Ленинское знамя. 1989 г. (г. Липецк)

3 июня 1989 г., № 126 (18 423) Л Е Н И Н С К О Е З Н А М Я ПЕРВЫЙ ЭКЗАМЕН Это событие для каждого выпускника: первый экза­ мен... За ним последуют дру­ гие испытания, но этот, пер­ вый, запомнится, быть мо­ жет, на всю жизнь. Скоро каждому из них предстоит шагнуть в труд­ ную взрослую жизнь, репгать непростые задачц — веро­ ятно, потруднее тех, что и.м вскоре предложат на экзаме­ не по математике. А пока... В пятидесятой школе, где сделан этот снимок, на пер­ вый экзамен пришли 89 вы­ пускников. Здесь неплохо на­ лажена учебно-производст­ венная подготовка учащихся. Многие из выпускников уже владеют профессиями швеи, металлообработчика... Для кого-то они станут главным делом в жизни. Но это по­ том. А сегодня — экзамен. Сочинение... Фото А. ЩУРОВА. Новости культуры ЮБИЛЕЙ МУЗЫКАЛЬНОЙ ШКОЛЫ Елецкой музыкальной шко­ ле № 2 исполнилрсь 25 лет. Этому событию был посвя­ щен отчетный творческий ве­ чер, с-остоявшийся недавно в Елецком Доме культуры же­ лезнодорожников. За четверть века школу окончили 600 ребят. Более семидесяти из них ■' стали профессиональными- музыкан­ тами, работниками культу­ ры. В первый год образова­ ния школы в ней учились всего 25 детей, а сегодня на фортепьянном, народном, струнно-смычковом и духо­ вом отделениях занимаются свыше 200 учащихся. В отчетном концерте при­ няли участие два детских хо-> ра, оркестр русских народ- ■ных инструментов, лучшие ансамбли и солисты школы. О. ХРУСТАЛЕВА. Что М Ы думаем о перестройке , РАЗМЫШЛЕНИЯ ПОСЛЕ ВСТРЕЧИ о перестройке мы сегод­ ня говорим часто. Пожалуй, даже чаще, чем о чем-либо другом. Не мудрено,. что и тема очередной встречи ве­ теранов Новолипецкогр ме­ таллургического комбината так и формулировалась: «Пе­ рестройка — дело всех,: де­ ло каждого». Организаторы пригласили на нее поэта С. П. Панюшкина и предста­ вителя прессы, в роли ко­ торого оказался автор этих ^ е г о от нас ожидали? Пре­ жде всего, естественно, от­ кровенного разговора об ито­ гах четырех лет перестрой­ ки и ответов. На самые раз­ нообразные вопросы. Куда, например, подевалось мыло и“до каких пор в магазинах будут продавать селедку, ко ­ торую не едят даже собаки? Вот так. Перестройка й се­ ледка... Можно, конечно, об­ винить авторов подобных во: просов в узости взгляда, не­ понимании масштабности про­ цессов, происходящих в об­ ществе. Тем более, что не­ когда так и делали, подоз-' ревая всех, кто сомневался в . грандиозных достижениях развитого социализма, в по- ' литической незрелости или даже — страшно выговорить — в диссидентстве. Но вре­ мена меняются, и мы, к сча­ стью. и -в оценке перестрой­ ки ушли -от безликого «одо­ бряем» с весны и лета 85- Н именно это — возмож­ ность свободно спрашивать, оценивать, говорить — бы­ ло и остается, . по мнению многих ветеранов, наиболее реальным результатом пере­ стройки, С другими достиже­ ниями — пока хуже. — Я все четыре года то­ лько и слышу разговоры о перестройке, но' никаких пе­ ремен — во всяком случае, в , материальной сфере — по­ ка не вижу, — без особого энтузиазма констатировал воспользовавшийся свобод­ ным микрофоном С. В. Кар­ лин. — Не могу купить ни обуви, ни одежды. Почти все — дефицит. А то, что иног­ да появляется на прилавках, мне не по карману. И «Ленинское знамя» пи­ шет о чем угодно, но забы вает о самых острых челове чесних проблемах — о ме бели и холодильниках, швей ных и стиральных машинах продающихся только по з а ­ писи, о талонах, далёко не всегда обеспеченных това­ рами, о парфюмерии и нос метичеокйх