Ленинец. 1984 г. (г. Липецк)

«ЛЕНИНЕЦ»: Л Любой хозяйке доступен способ приготовления икры в д о ­ машних условиях. Для этого сна­ чала готовят крепкий раствор по­ варенной соли, доводят его до ки­ пения, а затем заливают им Щу­ чью икру, освобожденную от пле­ нок и сгустков крови (1,5—-2 час­ ти раствора соли на 1 часть ик­ ры). Залитую раствором икру пе­ ремешивают до тех пор, пока она не всплывет, после чего ее проце­ живают через мелкое сито. Слиш­ ком соленую икру можно еще раз промыть кипяченой водой. В промытую икру добавляют по вку- ,су перец и лук и употребляют как холодное блюдо. * * * Щ Устранить специфический запах океанической рыбы можно не только с помощью уксуса или лимойно'го сока, но и с помощью чая. Чай придает рыбному блюду неповторимый аромат. Попробуйте приготовить рыбу с чайной приправой.. Для этого фи­ ле рыбы нарежьте небольшими ломтями толщинрй 2—3 см, сло­ жите в эмалированную посуду и равномерно засыпьте двумя чай­ ными ложками чая, а затем пер­ цем,,но не молотым, а горошком, предварительно раздробив его. Закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем добавьте немно­ го молока (примерно 1 стакан) и поставьте на огонь. Когда моло­ ко закипит, добавьте еще 1 ста­ кан молока, 200 г отварного ри- ба и чайную ложку сухого чая. Дайте потомиться смеси, на очень слабом огне под крышкой до го. товности рыбы. Есть это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. И ТАКОЕ БЫВАЕТ ИЗ ПОЧТЫ КЛУБА Наперегонки... с блесной в прошлом году по перволедью- рыба­ чили мы на Матырском водохранилище В районе насосной станции.. Клев был неважный. Между тем' рыбак, устроив-.'' шийся по соседству,: вытаскивал одного , за другим приличных окуней. В конце концов, я не выдержал и задал тради­ ционный вопрос; — На что ловите? — На мотыля н рыбий глаз, •— по­ следовал ответ. Но ведь и у меня были те же самые налснвкя, а рыбалка не клеилась! Я хо ­ тел было уж е уйти, йо. тут последова­ ла подсечка, я на льду- возле счастлив­ ца забился окунь. Да какой! Таких за солидный вес называют «лаптями», «горбачами». Я повни.мательнее, пригляделся к .уло- вистой снасти. Удочка с гибким хлы. стиком, катушка с леской 0,2 мм,, на жилке привязаны две разных мормыш- ,ки—одна, наживленная мотылем, другая —- рыбьим глазом. А- на конце лески— светлая самодельная блесна оригиналь­ ной кояструкции. . И тут я догадался,в чем дело. При подергивании удильншса б.леона играла роль шустрого окунька, который' пытал­ ся «схватить» наживку. А какой уважа­ ющий себя окунь вытерпит такое на­ хальство! «Горбачи» бросались в до- гонку за «конкурентом» и сами оказы­ вались на крючке. Великое дело — знание рыбьей пси­ хологии! • В. ШАМАЕВ. г. Липецк. На Красивой Мече Есть в Липецкой области места, уви­ дев которые однажды, уже невозмоис- но забыть. Вот и я побывал как-то на Кураповской плотине, и замирает те­ перь сердце, когда вспоминаю этот чу­ десный уголок. Лебедянцы прозвали его «кураповской Швейцарией». Бурные потоки, высокие террасы над рекой, живописные скалы из известняка, зеле­ ная ленточка деревьев — все здесь кра­ сиво. Издалека, со всей области приез­ жают сюда любители рыбалки. На террасах в начале весны и в кон­ це осени, когда по утрам по-зимяему дует «сиверко», появляются рыбо.човы- налимятники. Они первые открывают и последние закрывают сезон ловли удоч. ■кой. Нахохлившись, как петухи, сидят ■они, закинув снасти в ожидании рез- . кой налимьей поклевки. Вода в Краси­ вой Мече — реке своенравной— быст­ рая, где-то в ее струях разгуливают налимьи ватаги, налетая на рыбью ме­ люзгу. Вот и первая поклевка — хлыстик удилища резко пригибается к воде, лес­ ка звенит, как натянутая тетива. Не опоздай — вовремя выхвати на.