Липецкая газета. 1993 г. (г. Липецк)

Л Г -3 : во саду ли , в о город е • путешествия 21 января 1993 г. Дневник полярного путешественника Хождение за три северных моря ^ИК-9НД У и н - э н д п а ф а з е н д е н а ф а з е н д е Календарь садовода (Часть девятая. Н ачало _^16, 20 января). “ “ ■ августа. Беру бинокль, ружье, бурдюк ддя воды, прошу ^ „ приближаться к берегу по" мере подъема прилрша" и по вязкому песку бреду к господствующей над местностью возвы­ шенности. Смешно сказать — возвышенность! Бугорок не более полутора метров. Вершок бугорка зеленым мохом покрыт, под ним, с южной стороны, крутой желтый выдув. А в самом низу какой-то пушистый бусдазк белого цвета — чайки, подумал, от ветра пря»птся. Сечет ■ он, холодный, лицо. Отворачиваюсь, подставляя капюшон.' Временами спиной вперед двигаюсь. Осталось с десяток шагов,, когда, обернувшись, застьш в неожиданнсхл'и: передо ' мной, подваливши под себя зад, сидел огромный хозяин Арктики. Розовая пасть его 'была приоткрыта, -как бы в удивлении, так мне тогда показалось. Странно, но я не ■испугался. Не' возникло желания схватиться за ружье или нож,, а была какая-то обьзденность. ”Ну, давай, топай, топай”, — все, что нашлось в моей голове. И зверь внял голосу человека, медленно поднялся и лениво побрел прочь... Ветер за сутки подвернул к западу, что ^ д с т а в я я л о для нас немалое препятствие: нужно было одолеть, борясь с ним, а еще с_ мелководьем и крутой волной, двадцать километров до мыса Скуратов. Тогда повернем на юг, и один, основной, противник 0ТСТЗЧ1ИТ. Лодка стояла на прежнем месте, а Саша крепко спал. Вода стремительно убегала — я ошибся в расчете времени прилива. Быстро облачаемся в гидрокомбинезоны и волочим лодку на глубину. Целый день, купаясь в соленых брызгах, с трудом 2||воевываем километр за километром. Перепробовали всю нарабо- ^ р Ьш ую технику движения: проводку лодки у самого- берега, проходы между едва скрытыми водой песчаными косами, ход открытой водой. Последний был самым неэффективным — наших сид не хватало, чтобы перебороть ветер и волну. Уходили в море перевести дух, когда иссякало терпение от борьбы с лодкой, рвущейся с троса, что норовистый бычок. Часто одному приходилось брести по воде, а Другому отталкивать корму веслом. Якорь, не выдерживая напора стихии, дрейфовал, и мы не могли отстояться на глубине. Ждать же неделями перемены ветра не могли. Оставался один путь — вперед. С благодарностью вспоминаем краснодарскую фирму ”Кулик”. Неожиданно перед новь(м, 1992, годом получаю поздравительную открытку следующего .содержания: "Евгений Павлович, еще в юно­ шестве восхищался Вашими путешествиями, восхищаюсь и сегодня. Помимо катамаранов мы делаем неплохие комбинезоны — натшлите, что вы хотите (требование), мы сделаем Вам для путешествия”. Предложение было очень кстати: комбинезоны для путешествия в северных водах ^ обязательная часть снаряжения. Ответил незамедлительно. Вскоре полз^ию посылку с запиской: "Евгению Смургису. Буду очень рад, если наша скромная помощь окажется полезной в Вашем пути. Удачи в задуманном новом путешествии. Анатолий Кулик со товарипщ”. Подпись, печать. А внизу припис1щ: ”Выср1Лаю Вам три комбинезона — один запасной”. Спасибо Кулику со товарищи! С божьей помощью,' намучившись, одолели всего двадцать километров пути и повернули на юг. Да мыса Пайцдге еще тоидцать, но это уже совсем другая дорога ^ ровный, приглубый берег. Да и ветер превратился в союзника. Отошли в море километров на десять и налегли н1 весла. , . В свою вахту откачал воду, а через два часа она набралась снова. Сюрприз не из приятных — удары волн разгерметизировали общивку. Теперь было важно определить скорость поступления мды . Оказало^ь, примерно .