Ленинец. 1957 г. (г. Липецк)

К л у б , ^ Х о ? у все зжятх>“ З а со л о гур ц о в и пом идоров Соление помидоров и бг'у'рцов основано на исполь­ зовании молочно-кисл о г о брожения, в результате ко­ торого содержащиеся в них (Ьахара переходят в ыолоч- кислоту, а она препят­ ствует развитию микроор­ ганизмов, вызывающих пор- $$ продуктов. ! ?Перед засолкой огурцов Ьрежде всего необходимо Приготовить тару. Лучши­ ми для соления считаются йубовые, буковые или оль­ ховые бочки. Можно ис­ пользовать другую тару, бажно лишь, чтобы она бы­ ла чистая и не пропускала 1Ьды. Бочки из ели для со­ ления не пригодны. V Чтобы получить высоко­ качественные соленые огур­ цы, необходимо обратить внимание на то, чтобы они были неповрежденными, чи­ стыми, свежими. I Мало пригодны к засолу Перезревшие желтые пло- &ьЕ Основной недостаток Их — очень плотная кожи­ ца, которая не позволяет гЦзам, образующимся при брожении, выходи т ь из Плода. В результате полу» I С Х В А Т К А С ОСЬМИНОГОМ Одиннадцатил е т н и й итальянский мальчик купался на берегу зали­ ва близ Генуи. Неожи­ данно на него напал Осьминог. Он обхватил мальчика за талию и на­ чал тащить его в море. Неподалеку работал за Своей картиной худож­ ник - пейзажист Пьер Луиджи Лаваньино, ко­ торый услышал крики й бросился на помощь мальчику. Осьминог бро­ сил мальчика и атаковал Лаваньино. После про­ должавшейся несколько минут схватки, Лаваньи­ но удалось освободить­ ся от длинных щупаль­ цев осьминога и спасти мальчика. чаются пустоты внутри огурца. Для придания плодам твердости, лучшего сохра­ нения на 1 0 0 килограммов свежих огурцов нужно обя­ зательно добавить укро­ па— 3 кг, хрена (корень) — 0,5 кг, чеснока — 0,3 кг, перца горького стручкова­ того свежего — ОД кг или сухого — 0 , 0 2 кг. Всего специй— пряностей должно быть не более 6,5 процента от веса сырья. При использовании тары из древесной мягкой поро­ ды полезно прибавить ду­ бовые или вишневые ли­ стья. Для приготовления рас­ сола берется хорошего ка­ чества пищевая соль, без посторонних примесей. Для засолки мелких огур­ цов достаточен 6 -ти про­ центный рассол, т .е. 600 граммов соли на ведро во­ ды, средних — 7-ми про­ центный, крупных — 8 -ми процентный. После этого на дно тары укладываются специи-пря­ ности (до 30 процентов), а потом огурцы. Когда бочка будет наполнена наполови­ ну, .клад ут второй слой, специй ( 2 0 процентов), а сверху опять огурцы. Н а ­ конец, укладывают остав­ шуюся часть специй и боч­ ку наполняют рассолом. Соление помидоров поч­ ти не отличается от соле­ ния огурцов. При укладке в тару зеленых плодов до­ бавляют те же специи, что П р а к т и к а на целине Курсанты Данковско г о училища механизации сель- и в огурцы, но количество специй уменьшают пример­ но на половину. При уклад­ ке в тару красных, розовых и бурых плодов специй дается в три— четыре раза меньше, чем принято для огурцов. Впрочем, для пло­ дов такой спелости — при­ сутствие специй не обяза­ тельно; для красных, розо­ вых плодов — применяется 8 — 1 0 процентовый раствор, а бурых и зеленых 6 — 8 процентовый. П. ТЮ Л Е Н Е В , старший научный сотрудник Липецкой государственной сельскохозяйственной опытной станции. Р Е Д К И Й С А М О Р О Д О К ВЛАДИВОСТО К, в Д0-5 (лине Тихангоу, недалекое [от залива Восток, раски­ н улся золотой прииск.1 >Ценный металл здесь^ [добывают из руды. Но< (нередко попадаются и) [самородки, Недавко работник при-[ [иска тов. Журбин нашел* (самородок золота весом < >в 2.942 грамма. Это са-! [мый крупный самородок,!: 'который был когда-либо*! Онайден в Приморском^ О крае. О 6 о СФОФООФОФСФОСФОФФФХ. Сахарный завод В городе Лебедяни нача­ лось ' строительство нового сахарного зазода. В строи­ тельстве зазода принимают участие более 400 рабочих Лебедянского строительно­ монтажного управления. Молодой экскаваторщик Озерский и бульдозерист Соломатин приступили к рытью котлованов под ос­ новное здание завода и механическую мастерскую. Скоро их сменят каменщи­ ки, которые начнут заклад­ ку фундамента. Завод будет оснащен са­ мым современным обору­ дованием. За день на заво­ де будет перерабатываться 15 тысяч центнеров свеклы. Кроме выработки сахара, специальный цех для нужд общественного животновод­ ства даст 70 тысяч центне­ ров брикетированного ж о ­ ма в год. Среди строителей сахар­ ного зазода около 200 мо­ лодых рабочих системати­ чески перевыполняют нор­ мы выработки, трудятся с огоньком, старательно. М о ­ лодежь стройки принимает в:е меры к тому, чтобы вый­ ти победителями в сорев­ новании со строителями Ли- венского сахарного завода Орловской области. Г. ВАСИЛЬЕВ. С Л У Ч А Й В К А Л Ь К У Т Т Е Не торопясь, словно со- ского хозяйства трудом з а - * веРшая торжественный об­ ряд, двигалась процессия. Вот она миновала централь­ ные улицы города и устре­ милась на окраину — туда, где кончались жилые квар­ талы и начинались поля. Люди замедлили шаги и остановились около свеже­ вырытой ямы. От толпы от­ делился человек, подошел к краю ямы и опустился на крепляют полученные тео­ ретические знания. Боль­ шая группа их сейчас тру­ дится на полях целинного совхоза «Красная горка» Чкаловской области. Ребята помогали совхозу в уборке урожая, скирдова­ нии сена и соломы, заго­ товке силоса и других ра­ ботах, Н. К Л И М О В , Группа советских парашютистов в составе рекордсменов мира Николая Никитина, Василия Романюка, Евгения Андреева, Глеба Николаева, Петра Ищенко и Александра Савина совершила ночной групповой прыжок с самоле­ та «Сокол» с задержкой раскрытия парашюта. Но предварительным данным прыжок выполнен с высоты 14 тысяч метров. Отважная шестерка парашютистов в условиях темной ночи свободно падала, не раскрывая парашюта, более 13 тысяч метров. Существующий мировой ре­ корд чехословацких спортсменов-парашютистов, установленный в марте теку­ щего года, перекрыт на 1,500 метров. НА СНИМ КЕ (слева направо): П. Ищенко, В. Романюк, Г. Николаев, А . Савин, Н. Никитин и Е. Андреев. Фото Е. Соколова. (Фотохроника ТАСС). ее дно, вытянувшись во всю длину своего тела. Про­ шла минута, на грудь ему упал ком земли, другой...— и вскоре весь он был засы­ пан плотным слоем -земли. Все так же невозмутимо спокойно, храня мертвое молчание, стояла вокруг толпа. Прошло несколько томи­ тельных часов. В толпе воз­ никло какое-то движение. Трое или четверо людей одновременно начали разры­ вать земляной . холм. Вот показалось неподвижное те­ ло: глаза закрыты, нет и следа дыхания. Еще мгнове­ ние, едва заметный вздох, дрогнули веки...— и вот за­ живо погребенный несколь­ ко часов назад человек под­ нялся и шагнул навстречу ожидавшей его группе лю­ дей. Это и есть йог. Трудно сказать, кому из европейцев довелось впер­ вые наблюдать такие чуде­ са и когда это точно было. По весть об йогах распро­ странилась по всему .