средствах, недос таток которых лишает пос ледних надежд тех женпщн кому, скажем так, за 30, хозяйственном мыле, став­ шем пределом мечтаний для мам, стирающих пеленки, о... Перечень вопросов и пре­ тензий бесконечен. Понятно, задавались эти вопросы не в первый раз. В том Числе и более компетент­ ным людям. . Но вот призна­ ние: вразумительного ответа так и не получили. Почему? Здесь мы и выходим на про­ блему,. наиболее остро пос- ' тавленную в выступлении А. М. Громовой. . — Я — за перестройку! Надо выходить из тупика, в котором мы оказались в го- ~ ды застоя. Вопрос в том — как? Те разговоры, которые с нами ведут приходящие начальники, ничего конструк­ тивного не содержат, И бо­ лее того, «верхи» по-прежне- му стараются отгородиться от народа стенами служеб­ ных кабинетов и закрытыми дверями персональных авто­ мобилей. /Перехлест? Может ' быть. Но ветераны НЛМК жало­ вались даже на то, что не могут лопасть в цеха, в ко­ торых некогда работали. Оказались на столе и нес­ колько записок приблизите­ льно такого содержания:. «До каких пор наши руководите­ ли будут снабжаться в зак ­ рытых мага.зинах? Не пора ли им узнать, что-ест прос­ той народ? » Авторы пожелали остать­ ся неизвестными. Конечно, не это главное. Но, думает­ ся. анони.мность все-таки не случайна и отчасти иллюст­ рирует отношение к перест­ ройке. Она, дескать, сама по себе не плоха, но как бы чего не вышло? Что же касается сути во­ проса, то пока гласности, щы- ходит, нет, если те самые ру- ' ководители, что прибывают на встречи к ветеранам., стес-; няются поделиться своими «продовольственными тай­ нами». Ну, а неутоленный интерес всегда рождает слу­ хи. В принципе от них не трудно отмахнуться: . личная жизнь — не предмет обсуж­ дения. Однако люди хотят знать, НТО ими ^ управляет, оценить нравственные, поли­ тические качества руководи­ телей. Кооперативы и реформа экономики, экология и пре­ ступность. На этих пробле­ мах зал остановился особо. Здесь, по мнению ветеранов, пока больше слухов, чем до­ стоверной информации. И самое главное — не желают отвечать на острые вопросы специалисты. «Почему, — спросили напрямик, — в га­ зете .нет материалов о строи­ тельстве стана «2500»?» Пытаюсь сказать, что их, на­ против. было вполне доста­ точно. Новый вопрос; «По­ чему. в таком случае, строи­ тельство не прекращено?» Но газета, в конце концов, публиковала письма как про­ тивников, так и сторонников стана. Кто прав? Нельзя же принимать решение, руковод­ ствуясь. лишь эмоциями. Практически однозначно негативное отношение к коо­ ператорам. Реплика; они усугубляют дефицит, скупгГя сахар и товары ширпотреба, и спекулируют, вздувая це­ ны на копеечные леденцы или на тот же самый шир­ потреб с незначительной до­ работкой. Другая точка зре­ ния: грабят государство, по­ лучая с предприятий безна­ личные деньги, которых ник­ то не считает, и .переводя их в наличные. А газета мод- Так, может быть, и не сто­ ит торопиться с выводами. Не стоит по нашей вечной привычке только «держать и не пущать»? Не лучше ли поцробовать самим доказать, что кооператив : - вовсе не контора по извлечению сверх­ прибылей? Другая острая т е м а .