литров десять в час — терпимо, ^ тановили режим откачки — каждый час. Это было даже т'хорошо, так как немного отвлекало от монотонной работы. К концу дня приблизились к маяку. Похоже, обитаем. Надо высаживаться ^ кончился газ. Оказалось, маяк работает в ав­ томатическом резоше, ТсоТда-то' здесь жили люда. Разрушена и рыбацкая база. В темноте, не солоно хлебавши, возвратился к Что ты будешь деладь? Опять прочно сидим на песке. В темноте с фонарем собираем плавник, подкладываем его под лодку и подвигаем ее к воде. Она убегает от нас быстрее. Попотев ' изрядно, оставляем безнадежное занятие. Лучше сберечь силы и дождаться прилива. 2б августа. На берегу показались строения, бытовые вагончики. Все очень похоже на полярную станцию. Два человека идут к берегу, у одного ружье за спиной. Т у т ^ уж добудем газ. Приближаемся. Один — в малице, наверное, ненец. Поднял руки и делает 'нам какие-то знаки. Оказалось, два местных жителя давали нам знак, что жилья здесь нет — полярная станция брошена. На вопрос, кто такие, ответида, что они частники, то есть вольные охотники. Занимаются оленеюдством, рыбалкой и охотой. И Крайний Север не миновал свежий ветер реформ . — частники они. Стоят в тундре, километрах в пяти от моря. ”А как с угодьями, кто делит?” — спрапшваю. ”Да никто, тундра большая — всем хватит”, — . отвечает тот, что в малице. На плече у него здоровенный топОр необычной 4юрмы, что-то среднее между колуном и топором лесоруба. Такого видеть в жизни не приходилось. — Ощуда такой? — спрашиваю у обладателя диковинки, — Не надоело таскать? — А тебе не надоело туда-сюда ездить? А топор от деда достался, он его на фактории у поляка выменял за пушнину. Почему туда-сюда? — спрашиваю. — Потому' что видел тебя на Тадабе Яха в 1978 на такой желодке, но без каюг. И так же называлась. Шел ты на Енисей. Как год мпомнился? Потому что лед тогда так из губы и не вышел, а такое бывает не часто. Вспомни восьмерку (вертолет МИ-8), мы тогда несколько раз летали смотреть: вы- ^цсш ься из губы или нет. |^И ,ействительно , летал вертолет, а среда любопытных были и мутны е жители. Вдруг собеседник срывается с места. Глазом не моргнули, как он уже на носу 'лодки и куда-то целится. Мгновение — выстрел. Ничего сообразить не можем. , — Да вон же — нерпа. Сейчас на берег вынесет. Через несколько минут волна выбросила на берег крупное тело с разбитой головой. Ну и мастер! После короткого общения мы снова в море-океане. Безжалостно треплет наш ' маленький "кораблик” злая волна, беснуетСя ветер, мокрое небо придавило ‘землю. Ничего кругом, что бы радовало глаз. Оттого и грустные думы о людях, с которыми только что . говорили. Жалко их! История возвратила их во времена предков. 