Липецкая газета. 1996 г. (г. Липецк)

с т р е з в ы м о п т и м и з м о м о б о р о т н а я с т о р о н а и з о б и л и я 27 июля 1996 г. предложил когда-то переименовать авоську в нифигаську. Поскольку приходишь с нею в ^ <* 1лоИН, а ТаМ НИ (рНГН Н0Т. всему, авоськи навсегда вышли из моды. Настала эра элегантных полиэтиленовых пакетов. Которые, как набивают так, что ручки не выдерживают - отрываются. Можно что угодно говорить о реформах, Г.Г,.. признать; с дефицитом сегодня покончено. Были бы деньги... Старый, популярный, но так и не реализованный при «развитом социализме» девиз: «Больше товаров хороших и разных», по крайней мере, осуществлен наполовину. 4'азных товаров хватает. Иное дело — хороши ли они... Мария Рыжкова, исполняющая обязанности председателя комитета по торговле и общественному питанию обладми­ нистрации, эпоху полиэтиленовых пакетов оценивает трезво. Хотя она категорически не согласна с мелькающими в прессе утверждениями, что ее отрасль относится к числу самых неблагополучных и неуправляемых. для здоровья товарами и про­ дуктами. Да ваша газета об этом уже не раз писала, рав­ но как и о проблемах и труд­ ностях, возникающих в про­ цессе контрольных акций. Но, наверное, главное здесь — радикально проти­ востоять товарной экспансии извне. Нет, импорт высоко- пецком мясокомбинатах. А заграничная лежит себе на витрине в целлофане. Это поначалу ее брали охотно. А сейчас поняли, что к чему... —Наверное, самая крас­ норечивая иллюстрация ва ­ ших слов - прямо-таки бе­ шеный успех ярмарок, где десятки предприятий облас- — Бумага все стерпит, — говорит она. —Но в действи­ тельности мы одна из самых развитых и крепких ветвей сферы услуг. Сегодня в облас­ ти свыше четырех тысяч на­ ших предприятий. И в круп­ ном городе, и в глубинной деревушке есть магазины, столовые, кафе, киоски. Кар­ динально изменилась инфра­ структура отрасли. В ней пре­ обладает негосударственный сектор. Он обеспечивает бо­ лее девяноста процентов ро­ зничного товарооборота. Но это не значит, что все идет легко да ладно... — Вы убеждены, что те­ перь, когда у любого мага ­ зина, кафе есть хозяин или хозяева, покупатель оказал ­ ся в безусловном выигрыше? —Думаю, выиграл он не­ мало! Нет больше унизитель­ ных очередей. Пресловутая теория, что спрос, видите ли, должен опережать предложе­ ние, оправдывающая хрони­ чески пустые полки и при­ лавки, канула в вечность. И оборотистый человек, ранее именовавшийся спекулянтом и вынужденный предлагать нужные нам вещи из-под I полы где-нибудь в подземном переходе или, извините, в туалете, получил возмож ­ ность работать спокойно и легально. Хочешь — иди на вещевой или продовольствен­ ный рынок, хочешь — попы­ тай удачу, открыв киоск, ма­ газинчик. В общем, малый и средний бизнес развиваются успешно... — А что же мы проиг­ рали? — Ну, я бы не стала го­ ворить о проигрыше. Давай­ те сформулируем так: где мы еще не выиграли, где еще не научились выигры­ вать... Понимаете, мало объ­ явить магазин или кафе ак­ ционерным обществом. Надо, чтобы .люди привыкли к мысли, что сейчас все за­ висит от них. От их предпри­ имчивости, деловой хватки, умения и желания привлечь покупателя , посетителя. Пока психология тех, кто стоит у прилавка, перестра­ ивается медлмшо. Отсюда — жалобы на хамство в обще­ пите, на скверно приготов­ ленные блюда, на плохое об­ служивание. Короче, на все «прелести», 1 'звестные еще по дореформенным време­ нам. — Не кажется ли вам, что теперь, когда кафе, рес­ торан не являются государ­ ственным учреждением , повлиять на ситуацию в них довольно-таки трудно? Я хозяин, как могу, как