве­ дение. Национальная гордость, нацио­ нальное достояние. Вкус ржаного непо­ вторим. Рецептура сбалансирована - ни убавить, ни прибавить. Ржаной поле­ зен. Едоку от него нет и не может быть порчи. Несколько лет назад чья-то от­ чаянная комм^ческая голова начала завозить нош бородинский в Америку. Но одном из московских заводов его выпекрли и самолетами (!) посылали в Нью-Йорк. Попытолись американцы вы­ пекать бородинский у себя, не тут-то было. Мудрее поступили финны. Они приобрели у нос лицензию на право выпечки русского ржаного. А на упа­ ковках хлеба написали: «настоящий русский хлеб». - В некоторых губерниях России в давности запекали «черную соль». Где она сейчас? Где Пушкиным упомянутые валдайские баранки? Можно назвать немало продуктов, которые следует вернуть в нош обиход. И взять это на­ родное достояние в наступающее сто­ летие, - считает Морина Валентиновна Капитонова, президент обнинского «Инвеско Банка», стараниями которого в Калуге пытаются создать музей рос­ сийских национольных хлебов... ...Сейчас только и разговоров, каки­ ми в наступающем столетии будут поез- фессор А.В. Орлов полагает, что сей­ час - но стыке веков - самое время за­ няться составлением перечня Традиции» онных общенациональных и региональ­ ных продуктов. Включить в него ком- >лентарием страницы из воображаемой «Красной книги» российской еДы - ска­ зать и о незаслуженно забытых проду ктах. Список-перечень - почти канони ческий. Реестр. Ведь такое прризведе ние, как тот же ржаной хлеб, есть вер шина мудрости, он не подлежит де вальвации. Его надобно «переизда­ вать» один к одному. Как. к примеру, делают латыши, десятилетиями выпекая сенчу - хПеб предков; пекут по роз и навсегда определенным технологии и рецептуре. Создать Большой ноционольн^, фонд традиционных российских прод'^ тов, реестр, пополняющийся новинка­ ми. К примеру, вояке, квасу, ржаному и ситному хлебам, тотарскому чак-чак много веков, а вот вологодское масло помоложе, непревзойденный же «Бай­ кал» и вовсе недавно появился. Но это подлинно национальные продукты и на­ питки, ибо обладают, к прочим несом­ ненным достоинствам, и тем, что прису­ ще русской продовольственной класси­ ке: вкусны, полезны, питательны. И привычны. Что весьма немаловаж- Константин БАРЫКИН. С хлебом мы продолжаем расправ- 1 ться без посторонней помощи. Пер­ вую лепту в унижение русского хлеба внесли пекаренки. Не умея испечь что- то путное, они. самонадеянно взялись за выпечку таких-хлебов, как ржаной, бородинский, горчичный, ситный. И низ­ вели продукт до непотребного уровня. ВНИМАНИЕ, ЧИТАТЕЛЬ! Напоминаем: «ДВ» начал акцию, призванную позаботиться о традиционной российской марке, о едоках. Ведем опрос-конкурс, по результатам которого хотим выявить традиционные российские продукты;некоторые из них, увы, забыты. С вашей помощью предпо­ лагаем издать альбом-каталог. Его предварительное название «XX век рекомен­ дуетXXI: Традиционные российские продукты». Повторяем первый вопрос анкеты. «Какие продукты вы считаете традиционно российскими? Какую еду хотели бы взять с собой в XXI век, в третье тысячелетие?» Пишите или звоните по телефону: 257-37-92. 24 ОКТЯБРЯ 2000 ГОДА НЕНОВО» 5 з ш к

RkJQdWJsaXNoZXIy MTMyMDAz