'Ш о тогда они жили в своей девственной среде обитания, были '^ д н ы е ей, могли -сами обеспечить жизнь всем необходимым, знали много народных ремесел - , Цивилизация изнежила людей, забылись необходимые для жизни ремесла. (Совсем еще недавно вертолет доставлял все необходимое в стойбища — продукты, одежду, мотонарты, собирал по стойбищам д а ^ й и отвозил в интернаты на учебу — был как бы воздушным оленем. Сейчас аборигены — частники, предоставленные сами себе. Не могут платить за' летный час вертолета пятьдесят и бояее тысяч рублей: потойу без хлеба, одежды, медицинской помощи. ■Деги их познают грамоту дома, а отцы, достав дедовские топоры, вынуждены идти к газовикам, нефтяникам, буровикам и совершать бартерные сделки, а попросту, заниматься меном. ^ у < а к и сотни лет назад — на грабительских для себя З а к и я х , отдавая за бесценок мясо, рыбу, пушнину иноземцам... ^ Е. СМЙ>ГИС. (Продолжение следует) Я Н в А Р Ь За окном январь, но весна не за горами. Она принесет много забот и в саду, и на огороде. . За зиму надо приобрести не­ достающий посевной ма­ териал, привести в порядок с е л ь с к о х о з я й с т в е н н ы й инвентарь. Тем, кто выращивает рассаду в домашних ус­ ловиях, надо готовить се­ мена к посеву. Перед посевом их дезинфицируют раствором марганцовки в течение 20 минут, после этого промывают в проточ­ ной воде, обрабатывают на­ стоем древесной золы и ставят в холодильник на 14-16 часов для за­ каливания. Температура должна быть от -2 до +1 градуса С, потом снова ставят в теплое место на 8-10 часов и так до трех раз чередуют холод-тепло — до-момента высева. По­ сев ранних томатов обычно осуществляют с середины февраля сухими или на­ клюнутыми семенами в за­ ранее подготовленную поч­ ву. Вернее, почвенную смесь из дерновой земли, перепревшего навоза' и пес­ ка в соотношении 2:1:1. После посева смесь полива­ ют теплой водой, накры­ вают стеклом или пленкой и ставят в теплое место. Стекло или пленка за­ держивают испарение влаги й препятствуют образо­ ванию корки.’ После появ­ ления первых всходов япщки раскрывают и вы­ ставляют ближе к окну. В фазе 2-3 настоящих листочкюв ррссаду пикируют для развития бо­ лее мощной корневой системы и принщпьшают главный ^корень. При пикировке ‘ заглублягот до семядольных листочков, хорошо прижимая почву к корешкам. После пикировки поливают теплой водой, с добавлением 1 грамма мар­ ганцовки на 2-3' литра во­ ды и сутки держат в тени, а затем выставляют в са­ мые светлые места с на­ клоном 20-25 градусов к стеклу. Ежедневно ящики переставляют другой сторо­ ной к свету, чтобы .рас­ тения не тянулись в одау сторону. Поливают рассаду .] 1 едко, но обильно, обьино с утра. Подкармливают при ..не­ обходимости через неделю после пикировки ' 151 а 10 Литров; воды используют половину спичечной ко­ робки аммиачной селитры щш мочевинь!, полторы ко­ робки суперфсюфата и одну коробку . хлористого калия). В фазе 4-5 настояшдх листочков дозы удваивают, при хорошем росте — исключаю^ азот. В процессе роста рассада около почвы может утонь­ шаться и погибать. Чтобы этого не произошло, нужно подсьшать почву как мож­ но выше, ближе к семя­ дольным листочкам и обильно поливать. ■Третью подкормку применяют исклкщительно фосфорно­ калийными удобрениями за 4-5' дней до высадки рас­ сады в парник. За две недели до вы­ садки в открытый грунт рассаду закаляют и выно­ сят щ балкон или на защищенную от ветр| пло­ щадку. Сначала держат только днем и недолго, а затем — целый день. Пос­ ледние дни пе 1 зед посадкой желательно, чтобы рассада находилась под открытым небом ,и ночью, если не грозят ■заморозки. После высадки в открытьш грунт через 5-7 дней рассацу подкармливают раствором птичьего помета 1:10 или коровяка 1:8 на 10 литров //1о воды. Перед подкормкой С Т И Х О В растения