— рост преступности. Записка из зала; «Почему не улуч­ шается работа милиции и ДНД? После семи вечера блюстителей порядка не уви­ дишь во дворах жилых до­ мов, а ведь здесь, как пра­ вило, ютятся хулиганы». По­ ложим, не только хулиганы. Тем не менее один из вы­ ступающих солидарен с ав­ тором записки: «Пытаешься сообщить в милицию о дра­ ке, а там отвечают: «Улажи­ вайте сами». |Снова вопрос не по адре­ су. Да, похоже, спрашиваю­ щие и сами прекрасно пони­ мают это. спрашивают же потому, что наболело. Хочет­ ся хотя бы выговориться, высказать свое отношение к проблеме, обозначить ее ис­ токи. Где они? В семье, шко­ ле. в кино и на телевидении? Предложение; запретить фи­ льмы и передачи, пропове­ дующие «порнографию и на­ силие». Если бы все было так про­ сто, и после категорического табу на демонстрацию «пор­ нографических» конкурсов красоты, и программ аэроби­ ки общественная нравствен­ ность, действительно, воспа­ рила бы На недосягаемую высоту. Но ведь не все так просто. 1 В конце концов, бы­ ли уже времена, когда мы более чем преуспели в зап­ ретах, но не в результатах. Так стоит ли возвра­ щаться к попыткам решить, не спорю, острые, тревож­ ные проблемы привычными административными метода­ ми? Может быть, предпочти­ тельнее точка зрения тех, кто считает, что дальнейшая демократизация, гласность — достаточно эффективные средства, способные отмести все ошибочное, наносное и сформировать истинные цен­ ности? В. СТРАХОВ. Т ала н т и труд» ~ так назвал Л. М. Лео- ' ■ нов одну из_своих пуб­ лицистических статей, в осно­ ву которой было положено вы­ ступление на 3-м Всесоюзном совещании молодых писателей в вшваре 1956 года. «Разуме­ ется, не меньтпе таланта пи­ сателю положено иметь ум, •совесть и душу, — говорит Леонид Максимович. —, Нас­ тоящий, большой писатель мо­ жет родиться лишь из боль­ шого человека. Ведь литерату­ ра — это 'мьнпление; следова­ тельно, писатель — это мьшль, а мысль' — это производное от сердца, разума и граждан­ ской совести: это большая лю­ бовь к своей стране, это' же­ лание не получать, а давать, это путь человека, на которо­ го с особой ревнивой надеж­ дой смотрят миллионы со­ граждан. Обывателю и ремес­ леннику в литературе делать ■ ...Л. М. Леонов , родился •19/31 мая 1899 года. В очер­ ке «Падение Зарядья» повест­ вуется о, его детстве рядом с «пределыюй скудностью- и ни­ щетой», «каменной ветошью» старой Москвы. Отец его — известный в свое время поэт- суриковец Максим Леонов, преследовавпшйся за то, Ч'ю .«сочинял нечто в , рифмах», входил в" нелегальный кружок, издавал брошюры Карла Ляб- кнехта и Розы Люксембург. Памятны буд)гщему писателю посещения' арестованного роди­ теля в Таганской тюрьме. Его отрочество пришлось на грюзный, трагический «сгиб эпох». Юность его, обретение гражданского, совершеннолетия влились в «могучее клубление, сил», р>азбуженных революци- В ноябре 1920 года началось наступление на войска генера­ ла Врангеля в Крыму. Газета 15-й дивизии Красной Армии поместила стихи начинающего журналиста Леонида Леонова:. Генералов песня кпета. Б^ем барюна пряпло в лоб. Знамя Красное Советов Понесем за Перекой... Молодой Леонов экспери­ ментировал в лирических жан­ рах. Относительно поэтичес­ ких опытов Леонова в леоно- ведении есть определенность, не следует преувеличивать их значение, но ' было бы ' непра­ вомерным и умалчивать о них. Например, в 1923 г. он напи­ сал поэму «Запись на бересте». Своеобразен леоновский пове­ ствователь, в чем-то родствен­ ный есенинскому: видимо, их сближает тонкое чувство при- родь 1 («Я узнал,, что ночью ве- тер'гзпце...»). Уже пер1вые рассказы и по­ вести, написанные после де­ мобилизации в 1922 г., вызва­ ли оживленный интерес, поле­ мику. В 1924 г. появились «Барсу­ ки», социально-реалистический роман о крестьянстве в ре­ волюции. Сегодня, в эпоху перестрой­ ки, прюисходвт решительное переосмысление многих стра­ ниц отечественной истории. И здесь очень важны правдивые свидетельства, такие, как ро­ ман «Барсуки», где честно и .