Ленинец. 1984 г. (г. Липецк)

хЛЕНИИЕЦ» ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЦЫ П о д а в а т ь , п о с ы п а в з е л е н ь ю Древнейшие. . поваренные книги появились сотни лет назад, и с тех пор прочно вошли в обиход хозяек. До того, как повара начали запи­ сывать рецепты блюд, ' они передавались изустно-. Не удивительно, что многие ори­ гинальные рецепты были навсегда утрачены. С изобре­ тением книгопечатания по­ варенные книги начинают ши­ роко распространяться по всей Европе. Благодаря им мы ' можем судить о том, каким был на­ циональный стол в ту или иную эпоху, . какие кушанья пользовались популярностью., Вот, например, какие рецеп­ ты собрала Мария . Р-еделин, редактор . «Рижской газеты для хозяек». В 1897 году она издала книгу «Руководство к рациональному ведению до­ машнего хозяйства», содер­ жащую помимо .прочих сове­ тов, несколько сотен рецеп­ тов блюд русской националь­ ной кухни. Были здесь пред­ ставлены кушанья и других народов. ЯИЧНИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ Лук мелко'рубят, солят, прибавляют немного .молото­ го перцу, _ размешанных с икрой яиц’ и мякиш белого хлеба, предварительно смо­ ченный бульоном, все хорошо размешивают с четвертью фун­ та масла, выкладывают на сковородку, равняют и ставят в печь, когда ■ подымется — подавать, посыпав зеленью. КИСЕЛЬ ОВСЯНЫЙ Намачивают с вечера овся­ ную муку в холодной воде и прибавляют туда хлебной за­ кваски или кусок черного кис­ лого хлеба, дают закиснуть и утром процеживают сквозь, сито в кастрюлю, солят и кипятят до готовности, мешая постоянно лопаткой, вылнва- . ют в глубокое блюдо или форму и остуживают. Подают отдельно постное масло - или миндальное Змо- '™‘^КИСЕЛЬ ГОРОХОВЫЙ . Гороховую муку .смешива­ ют с водой, по желанию гу­ стят, солят и варят до го­ товности, постоянно мешают. Остальное, как кисель овся- БЛИНЫ Взять полбутылки-сливок и полфунта .муки, размешать, и мешая же вскипятить, поста- , вить в холодную воду . или на лед, мешая остудить от­ дельно на' льду в чашке, раз­ мешать хорошенько, мешая все в одну сторону. Полфуита растопленного .. сливочного масла с 5—6 желтками и четверть стакана мелкого са­ хару, прибавить туда остужен­ ное тесто, снова размешать хорошенько в одну сторону, прибавить, мешая, по,тстакапа сбитых сливок, ПО.ЧЛОЖКИ по­ меранцевой воды н печь бли- ГУРЬЕВСКАЯ КАША Взять фунт манной- крупы и 4 стакана сливок, . сварить жидкую манную кашу, при­ бавить полстакана мелкого сахару, полфунта сладкого толченого миндаля, чайную ложечку истолченной про­ сеянной ванили, размепгать, вскипятить, перелить в , ка­ менную чашку, посыпать ‘мел­ кими сухарями, поставить в духовую печь, когда запечет­ ся, подавать па стол. . Публикация Т. МЕЩЕРЯКОВОЙ. — ОТВЕЧАЕТ Т------ СПЕЦИАЛИСТ «Уважаемая _ редакция! В нашем классе возник спор, который' мы не ; може.м разрешить. Суть его вот в чем. По телевизору мы чаето видим певцов, выступающих с микрофоном, на конце кото­ рого болтается. короткий шнур, ни к чему пе прикреп­ ленный. Половина класса убеждена, что этот микрофон ЮЕСЕ НЕ КЁНУФЛЯЖ —■ «ка:>!уфляжный»: певец. просто, открывает рот, а в . зале, звучит за'писаииая на! пленке фоногра.мма. . . Другие считают, что мик­ рофон настоящий и на самом деле усиливает, звук. Кто прав?»; Андрею Куликову, школь-. нику из г. грязи, прислав­ шему это письмо, отвечает инженер ЛйпеНкого областно­ го комитета по телевидению и радиовещанию В. ДОЛЖЕН- КОВ. — Речь, по всей видимости, идет О' так называемом радио­ микрофоне. . Принцип его дей­ ствия-прост. В самом м1шро-' фоне установлен ультра-ко- ротковолновый передатчик, преобразующий звшовые- волны в радиоволны. А за. кулпсамн находится прием­ ник, сопряженный с заилива­ ющим устройством. ■Ко­ роткий шнур играет роль ан­ тенны. Появились эти микрофоны лет десять назад. Певец, артист, ’по.чьзующийся нм, может свободно перемещаться по залу, чзшСгвует. себя более раскованно. Как видите, ра­ диомикрофон, очень удобен. ЭТО — ИНТЕРЕСНО Столицей юмора и с.меха на­ зывают болгарский город Габро- Город расположился в узкой .долине между дву.