хочу, так и работаю... —Ну что вы! Комитет во­ все не чувствует здесь себя бессильным. Сейчас вот на­ чали сертификацию общепи­ товских «точек». Проще го­ воря: будете работать плохо — не получите разрешения на продолжение своей дея­ тельности. На базе лаборато- НЕ ИЩИТЕ ВОД К У « СМИРНОФФ» ТАМ , ГДЕ НА ПОЛКАЖ БАРБИ И М И К К И М АУ С. . . Для начала — обыч на я картинка из наш ей с в ами жизни. Че­ ловек приходит в магазин, в котором, сколько себя помнит, про­ давались книги. Но вместо них он вдруг обнаруживает хозяй­ ственные товары и сантехнику. Или забегает в овощной — ку­ пить картошки. А овощами здесь уже и не пахнет. Зато в нали­ чии широкий выбор парфюмерии и нижнего белья. — На кой черт мне эта парфюмерия! — возмущается покупа­ тель. — Мне бы картохи для супа, — Рады бы услужить вам, господин хороший, — вежливо от­ вечает продавец, — да только не торгуем мы больше картошеч­ кой. Невыгодно это. Знакомая история, не правда ли? И наводит она на размыш­ ления отнюдь не веселые. О том, например, что странный у нас получился рынок. Вроде бы как не для рядового потребителя. С другой стороны, и у работников торговли - свои резоны. Экономическая самостоятельность, свалившаяся им на головы несколько лет назад, — ноша тяжелая. И далеко не всем она по плечу. Поговорим о тех, кто с этой ношей справляется. И в стихии свободного рынка думает не только о своих интересах, но и о нас, грешных. Торговый дом «Амата» и входящий в него крупнейший в го­ роде универмаг «Детский мир» в рекламе не нуждаются. Осо­ бенность этого торгового предприятия в том, что, в отличие от многих других, оно сохранило свой традиционный ассортимент и, несмотря ни на какие трудности, продолжает торговать това­ рами для детей. Вместе с директором «Аматы» Любовью Ворониной мы со­ вершили экскурсию по «Детскому миру». Представьте себе: в отделе игрушек продают именно игрушки, а не, предположим, тампаксы. Только к куклам и мишкам отечественного производ­ ства добавились разные заморские диковины: конструкторы «Лето», занимающие целый стеллаж, электронные игры, огром­ ные надувные дельфины... Рядом — широкий выбор товаров для школы. До начала учебного года осталось совсем немного вре­ мени. И пока у ребят каникулы, родители спешат экипировать их всем необходимым. Чтобы удовлетворить растущий спрос, на днях «Амата» от­ крыла на проспекте Победы специализированный магазин «Школьник», — рассказывает Любовь Николаевна. —Там вы най­ дете всевозможные канцелярские товары, портфели, ранцы, школьную одежду. Цены умеренные. Так что добро пожаловать. Как выяснилось, продавать товары для детей в нынешних условиях совсем не просто. Взять, к примеру, детскую одежду. Поставляют ее «Детскому миру», восновном, отечественные про­ изводители. Поэтому и цены — невысоки. Но и прибыль весьма скромная. А расходы по ее доставке растут не по дням, а по часам. Если думать только о прибыли, разумнее было бы заку­ пить не детские костюмчики стоимостью в 25-30 тысяч рублей, а одежду для взрослых по цене, в сотни раз большей, А вместо убтрадок и портфелей выставить на прилавок хотя бы бытовую технику. Но тогда «Детский мир» превратился бы из уникально­ го торгового предприятия в обычный «комок», каких в городе не счесть. Директора «Аматы» такой вариант не устраивает. И дело не в каком-то абстрактном альтруизме. Прибыль, безусловно, важ­ на. Но сохранить свое лицо, свою торговую марку, а значит — и доверие деловых партнеров, для «Аматы» важнее. Впрочем, престиж — престижем, а о своих финансовых ин­ тересах «Амата» не забывает. Иначе что бы это был за бизнес? Продает и шикарную