Липецкая газета. 2000 г. (г. Липецк)
НА ЧАШ КУ ЧАЯ «ПОРАПОНЯТЬ; мы НАПОРОГЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГОКРИЗИСА...» В ГОСТЯХ у «ДВ» - ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО ЭНЕРГЕТИКЕ. ТРАНСПОРТУ И СВЯЗИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ДУМЫ ВЛАДИМИР КАТРЕНКО - Ныне происходящее в энергетической сфере у мно гих вызывает недоумение. При прежней системе, которую д е сять лет назад у нас приня лись реформировать, электри чество в домах пропадало в одном случае - если где-то случалась авария. А уж сколь ко раз россияне зимой оста вались без тепла и газа - та кое за пятилетку (в ту пору все мерилц пятилетками}, вообще & можно было по пальцам пере- считать. Отключить отэнергии промышленное предприятие, больницу или воинскую часть (к тому же ракетную) - это уже ЧП государственного масшта ба , за которое чиновничьи го ловы летели, как осенние ли стья. Сегодня все эго стало почти обыденным. Почему? Одни считают. Что природные источники энергии оскудели. Другие - что кто-то гонит элек тричество,. нефть и газ за гра ницу, забывая о российских^ Та^^тВенно^^озйоетв ^ппнр '^®Дленно. Вроде бы очевидная ле продукции. Демагогией о ■ коренное переаоору- распродаже Родины, ее при- ризис, дабы потом оправдать мнение энергетических отрос- родных ресурсов мы породили э т 3 лей. Ныне все говорит о важ- у инвесторов неуверенность в кости этой задачи. Но вот об- его стабильности, А кто же суждаем бюджет, и каждый будет вкладывать в производ- опять тянет на себя: «Стране ство, если нет уверенности, '■нужен металл! Отстаем в кос- что условия, под которые ин- привы^и йценивдть°подо^^ вестируются немалые копито- явления кок оезультат чьей то ственную зависимость!. Систе- лы, не будут пересмотрены. чекоХ^тентногтГ образования устарела!» • - Но у многих россиян ныне КОРЫСТИ Ведь как оеагиоует справедливо. Кому польза бытует мнение, что во всем человеГбияя ^ промерзших цехов и без- том, что касается наших прй- тиое без света и телевизооог жизненных станков? И будет родных ресурсов, мы идем на Клюнет Чубайса но чем см т воспринимать «доброе и поводу у иностранцев. вечное» школьник, вскэ ночь - у того, кто продает и кто - В конце концов, электри- тремя одеяла- покупает интересы всегда кризис, повышение цен на тепло энергию. Но жения. А что на сомом деле? - На самом деле все зночи- тельно тревожнее, чем многим кажется. Мы, к сожалению, разные. В какой-то момент, - Вероятно, аграрник вам наверное, мы забыли об этом. возразит: и голодному школь- Может, потому, что слишком нику тоже не до гаинств науки, родикольно менялось общест- - Экономика - это функци- данное устройство и многое овально связанные механизмы, просто выпало из сферы вни- Вот что показывают расчеты, государства. Я, напри исходящие из- ^нынешнего со- ^^р, считаю, что мы поспеши- стояния российской экономи- пи с приватизацией в нефтя- ки: если закладывать в средне- сфере. Для нефтепромьп срочный прогноз хозяйствен- денниТа главный критерий "риб«»ь. Дп. , о с ^ . а гармоничное развитие и соци чество отключается по себе. Понятно, «главный электрик» в этом доле, не пос ледний человек. - Разумеется. И все же дело не в нем. Кт;о бы сегодня ни занимал этот пост, хоть спец семи пядей во лбу, все равно Россия не смогла бы избежать этой острой проблемы. Чу байс, равно как и его «газо вый» коллега Вяхирев, -еалож- ^ 5 , 5^5 процента, ник той энергетической стра- мощности топливно- тегии, которая осуществлялась энергетического комплекса стабильность общест в последние десятилетия. Не ддп^ы ежегодно возрастать на 12-15 процентов, не менее. Но даже в лучшие времена - Нечто подобное я в свое ■время читал в старых учебни ках политэкономии социализ - Когда общество рефор мируется, оно должно поду туацию: то, что происходит се- достигал^ таких покозоте- годня,-; признаки нодвигоюще- пей. Отсюда следует вывод: гося энергетического кризиса, ситуоция с энергооЬеспечени- Еспи госудорото не предпри- стране чрезвычайная, - - , - мет чрезвычайных мер, уже, 4 Р-. грозитг-еривести-ж-вясоно-" .