обстоятельно, с глубоким со­ циальным и психологическим анализом исследованы причины трагического заблуждения и дезориентации, которые в ус­ ловиях гражданской войны пост'игли крестьянство. Взыскательным критиком лео- новских произведений был М. Горький, оценивший отсутст­ вие в «Барсуках» ложной идеа-. лнаацив событий, той «жало­ стной, крисивенькой и лживой выдумки», которой грешили многие, пишущие о деревне. С вершин истории Смотрят на тебя песенный наш Ермак, и мудрый Минин, и русский лев Александр Суворов, и славный Пушкин, воспетый мастеровой Петр Первый, и Пересвет с Ослябей, что первыми пали в Куликовском бою». В публи­ цистике этих лет, повести «Взятие Великсшумска» — размьппления о дорогой це­ не победы, «держав­ ной русской воле», «красоте человеческого предназначения», «несокрушимая тысячелетняя вера» в свой народ. ТААЛНТНТРУД^ Писателю Л. М. Леонову исполнилось 90 лет | Новый роман Леонова «Вор» позволил М. Горькому заявить, что в Леонове «предчувствует­ ся большой русский писа­ тель, ’очень большой», что Леонов — «человек какой-то «своей песни», очень оригина­ льной». «Широкий смелый шаг вперед», по мысли 'М. Горь­ кого, сделан в леож>вско >1 ро­ мане «Соть», и прежде всего, говорят М. Горький,’'«анафем­ ски хорош язык»: «Йз неис- терпаемого богатства нашего языка Леонов искусно умеет отобрать именно те слова, изобразительность и звучность которых особенно ^магически убедительна», - Сложно и противоречиво от­ ношение к Леонову известно­ го кригпика А. Воронского, на­ шего земляка. В своих «Встре­ чах и беседах с Максимом Горьким» Воронский рассказы­ вает о том, как однажды же­ на Леонова поведала Алексею Максимовичу о своей малень­ кой доэдсе: девочка на про­ гулке, глядя на полную луну, воскликнула; «Мама, мама, луна пролилась!» Горысий; вскинув глаза на Леонида Максимовича, молвил: — Это замечательно. Так не напишешь. Какое-то совсем не­ посредственное восприятие дей­ ствительности, которого нам Споры о социалистическом реалнаме то затухают, то вспыхившот с новой силой. Говорят о новом качестве критического реализма, ведут полемику о «романтическом реализме», «символическом ре­ ализме», «реализме монумен­ тальном». Трудно переоценить при этом, значение леоновских уроков. «Истинное произведе­ ние искусства, произведения слова — в особенности, есть всегда изобретения по форме И открытие по содержанию, — полагает Леонов, подчеркивая 1 ШобходимосТь правдиво отра- последние десятилетия крово­ точащий опыт человечества». В годы Великой Отечествен­ ной войны Леонов обращается к патриотическим традициям народа. «Ты не один в этой ог­ невой буре, русский человек. В «Русском лесе» (195.3), удо­ стоенном Ленинской премии, Леонов исследует «цель и смысл человеческого разума», предназначение человека на земле: «Человеку предоставле­ на возможность быть не бес­ совестным эксплуататором при> роды и не бессильной былин­ кой в ее потоке, а великой направляющей силой мирозда- Творческое подвижничество, щедрый талант, нравственные урони самого Леонида Макси­ мовича, его активное «присут­ ствие» в духовном мире, его весомый голос в защиту чело­ века и природы, его рукопо- Встречи с Леоновым. Бе­ режно хранимые фотогра­ фии. Переделкино. Веранда лео- нойского дома. Беседа с гос­ теприимным хозяином. .Вопро­ сы, вопросы, вопросы. И—ем­ кость, весомость, какая-то не­ постижимая концентрирован­ ность ответов. Многое вреза- .