Ленинец. 1979 г. (г. Липецк)

® ЛЕНИНЕЦ лечение С утра в кафе «Звездочка», расположенном в районе трак­ торного завода, шли и шли посетители, узнавшие о кон­ курсе из афиш. Меню предлагало широкий Е ь е б о р блюд — ке столь р е д ­ ких, сколь вкусно и остроумно П(р)иготозлен 1 »ых. Официантки сновали между столами, веж­ ливо останавливались, если кто-то требовал внимания, ' и опять двигались из зала в кух­ ню — сам 1 б внимание, сама вежливость. Попутно огляды­ вали столь|; в е зд е ли хватает хлеба, салфеток — можно ведь принести без напомина- -А на кухне в это же самое время трудились восе.мь моло­ дых поварих над своими ку- ц|акьями. Задания они «вытя­ нули» перед конкурсом. С раннего утра делали невидную для посетителей работу; терли, . месили^-жипятили, а потолл ук­ ладывали аккуратно иа тдоелки кушанья, укра|шали—ведь эти блюда попробуют ке только посетители, но и строгое жю­ ри. Девушки ревниво пригля­ дывались друг' к другу; у кого сноровистей, лучше получает­ ся. Пожалуй, лучше всех у Ва­ ли Миловановой выходило—^ка­ кие отработанные движения, какое .спокойствие... Не знали девушки, что со­ ревнуются они с победитель­ ницей такого же областного конкурса 1973 года на звание «Лучший по профессии», после которого ей и присвоили выс­ ший — 6 -й разряд. — Валя, расскажи, какие, блюда ты готовила? ^ спраши­ вает повара председатель жю­ ри Валентина Владимировна Соловьева. Милованова стоит строго, пе­ ред жюри. — Готовила бульон ,с грен­ ками, курицу 1 то-столич.кому и закуску «аппетитную». Члены жюри одобритель­ но кивают головами, одобряя. пробуют Валин бульон. А грен­ ки какие замечательные: фи­ гурки зайца, лисы, белки, а вот и слово какое-то на та­ релке выложено. Посмотрим- ка: «АБЗГДейка». Вкус у гре­ нок кеобъяснимб - притяга­ тельный; то. ли хлеб зажарен­ ный, то ли картофель, корочка хрустящая, но не пористая, гладкая, на зубах тает... — Валентина Владимировна, вы пробовали за.куску? — Да, очень хорошая, и •вправду аппетитная. Говорят, что на вкус и цвет товарищей нет. Не права пого­ ворка, —• оказывается, есть. Это подтвердило жюри, еди­ нодушно признавшее еду, приготовленную Валей, самой вкусной. — Не могу сказать, что хо - ' тела стать поваром с детства.? Профессия у меня это, не при­ звание. Не пугайтесь, это высказьша- ние принадлежит не Вале Миловановой, а другой девуш­ ке—участнице конкурса. Че­ стно она, наверное; сказала. Что ж, бывает. Таких, как Ваяя Милованова, — немного. Валя серьезна, очень самокритична, спокойна — для нее сегодняш­ ний конкурс, как обычная ра­ бота — больше, все это идет-от умения, большого ояы- ■та. Вале скоро 28, работает уже девять лет, сейчас — в ресто­ ране «Центральный». Устает, конечно, но даже и при боль­ шой усталости не может рабо­ тать плохо. И не хочет, и не умеет. Преодолеет себя, свое нехотекие, и все сделает хоро­ шо. Здорово это она придума­ ла с гренками. Вспомнила,- что ныне Международный год ребекка (кстати, ему и посвя­ щался конкурс), и родилось сразу же название телепереда­ чи, которую смотрят по суббо­ там ее двое детишек со сказоч­ ными именами: Руслан и Люд­ мила, ну, а вырезать ножом фигурки зверей- ей тоже не­ трудно. — Валя, какие предметы вы любили в школе? — Литература была моим увлечением, читала много, ри­ совала, хорошо. А стала поваром. Кто-то ска­ жет; задатки неплохие были, могла бь 1 и учителем стать. По­ звольте, а кто же такой повар? Глубоко заблуждается тот, кто считает эту профессию нетруд­ ной, в которой главное — под­ натореть, нажить побольше опыта. Здесь надо тоже, как' и в любом деле, иметь призва­ ние, такое, например, как у Вали Миловановой, здесь не­ обходимо быть творцом, умельцем, эрудигрованным че­ ловеком. И те девушки, участ­ ницы конкурса, что отмахива­ лись в ответ на замечания жю- , ри,—они явно недооценивают роль красоты в деле приготов­ ления пищи. Сами недооцени­ вают и приучают к небрежно­ сти посетителей. «А, неважно, сойдет и так». Хорошо было, если б; работая в своих ресто­ ранах, столовых, кафе, они вспоминали настойчивость Вали Миловановой — победительни­ цы нынешнего конкурса пова- ...