дорогую косметику, и товары для дома, и спиртные напитки. Но, вместо того, чтобы делить огромные тор­ говые площади «Детского мира» между разными и порой несо­ вместимыми друг с другом товарами, «Амата» держит сеть спе­ циализированных магазинов «Бутик-шарм», «Вино-водка», «Ты­ сяча мелочей»... Так что, господа взрослые, не стоит искать водку «Смир- нофф» в отделе игрушек, а французские духи рядом с товарами для школьников. Всему свое место. - Георг'»!» АТАНАСЯН. ^Р ^А В О аК ШЁНМЛАСЬ ЭРОЙ Ш лИЭГИЛМ НОВЫХ ПАКВГОВ... За1зтро у тридцати тысяч |работников торговли ношей области — праздник. Но в беседе журналиста «ЛГ» с одним из руководителей комитета по торговле и общественному питанию одминистроции речь шло не только о достижениях и оптимистических перспективох. рии по испытанию пищевой и сельскохозяйственной про­ дукции создана соответству­ ющая служба. Два аккреди­ тованных у нас Госстандар­ том России эксперта занима­ ются этой важнейшей рабо­ той. — Ну, хорошо. Вернем- СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ СТАТИСТИКА в области получила прописку и набирает силу фирменная торговля про­ довольственными товара­ ми. Открыта сеть соответ­ ствующих магазинов. Их сегодня свыше 80. Кроме 10 Г 0 - 100 ф и р м е н н ы х к и ­ осков. К концу этого года планируется открытие еще 18 таких магазинов. В том числе в Липецке - шесть, в Данкове — пять, в Усмани — два, а также в Ельце, других городах и районах. * * * В областном центре, неподалеку от автовокза­ ла, скоро откроется продо­ вольственный магазин «Петровский». Он постро­ ен специалистами СУ-11. В нелегкое время эко­ номической разрухи уда­ лось сохранить сеть из 26 специализированных вете­ ранских магазинов. Кроме того, в других магазинах имеется 62 специализиро­ ванных отдела для пожи­ лых людей. * * * За истекшие месяцы этого года удельный вес предприятий общепита в общем товарообороте об­ ласти составил 5% и сло­ жился в сумме 133 мил­ лиарда рублей, что на 12% больше, чем за этот пери­ од прошлого года. Большинство предпри­ ятий общепита отказыва­ ются от торговли покуп­ ными товарами и все боль­ ше пользуются продукта­ ми собственного производ­ ства. Наиболее перспектив­ ным делом специалисты торговли считают созда­ ние сети предприятий быс­ трого обслуживания. Та­ кие предприятия уже по­ явились в нашей области. Это кафе «Минутка», «Бистро» в Липецке, заку­ сочная «Зодчий», бар «У полковника» в Ельце и другие. ся к товарному изобилию. Конечно, это замечательно, что я могу купить то, что не­ обходимо, без очереди и без блата. Но если я без очере­ ди покупаю бросовый товар, пусть и с иностранной на ­ клейкой, если я плачу день­ ги за субпродукт, почему-то отнесенный к числу изыс­ канных деликатесов, или беру снедь с ракообразую­ щими добавками, согласи­ тесь, поводов для радости тут немного... — Не спорю. Мало того: крайне озабочена этим. И я, и мои коллеги, и соответ­ ствующие контролирующие органы стремимся опустить шлагбаум перед некачествен­ ными, тем более вредными го качества - пожалуйста, продавайте. Но у нас час­ тенько гонятся за дешевкой с лейблами, да и зарубежные партнеры относятся к нам как к стране третьего мира, где можно сбыть что попа­ ло. Выход? Укреплять свя­ зи между торговлей и рос­ сийскими производителями. Наращивать выпуск и реали­ зацию товаров местной про­ мышленности. Да таких, чтобы они конкурировали с любым импортом. Вы что, полагаете, люди клюют на тамошнюю пест­ рую упаковку? Да посмотри­ те, как буквально расхваты­ вают колбасу или ветчину, сделанную на Грязинском, Данковском, Елецком и Ли- ти предлагают людям от­ личные