необходимо полить . В зимние месяцы следят за температурой в Не радужное марево туманов, хранилищах и подвалах. Не золотые выплески зари — При необходимости их про­ ветривают. Приобретают недостающие удобрения, пестициды, которые прито- переполняют счастьем душу, ДЯТСЯ для весенней обра- Рассудок заставляют ликовать, ботки сада и огорода. и потому их надо сердцем слушать, Н . НЕВЗОРОВА, Восторженной душой инструктор-агроном обла- воспринимать. СТНОГО еовета садово- Такое буйство красное в зените Несет крутой тюльпановый прибой. о Ц В в Т с Г Х ТЮЛЬПАН л захотите Однажды искупаться с Тогда-то и услышите нежданно, Что сердца плеск с цветами Подобно сердце венчику тюльпана По данным Института питания • АМН , суточная потребность организма че­ ловека в овощах, плодах, ягодах составляет в среднем около 670 граммов. Однако вряд ли мы, особенно го­ рожане, можем похвастаться тем, что удовлетворяем эту потр^ность. . Ботаники насчитали на земном шаре свьппе 500 тысяч различных растений, но в пищу человек исполь­ зует лишь небольшу)о их часть. (Г:егодня около 2 процентов растений окуль­ турены. Остальные небреж­ но называют сорняками. . Даже из культурных рас­ тений в питании использу­ ются немногие. Так, из овощей наиболее распрост­ ранены белокочанная капу­ ста, морковь, свекла, помидоры, баклажаны, огур­ цы, тыква, кабачки... А ча­ сто ли можно увидеть на столе, скажем, репу, брюк­ ву, '^рнепс, брюссельскую или савойскую капусту? Эго непростительное уго­ щение. ‘ Растения содержат 64 — 98 процентов воды, целлю­ лозу , гемицеллюлозу, пектин, крахмал, азотистые вещества, витамины, эфирные масла, органические кислоты, фер­ менты, фитонцидьг, , жиры, алкалоиды, минеральные, дубильные, красящие , смолистые и другие веще­ ства, благоприятно влияющие на работу сер­ дечно-сосудистой системы й желудочно-кишечного трак- Поставщиками витаминов являются практически все овошц, фруктьг, ягоды, съе­ добные дикорастущие. Наши древние, да и не такие уж древние, предки, не имея представления о. витаминах. (они стали •изве­ стий только 100 лет назад), ничего не зная о биологических свойствах овощей, тем не менее применяли их, как и з е - . лень многих съедобных дикорастущих, для прего^п-' реждения и лечегшя неко­ торых заболеваний, количестве содержится например, цинги. калий, натрия на 1-2 Витамина С, а именно порядка меш>ше, много же- он спасал ■от этой страш- леза, цинка, алюмцния, ной болезни, .больше всего марганца, меди, содержится в различных В широком ассортименте сортах перца — ЦО — в растениях Имеются ■200 мг на 100 граммов органические кислоты, осо- Открываем новую рубрику Растительная кладовая съедобной части продукта, в петрушке — 150 мг, укропе — юр мг, капусте брюссельской ' — 120 мг, цветнЪй — 70 мг, белоко­ чанной — 45 — 60 мг. Зимой значитетьную часть суточной потребности в витамине С мы удовлетво­ ряем' именно благодаря к а ­ пусте, особенно квашеной, так как в ней снижение количества витамина С при хранении происходит мед­ леннее, чем в других ово­ щах и плодах. Не менее важную роль в жизнедеятельности организма человека играют и ’ другие витамины, напр.