мя' цепочками гор, всего- в двадцати километ­ рах. от, знаменитого Шипкинского перевала. Текстильная фабрика, завод подъемных механизмов, современные высотные дома, щветпики и фонтаны ^ такса се: ,годня облик Габрово. Но много­ численные туристы прежде- все­ го устремляются к главной до­ стопримечательности • Габрово — Дому сатиры и юмора, едпнет- венному в своем роде. Со дня. о'герытця Дома сатиры и'юмора, получившего сегодня ■мировую известность, прошло уже более, десяти лет. Сейча.с Дом поддерлшвает постоянные контакты с 8000 организациями и отдельпы-ми творческими работ­ никами в 130 страна.х. Здесь от­ крыт. первый в Болгарии театр сатиры, а фонд библиотеки пре­ вышает 20 тысяч томов юмори­ стических произведений. И еще одна цифра:- коллекционное соб­ рание «Народный юмор» насчи­ тывает улче 41 тысячу оригиналь­ ных произведений. Скажем толь­ ко об одном. Этот экспонат по­ дарил Дому кузнец .из Варны Ангел Костов. Он изготовил книгу под названием . «Выковаи- ,ные мысли ремесленника», со­ стоящую из 22 бронзовых пла­ стин общим весом четыре кйло- ,грамма. На каждой странице этой книги отчеканены афориз­ мы, меткие выражения, анекдо- На стенах холла целая порт­ ретная галерея — портреты, лю­ дей, которые подарили . миру много веселых минут: Антона Павловича Чехова, Марка Тве­ на, ОТенрн, Ярослава Гашека, Ильи Ильфа и Евгения Петрова. Их книги»— золотой фонд Дома сатиры и юмора.- В этом фонде, книг — сборник «Габровских анекдотов», _ переве.а-гнцых на многие языки мира. Перед главным входо.м в Дом смеха установлена скульптура: на длинноухом осле в-рсседает популярный болгарский народный мудрец Хитрый Петр, собрат Ходжи Насредднна. Вошедшая, в. пословицы-• «бе- реж.чнвость» габровцеа не поме- .шала им потратиться н на па^ , .мятник еще одному великому ма­ гу смеха — Чарли Чаплину., Бронзовое изваяние- этого ,зна' .менитого артиста было открыто ■летом 1983 года, при большом сгеченнп гостей из других бол- гарс:хих городов и из-за рубежа.' Автор скульптуры' Георгий Чапкынов (он же в свое время изваял и фигуру Хитрого Пет­ ра) сказал, что хотел создать нечто отличное не только от су­ ществующего в 'изобразительном искусстве образа Чаплина, но и от общепринятого представле­ ния о, скульптуре. И, надо "сказать, ваятель до- бн.тся поставленной цели: скульп­ тура привлекает вии.маиие своей- необычностыо. Бронзовая фигу­ ра, ориентированная в четырех направлениях, расч.ленеиа на че­ тыре части, в каждой из которых запечатлен образ Чарли Чапли­ на. С какой бы стороны скульп­ туры ни подойти к ней, оказы­ ваешься перед лицом артиста. Поэтому необычное изваяние зо-. вут еще «Четыре Чаплина». В этом, собственно, и есть идея композиции — движение велико­ го комика во времени, от юных лет до зрелости. . В будущем, . как планируют габрозцы, площадка перед . До­ мом сатиры и юмора станет на­ стоящим пантеоно.м, воздвигну­ тым во славу тех, кто, обладая волшебным талантом, дарил . лю­ дям смех ...и хорошее настроение. В. РОЩАХОВСКИЙ. ' Ж = 3 ^ Време.ча года. Фотомонтаж А. Гирева. Редактор И. БЕЗБОРОДОВ. ГвПейно^ ПШатрах 14 -1 5 ЯНВАРЯ чКОСМОС». 14 января. Знахарь (две серии, дети до 16 лет не до­ пускаются) — 9.30, 12.20, 15.00 17.40, 20.30. 13 января. 24—23 не возвращается — 15.00. «ВИННИЦА». Провал оверацян «Большая медведица» — 10.00, 12.00, 14.00, 16.00 (удлиненный), 18.30, 20.30, Малый зал. Замужество Марии Браун (дети до. 16 лет не допускаются) — 19.00, 21.00. Дет­ ский зал. Дети кавитана Граята — И .оо ; 13.00. 15.00, 17.00. «ОКТЯБРЬ». Провал оцерадня «Большая медведица» — 9.00, 11.00, 13.00, 15.00, 17.00, 18.50, 20.40 1уд- линейный), 15 января. Два билета на даевной сеанс — 11.00. Неве . «ЗАРЯ». Без особого риска ^ 11.00, 13.00, 17.00, 19.00. 20.50 (удлн- кенный). Между нами мальчиками— 9.00, 15.00. Детский зал. Таинствен- ныж старик — 11.00, 14.20. Зал. Непобедымый — 16.00, П;45, 19.30, 21.15. «СПУТНИК». Ко мне, Мухтар! ^ 15.00, Непобедимый — 9.00, 11.00 13:М, 17.00, 19.00, 20,50 (удлйне^ Наш адрес: ГСП 398055, г. Липецк, улица Московская. 83. редактора — 6-01-76; ответственного секретаря — 5-01-45; отдела комсомольской жизни — 5-01-42; отдела коммуннети- ческого воспитания й руководителя литобъединения —> 5-01-78; отдела учащейся молодежи — 5-01-57; отдела пи« ТСЛЕФО^ты сем "•3-01-05; отдела спорта и фотокорреслондента—5-01-87. Типография издательства «Лешнское зна мя», Липецк, ул. Московская. ЛЭ 41023' ^ ' Тираж 43807. Индекс 52Ь0а