мать,р том, что любая ррфрй,- рез три года нынешние слож- мическому спаду. Может, ко- потребует денег, и нема- ности покажутся легкими недо- э^^у-то это покажется странным, лых. Поэтому, я убежде» разумениями. Исключением а кое-кто даже захочет поиро- сударственный подход должен из правил, станет не-отсутст- низировать. на сей счет, но я доминировать в тех сферах., вие в домах тепла, газа, и элек- у-гверждаю: России' нужен но- где рождаются деньги, - в тпыси^гтип П ,„V НО- ЗУЙ план ГОЭЛРО. Рыночный, сфере высоколиквидных ре- но столь же конкретный и обя- сурсов. Это условие перекодо зательный для исполнения. - к эффективному, социально - Все планы требуют денег, ориентированному рынку... Чтобы реализовать ваш'план. Вот сегодня Запад, объеди- онй тоже понадобятся. Где ненная Европа настаивают на взять? Мы уже давно живем по том, чтобы Россия почти в два принципу: чтобы добавить од- раза увеличила поставки неф- у надо урезать у других. У ти и газа. Мне довелось'обсу ждать этот вопрос с некото- ричества, а, напротив, 1 личие. - Вы сказали о б «энергети ческой стратегии последних десятилетий». Но ведь еще пять лет назад Россия не зна ла веерных отключений элект роэнергии. И вдруг как что-то обвалилось... ли ^ ,- Представьте себе, вы по- “^ б ? селились в доме I Почему обязательно уре- рыми руководителями энерго- лвп ^ другие источники, компаний. Кое- Ы з б еж т '^ т т^ ^ Во-первых, надо пересмотреть почему бы и’ нет?’ Цены, мол, еизоежно наступает момент, внутренних расхо- благоприятствуют. Но соот- ......... .......... Националь- когда у вас все разом прихо- - ' < 1 - х э'нерГе'тическиГком- “ Г ; к л " % ; Т б ь Т п ^ х у Х Г Г н : ным инХресом государства - даменГпоосел стенГтоес^^ ^ ^ го , чтобы допрос. Самое простое - ли Х ч т о Х Х б ^ о Г п т и с х о - себестоимость энергоносите-. взять и вывести. Но прежде я, ли. пеню подооное происхо леи.более тщательно Проверя- нпппимрп ХПТРП йы ПОЛУЧИТЬ дит ныне в нашей энергетике. „ л ‘^«пример, хотел оы получить Запас прочности ее техниче ских систем уже но исходе. Об лось не только но уровне с X производителей, н можно'судитьхотябы по трольными органами госудор- ресурсы? Кок это отразится можно судить хотя оы по ство. Думою, роно,или поздно, в^треннем потребл^ении и показателям износа основных „ридем к этому, фондов. В нефтедобыче он со- Еще один путь - приш,«н. стовляет около 60, о в нефте- гвп А ппныр гпрпгтвп нпгрп (Ь-' ИРЫТРВ свооодные средства носеле- энергокомпаниям, с ния. А для этого .надо, чтобы дарству? -Наконец, государство отказалось’ от - ^ - принципа кевмешотельства в переработке 80 процентов. Средний срок- эксплуатации российских -фубопроводоЕ револил 30 ^5 лет. У угольщи- д^;;'дационерньГкомпон^^ и ресурсы, ков. свыше 60 процентов всей разработало меры, которые ^"" нзитныр гтп техники производственных, гражданам опреде- объектов фактически не пр^. денные гарантии сохранности .