Официантки, от которых красоты, и точвосУи требуется еще больше, бу.дут тоже, конечно, помнить Валю Коро­ вину. Гости кафе писали а от­ зывах: «Отметьте, пожалуйста, официантку Валю Коровину, она должна занять первое м е ­ сто» или — «Нас очень хоро­ шо обслуживала 3. Коровина, учтите это при подсчете бал­ лов». А жюри тем временем придирчиво изучало сноровку, правильность движений и Ма­ нер официанток, то, что для простого посетителя могло пройти кезамечениым. При­ драться к работе Вали было трудно. Ее звали посетители, а она, обаятельно улыбаясь, старалась еще и н е забыть, с какой стороны подать при­ бор. Тоже опыт, есть пяти.лет- ний. Закончила курсы при ку­ линарном училище, только пришла в столовую работать, как присвоили 3-й разряд. По­ том участвовала в областном конкурсе официантов, неожи- дан.чо для себя заняла первое место, и вот она уже работает пятираарядкицей в ведущем ресторане города — кФрега-- те». «Работать хорошо—легче, — уверяет Валя.—Но, конечно, если любишь свое дело. Я люб­ лю, меня не огорчает, что дни «ненормальные» — ухожу в десять, прихожу в- двенад­ цать, зато следующий день — . выходной». Для сервировки тематиче­ ского стола Валя принесла по­ суду из дома. Стол ее назы­ вался «Пконерскилл» — она ис­ пользовала красную скатерть, салфетки, а другой стол офор­ мила по собственному жела­ нию, назвала его «Русские поч сиделки». Жюри отметило точ­ ность а выполнении тем,.,хоро­ ший вкус, яркую индивидуаль­ ность сервировки. Вообще, направление это но­ вое ,— тематическая сервиров­ ка, ко, как говорит замести­ тель начальника областного уп­ равления общепита Т. П. Ерма­ кова, должно найти во- всех ресторанах области достойное место. Пройдет в скором вре­ мени еще один конкурс, имен­ но по сервировке столов, и уже на этом конкурсе Валя Кбровина вправе будет выпол­ нять миссию члена жюри. По­ бедителей в нынешнем конкур- - се, занявших первые места, — Двое, две Вали. Их награ­ д а .— поездка в международ­ ный лагерь «Спутник». Пусть не завидуют им Дру­ гие девушки — участницы кон­ курса, придет и к ним мастер­ ство, если ОКИ постараются не забыть то, что поняли, чему научились на конкурсе. И кон­ курсы, соревнования неглас­ ные, для себя, должны быть не раз в год, а каждый день. Е. ДОБРЛКОВА. На; снимках; побеяительнтщы конкурса В. Миловааова (вни­ зу) я В.. Коровина. р е п ­ л и ­ ка Ною это н е снилось бедняга Ной пережил один потоп. М, ка;« глаголят библей­ ские письмена, истый правед­ ник потом со страхом вспоми­ нал эти времена. Но по срав­ нению е жителями поселка Ма- тырскмй, что недалеко от Ш- пецка,—он счастливчик. Дей­ ствительно, что, там каких-то сорок дней и ночей полоскать­ ся в чистой дождевой воде, да еще на таком совершенном по тем временам творении, как ковчег. Поселок Матырекий вот уже на протяжении несколь­ ких пет хронически заливается чистейшей воды фекальными сбросами. Временами посмот­ ришь; не поселок, а маленькая «Венеция». Не хватает только гондольеров да мягкого со­ прано, выводящего трели лю­ бимой, — его с успехом заме­ няют возмущенные крики жи­ телей. Что интересно, эти на­ воднения абсолютно не связа­ ны с коварными проделками природы. Характер их проис­ хождения более прозаичный: канализационные коммуии:ча- ции очистной системы поселка иногда отказываются выпол­ нять возложенные на них