лосы в память, запало в душу. Помню, как с особым «прист­ растием» вслушивался в лео- новскую оценку творчества Ивана Бунина. Когда жеречд зашла об авторах, которые осо­ бенно - щггересовали Леонова в минувшем веке, он назвал сре­ ди других и Александра Ива­ новича Левитова. Памятна и еще сдна встреча. Леоновская международная на­ учная конференции в Москов­ ском университете, Леонад Мак­ симович говорит об искусст­ ве, которое должно отразить самые мощные человеческие ,страсти, самые глубокие эмо­ ции и бурные . человеческие темпераменты. Письмо Леонова... История его такова. Возникла инициати­ ва присвоить имя Есенина не- дагогическому институту .на его рюдине. Но у этой добрюй идеи оказались влиятельные «застой­ ные» противники. Пришлой, об­ ратиться за советом и по^ мощью к ведущим деятелям культуры. Телеграммами и пись­ мами откликнулись Э. .Меже- лайтис, Ю. Бондарев, П. Про­ скурин, А. Ананьев, Ю. Про- кушев, другие писатели и об­ щественные деятели. Пришло и письмо от Леонида Макси­ мовича. Теперь Рязанский пе­ дагогический институт носит есенинское имя. После Горькщ’о два круп­ нейших' писателя ~ Шолохов и Леонов наиболее глубоко, масштабно, самобытно продол­ жили в 20-м столетии великие традиции русской литературы, воплотили общечеловеческие идеалы классики. Леонов стал основоположни­ ком советского философского рюмана и философско-романта- чеекой драмы. Правомерно говорить уже о леоновской традиции в совет-, ской литературе, особенно в жанрах социально - философа ской, фнлософско - психоло­ гической прозы. ■«Жгучая по­ требность по-леоновски ■«оп­ ределиться» на карте человече­ ского прогресса» прюслеживает- ся в жанрово-стилевых иска­ ниях Ф. Абрамова, М. Алексе­ ева, С. Залыгина, В. Белова. П. Проскурина. Леоновский психологизм одухотворил но­ ваторский поиск В. Шукшина, В. Распутша, В. Астафьева, Е. Носова, Ч. Айтматова с их острейшей постановкой вопроса об отношении .человека к ок­ ружающей среде (человек — враг природы, человек—гчасти- ца прирхэды т человек—созда­ тель, защитщнс, разумный, чут­ кий преобразователь природы), об отношении человека к че­ ловеку, обществу, истории, будущему. • Вот уже более тр>ех деся­ тилетий Леонид Максимович работаегг над новым романом. Чиггатель познакомился лишь с его фрагментами («Мирозда­ ние по Дымкову», «Последняя прогулка»). Как большие мас­ тера прошлого, Леонов с пр»е- дельной о>тветственностыо ра­ ботает над произведением. ...Книги Леонова. Раздумья Мастера. Страницы, сотканные из чувства, интеллекта, какой- то магической озаренности. Великий опыт классики и здравствувзщего классика. Вспоминается, узнается леонов­ ский голос, леоновские непов­ торимые интонации. Оказывается, что это сов­ сем, совсем не ' страшно — вступление в новую, уже вто­ рую полосу жизни с ее пре­ дельно сухим и прозрачным воздухом 'зрелости, с ее ясны­ ми, безмиражными горизонта­ ми. При разумном использова­ нии первой половины для, на­ копления духовного и ■про­ фессионального опыта именно эта достигнутая, наконец, тор­ жественная долина с кромкой снежных вершин впереди не­ редко дарит нам наиболее значительные наши открытия и достижения. Воистину благо­ словенно пребывание наше под этим добрым старым солнцем, потому, что каждая цифра на циферблате Дня содержит не­ повторимые и ’ недоступные другим фазам хмель и мед. мудрость и очарование. В. ШАХОВ, заведующий кафедрой рус­ ского языка и литературы Липецкого института усо­ вершенствования учителей, профессор, доктор фцлоло- шческих наук. Корреспонденты ТАСС сообщают, у из-за рубежа УБИВАЮ Т МИРНЫХ ЛЮДЕЙ Л'УАНДА, 2 июня, - (ТАСС). С 24 по 'ЭО мая бандиты из террористической группировки УНИТА осуществили нападения на ,ряд поселко; в ангольских провинциях се­ верная и южная Кванза, . енгела. Уамбо и Вне. В рас­ пространенной в Луанде Сводке генерального штаба на­ родных вооруженных сил освобождения Анго'лы указы-' вается, что в результате налетов погибли 24 мирных жи­ теля и 12 ранено. В ходе операций по ликвидации вооруженных банд в указанных провинциях бойцы уничтожили 56 террорис­ тов и пленили шестерых. Освобождено 109 ангольцев, насильно угнанных бандитами в свои лагеря. ЗАБАСТОВКИ В ИСПАНИИ М'АДРИД, .2 июня. (ТАСС). В Испании замолчали сот­ ни миллионов радиоприемников, не зажглись экраны те­ левизоров. ^Всеобщую однодневную забастовку объявили работники государственных служб испанского. радио и телевидения. Трудящиеся-требуют повышения заработной платы, пенсий, улучшения условий труда и социального 'обеспечения. Переговоры с . администрацией до настоящего времени не дали положительного результата. Это и вынудило ра- ботшгков средств массовой информации Испании прибег­ нуть к стачке. З а всю историю существования в Испа­ нии радио- и телеслужб их служащие объявили всего вторую забастовку. ■ Одновременно с работниками,, рредств массовой инфор­ мации.решение о проведении завтра однодневной стачки приняли и друг.ие профсоюзы государственных служа­ щих, По -призыву всеобщего союза трудящихся и проф­ союзной конфедерации рабочих комиссий в этот день на работу не выйдут 250 тысяч человек. ■ БЕСПРЕЦЕДЕНТНОЕ РЕШЕНИЕСУДА НЬЮ-ЙОРК, 2 июня. (ТАСС). Беспрецедентное реше­ ние принял Б четверг американский окружной суд в Нью- Йорке. Он признал местного предпринимателя Роберта Фесслера виновным в нарушении закона, запрещающего американским гражданам вступать в деловые отношения с правительством ЮАР. Таким образом Феселер, уличен­ ный в -закупке у правительственной южноафриканской авиакомпании партии реактивных-двигателей и ввозе их в США на основании поддельных документов, стал пер­ вым американцем, .приговоренным к тюремному заклю­ чению за нарушение закона об экономических санкциях против режима , апартеида. Ему предстоит провести за решеткой три месяца и заплатить штраф в размере 100 тысяч долларов. - ’ - Сбъявляя о своем решении! судья Марк Константйцр •отметил, что оно отражает тяжесть совершенного преступ­ ления и те причины, которыми был' продиктован при­ нятый в 1986 году закон. ТРИБУНАЛ... ПОТРЕБИТЕЛЯ ЛИ'ССАБСН, 2 июня. (ТАСС). Вам продали бракован­ ный или низксжачественный товар, *йе оказали в полной мере, оплаченную услугу. Куда идти, кому жаловаться,, как,получить материальное возмещение з а ' понесенный ущерб? Если это произошло в По,ртугалии, то вам на помощь придут ассоциация потребителей и национальный институт защиты потребителя, которые помогут юриди­ ческим советом, порекомендуют другие фирмы или ком­ пании, чья продукция или услуги не вызовут у вас в будущем нареканий. А скоро у португальцев появится, новый эффективный инструмент по защите своих прав. Муниципальный совет,Лиссабона /совместно с выше­ названными ассоциацией и институтом, а также с сою- --ЗОМ! ассоциаций розничной торговли пришли к соглаше­ нию учредить так называемый трибунал ‘потребителя. Этот судебный орган, наделенный всеми правоохрани­ тельными правами, будет заниматься разбирательством споров, возникших между покупателем и продавцом то­ варов и услуг. Особую опасность представляет организованная преступ­ ность. Это явление уже давно стало неотъемлемой чертой