годны к эксплуатации, В РАО инвестиций. Может, это не строитель^во трубо- ЕЭС почти токая же картина, ^удут гарантии от хозяйствен- "РОводов в обход Украины, - - операции достанется 'что госу- _______ _ по каким трубопроводам будут постов- зрез какие транзит е с раны? - Кстати, о транзитных стра- Следует ли России форси- д ' ными отборами» (так деликат- ) теперь именуются хищения •за в особо крупных разме рах)? - Форсировать или нет - это к роз вопрос производителя. чего еще лет пять назад ситу- от куликов и проходимцев оция было не столь острой: за определенно. В ё^юджете, ду эте время техника состори- мою, тоже надо менять отрос- лось, и из нее можно «выжать» ддд ^|0 - уже куда меньше. ' : - Вот поэтому многие и свя- что'сегодня зывают отсутствие света и те- полови’но'^консогад'и- ^!о государство всегда должно пла в своих домах с персона- ррванного бюджета страны и иметь стратегическую ольтер- лиями. денег на поддержание дввиноя доля валютных поступ- нотиву. Мы вообще, не ущем- энергетических мощностей д ^^^ й Согласитесь, у всех но- ляя интересы соседей и порт- иет, а офисы энергетических гюдов существовало общее неров, должны взять-себе за компании стали напоминать правило семьи: самый лучший правило: для нос целесооб- шохств дворцы. кусок доставался добытчику, розно все, что укрепляет наши Энергетические компаний кормильцу. Если завтра в нош собственные хозяйственные приносят бюджету львиную бюджет будет нести рубли и структуры и обеспечивает бло- -долю валютных доходов. А для • < иностранных п скажет любой, лым бизнесом занимается и как-то связан, с заграницей) внешние атрибуты - офис ком пании, её инфраструктура _ инвестиции. ) ТЭК... - Отчего вы не ут иностранные инвестицщ будет ту- гополучие наших граждан. Ни эсуда|^ствен- одна страна не торгует себе 1 ГОДНЯ ущерб. Эффект есть всегда - или экономический, или поли тический, или военный. А как приучили нос? Жили, иной роз таете, что в эту сферу^ельзя во всемсебеотказывоя,адру- многое. значат. Это показатель допускать иностранцев?! гим помогали. И что получили успеха. -А чем успешнее ком- - Можно. Но рассчр#ывать взамен? Как только у нас на- пания, тем прочнее ее позиции только на них, забывая 4э соб- чалась политическая неста на любых переговорах... ственных возможностях, - бильность, от «дружбы на ве Но в главном вы правы - нерачительно. Но если гово- ки» не осталось и следа От все последние годы мы ноблю- рить о привлечении иностран- .сюда исторический вывод, ко- дали перекос в распределении ных инвесторов, то мы должны торый следует сделать: Россию ДОХОДОВ энергетических компа- признаться себе в том, почему будуу уважать любить и к со- ЫМЫ АЛ«Г>ГПТПГ»Т1>ШГ^Г4^ ио тгчгч/лпотг-о ип гм. 1 . ^ ' юзу С ней стремиться только I, Слишком много тратилось они не оропя ся но комфорт и слишком мало нок. Кто-то (видимо, по при- на само производство. А гоеу- вычке) говорит о какой-то по- дарство смотрело на это литической нестабильности. ’А сквозь пальцы. Знаете, что ме- проблема совсем не в этом, ня сегодня больше всего тре- Ном надо усовершенствовать дожит? Время петит быстро, а законодательство, касающее- .понимание ситуации приходит ся СРР - соглашений о разде- одном случае, если жизнь ее граждан будет богатой и дос тойной. К этому и надо стре миться. 