езету. Рассказы очевидцев, неле­ пые слухи, нередко приукра­ шенные, загадочные объяс­ нения самих индийцев, сме­ шавшись, как в калейдоско­ пе, породили самые удиви­ тельные представления об йогах. Находились люди, кото­ рые уверяли, что на их гла­ зах йоги, подобно сказочным волшебникам, что называет­ ся, «растворялись» в возду­ хе или могли появляться в двух совершенно различных местах одновременно. А уж пройти сквозь закрытые две­ ри или «превратить» хищно­ го зверя в кроткого ягненка и вовсе не составляло для них труда. Верилось во все эти рас- сказнн с трудом. Но увле­ кались ими многие. Это кос­ нулось и известного амери­ канского писателя Теодора Драйзера. Первые шаги. А— Фотоэтюд Г. Надгждана. В романе «Стоик», завер­ шающем знаменитую «Три­ логию желания» Драйзера, Й5$|м отведено несколько последних глав. Героиня романа Беренис решила приобщиться к таин­ ственному учению йогов. И вот она в Индии. С трепе­ том впервые подходит Бере­ нис к дому, где живет «гу­ ру» — проповедник учения йогов. Разговор с ним убеж­ дает ее, что «перед ней дей­ ствительно необыкновенный человек». И совсем потря­ сена Беренис, когда таинст­ венный учитель показывает ей одно из своих чудес. Вот как рассказано об этом в романе: «...Он взял небольшое зер­ кало и протянул ей со сло­ вами: — Когда я перестану ды­ шать, поднеси это зеркало к моим губам и посмотри, по­ тускнеет ли оно. Он закрыл глаза, понем­ ногу тело его становилось все более неподвижным и прямым, совсем как статуя, казалось, он застыл, оцепе­ нел. Беренис, не сводя с не­ го глаз, поднесла ладонь к его лицу. Прошло несколько минут, н она почувствовала, что дыхание его стало тише. Затем, к ее величайшему изумлению, оно -прекрати­ лось совсем. Никакого сле­ да! Она подождала еще. П о ­ том взяла зеркало и поднес­ ла его на несколько секунд к губам гуру. Зеркало не потускнело. Д а, дыхания не было, и гуру казался камен­ ным изваянием. Беренис в волнении посмотрела на ча­ сы. Прошло десять долгих минут, прежде чем она об­ наружила у него признаки' дыхания — оно становилось все ровнее и наконец, стало совсем нормальным. Гуру, казавшийся очень утомлен­ ным, открыл глаза и с улыб­ кой посмотрел на нее. — Это чудо! — воскликну­ ла Беренис. — Я могу вот так задер­ живать дыхание по несколь­ к у часов, — сказал гуру. — . А иные йоги могут не ды­ шать месяцами. Были даже такие, которых на недели и месяцы замуровывали в склепы, куда не проникает воздух, и они выходили от­ туда живыми и здоровыми. Кроме этого, — продолжал ГУРУ. — существует еще од­ но испытание. Можно под­ чинить своей воле биение- сердца. Я могу заставить сердце не биться, ибо, как ты, наверно, знаешь, дыха­ ние и кровь нераздельны. Но это я покажу тебе в дру­ гой раз». Сам Драйзер никогда не был в Индии и не видел не­ обыкновенного искусства йо­ гов, хотя, рассказывая о них, он проявляет большую осведомленность. (Продолжение следует). •/чЛ г \ А Л Л Л Л / « А / У ' / ' Л Л А Л Ч / Д И К И Е Н Р А В Ы Корреспондент газеты «Нью-Йорк пост» сооб­ щает о крозазом побои­ ща в городе Даллас (штат Техас), устроенном, любителями дикого тан­ ца «реккън ролл» из числа американской «зо­ лотой молодежи». В одном из залов го­ рода состоялся кон­ церт «роккън ролла», на котором присутство­ вало около 3 тысяч че­ ловек. После окончания концерта, когда публика, подогретая разух а б и- стой джазовой музыкой начала расходиться, зал начали рваться не сколько тысяч любите­ лей «роккън ролла», стоязших на протяжении всего концерта на улице. Возникла свалка. Стра­ сти до того накалились, что в ход были пущены ножи и огнестрельное оружие. В результате возникшей перестрелки и поножозщины было ранено 7 человек. Один из пострадавших, полу­ чивший ножевое ранение в область сердцау - нахо- $ дится в тяжел ом состоя- \ нии. | Редактор В, ЕЛЮТИН. Адрес редакции: Липецк, Коммунальная п л , 30. ТЕЛЕФОНЫ: редактора — 33— 53, ответственного секретаря— 34— 13, отдела пропаганды — 36 43 _______________ __ ____________________ отделоз комсомольской жизни, школ, писем — 35— 38, бухгалтерии—34_46, ' А Э 08438 Липецк, типография областного управления культуры, Зак. № 6394