жизни американских городов. Столкновения банд между со­ бой, их борьба за рынки сбыта наркотиков, вооруженные грабежи и насилие, зверские убийства—все это вошло в жизнь Нью-Йорка и Вашингтона, Лос-Анджелеса и Сан-Дие- «У нас все живут в страхе». Эту фразу все чаще слы­ шишь из уст многах американцев. И немудрено: темпы роста преступности в США в начале 80-х годов в несколько раз превышали соответствующие показатели в Канаде, Австра­ лии, Новой Зеландшг, странах Западной Европы. НА СНИМКЕ: банда... Ее члены нередко вооружены авто­ матическим оружием, а иногда и... базуками с гранатоме­ тами... Фотохрошика ТАСС. «Как бороться с нитратами? Какова допустимая норма их содержания в продукции? Кто контролирует эти нор­ мы?» — подобные вопросы все чаще задают в своих пись­ мах читатели. Липчане Н. В. Уваров, 3 . С. Ревцова, жи­ тельница Ельца 3. С. Ефанова и многие другие просят дать подробную информацию. Ответить на «нитратные вопросы» читателей мы поп­ росили главного врача санэпидстанции г. Липецка А. С. ЛИВАНОВА. Интервью для вас ох, УЖ эти НИТРАТЫ... Прежде всего надо от­ метить, что нитраты, как та­ ковые, не являются ядами. Это форма азота, который также необходим растениям для образования различных органических соединений, как и фосфор, калий, каль­ ций и множество других эле­ ментов. Однако в тода слу­ чае. когда нитратов поступа­ ет в растения слишком мно­ го. начинается их накопле­ ние, следовательно, и в ор­ ганизм человека их посту- лает с различными продук­ тами все больше и больше. Вот этот переизбыток и мо­ жет нанести вред человеку. Поступая в кровь, лишние нитраты снижают в ней ко­ личество гемоглобина и на­ рушают способность перено­ сить кислород. В первую оче­ редь, кислородное голодание сказывается на развитии де- Накопление нитратов в овощах зависит от очень многих показателей; видов почвы и ее увлажненности, наличия в ней определенных элементов и удобрений, а также и от самих овощей. К примеру,, ранние зеленные культуры - салат, укроп и т. д, — больше всего акку­ мулируют нитраты, предрас­ положены к этому ранняя ка­ пуста, редис. — Приведите, пожалуй­ ста, несколько конкретных примеров. — Скажем, по решению Минздрава СССР, предельно допустимая концентрация (ПДК) нитратов для ранней капусты -• 900 миллиграм­ мов на килограмм, а для по­ здней — 500, для ранней моркови 400 мг/кг, а для поздней - - 250. Для зелен­ ных культур эта норма сос­ тавляет 2000 , а для огурцов и томатов — 150 милли­ граммов на килограмм. Ран ние овощи, как правило, употребляют в пищу корот­ кий период времени, поэто­ му допустимо нитратное со­ держание в них несколько выше. Увеличены нормы для овощей, выращиваемых в за­ крытом грунте. Все расчеты, проводимые на основе мно­ голетних исследований, поз­ волили Всемирной организа­ ции здравоохранения (ВО.З) вывести такой общий пока­ затель: суточная норма нит­ ратов для взрослого челове­ ка не должна превышать 5 миллиграммов на один кило­ грамм массы его тела. Эта доза — 300—400 мг/кг — даже при ежедневном поступ­ лении не ' мджет повредить человеку. — Анатолий Самуило­ вич, , несколько слов о том, кто к каким образом может оградить нас от вредных, пе­ ренасыщенных нитратами продуктов? — Прежде всего, это дол­ жны обеспечить сами произ­ водители за счет четкого со­ блюдения правил хранения и внесения азотных удобрений и всех необходимых требо­ ваний агротехники. Однако полагаться только на это по­ ка нельзя. Требования эти большинством хозяйств не соблюдаются: складов специ­ альных мало, дозировка удобрений