2 из ЗАЛА СУДА Т О Т «Б Л Е Й З Е Р » О К А З А Л С Я ДЫ РЯВЫМ НАШ АВТОЛЮБИТЕЛЬ ОПЯТЬ ВЫИГРАЛ СУДЕБНЫЙ ПРОЦЕСС У «ДЖЕНЕРАЛ МОТОРС» же денег стоят - пусть раскол шеливаются американцы на миллион баксов... Короче, де ло дошло до областного суда, заседание которого закончи лось с тем же результатом. Вновь американской корпора ции было предписано выпло тить истцу стоимость «Шевро ле Блейзера» в размере б9 тысяч рублей, а Ростиславу не переоценивать все-так размеры понесенного мс рольного вреда. И снова та кое решение не удовлетвори по обе стороны. «ЕлАЗ Дже Два года назад ростовча нин Ростислав Рычанов имел несчастье купить шикарную иномарку «Шевроле Блей зер». Не успел владелец знат ного автомобиля пробежать гарантийный срок, кок под ка потом его «сокровища» засту чал мотор. Да так, что почи нить его не взялся ни один ма стер. Убитый горем автолюби тель обратился с претензией к производителям чудо-техники, в российское дочернее пред приятие «ЕлАЗ-Дженерал Мо торе». И потребовал заменить авто. По мнению Рычаново, причиной гкэяомки явились конструктивные дефекты дви гателя. Но представители американского автогиганта посчитали аргуме’нты клиента блажью и послали его куда подальше. Мол, сом виноват, надо было заправляться каче ственным бензином. Однако суд Кировского района Росто ва-на-Дону, куда обратился вконец росстроенный Рыча нов, рассудил иначе: взыскать с «Джеиерал, Моторе» стои мость автомобиля. И точка. Правда, один миллион долла ров, который запросил в сердцах с корпорации Рости слав в качестве возмещения морального ущерба, судьи удовлетворять не стали. Тем не менее такое реше ние возмутило дженералмо- торцев и в корне не устроило их. Неудовлетворенность со своей стороны выразил и Ры чанов: испорченные нервы то- Моторс» собирается обжаловать вердикт Ростов ского областного суда в Вер ховном суде Российской Фе дерации. Истец и ответчик, ка ждый уверенный в своей, пра воте, намерены идти до кон ца. Хоть до Божьего суда. Кстати, один хороший че ловек, близкий приятель авто ра этих строк, приобрел не так давно «Жигули» седьмой модели, у который вскоре по тек картер. Хозяин «семерки» обратился в фирму, которая продала ему машину. Там без всяких вопросов устранили неполадку, да еще обязались в течение года бесплатно ме нять моторное масло и прово дить плановое, техобслужива ние автомобиля. В «семерке», конечно, не ток комфортно кататься, как, к примеру, в том же «Шевроле», но ведь и хлопот, с ней тоже поменьше... Хачик ХУТЛУБЯН, РОСТОВ-на-ДОНУ. КРАСНОЯРСК: НЕВЕСЕЛЫЙ ЮБИЛЕЙ т а : М Е С Т О С О Б Ы Т И Я ТУЛА: с оглядкой НА ЧЕЧНЮ Красноярскому метро исполнилось пять Лет. Сомой подземки, впрочем, не существует - до круглой доты «дожило» его стррительство. А причина банольна: недостаток средств. По это- пассажиров просят не беспокоиться жейников, увенчанных престижными-наградами 2008 голо. Именно нп ^тот гпок п«ап#аппымV- ______ _____ _______ - Л _:____ ^ до да о э ср ередвину то окончание строительства (подземку планиро- ’Небывалое число лауреатов премии •|.С.И. Мосина пополнило полк тульских.ору- имени автора русской трехлинейной винтовки. Нагрудные знаки из особо прочного и нержа- бпг\А - - V— — . --------— 11и1|э н зноки з ос о рочног ержа- пустить в 2004 году). Тем не менее строи,- веющего сплово вручены сразу 82 оружейни- А не сдаются, работоя в три смены и иоде- — ------- ............ - ------- н? '----- ------------------------- ким - разработчикам новых образцов оружия с необходимые для завершения строи- учетом опыта, накопленного Вооруженными Си- тельство метро восемь миллиардов рублей все- ломи России в ходе войны в Чечне токи найдутся. Виталий ПЫРХ. Владислав АНИКЕЕВ. КУРСК: А ДЕЛЬТАПЛАНОМ» ЛУЧШЕ Мастера полетов на безмоторных.аппаро- тах из курской ассоциоции «Дельтофлайн» ны нешней осенью получили возможность совмес тить приятное с полезным. Сообщество дельта планеристов заключило договоры с йядом сель хозпредприятий области но обработку полей ядохимикатами и минеральными удобрениями. В результате селяне значительно сэкономили, от- казов.