Ленинец. 1973 г. (г. Липецк)

М : Л - . . . ' >'» 4 еет ра&тать ч е т о , со., 'з н а ш ш дела. О ней, так и сказали яа, кон-К'у!р« — «Как запразсхий повар..,». .4 впрочем, каким.он дол. жен быть, настоящий повар? С этим вопро 1 Сом я обрати- 'лась к Старшему мастеру Лйпедкогб ■ кули«а.рного училища, члену жюри Р. И. Шкатбвой. — Самое главное, — аса- зала Рус.тана ИватоаНа, — умение организовать свою раббт>'. Надо ' так 'строго рассчитать -сроки приготов­ ления, — с чего начать и ' чем кончить, — чтобы эсе блюдо было готово одно- вреибняо. Д л я этого нужны большие навыки... И ТЕФТЕЛИ ,10 - МУР 0 МСК“И ‘ РИ д н я в Липецке I проходил первый зо­ нальный конкурс на лучшего по профессии среди будущих поваров — уча- щи.хся. профтехучилищ. И каждый день можно по пра­ ву назвать настоящим праздником — праздником мастерства,*^ вдохновения, доброго настроения. Начальный этап конкурса — приготовление обязатель­ ных блюд А в заключитель­ ный день состоялись самые интересные . соревнования: будущие мастера ткулинар­ ного дела на выбор готовя, ля любимые кушанья, спе­ цифичные для .своей мест­ ности. .Никогда, еще, наве|р- ное, в Липецке не собира­ лось «на суд» такое количе­ ство фирменных блюд. . — Участник помер один! — Тефтели «по-муромоки»... — Участник номер два! — Пирог -«костро.мской»... Пока официальные назгва- ния заносятся в протокол, девушки уже приступают к обработке продуктов. Четы­ ре часа — это не так уж и М 1 НОГО, тем более, в новой обстанов 1 ке. Волиуются: кто- то окажется сегодня самым умелы.м? Хлопочет шестнадцать пар ловких ру 1 с. Панируют, фаршируют... А скоро по залу разнеслись первые ‘вкусные запахи... Есть у конкурсов одна чу­ точку «нелюбезная» деталь: это потом, гораздо по.зже, вы узнаете фамилию того, кто ГОТОВИЛ блюдо. Пока же — участник номер... А если по. пытаться сейчас раскрыть 1ЮК01РНИТ0? Вот у девушки — один­ надцатый номер. Работа­ ет она очень' уверен­ но. Кажетря, и не то­ ропится вовсе. Аккуратно, тщательно нарезает лимон, йвежие огурцы и помидоры. ко поглядывает в эту сторо- ну... И я узнаю немного об «одиннадцато,м»,- Надя Ко- рочкина представляет Мос­ ковское кулинарное учили­ ще Хз 26. Отличница, еще и в десятом классе вечерней школы учится. У Нади тон­ кий художественный вкус— она хорошо рисует. Это ка- Без труда на.хожу в зале ее чество всегда по 1 Могает наставника: мастер частеаь- в оформлении блюд. Надя Не бывает- .хорошего куля- ■нара С плоетм- эстетичеоиг.м вкусогм. Повар — это тоже немного художник, тво'рец. И, кояечуно же, одно из самых главных .качеств — любовь к профессии. ТеариГо знают все, но этого Очень мало. Надо любить свою ра- бйду, постоянно совершен­ ствовать мастерств-о — тольасо тогда су.меешь при­ нести людям радость и доб­ рое настроение. «Нести доброе настрое­ ние...». Когда накануне’коя- курса мы говорили с довулл- ками, именно так определя­ ли они свою профессию. Пока я беседовала с Рус­ ланой Иваяовиой, уже по.д- ходат К' концу . приготовле­ ние блюд. Честное слово, очень трудно скрыть восхи- щенне 1 Сколько в-ыдумки и фантазия! А как на вкус? Но эта решать строгому жюри, возглавляет которое шеф-повар ресторана «Вос­ ход» Александр Иванович Лепилия. Непросто будет зарабо- та тв дыр С ший балл.-У»ить 8 В-а* ется м и р т е : внешшй ш я , . цвет-и’’-конс»стецЦяя, запах й вкус. ...Одно за.'другам меняют­ ся кушанья. «Каштаны» под- мооко.