имер фолацин и ка­ ротин, , которыми богаты растения. Содержание фолацина наиболее высоко в п е т р у ш к е -----НО мкг,' шпинате — 80 мкг и ,са­ лате — 48 >мкг. Каротином богаты морковь — 9 мг, черемша — 4 мг, чеснок — 2 мг, лук — 2 мг, красный потец — 2 мг, салат- — 1,8 мг, петрушка Из минеральных веществ в растениях в большом бенно яблочная и лимонная. дающая бактерицидными но много их в цитрусовых, луке, чесноке, редисе, редь­ ке, укропе, петрушке, сель­ дерее), придающие рас­ тениям запах и аромат. дезинфицирующее действие, усиливают выделение пище­ варительных соков, облада­ ют мочегонным эффектом. Растения с большим содер­ жанием эфирных масел сле­ дует исключать из диеты при язвенной болезни же­ лудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах, колитах, гепа тите , холецистите , нефрите. Дубильные вещества (наличиш их объясняется вяжупщй, терпкий вкус не­ которых растений, например айвы, черемухи, черники, рябины, кизила, отдельных сортов груш, хурмы) обла­ дают, в частности, местным противовоспалительным действием. № 12 (326) Сергей КРАСИКОВ . Более 85 процентов культурных растений содер­ жат фитонциды. Наиболее богаты ими апельсины, ман­ дарины, лимоны, лук, чес­ нок, редька, хрен, красный перец, помидоры, морковь, сахарная свекла, яблоки (антоновка), кизил, клюква, черемуха, брусника, калина. Употребление овощей, пло­ дов и других растений с высоким . содержанием ,фитонцидов сцособетвует освобождений) от микрюб)в полости рта и желудочно- кишечного хракта. Бак­ терицидные сюйства рас­ тений используются , при профилактике и лечении многих заболеваний, в ча­ стности верхних дыхатель-' ный путей, гриппа. Препа-, раты чеснока применяются при дизентерии, фруктовые и овощные соки (апельсиновый, томатный). — при инфицированных ранах й хронических язвах, лимонных сок — при вос­ палении глаз. Фитонциды сохраняют свою ус­ тойчивость в растениях при их длительном хранении, а также под воздействием вы­ соких и низких температур. гемицеллюлоза и пектино­ вые вещества входят в сЬ- став, клеточньк оболочек растений. Продукты, бога­ тые клетчаткой, рекоменду­ ется включать в пищевой рацион пожилых людей. Наибольшим ■ содержанием клеточньк оболочек отлича­ ются фасоль, зеленый го­ рошек, пшено, сухофрукты, морковь, петрушка, свекла. В следующих выпусках мы более подробно расска­ жем об овощах. А начнем с картофеля. И так , до встречи в следующем вы­ пуске. Садовод — садоводу ПРИВЕТ АЖ из ,^орогая редакция! Мне многие, в том числе и ваши читатели, пишут и просят выслать травы от бо­ лезни сердца, а также от, других болезней. Бот я и решил описать, как их приме­ нять. Речь сегодня пойдет о пустьрнике. Пустырник растет повсю­ ду: на низких местах, ё ка­ навах, оврагах, вдоль дорог, мы ходим мимо него и не знаем, что это очень ценное растение. Не зря в народе его называют "сердечником”. Есть пустырник гмтилопастый, сердечный, сибирский, та­ тарский — все эти виды ма­ ло отличаются друг от друга, и лекарствежые свойства их почти одинаковы. Все виды пустырника — крупнье, многолетние,' тра­ вянистые растения с прямыми, большей частью ветвистыми, четырехгранными, опущенными стеблями высотой 50-120 сантиметров. Цветет пус­ тырник с июня до сентября. Плод распадается на четыре орешка. (Отличаются виды только рассечением листьев. В медицине применяют их одинаково, как говорят специалисты, в сухом виде трава колючая. Настойку назначают при сердечных и нервных заболе­ ваниях,- при повышенной нервной возбудимости, сер­ дечно-сосудистых неврозах, бессоннице, истерии, в ран­ ней стадии гипертонической болезни. Она улучшает работу сердца и снижает кровяное давление, помогает при эпилепсии, спазмах, вос- пал^ттельных