очень, приблизи­ тельная и т. д. Поэтому воз­ растает роль так называе­ мых контролирующих орга­ низаций; токсикологических групп- станции кимзащиты, инспекции по качеству сель­ хозпродукции АПК и сани- тарно - эпидемиологических станций районов, городов и области. Однако возможнос­ ти у «контролеров» весьма ограничены. К примеру, наша станция проводит всего около 150 анализов в год, поскольку сопряжено это с довольно сложной процедурой, пресс-лабораторий у нас нет., (Между тем на нитраты' надо бы проверять абсолют­ но всю продукцию, поетупа-, ющую и в магазины, и на рынки, включая и ту. на ко­ торую есть соответствующие сертификаты. Хочу обратить внимание читателей вот на какой факт: многие предпо- , читают рыночную продукцию магазинной, считая первую заведомо менее нитратной. Должен их разочаровать: в погоне за наживой многие частники активно и безмер­ но употребляют азотные удо­ брения, к чему это приво­ дит — сказано выше. Вес­ ной нынешнего -года у двух торговцев зеленым пуком, например, было обнаружено в продукции значительное превышение допустимой нор^ ■мы нитратов. Всего же в этом году на­ ми было выявлено пять слу­ чаев «нитратных наруше­ ний»: кроме двух, упомяну­ тых выше, еще два; на зеле­ ный лук и партию салата — продукцию совхоза «Теплич- — Как поступают с по­ добной продукцией? — К сожалению, у нас нет" права вообще ее уничто­ жать. Частников удаляют с рынка, устанавливая за ни­ ми в дальнейвдем особый контроль, а в магазинах ово­ щи с повышенным -содержа­ нием йитратов рассредото­ чивают по нормальным пар- — Одним словом, потре­ битель пока имеет весьма слабую защиту, против нит­ ратов и на рынке, и в мага­ зинах. Следовательно, спасе­ ние утопающего — дело рук самого утопающего. Как же мы можем обезопасить се­ бя? В первую очередь нуж на ширд^шя информирован­ ность о том, какие продук­ ты и когда мргут на­ нести в этом плане наиболь­ ший вред. То есть не надо, к примеру, обильна употреб­ лять в пищу тепличные ово­ щи. раннюю зелень, редис и т. д. Кроме того,, все- овощи необходимо тщательно мыть и чистить, уже за счет это­ го содержание в них нитра­ тов снижается на 10 процен­ тов. Помогает частичке из бавиться от них вымачива­ ние овощей, удаление стер­ жней, кочерыжек, дтеблей. Полезно знать и о том, что варка (еще лучше — со сли­ вом первого отвара и после­ дующим подкислением воды) снижает .нитратную «зара­ женность» на 6 0—80 процен­ тов, а вот при тушении и жарке этЬго не происходит. Снижается содержание нит­ ратов при квашении,, посоле и . мариновании овощей, но вот рассол лучше в пищу не употреблять. Может, конеч­ но, возникнуть вопрос о том, что при усиленной кулинар­ кой обработке в овощах и., фруктах значительно снижа­ ется содержание витаминов. -Но, к сожалению, сегодня мы вынуждены больше ' ду­ мать уже не о полезности, а о безвредности продуктов. — И, наконец, последний вопрос. В журнале «Ого­ нек» № 18 за этот год бы­ ло опубликовано интервью с академиком В. А, Ковдой, который приводит принятую ВОЗ допустимую нитрато- норму; 40 миллиграммов на килограмм любого продукта. Как соотнести этот показа- те^щ с теми, что называли ' - Оспаривать слова ака­ демика не могу, вполне до­ пускаю, что такая норма Всемирной организации здра­ воохранения принята. Одна­ ко. до нашего сведения офи­ циально Минздравом СССР она не доведена, поэтому в своей работе мы пользуемся нормой ВО.З, о которой я , уже упоминал (5 .миллиграмм мов на килограмм веса че­ ловека). и теми, что опре­ делены Минздравом для ра-з- личных видов продукции.