сбя- зайкоети. Так, по крайней мег ре, объясняет это начальник домоуправления Виктор Изв- нович Лазукин. И он считает что его точка зрения объектив­ на. На вопрос: когда же все- таки подземные сооружения перестанут зыбресывать по­ добные «шутки», он ответить за^уднилея, потому что это входит в компетенцию не до­ моуправления, а ЖКУ НЛМЗ Председатель исполкома Ле­ вобережного райсовета В. Б. Гопощапоз несколько иначе объясняет положение дел: да, знаеА 4 об этом, принимаем ме­ ры и, видимо, в ближайшее время неполадки устраним. Городская санэпидемстанция вообАце находится в неведении. Почему так думается! Да пото­ му, знай бы о том, что у подъездов жилых зданий плещется настоящий разнос­ чик всевозможных заболева­ ний, она наверняка приняла бы какие-либо меры. Мер нет! Сейчас начало октября. Как говорится, на носу зима. Коммунальные организации и домоуправления практически должны уже закончить подго­ товку зданий и сооружений к эксйпуатации в зимних услови­ ях. Исполком Матырского по- селкевего Совета еще не мо­ жет доложить об этом своим избирателям, а время не ждет. Так что у жителей поселка поистине есть повод дня бес- поиойства: сегодня не ргбота- ет кщ 1 ализация, завтра будут новые проблемы. Когда же, на­ конец, перестанут беспокоить матырцев эти веч.чые пере­ бои! Н. ВЕЗНИЧНАЯ. НАВСТРЕЧУ ОЛИМПИАДЕ-80 НОВОЕ 1 МПЛ Е А МЕДВЕВОННД Олимпийский Миша, талис­ ман моок&вскнх И гр , . недан'но освоил ковог амплуа — стал актером. Пфичем его,: как са ­ мую настоящу|Ю кинозвезду, «цригласилн» сниматься сразу в нескольких мультлпликацй- онных фильмах. Одна аз первых ролей отве­ дена ш у в мулыввлнкадни «Кто волучат приз?». Эта кино- лш та , снятая на московской кивостудии «Союзмультфилшл расоназываег об одном спор­ тивном соревновании в лесу. В с-остйзаииях по бегу поши- мают учасл:е егк, барСуж, лиса Н, конечно, медветкоисн. На дистанции СО зверями ороис- ходят разные приключения: то барсук упал в овраг н не может выбраться, то ежик пла­ чет на берегу речки, потому что ие умеет плавать. Но Миша всегда рядом и готов прийиг друзьям на помощь. А тем временем хитрая .чиса выходит в победители. Но мудрые судьа — о,раы, наблюдавшие за ходом борьбы с ЭЫСО.ТЫ, :в«де- ли, как блатородно вел себя Миша ш дисташща, и решили присудить первое ае*.то ему. — Пбж,а.чу;й, Всем, «оздате- лям мультфн.чьма работать бы­ ло легко, — рассказывает из­ вестный режиссер муаьтип.чи- кашгоаних фильйЕОв, ло-стаяов- щнк серии «Ну, погоди!», Вя­ чеслав. К О ТШ О Ч Е И Н . — Ху.дож- ипкЕ!, я бы сказал, органично оживили талисман на кнноок- раяс. Работа шла в . хорошем ,спортивном темпе, та,с как лы пользовались консудьтаздиями самого автора , олтшийското, талисмана худоясннка Бшиора Ч! 1 ЖИН 0 ВП. Я знаю, что в самом С!«орсм .времени с олимпийскеем ледве- жсйком произойдут и - другда прпключеши в кпЕюда,ртш 1 ах, которые санмаются на .етудин «Союзмультфильм». Кадример, Вл.тл'!М!!р Пекарь еаианчавйгт работу над скаэной, в яотофой- М-ишке предстоит вступить в едииоборстао с коварной .Ба- бой-Ягой. Флльм так и .назы- ва.етея «Баба-Яга йротяв». Мультипликация «Салют, . ОянмпнадаЬ- режиссера Инес­ сы Ковалевской прЬ участии нашего гороя станет своеобраз-: ньш спортявяо-м.узыкальиым Ецзедставлением, Иван Ажсенчук работает над фильмом. «Боль­ шая эстафета», рассказываю- ■ ще,м сб исюрин Игр. В ,связи с предстоящей .Олиму пиадой воянующие ■ событиа: на впо.ртивяых арена.х -ожида- . ют п дшиобившихся миллионам;- эратедей Волка и. Зайца . пз цультишрикааношых. .серий: «Ну, поГолиЬ>, Хочу успокоить иадышев: в .новой, 1'3-й олнм- пи&схой серии Водк"так и не сможет ..догнать Зайтешку. Словом-,' оламшйскамв з а ­ ботами сейчас -живут и веду­ щие режп-гсеры-мульт-иплика-.. тары. ■ (АПН),