товары... — Вот именно! Только в этом году мы уже провели девятнадцать таких ярма ­ рок. Знаете, на какую сум­ му там реализовано товаров? На восемь с половиной мил­ лиардов рублей! В закрепле- Открывшийся в областном центре в ноябре прошлого года ресторан «Ка^иолет» располагает залом на 60 мест, профес­ сиональной обслугой, опытнейшими специалистами по приго­ товлению изысканных фирменных и обычных блюд. Конечно, многим людям сегодня не по карману посещение таких ресто­ ранов. Это удел состоятельных и обеспеченных. И все же, если у вас вдруг оказались лишние рубли, если... то можно, махнув на все рукой, отведать, скажем, суп «Богатый». Богаче от этого вы не станете, но зато сами убедитесь, что европейский сервис и для нас вполне достижим. А потом, сидя дома за скромной трапезой, вам будет что вспоминать. До следующего посеще­ ния «Кабриолета», если опять заведутся лишние суммы... На снимках: чтобы пассажиры «Кабриолета» были довольны, повар Тамара Кононова (фото внизу справа) усилий не жалеет... Фото Евгения САМОХВАЛОВА. СВЕТ «МАЯКА» Продовольственный ма­ газин — один из самых больших в Данкове. Тем не менее, 500 квадратных метров его площади впе­ чатления масштабности, «супермаркетности» не вызывают. Скорее, есть | | | ц ущ п 1 И г у к п а , ч у т ь л и н г домашнего тепла. Здесь все свои. Свои — постоянные покупатели, их продавцы знают почти поименно. Свой —дружный «Маяков­ ский» коллектив во главе с директором Ниной Ан­ дреевной Ивановой, рабо­ тающей в торговле вот уже 38 лет и чем-то похожей скорее на добрую воспита­ тельницу детсада, чем на строгого руководителя со­ лидного магазина. Пообщавшись с Ниной Андреевной, ее подчинен­ ными, понаблюдав за поку­ пателями, вполне можно прийти к выводу, что осо­ бых проблем «Маяк» не ис­ пытывает. Есть необходи­ мый товар (причем пред­ почтение отдается отечес­ твенному и, более того, произведенному в Липец­ кой области). Нет претен­ зий к «Маяку» у контро­ лирующих организаций. Однако разве сегодня где бы то ни было обходится без проблем? В магазине, к примеру, надо менять хо­ лодильное оборудование — дело, понятно, весьма не­ простое. Но трудно усом­ ниться в том, что здесь су­ меют с ним справиться... Как и со всеми иными, большими и малыми, забо­ тами, неизбежными в та ­ кой важной сфере, как тор­ говля... (Соб. инф.) На снимке: очередной «рабочий момент». Дирек­ тор «Маяка» Н.А. Ивано­ ва (в центре). Фото Е. САМОХВАЛОВА. НИИ этой практики особенно заинтересованы селяне. Все- таки ассортимент в глубин­ ке пока беднее, чем в том же Липецке. А ярмарки дают людям немалый шанс найти то, что им нужно. — А как может власть стимулировать наращива ­ ние выпуска местных това­ ров и, соответственно, тор­ говлю ими? — Ищем, думаем. Кое- что находим. Скажем, пре­ дусмотрено открыть в облас­ тном центре постоянно дей­ ствующую выставку мест­ ных товаров, а также луч­ ших образцов продукции из других регионов. —Несмотря на солидные цифры выручки, хотя бы на тех же ярмарках, общеприз­ нано: платежеспособный спрос населения снижает ­ ся... — Да. Но в 1996 году положение несколько улуч­ шилось. Объем розничного товарооборота составил 2,5 триллиона рублей. Это вдвое больше, чем в январе-июне минувшего года. Стало быть, ситуация определяется не только наличием или отсут­ ствием у значительной час­ ти населения денег. Так или иначе, но люди вынуждены делать покупки. И важно предложить им доброкачес­ твенную продукцию. Сегод­ ня продается больше, чем в прошлом году, мясных изде­ лий, масла, сыра, яиц, саха­ ра. Не снизилась реализация колбасы, рыбы, сельди... Стал богаче выбор