вяые, филе «огонек»... А ЭЮ, пожалуй, можно С 1 ра 1 В 1 Нять .00 сказкой —. На­ дя Ко;роч'ки 1 иа .поста 1 вилд на . стол жкури сочный букет.. Да, да. настоящий к,раси,вый . букет. И не сразу разгадали задумку — розы-то. оказы- . ваетоя, искусно сделаны из узбекской редьки. Пока. вое-, хищались цветами,. -Надя принесла блюдо с залданым судако,м. А тут уж и про букет забыли — так вот для . чего кропотливо нарезала - опа лгмоны и овощи! Д аже ; неаозмутимый Александр .. Иванович, не сразу набрался . ду.ху разрушать такую кра- . соту... - А в другой колшате уже .; вели- предварительный оч.ет баллам, К вечеру стали из­ вестны ведущие. Победила Надежда Корочкияа. ■ ...Закшчи-тся 11 нтеввсней- ший конкурс.,. Наварное, в вам еще не раз будут ГО 1 ВО'- рить в профеесионально-тех» нических училищах, а«а.ч«- зироаать достоинства и не­ достатки. Мне же сейчаО хочется сказать одно: очень жаль, что,, кроме самих уча­ стниц, не было на конкурсе их сверстников, . тех, кто' еще выбирает профессию. Думаю, что многие бы ре­ ши.® сделать своим призва­ нием — «нести доброе на­ строение». Г.'КАЙДАШКО. Вот какой чудесный бу­ кет представила победи- 1-ельница конкурса Надя Ко- рочкина (снимок слева). «А делается это очень просто», — говорит она членам жю­ ри. Вверху слева липчанки Нина Чиркова (второе мес­ то), Валя Попова (четвер­ тое место), внизу Татья­ на Кльггина (Москва) — (третье место). .Оото Ю. Клюейа. П А Р Н И С О Д Н О Й М А Ш И Н Ы Их трое. Два еержаата н одна маши­ на. Валерий серьезный, мо.тча.чявь!Й, йй если что скажет, будьте уверены — «а яблочко». Его сменщик. Юра, — веселый, жизнерадостный. Про таких обычно го­ ворят — свой парень. А машина — жел­ тая, с синей полосаюй, с гербами на пе­ редних дверцах... СЕРЖАНТ ЕРИН Вернулся он из армии и сразу же ре­ шил _пойти работать в милицию. Нет, во­ все не потому, что начитался детективов. А потому, что там трудно, ну, а кому трудно, тому и интересно. Эти слова он запомнил с детства... И вот уже семь лет на посту сержант Ерйн, Мороз ли тридцатиградусный иля жара за. тридцать. Семь лет, каждый день которых отмечен добрым делом. ...Прйб.лижался вечер. Шло обычное дежурство, И вдрут в машине раздался сигнал тона,11Ьяого вызова. Щелчок — и вот уже звучит тревожный голос: — «Шестидесятый»! «Шестидесятый»! Я—«Нальчик- 8 »... Полчаса назад в рай­ оне тракторного, завода мотоцикл^ «Ява» сбил девочку. Она находятся в тяжелом состоянии. Водитель скрылся. Удалось установить. . что владельцем ялтяется... С.ледуйте по адресу... — «Нальчик- 8 », «Нальчик- 8 », я ' «Шестидесятый». Вас понял, еду по адресу... . Через неско:лько минут желтая «Вол­ га» ГАИ остановилась на тихой улочке." Валерий подошел к дому с цифрой пят­ надцать, постучал. Дверь открыла по­ жилая женщина. После короткого разговора выясни­ лось, что она продала мотошгел своего сына -ОКОЛО' сода назад. Значит... Зна­ чит,. престушшх ездил на яезарегиетри- ро-ванном транспорте. Испугай, огорчеи бывший владелец мотоцикла. Добрые слова Ерина успока- наают его: — Д а . вы не волнуйтесь. Постарайтесь вспомнить, как -звали вашего покупате­ ля, где он живет, как выглядит:. жизнь, но так , я яе научиться водить на- цмну поч 1 астоящему. Сам же он вирту­ оз своего дела. Жи'вет машиной. Даже по одному звуку может определить Ерин, какая неяспра,вность в мото-ре, ка­ кую част^ ну.ж-но заменить. Недав1НО прошла эстафета; среД-и ра.- ботнико.