шись от услуг сельхозавиации, а пилоты успешно подготовились к стортующему в конце октября в окрестностях Пятигорска первенству страны по планеризму.' Алексей ПАНОВ. СОЧИ: ЗДЕСЬ ОТДЫХАЕТ НЕ ТОЛЬКО ПРЕЗИДЕНТ Более 200 участников Великой Отечествен ной войны, блокадников Ленинграда и маполей'’' них, узников фашистских лагерей прибыли но отдых в сочинское объединение пансионатов «Адлеркурорт». Все расходы по. организации этой акции взяли но себя краевые и областные фонды социольного страхования населения. Го сти из Краснодара, Пензы, Владимира, Брянска и Ростова смогут пройти в здравнице курс ле чения, о заодно и отдохнуть. Игорь СИЗОВ. конкурс; 1|И^|1Ят1!^Я ■слово ДЖИГИТА - НЕ ВОРОБЕЙ I I Известный депутот и .фармацевт Владимир БРЫНЦАЛОВ одноФ фразой разрушил сложив- I ^ шийся имидж мужа, потакающего любым капризам собственной жены: ' ■ «Еы 1 и жена скажет, чтобы я хординально изменился, я задумаюсь. Себя менять я не хочу. ^ I Лучше поменяю тех, кому я не нравлюсь. Вплоть до жены». | 1^^ Р.5. Жену поменять нетрудно. Как быть со всеми остальными? Придется эмигрировать, Клуб Ревнителей Марки ВОСПОМИНАНИЯ о ЕДЕ КАКИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ МЫ ВОЗЬМЕМ В XXI СТОЛЕТИЕ? «А нас, россиян, благословляя, бла гословил Бог хлебом и всяких нитей до вольством. Водок у нас такое довольст во, что и числа им нет, пива у нас пред- крастные питья, каразин и меды краст- ные ж вишневые, малиновые, сморо динные, коетяничные и яблочные». Это Йван Тихонович Посошков, 1724 год. «Книга о скудости и богатстве»; ей суж дено было стать первым российским ис следованием вольного рынка. Разумный россиянин и тогда понимал: не следует вести хозяйство с оглядкой на заморскую снедь. Граф Н.Кутузов, автор автюр^ётн61Ь1%йЛЪмического йсслед №" вопия, отмечал: «Торговля, оснЬвоннй'я ; на произведениях отечественных, есть самая лучшая торговля, редко подлежа щая случайности и упадку». И ныне страны и народы следуют этой формуле. «Французский традици онный хлеб - часть ношей националь ной культуры. Если его не станет, как мы будем знать: кто мы и откуда?» - Так французский министр открывал кампа нию поощрения продаж французских багетов. Первый российский президент тоже, помните, одно из своих радио- обращений посвятил призыву: покупай те русское! Наши министерства, ведом ства и фонды встрепенулись было. Не кое сообщество под патронажем со лидного госкомитета даже конкурс вчи нило. Водку, вино и пиво ханжески вы черкнули из рядов конкурсантов. Скуко- женный конкурс все же состоялся, по его итогам был издан унылый, ни одно го живого слова, лауреатский альбом. Любимый составителями каталога пред- госкомитета фотографически представ лен более 10 раз на одной только странице - лауреат из лауреатов! Чи новники довольны. Они, похоже, убеж дены, что свои, российские, доморо щенные товары надобно представлять именно так, через пень • колоду... В XX век Россия вступала с устояв шимся, сбалансированным, отвечаю щим характеру и привычкам россиян набором продуктов, со своими едоцки- ми предпочтениями. Они не сразу поя вились, но еще встарь были обозначе ны Гаврилой Романовичем Держави ным, затем эмоционально поддержаны графом Шереметевым (он, по свиде тельству современника, сетовал Пушки ну - худо, брат, жить в Париже, есть не чего: черного хлеба недопросишься), другими знатными едоками, кондратий Федорович Рылеев говаривал: «Русским надо есть русскую пищу». Его прослав ленные русские завтраки неизменно включали графин водки, квашеную ка пусту и ржаной хлеб. Ныне классические