Ленинец. 1968 г. (г. Липецк)

. ДИАЛОГ С ДИРЕКТОРОМ ЛИПЕЦКОГО ТРЕСТА РЕСТОРАНОВ Й КАФЕ А. И. КОБЗЕВЫМ, ЕНИНЕЦ»: Сейчас сфера обслужива­ ния привлекает общее внимание. Очень остро стоит задача всемерного улучшения работы предприятий общественного питания, привлечения к этому серьезному, инте­ ресному, без преувеличения можно сказать, творческому делу молодежи. Как решаются эти вопросы в вашем тресте, Алексей Иванович! А. КОБЗЕВ: Прежде всего замечу, мы органи­ зация молодая, растущая Ежегодно у нас по­ являются новые кафе, рестораны, где крайне не­ обходимы люди, молодые и деятельные. Веду­ щая специальность у нас — повара и кондитеры. Так вот, из 350—400 поваров и кондитеров, рабо­ тающих в тресте, — 90 процентов’— молодежь от 18 до 23 лет. Многие девушки пришли к нам после окончания училищ, техникумов, институ­ тов. Немало и вчерашних школьников. Работать с молодыми интересно, хотя и не всегда легко. Вот только что я подписал при­ каз о назначении на должность директора ресто­ рана «Колос» двадцатишеетилетней Шуры Леви­ ной. Девушка она деловая, хороший специалист, из нее получится настоящий руководитель. От­ ветственные должности занимают в наших ресто­ ранах и кафе и другие молодые люди. «ЛЕНИНЕЦ»: Охотно ли идут юноши и девуш­ ки к Вам на работу! Задерживаются ли они в тресте? А. КОБЗЕВ: Не пойму, чья здесь вина, но вы­ пускники школ крайне мало знают о нашей от­ расли. Поэтому желающих пока не так много. Но те, кто к нам приходит, обычно остаются. Ведь дело наше увлекательное, в нем есть,-если хоти­ те, своя романтика. Условия работы на пред­ приятиях общественного питания улучшаются день ото дня. Есть возможность учиться. Если раньше были нередки переработки, то теперь мы почти их изжили. А люди нам, повторяю, нужны. ПОДАРИТЬ М П Е С НЮ «ЛЕНИНЕЦ»: Вы говорили о том, что трест растет,- увеличивается количество ресторанов и кафе. Какие новые точки намечается открыть в Липецке в ближайшее время! А. КОБЗЕВ: В этом году, очевидно, в августе на площади Революции откроется большое двух­ зальное кафе «Лето». На улице Плеханова бу­ дут работать красивый, современный кафетерий, магазин кулинарии... Еще одно кафе на 200 мест откроем мы в новом здании драмтеатра. А иа будущий гад запланировано завершить строи­ тельство ресторана «Россия». Есть у нас любопытный замысел, который вот-вот начнет осуществляться: собираемся мы открыть необычный ресторан. Название его — «Русь». Строиться он будет около Комсомольско­ го пруда по индивидуальному проекту, в котором предусмотрены элементы старинной русской ар­ хитектуры. Там будет бар, зимний сад, танцеваль­ ный холл, смотровая площадка. Ну, и, соответст­ венно, ассортимент блюд особый. «ЛЕНИНЕЦ»: Все это, разумеется, весьма ин­ тересно. Однако и здесь прежде всего важно позаботиться, чтобы обслуживающий персонал был на высоте. Пока что этим некоторые ресто­ раны и кафе похвастаться не могут. Бывали, на­ пример, случаи, • когда из ресторанов буквально,- таки «выживали» посетителя, заказавшего только ситро или пиво. А. КОБЗЕВ: Случаи «выживания» мы уже об­ суждали иа специальных собраниях и постараем­ ся в дальнейшем не допускать ничего подобного. Для повышения квалификации наших работников, а частности, официантов мы приглашали их луч­ ших ресторанов Москвы, «Праги», «Савоя» — метрдотелей. Они делились с девушками «секре­ тами» сервировки стола, говорили о кодексе (да, Да, кодексе) вежливости и предупредитель­ ности. Наша мечта, чтобы каждое посещение любого кафе, ресторана, павильона было для вас при­ ятным_ Интервью вел И. ПЕТРОВ. Несколько концертов, ко­ торые дала в Липецке по­ пулярная эстрадная певица Майя Головня, проходили при переполненных залах; За час до концерта в Зе­ леном театре я попытался начать это интервью с во­ просом к . музыкальному руководителю ' и в а р те т а «Диагональ», с которым вы­ ступает Майя,—дипломанту джазового фестиваля «Тал­ лин-67» Александру Никити­ чу- — Интервью дам обяза­ тельно, — сказал он, — но минут через пять после окончания концерта, когда остыну. А сейчас в голове одна музыка. Выручила сама МайяГОна сказала, что для нее лучше сейчас: начинают концерт ведущие Галицкий и Бед- рин, и у нее будет время сосредоточиться - Итак, первый вопрос < Майе Головне: — Как вы пришли на эстраду! — После окончания Мо­ сковской .консерватории я продолжительное в р е м я пела в опере,. Но меня всегда увлекала хорошая песня. Еще будучи студент- кой, я исполнила по радио песню «Индонезия», кото- ритмы рая потом получила широ- на. челе кую популярность. Встреча углубле с молодым одаренным му- мом с зыкантом Александром Ни- том, бг китиным определила мою шое в: дальнейшую твор ч е с к у то дят на / О Т гут так влиять ду представлять советску®Ц: как широта и эстрадную школу на меж- • песни о са- дународном фестивале со­ вином, доро- временной песни «Дружба» сердцу. Боль- в шести странах: Чехосло-* эние произво- вакии, Польше, ГДР, 8енг- произведения рии, Болгарии и СССР. Таривердиева. По возвращении с фэсти- готовлю целый валя буду готовить сольный цикл песен этого компози- концерт и обязательно при- тоРа. еду к зам. — Ваши ближайшие твор- Вея интервью Г. СВЕТОВ/ ческие планы! — Этот год у. меня кон- На снимке: Майя Головня, курсный. В сентябре я бу- Фото В. Ельшаева. Советские . кинематографисты создала немало фильмов, посвященных славной героической исто­ рии Ленинского комсомола. «Твой'старший брат комсомол» — под таким девизом в мае этого года проводилась а стране Всесоюзная неделя детского фильма. С 15 июля в кинотеатрах, дворцах культуры и клубах начинается,-тематический показ фильмов «Песню дружбы запевает молодежь». Этот показ посвящен солидарности советской молодежи с прогрессивной молодежью7 всех стран, единству и сплоченности в борьбе за чир и демократию. Пока жива в сердцах людей память о страш­ ном прошлом, пока жива Ненависть к войне н гордость за пашу. Победу, не перестанут волно­ вать деятелей искусства события прошлой войны. Одну из страничек военной летописи воскрешает 'советско-румынский фильм «Туннель» — о спасе ­ нии советскими и румынскими бойцами туннеля Царкань — важного- стратегического объекта, подготокрздгого к взрыву фашистами Картина режиссера М. Богина «Зося» повествует о любви: польской девушки_Зоеи и советского лейтенанта! .Михаила Кузьмина.1Об антифашистской' борьбе в рядах !ттернацпояальш>пс бригад на территории Испании, о любви, растоптанной вфпюй, . расска­ зывает : картИна «Но.ктйрн». Тема интернациона­ ла >._ча легла-и 'н. осгйву «Ал’ыкйской баллады». .; " Всё эти. картины липчане ув’ндят в дни фести­ валя. Л. ЩЕРБЕНКО. Чем пионы с соседних улиц В седьмой раз проводится в жи­ лом районе тракторного завода лет­ няя спартакиада дворовых отрядов. Соревнования проходят по раз­ личным видам спорта. В поединках легкоатлетов участвовали 260 маль­ чишек и девчонок. Только что закончился розыгрыш приза «Кожаный мяч». 20 футболь­ ных команд оспаривали его (в про-' шлом году в этих соревнованиях участвовало лишь 9 команд). В млад­ шей группе первое место заняла команда «Голубая стрела» с улицы Волгоградская. Сна не потерпела ни одного поражения. Кстати, вратарь ее Гена Аничкин признан лучшим вратарем спартакиады. Среди команд старшей группы чемпионами стали футболисты отряда имени Чкалова. Н. ДОРОФЕЕВ. лтз. Редактор Н. СМОЛЬЯНИНОВ. АДРЕС РЕДАКЦИИ: г Липецк, Коммунальная пл., 44, ред. газеты «Ленинец». Телефоны: редактора - 2 - 3 3 - 53, ответственного секретаря-2—3 4 -1 3 , а, 35 38, отделов: кхжсомольекой жизни — 2—36-?-43, учащейся молодежи и спорта — 2—38—50, писем — 2—34—46, бухгалтерии Липецк, типография областного управления по печати.