процессах желу­ дочно-кишечного тракта, рас­ стройстве менструаций. Также она применяется как мочегон­ ное средство, средство от кашля, от испуга. (1^хой пустырник пригоден в течение трех лет. Кто же­ лает иметь его и рецепты применения, ■. можете обратиться ко мне по адресу: 633147, Новосибирская область, Мошковский . район, с. Боярка, ул. Боровая-6, к Капарулину Алексею Ива­ новичу. Также могу пред­ ложить сухие корни и травы для лечебных целей почти ото всех болезней, в том числе и злокачественнь 1 х опухолей с рецептами. Кроме пустьрника, сер­ дце можно лечить и другими травами и корнями,, такими, как зверобой, мелисса, пижма, аралия, девясил, грецкий орех, калевдула, мята перечная. Есть у меня много сборов по 4-7-9-10 трав и корней в одном сборе. Могу наряду е этим прислать се­ мена или траву' жрнокорня лекарственного с ' описанием выращивания . и применения его от крыс, ^ышей и кротов, а также от перелома костей и болей в суставах рук, ног, пояснице. Вам лично, - дорогая редакция, посылаю, семена чернокорня с описанием. Же­ лаю успеха!' А . К А П А Р У Л И Н . ПОЛУЗИМНИЦА Январь — проси лед. Перелом зимы. Году начало —^ зиме середина. Волки садятся. Полузимница. Полу- хлебница. Пополам, да не поровну. М етель на полу - зимницу корни подме'- Вкус ключевой воды. Поющие снега. ВЕуено, полеш, шноми* Рисунок из заставок Р. Кента «Море— бай—Ист». 1930 г. Рзсгказывая о тех или иных расген«ях — ово­ щах и ДИКОПЯС'^'-ЩИХ, попутно буйем говоршь и о том, что а.‘г%ак можно из них бв&трО/ приго­ товить. Мы "хотим, пред­ ложить вашему вниманию рецепты закусок, первых, вторых блюд и ндпиТков из овощей и дикора­ стущих, н а ' приготовление которых вам придется за ­ тратить больше времеш!. Но зато гарантируем, что, попробовав эти красиво оформленные и, может быть, несколько непривы­ чные кушанья, вы будете приятно удивлены. Все блюда рассчитаны на 5 персон. УНИВЕРСАЛЬНАЯ Состав продуктов: 100 граммов нежирного творо­ га, 3 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки майонеза .1 Творог выкладывают в эм а л и р о в ан н ую ми ск у , растирают так, чтобы не бьшо комочков, постепенно добавляя сметану и май­ онез до получения одно­ родной массы. ПВОЩНЫЕБУТЕРБРНДЫ Состав продуктов: 1 свекла небольшого разме­ ра, 1 морковь, 1 репа. 1 редька, 2 редиса, 2-3 кружочкакабачка , 3 кру­ жочка свежего огурца, 1 ломтик тыквы, 2-3 ве­ точки укропа, петрушки, сельдер ея , свеж ие или консервированные ягоды клюквы , см ородины , черники, малины. ' Ововди очищают, про- мьгеают и нарезают на . тонкие кружочки. На них укладывают другие мелко нарезанные овощи и ук ­ р аш аю т ун и в ер сал ьн ой приправой, листочками зе ­ лени и подают к Столу. А О о т к р ы т о т и о а ’^Боринское'’ объявляет закрытую подписку на акции с 20 по 27 января 1993 года. Уставный-капт-ал — 12096 тысяч рублей. Количество акций, размещаемых по закрьп-ой подписке — 6169 штук. Номинальная стоимость одной акции ЮОО рублей. Продажная цена 1700 рублей. . Максимальное количество акций, продаваемых одному подписчику, — 308 штук. ' ' В закрытой подписке могут принимать участие рабочие и служащие, работающие на предприятии, пенсионеры, вышедшие на пенсию, бывшие работники, выработавшие на данном предприятии стаж не менее Ю лет для мужчин и 7,5 лет для женщин, уволенные гю собственному желанию или в порядке перевода. Адрес:3 991Ю /Л т ецкая область, с. Б оринское,Р ТП