к УВД Липецкой обласш. Пер­ вый приз за фигурное вождение мото­ Б у д н и м и л и ц и и Но молодой человек видел его только единственный раз я пом.иит только, что парня звали Владимиром. В этом-то и заключается трудность ра­ боты милиционера, что он одновременно должен быть и следователем, и воспита­ телем, и защитником. ■Вот сейчас, каза­ лось бы, единственная ниточка порва­ лась. Но вдруг'парень вспо.минает.. что его друг знает, где жисет преступник. Через четверть часа маш!«на на боль­ шой скорости несется в район трактор­ ного завода. Надо спешить, ведь пре­ ступник может скрыться. И тогда п о я ^ значительно затруднится. Погасив фа­ ры, машета остановилась за углом двух­ этажного дома... Вскоре Владимир Скаков был аресто­ ван. А наутро Ерин пряступия к своим обычным делам, следил' за движешгем транспорта, регистрировал нарушения. Однажды Валерий сказал мне: «Води­ тель может просидеть за рулем всю цикла завоевал старший сержант, и'н- спе 1 стор дивизиона- Г.АИ Валерий Брил.-.. «ДЯДЯ ЮРА» ...у дома остановилась желтая «Вол­ га». Ребята, дядя Юра приехал! — Эй, Сашка! Дядя Юра здесь... Для ребят дома, где живет Юрий Бердников, его цоявяение — большая радость. Еще бы, ведь их друг — мили­ ционер. Да еще какой! Как бы ни ус­ тал, всегда веселый, всегда что-нибудь расскажет. Но не только ребята любят его. Д аже нарушители уличного движения, к кото­ рым обращается молодой мя.тиционер с комсомольогшм значком, на кителе, про­ никаются ^шажеяием к нему, услышав яеиз.мбнно корректное: «Здравствуйте! Инспектор ГАИ сержант Бердников. Предъявите, пожалуйста, ваши докумен­ ты...». Юрнй работает в ГАИ только два го­ да, но он. уже оредиг лучших нспекторов областного дивизиона.- ...В тот день Бердников стоял около клуба 'Трубного завода'. На левом заднем стекле его машины блестит хррм« 1 розая- ная облицовка радара, который позве.пя- ет определить скорость идущпх маШян. Контрольная лампочка поставлеиа' на шестьдесят кй.тометров. Вот показа-лея «Запорожец». На.мета-н-. яыя глазом Юрий сразу заметил, что машина идет с превышеияем скорости., И в это время, как бы подтверждая его мы&ти, вспыхнула красным тревожным светом кон-трольная лампочка. Скорость — 72 километра... Взметнулся вверх полосатый жезл, но «Запорожец» стрелой пронесся мимо. Уже через несколько секунд пронзитель­ но запела.сирена, завертелась-«мигалка», мощный лимузин сорвался с места. Ско­ ро Бердников обогнал «Запорожец». На багажнике его .машины вспыхнула над­ пись: «Остановятесь!». Но нарушитель обходит «Волгу» слева. На Юрия з,то глянули пьяные глаза водителя. И тогда инспектор решился. В считанные секун­ ды он обогнал машину я закрыл дорогу, «Запорожец» остановился.,. . Лрофесейю ми'дационера иные счита­ ют не&гагодарной. Но Юрин дувдет по- другому. Однажды он оказал мне: «Ес­ ли. за целое, дежурство не было ни од­ ной аварий, ни одного нарушения на до­ рогах — это и есть б.чагояарность за мою работу». ...Ойять движется желтая «Волга» по улицам города. И еще не раз услышат водителя голос молодого сержанта: — Здравствуйте! Инспектор Бердни­ ков... С. ДУДИНОВ. Редактор Н. СМОЛЬЯНИНОВ. АДРЕС РЕДАКЦИИ: г. Липецк, Коммунальная пл., ред. газеты «Ленинец». Телефоны; редактора — 2—33—53, ответственного секретаря и отдела иллюстрации — 2 —28 59, идеоло:ический отдел— 2—34—13, отделов; комсомольской жизни и фотолаборатории — 2—36—43, учащейся молодежи —2—38—50, писем спорта—2—34 —46.