тима, иначе заведет он леску за камни, и быть тебе без рыбы и крючка] Помню, в первый день лова потерял I я сразу четыре поводка — опоздал с подсечкой. А затем стал держать леску в руке. Поклевка ощущается, как -на­ стырное подёргивание — налим загла­ тывает добычу . глубоко, и часто в ход идет экстрактор. Ловят в Курапово налима и заки­ душками. Но гораздо интересней выве­ сти из глубины' усатого хитрюгу _удоч­ кой. А. ЕЛЕЦКИХ. Лебедянь. ■■Широкая - старинйая' 'яллеп • дуплистых ,ветел"обрывалась у рФйг * кфяжястым' скелетом Ррушн-дикарки; Он любил хо . днть этой дорогой. ...Рыжеватый, плотный ста­ ричок, скинув потертую шапку а обнажав бритую голову, раз­ меренно крошил пешнею лед, вокруг него сверкали, как ал­ мазы на витрине Ювелирного магазина, скользкие прозрач­ ные осколки. Изредка он опус­ кал пеш-ню, оглядывался на­ зад, где на косогоре был ви­ ден его дом, что словно бар­ жа с дымящейся трубой, пла­ вал в холодных волнах сугро­ бов. Старик, наконец, , пробил лунку,и к ее краям стал всплы­ вать ноздреватый рафинад ледяного крошева. Сев на по­ даренный городским внуком раскладной стульчик, он опу­ стил мормышку в ледяной ил­ люминатор. Рыба клевала здесь хорошо, и. вскоре у лун. РЫБАЦ1СИЕ БЫЛИ ки лежало с полсотни стылых, звенящих, как полтинники, окуней. Но вот старше заволновался. Леска, видимо, за что-то за ­ цепилась, Ему стало жаль - с таким. - трудом выточенной мормышкй-«чертика», и, взяв в одну руку леску, а в другую багорйк, он осторожно — хорошо, что неглубоко—под­ цепил нечто, зарывшееся в ил, и начал вытягивать; Из лунки показался изъеденный ржавчиной диск автомата. «Русский, весенней водой вы­ мыло», —- определил старик, -Н от этого сразу кольнуло под рубапжой, в том месте, где багровел косой шрам. Вытащив «улов», он очистил его от ила, а потом уж е по­ ложил на .чед. Закурил. В е­ тер озорно раздувал искры. ВОТ ЭТО УЛОВ! Такого судака, наверное, каждый рыболов мечтал бы иметь среди своих трофеев. Но не всякому уж ба ет ся счастье. (Фото ТАСС). Рис. И. Суровцева. Вниманию рыбоолвов! в эти дни в связи с неустойчивой погодой и оттепелью на водоемах области началось таяние льда. Во многих местах выходить на лед опасно. Если вы решите прове­ сти выходные дни на ры­ балке, будьте вниматель­ ны и осторожны! Три Пескаря в свободное от работы время любят з а . глянуть в гости к сотрудни­ кам “ Липецкой областной рыбинспекции, посидеть за чашкой чая, поговорить за жизнь . Вот и в этот раз на ­ шлась тема для разговора. ' __ А что у вас новенько­ го? — полюбопытствовал Бывалый Пескарь. — К сожалению , все по- старому , — вздохнули с о . трудники. протягивая пух­ лую тетрадь, ' испещренную фамилиями нарушителей .— Шалят по-прежнему. __ Ба1 — удивились П ес­ кари, листая тетрады — а зачем зд е сь оказался В . П . Скопинцев, работник обла ­ стного общества охотников и рыболовов? Ведь он по роду своей деятельности обязан, так сказать , бдить и приумножать рыбные запа ­ сы, а не расхищать их! — Это теоретически, а на практике... В . П. Скопинце­ ва мы задерживали дважды. Последний раз — 2 1 октяб­ ря — ловил рыбу сетью на -Матырском водохранили­ ще. Что ж е тогда спраши­ вать с рядовых рыболовов? —- погрустнели П е с к а р я . . — Н е говорите, даж е как- то неудобно , было отнимать сети у работника автоколон­ ны № 1414 М. Кошнарчу- ка, вышедшего на незакон­ ный промысел 5 ноября, у липчан И. Карлова и А . Бес- четнова, которых в разное , вре.мя также задерж али на­ ши инспектора на Матыр-. ском водохранилище. Они-то чеА! хуж е? — Д а , да'рной пример за- разите.