российские про дукты уходят, забываются. Однако свя то место пусто не бывает, Зогарцевол импорт. Но но смену повествовательно му гоголевскому супу в кастрюльке, что прямо из Парижа, к ном хлынули за урядные маргарйнчики типа «рама», быстрая лапшо, «чупа-чупс», «марс» и другие обноски е западного барского стола. Ноши коммерсанты поют осанну ностырной котлвткё-шайбе под кличкой «гамбургер». «Кокр-коло» заслонило те леэкраны. Идет массовая сникеризация российских городов и весей, , Между тем просвещенный Запад внимательнее к российским продуктам, чем мы сами.. Один из американских университетов ‘провел научную конфе ренцию, итогом Хоторой стала солид ного объемо книга: «Пища в русской истории и культуре». Барт Макдауэлл в книге «Путешествие по России» свиде тельствует: «Русский хлеб с его души стой корочкой, темным, богатым вита минами мякишем - самый вкусный хлеб, который доводилось есть и который я не встречал во всех 46 странах, где до велось побывать...» Но это интеллектуалы. А западные коммивояжеры действуют по-своему. Они усвоили: покуда русская еда, наци ональные продукты занимают в памяти и сознании россиян заметное место, надо использовать ноши привычные на звания и... внедрять подделки. Ночолось пока не массовое, но уже заметное растаскивание российских торговых ма рок - брэндов, если по-тамошнему. Од но из европейских фирм предлагает «ХААС-горчицу, крепкую и вкусную». Надпись на упаковке «Русская горчи ца». Ядреную русскую горчицу всегда, делали в России, госг 1 ояа хаасовцы, вас здесь не стояло. Масло с названием Пока усилиями «Моехпеба» оберегают ся классические рецепты русских хлеб ных произведений. Истинный ржаной тоже пока пекст, но лишь несколько за водов но всю Москву, Пеклеванный же исчез вовсе, городская булка обезо бражено неумением (снова постара лись пекарни-живопытки), от нее оста лось только название, как, впрочем, и от горчичного. Заводские пекарни пы таются противостоять непрофессио нальному нашествию, но едва ли они долго устоят перед напором пекорей- до и телефоны, автомобили и компью теры, штиблеты и мобильники. Но поче му не озаботиться, что есть-то будем? «■улучшенные» генетическим вмешатель ством мясо и помидоры, клонирован ную картошку и нешоколадный. шол^ё^ лад? Или доставим себе пользу и удо вольствие, взяв в новое столетие клас сические продукты, те, что-сопровождо- ' ют россиян уже много веков? : Знаток потребительского рынка, в прошлом директор Института конъюнк туры и спроса, доктор экономики, про- «ВолоГодское» поступает к нам дейст вительно с Севера, но западноевро пейского. Подделка из подделок] Торгу ют им по цене настоящего. А подлин ный продукт, масло с неповторимым ореховым привкусом, нежное и аромат ное вологодское без кавычек (разра ботка и рецептура профессора Н.В. Верещагина; брата живописца, к слову) жмется по закоулком прилавков - не жалуют его торгаши: хлопот много, о навар невелик. Русская простокваша, кефир, варе нец лечили и локомили многие поколе ния россиян. Одно из дононовских рек лам это чутко уловило; «Кефир Данон «Классический» обладает вкусом тради ционного русского кефира». Финны но упаковке простокваши пишут «Душень ка»; «Голина Бланка» предлагает про дукты «с настоящим русским вкусом». А западное мороженое от европейской фирмы названо «Боярским». Российские продукты так хороши, что их начали подделывать. Это тоже свидетельствует о месте русской еды на общемировом обеденном столе. Квас (я взращен на русском квасе, говари вал Д.И. Менделеев), «Саянь 1 », «Бай кал» отмечены натуральностью, отмен ным вкусом и превосходят все (без ис ключения) начиненные химией.