одежды, обуви и других товаров. — Короче, вы полны оп­ тимизма? —Да нет, скорее все-таки ■— надежды. Она поддержи­ вается добрыми переменами в некоторых магазинах, на №142 (1206) предприятиях общепита, где находят даже средства для реконструкции помещений. Посмотрите, какие уютные рестораны появились в Ли ­ пецке: на месте непригляд­ ного кафе — «Кабриолет», на месте пивной — «Грот». Сохраняет высокую репута­ цию ресторан «Липецк». В Ельце есть отличные кафе «Сказка», «Лето», последнее открыто, кстати, к 850-ле­ тию города. — А вам не кажется, что все это рассчитано на людей с весьма высоким достат ­ ком? А вот сравнительно де­ ш евые , общедоступные кафе, столовые закрывают ­ ся или вытесняются каки ­ ми-нибудь элитарными ба ­ рами и ресторанами? Чело­ веку, чей кошелек не слиш­ ком туго набит, порой и пе­ рекусить негде... — По-моему, все не так однозначно. Хотя какая-то правда в ваших словах есть. Это оборотная сторона меда­ ли. И тут тоже надо многое сделать. Но я же с самого начала вам сказала: проблем хватает. И главные — отсут­ ствие оборотных средств у торговых предприятий, не­ померные налоги, высокая стоимость торгового оборудо­ вания, неразвитость марке­ тинговой службы... Мы бе­ седуем с вами в канун праз­ дника, но я вовсе не собира­ юсь рисовать эдакую безоб­ лачную картинку. Нет, пока не все хорошо. Далеко не все. Однако я признательна мно­ гим энергичным, толковым моим коллегам за то, что и в этих трудных условиях они не только не опускают рук, но и многого достигают. Именно это и обнадеживает. Владимир ОСИПОВ. ш т у к ог о- то - выходной , у к ог о- то - «ЧАС пик» Магазин «Меркурий» в Липецке знают все. От оби ­ лия ассортимента здесь поистине глаза разбегаются. И тогда к растерянному покупателю спешат на помощь профессионалы. Я видел, как умело и охотно консуль­ тировала молодого человека в секции «Ткани» заведу ­ ющая секцией Н. Дежкина. Он, как большинство муж ­ чин, не очень-то представлял, что же подойдет его жене на платье. И Надежда Петровна стала задавать ему во­ просы: о каком платье речь — вечернем, выходном, пов­ седневном? А какие тона, расцветки предпочитает его супруга? Короче — покупатель вышел из магазина с ак ­ куратно упакованным свертком. И так приходится рабо ­ тать с утра до вечера, изо дня в день, с сотнями лю ­ дей ... — С прохладцей да ленцой теперь прогоришь, — кон ­ статирует директор «Меркурия» В. Комолова. — М ага ­ зин-то теперь наш. Упустишь одного, другого покупате ­ ля и не досчитаешься прибыли... Судя по всему, это понимают и директор, и все 80 работников магазина. Потому-то и стараются, чтобы товар был пользую­ щимся у горожан спросом, причем, что немаловажно — ставку делают не на импорт, а на отечественные изде ­ лия — их на прилавках до 80% . Есть и одежда Добрин- ской и Грязинской швейных фабрик, есть продукция за ­ водов пластмассовых изделий нашей области... Уяснив, что в воскресные дни особенно много народу бывает на расположенном рядом Центральном рынке, коллек ­ тив «Меркурия» решил работать и по выходным. При ­ шлось пожертвовать поездкой всей семьей на дачу, уик ­ эндом на пляже или в лесу. Рынок есть рынок. Зато ни во время приватизации, ни теперь, по сло ­ вам В. Комоловой, ни один человек здесь не был со ­ кращен или уволен не по своей воле. И о тех, кто вы­ шел на пенсию, здесь помнят. В День работника тор ­ говли коллектив готовится поздравить ветеранов, а осо ­ бо нуждающихся поддержать и материально. О . М И ХА Й ЛО В . ДАВАЙТЕ СМЕЯСЬ РАССТАВАТЬСЯ СО СВОИМ ПРОШЛЫМ. В ТОМ ЧИСЛЕ И В ТОРГОВЛЕ Р и су н ки в . Ш И ЛО В А , М . ЛАРИЧ ЕВА , В. БО ГОРОДА .