чен, — философски заметил Премудрый П ес ­ к а р ь . — И все ж е хочется верить, что когда-нибудь в нашем «Кондуите» будет на^ писана последняя глава и поставлена последняя точ­ ка. — Верить-то хочется. — сказали работники рыбин­ спекции, прощаясь. — А по­ ка нам слова в рейд. табачная крошка летела прорубь. И уж е не было д л | него ни реки, ни окуней, ни -хаты за единой... ■ Старик снова слышал удив­ ленное аханье зениток, видел горящую- переправу н сына Федора, плывущего к тому Щ* регу Дана с автоматом в р®. ке... «Мессеры», кружащие, каф' голодные галки, капитан д мокрой от крови, тельняшке, ■горящий катер с тяжелоране-* ными десантниками, судорож* но сжатая рукд медсестрыМа- рин... Все это вспомнилосьсяф' ва. Старик смотал удочку, смял в руке шапку и, сунув авто­ матный диск под полушубок, пошагал к хате. ■ А. ПЕТРОВ. ПО МОРЯМ, п о ВОЛНАМ... Байкальское чудо в Байкале обитает пятьде­ сят два вида рыб. Но, пожа­ луй, самые удивительные—^або­ ригены озера, больше нигде не встречающиеся, — голомянкЯ (большая и малая). ■ Голомянки невелики по раз­ мерам _ 9—20 сантиметров, лишены чешуи, полупрозрачны! В их теле содержится до 35 процентов жира. Вытопленный .жир местные жители нередко используют для лечения ревма­ тизма и долго не заживающих ран. ■ Д о сих пор остается загад­ кой, как выдерживают голо­ мянки громадное. давление во­ ды. 'Ученые, исследовавшие озеро с помощью глубоковод­ ных аппаратов, наблюдали голомянку, свободно пере-ме- щавшуюся на глубине полуто­ ра . километров. Давление зд^Сь сравнимо с тем, которое воз- нж ает в стволе орудия при выстреле. Интересна эта рыбка и тем, ..что мечет не икру, как все остальные рыбы, обитающие в водоемах страны, а' живых мальков. Их бывает у голо­ мянки ' до трех тысяч штук. После нереста большая часть косяка погибает. По оценкам ихтиологов за ­ пасы голомянки в Байкале составляют не менее 150 ты­ сяч тонн. С. МАРКЕВИЧ, Иркутск. Раки с конвейера Необычное предприятие поя­ вилось На лево.м берегу Дона, прямо напротив жилых квар, талов Ростова-на-Дону.: Здесь впервые запущен круглого-: дичный конвейер производств, ва деликатесной продукции — раков. Первая партия м о - ; ЛОДИ, выращенная в штомнн- ■ ке, выпущена в пруды. Пока это эксперименталь­ ный выводок: монтаж биологян, ческого комплекса еще закан­ чивается. А в будущем завод . должен работать в замкнутом-, цикле, на полной автоматике, без применения ручного труда. Для сокращения расходов топлива предусмотрено нф по.тьзование энергии солнца — гелиоустановки монтируются на крыше производственного корпуса. - _________ (ТАСС). Редактор И, БЕЗБОРОДОВ, • V - - г в кино ШЕатрах 2 4 - 2 3 НОЯБРЯ «КОСМОС». С р е ^ коршуне» — 9.13. Берег {2 серии, дети до Ш лет и* допускаются! — .11.00, 14.30. 17.00, 19.30. «ВИННИЦА». Необдуманный шаг В серии) — 10.00, 13.30, 16.30, 19.30. Малый зал. На Заиадвом фровте без перемен — 19.00, 21.00. Детский зад. Красавица а иудовшце— 11.00, 13.00. Витя Глушаков — друг аначей — 15.00, 17.00. ^ «ОКТЯБРЬ». Бдеф — 9.Ю, П.00, 13.00, 15,00. 17,00, 18.50, 20.40 (удди. ненныа). «ЗАРЯ». Необдуманный шаг (2 се ­ рии) — 9.30, 12 10, 15.00, 17.40, 20,20. Детский зал. Пацаны — 11.00., 14,00, Малый зал. Жестокий романс (2 с е - рии) — 16.00, 20.20. Преферанс но нятяицам — 18.40. 23 ноября. Премьера Нели можешь 20 , 20 . «СПУТНИК». Жестокий романс {2 серии) — 11.40, 17.20, 20.20, Че­ тыре мушкетера 12 серии) — 9.00, 14.40. «МЕТАЛЛУНГ». Тайна партизан­ ской землянки — 15.00. Чучело (2 серии) — 9,00, 12.00. 17.00, 20.00. ДКвТ НЛМК. 25 ноября. Колы­ бельная для брата — 41 ,09 . Танцор «диско» (2 серии) — 12,30, 15.00, 17.30. п р о с ти - Наш адрес: ГСП 398055. г. Липецк, улица Московская, 83, редактора — 5-01-76; ответственного секретаря •— 5-01-45| отдела комсомольской жизни — 5-01-42; отдела коммунисти­ ческого воспитания я руководителя литобьедянеяия !-•: _ _ 5-01-78; отдела учащейся молодежи — 5-01-57; отдела яи-^ 1ЕЛСФОВЫ сем— . 3-01-05; отдела спорта и фотокорреспондента—5-01-87» Типография издательства ^Ленииское знамя». Липецк, уд,, Московская. Тираж 41400 ; Печать-высокая.-г ________Индекс 52600 Объем I я. я ,. АЭ 47154. Зак . т 5821.