импорт ные напитки. Русской водке вообще нет ровни. Конечно, водочные экзерсисы, сочиненные и исполненные Довганем и Брынцаловым, поубавили уважения к водке, но слава и высочайшее качество не уйдут, пока есть заводы со столет- копытом... дилетантов, мастеров но безликие по- А наш хлеб - выдающееся произве дение. Национальная гордость, нацио нальное достояние. Вкус ржаного непо вторим. Рецептура сбалансирована - ни убавить, ни прибавить. Ржаной поле зен. Едоку от него нет и не может быть порчи. Несколько лет назад чья-то от чаянная комм^ческая голова начала завозить нош бородинский в Америку. Но одном из московских заводов его выпекрли и самолетами (!) посылали в Нью-Йорк. Попытолись американцы вы пекать бородинский у себя, не тут-то было. Мудрее поступили финны. Они приобрели у нос лицензию на право выпечки русского ржаного. А на упа ковках хлеба написали: «настоящий русский хлеб». - В некоторых губерниях России в давности запекали «черную соль». Где она сейчас? Где Пушкиным упомянутые валдайские баранки? Можно назвать немало продуктов, которые следует вернуть в нош обиход. И взять это на родное достояние в наступающее сто летие, - считает Морина Валентиновна Капитонова, президент обнинского «Инвеско Банка», стараниями которого в Калуге пытаются создать музей рос сийских национольных хлебов... ...Сейчас только и разговоров, каки ми в наступающем столетии будут поез- фессор А.В. Орлов полагает, что сей час - но стыке веков - самое время за няться составлением перечня Традиции» онных общенациональных и региональ ных продуктов. Включить в него ком- >лентарием страницы из воображаемой «Красной книги» российской еДы - ска зать и о незаслуженно забытых проду ктах. Список-перечень - почти канони ческий. Реестр. Ведь такое прризведе ние, как тот же ржаной хлеб, есть вер шина мудрости, он не подлежит де вальвации. Его надобно «переизда вать» один к одному. Как. к примеру, делают латыши, десятилетиями выпекая сенчу - хПеб предков; пекут по роз и навсегда определенным технологии и рецептуре. Создать Большой ноционольн^, фонд традиционных российских прод'^ тов, реестр, пополняющийся новинка ми. К примеру, вояке, квасу, ржаному и ситному хлебам, тотарскому чак-чак много веков, а вот вологодское масло помоложе, непревзойденный же «Бай кал» и вовсе недавно появился. Но это подлинно национальные продукты и на питки, ибо обладают, к прочим несом ненным достоинствам, и тем, что прису ще русской продовольственной класси ке: вкусны, полезны, питательны. И привычны. Что весьма немаловаж- Константин БАРЫКИН. С хлебом мы продолжаем расправ- 1 ться без посторонней помощи. Пер вую лепту в унижение русского хлеба внесли пекаренки. Не умея испечь что- то путное, они. самонадеянно взялись за выпечку таких-хлебов, как ржаной, бородинский, горчичный, ситный. И низ вели продукт до непотребного уровня. ВНИМАНИЕ, ЧИТАТЕЛЬ! Напоминаем: «ДВ» начал акцию, призванную позаботиться о традиционной российской марке, о едоках. Ведем опрос-конкурс, по результатам которого хотим выявить традиционные российские продукты;некоторые из них, увы, забыты. С вашей помощью предпо лагаем издать альбом-каталог. Его предварительное название «XX век рекомен дуетXXI: Традиционные российские продукты». Повторяем первый вопрос анкеты. «Какие продукты вы считаете традиционно российскими? Какую еду хотели бы взять с собой в XXI век, в третье тысячелетие?» Пишите или звоните по телефону: 257-37-92. 24 ОКТЯБРЯ 2000 ГОДА НЕНОВО» 5 з ш к
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMyMDAz