Ленинское знамя. 1982 г. (г. Липецк)

СО ВЕРШ ЕНС ТВО ВАТЬ М Е Х А Н И ЗМ Х О ЗЯ Й С Т В О В А Н И Я П ОТЕНЦИАЛ ИНЖЕНЕРА Круглый стол «ЛЗ» В №№ 194, 196, 198 «Ленинского знамени» был опублико­ ван цикл статей «Письма с Липецкого станкостроительного завода» об опыте интенсификации производства на данном предприятии. В статьях рассказывалось о том, как инженер­ ные службы завода под руководством партийной организации успешно совершенствуют систему управления, внедряют прогрессивные идеи и проекты, налаживают четкий социали­ стический порядок на производстве. Проблемы, поднятые газетой, нашли заинтересованный от­ клик на промышленных предприятиях области. На некото­ рых заводах состоялось обсуждение статей. Ряд машино­ строительных предприятий области затем направил на Ли­ пецкий станкостроительный завод своих специалистов для изучения опыта работы инженерных служб, организации на­ учно-технического творчества. Взаимный обмен мнениями выявил также целый ряд проблем, от которых зависит эф­ фективность инженерного труда. О некоторых из них было рассказано в статье «Инженер на хозрасчете!», опубликован­ ной в газете 5 октября. В частности, отмечалось, что на боль­ шинстве предприятий области добрую половину своего ра­ бочего времени технологи, конструкторы работают не по специальности — выполняют обязанности техника, чертежни­ ка, копировальщика, составляют справки или стоят у станка. Приводились данные социологов о том, что на Новолипец­ ком металлургическом заводе, например, каждый инженерно- технический работник на выполнение своих непосредствен­ ных обязанностей в среднем затрачивает ежедневно немно­ гим более четырех с половиной часов. Десятая часть специа­ листов, участвующих в анкетировании, отметила, что на не­ производительную работу у них уходит от пяти до восьми ча­ сов, то есть практически весь день... Многие инженеры спра­ ведливо сетуют на несовершенство системы морального и ма­ териального стимулирования их труда, на формализм в ор­ ганизации соревнования. Однако основным недостатком в своей деятельности ин­ женеры считают просчеты в планировании и организации на­ учно-технического творчества. Их личные творческие планы зачастую дублируют производственные задания, предлагае­ мые новшества не затрагивают ключевых проблем произ­ водства. Как устранить эти просчеты! На каких проблемах прежде всего надо сосредоточивать усилия инженеров! Эти вопросы стали предметом обсуждения на заседании за «круглым столом» редакции газеты «Ленинское знамя», кото­ рое было проведено по инициативе промышленно-транспорт­ ного отдела обкома КПСС. В беседе приняли участие веду­ щие специалисты заводов тракторного, станкостроительного, «Эльта», завода пусковых двигателей, объединения «Липецк- сантехкика»: Э. Митрофанов, А. Недомолкин, Л. Князев, С. Даньшин, А. Гранкин, Ю. Дубовых, К. Стрижевский, В. Анисимов, Л. Новосельцева, Э. Качановская, а также пред­ седатель областного совета НТО Е. Овчинников, начальник отдела облсовлрофа Н. Анищенко, доцент Липецкого филиа­ ла Всесоюзного заочного финансово-экономического инсти­ тута Э. Слоущ, заместитель заведующего промышленно транспортным отделом обком а КПСС А. Золотарев, инструк' тор отдела Ю. Чекмачев. Сегодня мы публикуем отчет с заседания за «круглым сто­ лом». НАПРАВЛЕНИЕ ПОИСКА — XXVI съезд КПСС выдви­ нул на одиннадцатую пятилет­ ку и восьмидесятые годы в це­ лом огромной важности зада­ чу — вывести все отрасли на­ родного хозяйства на передо­ вые рубежи науки и техники,— сказал председатель облсовета НТО Е. Овчинников. — В реше­ нии этой задачи особая роль принадлежит инженерно-техни­ ческим работникам. Именно они призваны, во-первых, обес­ печить широкое внедрение в производство новейших до­ стижений науки, техники и пе­ редового опыта и, во-вторых, на основе создания и внедре­ ния новых технологических и организационных решений по­ стоянно совершенствовать уже существующие на предприя­ тиях технику, технологию, ор­ ганизацию производства, тру­ да и управления. Убедитель­ ным примером успешной реа­ лизации такой двуединой роли инженеров в ускорении науч­ но-технического прогресса мо­ жет служить опыт заводов Но­ волипецкого металлургиче­ ского, тракторного, станко­ строительного, елецкого «Эль­ та». Об этом опыте не раз рас­ сказывалось на страницах <^Ле- нинского знамени». Однако в организации науч­ но-технической деятельности у нас еще много нерешенных проблем. Одна из главных проблем заключается в том, что на промышленных пред­ приятиях области пока не соз­ дано необходимых условий для плодотворного научно- технического творчества тру­ дящихся. В настоящее время более 70 процентов предприя­ тий не имеют лабораторий, конструкторских и экспери­ ментальных подразделений. А из 355 имеющихся лишь в тридцати одном ведутся на­ учно-исследовательские и опытно - экспериментальные работы. К тому же на наших заводах функционируют толь­ ко 8 отделов механизации и автоматизации производства. Естественно, что при таком оснащении нелегко решать вопросы технического перево­ оружения производства. Отсут­ ствие необходимой исследова­ тельской и экспериментальной базы как раз и является од­ ной из главных причин того, что на многих предприятиях довольно часто остаются не­ реализованными личные твор­ ческие планы инженеров, не всегда добиваются желаемых результатов комплексные твор­ ческие бригады. Но одновременно возникает и другой вопрос: а насколько умело используют наши инже­ неры имеющиеся возможно­ сти? К сожалению, и здесь мы имеем целый ряд негативных моментов. За годы десятой пятилетки, к примеру, стои­ мость научно-исследователь­ ских и опытно - конструктор­ ских работ, выполненных си­ лами наших предприятий, сни­ зилась в два раза. Ожидае­ мый экономический эффект от практической реализации этих работ также обещает быть в два раза ниже. Значительно снизились практически все по­ казатели по внедрению новой техники... Анализ показывает, что большинство причин, порож­ дающих эти недостатки, носят организационный характер. На заводах пока нет четкой си­ стемы планирования и реали­ зации научно-технических пла­ нов, допускаются нарушения действующего положения"' о премировании за создание и внедрение новой техники, не уделяется должного внимания практике использования нова­ торских предложений. Реше­ ние этих вопросов, как прави­ ло, не требует никаких капи­ тальных затрат и целиком за­ висит от организаторской ра­ боты руководящих и инженер­ но-технических кадров наших предприятий. Говоря об эффективности инженерного труда, о планиро­ вании научно-технического творчества, необходимо выде­ лить еще одну серьезную проблему, которая связана с направленностью поисков на­ ших инженеров. Почему-то повсеместно предпочтение от­ дается техническим новинкам —изобретатели, рационализа­ торы ограничивают свои по­ иски техникой и технологией. А вопросы совершенствования труда, управления? Оказывает­ ся, они крайне редко занима­ ют умы инженеров. Анкетный опрос, проведенный в прош­ лом году, показал, что только два процента всех личных творческих планов предусмат­ ривали решение вопросов уп­ равления производствам, шесть процентов— организации труда. Как видим, сложилось явное несоответствие между потреб­ ностями производства и твор­ ческим интересом самих нова­ торов производства. Ведь тех­ ническая оснащенность на­ ших предприятий достаточно высока, теперь на первый план выдвигаются проблемы орга­ низационно - психологического свойства. Возможности техни­ ки в значительной степени за­ висят от уровня управления ею. Однако большинство на­ ших инженеров этого будто не замечают. Отчасти поэтому, мне кажется, у нас не нашло широкого распространения движение под девизом: «Рабо­ чей инициативе — инженерную поддержку!» форм организации и стимули­ рования труда. С начала изучения метода калужан спе­ циалистам промышленных предприятий области было яс­ но, что без надежной инженер­ ной поддержки ценный опыт не даст нужного эффекта. И тем не менее до сих пор мно­ гие специалисты остаются в стороне от важного дела. Что­ бы не быть голословным, об­ ратимся к фактам. В нашей области бригадный метод внедряется уже три го­ да. На первом этапе внедре­ ния было проведено немало различных семинаров, сове­ щаний,. научно-практических конференций. Параллельно . с учебой обобщался опыт луч­ ших коллективов. Теперь мож­ но говорить о практических результатах. Сейчас на про­ мышленных предприятиях соз­ дано семь тысяч бригад, в ко­ торых объединено 52 процен­ та всех рабочих. - Опыт - заво­ дов станкостроительного, Гря- зинского гидрооборудовэния, Елецкого тракторных гидроаг­ регатов, «Эльта» показывает, что при бригадной форме ор­ ганизации труда повышается качество продукции, уменьша­ ется текучесть кадров, сокра­ щаются потери рабочего вре­ мени. Причем, бригады высту­ пают не только в роли орга­ низаторов производства, но и коллективных воспитателей. К сожалению, в целом бри­ гадный метод пока не дает ожидаемого эффекта. И дело прежде всего в том, что за­ водские специалисты во главу своей деятельности поставили «процент охвата», формально подойдя к принципам органи­ зации бригад. Да, бригады созданы сейчас повсеместно. Но лишь немногие из них по своей организационной струк­ туре и деятельности отвечают требованиям калужского мето­ да. Например, в Каждой треть­ ей бригаде .До'ейх пор зарпла­ та начисляется..; по 'индивиду­ альным сдельным расценкам. Только 70 процентов бригад применяют коэффициент тру­ дового участия, причем кое- где этот коэффициент превра­ тили в инструмент наказания. Лишь каждую десятую брига­ ду можно с большой натяжкой назвать хозрасчетной, а до остальных даже не доводятся месячные задания по объему выпуска продукции, росту про­ изводительности труда. Только в каждой третьей бригаде су­ ществует совет бригадиров, кто и как руководит остальными коллективами, можно только догадываться.» Как видим, внедряя метод калужан, многие хозяйствен­ ные руководители, профсо­ юзные комитеты больше за­ ботились о количестве бригад, а не о достижении высоких ко­ нечных результатов. А ведь бригадные формы предпола­ гают перестройку методов уп­ равления, планирования, мате­ риально-технического снабже­ ния, нормирования и оплаты труда. Новые бригады не мо­ гут работать в старых услови­ ях. И там, где это поняли, где серьезно подошли к пере­ стройке, — там и результаты весомые. К сожалению, многие мини­ стерства и ведомства доводят предприятиям задания только по «охвату». По этому показа­ телю они и отчитываются. А разве не важно знать, по ка­ кому принципу созданы брига­ ды, что они дают производст­ ву? Такой формальный подход вредит делу, не ориентирует коллективы на кропотливую работу по внедрению ценного опыта. Нельзя удовлетворяться ма­ лым. Ведь рабочие ощущают эффективность от объединения в бригады только на первона­ чальном этапе, когда исполь­ зуются резервы, лежащие на поверхности. А далее требу­ ется углубленная работа за­ водских специалистов. Но 66т этой работы как раз и не вид­ но... Не случайно именно те­ перь мы все чаще сталкива­ емся с фактами, которые го­ ворят о принижении роли со­ циалистического соревнования в условиях бригадного метода, об уравниловке в оплате тру­ да, о низкой эффективности некоторых бригад... Не вдаваясь в подробности этих проблем, попробуем от­ ветить на вопрос: кто именно занимается на наших заводах внедрением метода 1калужан? Оказывается, эта трудоемкая И чрезвычайно сложная рабо­ ту поручена лишь специали­ стам из отделов организации труда и зарплаты. Причем, сверх обычных обязанностей. Технологи, плановики, кон­ структоры, экономисты, снаб­ женцы о бригадном методе предпочитают лишь рассуж­ дать... И в этом, думается, од­ на из главных причин низкой эффективности ценного опыта. Нет у нас комплексного ин­ женерно-экономического под­ хода к данной проблеме. И пора бы заводским инженерам об этом задуматься.^ КТО УЧТЕТ ЗАТРАТЫ ТРУДА? СУДЬБА НОВШЕСТВА —- Действительно, органи­ зационные мероприятия часто оказываются малоэффектив­ ными или ими вообще не за­ нимаются, — сказал начальник отдела производственной ра­ боты и заработной платы обл- совпрофа Н. Анищенко. — Особенно это стало заметно при внедрении бригадных — И развитие бригадных форм организации труда, и внедрение совершенных ма­ шин и механизмов — все это должно преследовать одну цель — создание благоприят­ ных условий для высокопроиз­ водительного труда, — под­ черкнула в своем выступлении кандидат экономических наук Э. Слоущ. —- Потому, оцени­ вая деятельность инженеров, важно знать, что сделано ими для человека труда, как тех- наиболее капиталоемкое пред­ приятие, то выяснится, что на одного рабочего приходится лишь 10 тысяч рублей основ­ ных фондов. О чем это гово­ рит? Прежде всего о значи­ тельном отставании наших предприятий в технической ос­ нащенности труда. В самом деле, механизиро­ ванным и автоматизированным трудом у нас охвачено лишь 49 процентов рабочих. Осталь­ ные заняты ручным трудом при машинах — на транспорт­ ных, погрузочно-разгрузоч­ ных работах, сортировке про­ дукции, ремонте и наладке оборудования, выполняют фи­ зически тяжелые операции... Впрочем, есть у нас, если ве­ рить паспортным данным, и комплексно - механизирован­ ные предприятия. Это заводы «Эльта», цементный, «Центро- лит». Но если на «Эльте», дей­ ствительно, только 4 процен­ та рабочих выполняют ручные операций при машинах, то на «Центролите» этот показатель равен 21 проценту, О какой же комплексной механизации можно говорить, коль каждый пятый на заводе занят неква­ лифицированным, тяжелым физическим трудом? До меня уже было сказано, что бригадной формой орга­ низации труда охвачено лишь 52 процента рабочих. Доба­ вим к этому и 51 процент ра­ бочих, занятых ручным трудом. О чем говорят эти цифры? О максимальной неоднородно­ сти в системе организации тру­ да. Коллективные формы и индивидуальная сдельщина, механизированный труд и руч­ ной... Возникло как бы равно­ весие противоположных усло­ вий. И это создает дополни­ тельные трудности в управле­ нии, планировании и организа­ ции производственного про­ цесса. Не учитывать этого бы­ ло бы большой оплошностью. Определяя направления дея­ тельности инженерно-техни­ ческих работников, необходи­ мо также помнить, что благо­ приятные условия труда спо­ собствуют созданию стабиль­ ных производственных коллек­ тивов. Ведь давно замечено, плодотворная и многогранная работа инженеров существен­ но влияет на уровень текуче­ сти кадров. Если мы сегодня с удовлетворением отмечаем вы­ сокую стабильность кадров на заводах Данковском химиче­ ском, Лебедянском машино­ строительном, «Свободном со­ коле», то заслуга в этом и ин­ женерных служб, которые по­ стоянно заботятся о техниче­ ской вооруженности труда ра­ бочих. Чего нельзя сказать об инженерах Грязинского ма­ шиностроительного, Лебе­ дянского консервного, Чап- лыгинского завода агрегатов, фабрики «Динамо», где теку­ честь кадров чрезмерно вели­ ка. Ведь люди уходят с этих предприятий в основном из-за неудовлетворенности условия­ ми труда и организацией про­ изводства. И кому как не ин­ женерам решать эти пробле­ мы? Еще один аспект проблемы — использование рабочего времени и оборудования на наших заводах. Кто всерьез исследует эти вопросы? На каком заводе точно объяснят причины потерь рабочего вре­ мени, проанализируют харак­ тер внутрисменных простоев? Пожалуй, сегодня лишь инже­ неры Липецкого станкозавода достаточно глубоко разбира­ ются в данной проблеме, о чем убедительно было расска­ зано в «Письмах с Липецкого станкостроительного завода», опубликованных в «Ленинском знамени». Инженеры станко­ завода на протяжении несколь­ ких лет ведут настойчивую ра­ боту по совершенствованию учета рабочего времени. Они понимают, что полный и до­ стоверный учет затрат труда— это основа правильных, ком­ мунистических отношений в коллективе, необходимое ус­ ловие для объективной оценки вклада каждого работника в конечный результат производ­ ства, обоснованного планиро­ вания и управления производ­ ством. Накопленный на этом заводе опыт — бесценное до­ стояние, он требует всесторон­ него осмысления, широкого распространения на промыш­ ленных предприятиях области. Бережное, экономное отно­ шение к трудовым ресурсам— дело сложное, требующее ре­ шения многих задач экономи­ ческого, технического, соци­ ального и воспитательного ха­ рактера. И потому оно долж­ но стать главным для наших инженеров, техников, всей на­ учно-технической обществен­ ности. ПЛАНЫ И ТВОРЧЕСТВО нически оснащен труд рабо­ чих? Вот несколько цифр... Ес­ ли в среднем по стране на одного промышленного рабо­ чего приходится 18 тысяч руб­ лей стоимости основных про­ изводственных фондов (зда­ ний, машин, оборудования), то на одного рабочего нашей об­ ласти—30 тысяч рублей стои­ мости. Казалось бы, показа­ тель превосходный. Но если из расчета исключить Новолипец­ кий металлургический завод. — Организация инженерно­ го труда — проблема много­ плановая. Потому, не затраги­ вая прежние выступления «Ле­ нинского знамени» по данной теме, участники заседания за «круглым столом» заострили свое внимание лишь на неко­ торых ее аспектах, в частности, на так называемом организа­ ционном творчестве наших ин­ женеров. Суть его и пробле­ матика достаточно подробно изложены в выступлениях Е. Овчинникова, Н. Анищенко, Э. Слоущ, — сказал в заклю­ чение заместитель заведую­ щего промышленно - транс­ портным отделом обкома КПСС А. Золотарев. — К ска­ занному следует добавить, что у нас имеется достаточный опыт в этой сфере научно-тех­ нической деятельности. На многих заводах проведена большая творческая работа по реализации таких крупных ор­ ганизационных мероприятий, как внедрение долгосрочного планирования производитель­ ности труда по методу завода «Динамо», разработка и внед­ рение комплексных систем уп­ равления качеством про­ дукции, организация уче­ та ручных работ и пла­ нирование мероприятий по их сокращению.» Все это сде­ лано инженерно - технически­ ми службами предприятий и дало ощутимую пользу произ­ водству. Но несомненно и дру­ гое: творческая отдача наших инженеров может и должна быть выше. И для этого необ­ ходимо добиться правильной организации и оценки их тру- Д * Вот мы сетуем па слабую заинтересованность новаторов в решении организационных проблем. Но ведь практически все смотры-конкурсы, прово­ димые на предприятиях, ори­ ентируют инженеров только на проблемы технические! А поинтересуйтесь, за что пре­ мируются новаторы? Опять лишь за внедрение новой тех­ ники, технологии, создание новых средств механизации труда. А почему бы не поощ рить инженера за его полез­ ную работу по обеспечению бригад нормо - комплектами? Или за разработанную и внед­ ренную им новую систему уче­ та трудозатрат? Нет этого в практике предприятий. Потому и личные планы инженеров составляются с расчетом на традиционный подход к орга­ низации технического творче­ ства. Надо шире использовать положительный опыт, смелее экспериментировать, настой­ чивее стремиться к поставлен­ ной цели. Наши предприятия распола­ гают большим отрядом опыт ных, инициативных инженеров и техников, на счету которых немало крупных достижений в научно - техническом прогрес­ се. Осмыслить накопленный опыт, умело им распорядить­ ся при решении насущных за­ дач дня, максимально активи­ зировать деятельность нова­ торов производства, научно- технической общественности — вот смысл практической ра­ боты партийных, профсоюз­ ных комитетов, хозяйственных руководителей по выполнению постановления ЦК КПСС и Со­ вета Министров СССР о со­ вершенствовании хозяйстввен- ного механизма. И на этом пу­ ти у нас успехов будет тем больше, чем выше будет твор­ ческая отдача каждого специа диета, каждого инженера » техника. Отчет с заседания за «круг­ лым столом» подготовил В. САВЕЛЬЕВ. ГАЗООЧИСТКА В СТРОЮ: ПРОБЛЕМЫ ОСТАЮТСЯ После того, как месяц назад газете появилась за­ метка о вводе в эксплуатацию новой газоочистки, в службе контроля атмосферы Новоли­ пецкого завода стали разда­ ваться телефонные звонки жи­ телей города. Они с недоуме­ нием спрашивали: почему вы говорите о том, что газоочи­ стка в строю и воздух стал чище, если над кислородно­ конверторным цехом Х> 1 как был рыжий шлейф, так и ос­ тался? И все же в опубликованной заметке все верно. Очень боль­ шая работа проведена треста­ ми «Энергометаллургмонтаж», «Южпромвентиляция», «Юго- востокстальконструкция», вто­ рым специализированным уп­ равлением треста «Энерго- чермет», харьковским институ­ том «ВНИПИчерметэиергоочи- стка», заводскими службами и другими организациями. Коллективный труд был за­ вершен в апреле текущего го­ да, когда были приняты в эксплуатацию газоотводящий тракт, дымосос и свеча дожи­ гания за конвертором № 3. Ранее аналогичные работы бы­ ли выполнены:, за первым и вторым конверторами. Сами газоочистки были реконструи­ рованы еще в 1981 году. На выполнение указанных работ было освоено 6,54 млн. руб­ лей. Ввод в эксплуатацию новых дымососов ^позволил более чем втрое улучшить очистку отхо­ дящих газов, довести ее до требований ванитарных норм и полностью ликвидировать «красный дождь» над цехом. Однако вопрос защиты ок­ ружающей среды в конвер­ торном цехе-№ 1, в отличие от ККЦ-2, решен далеко не полностью. И в настоящее вре­ мя можно наблюдать над кры­ шей цеха рыжий шлейф от не­ организованных выбросов. Главная причина этих выбро­ сов —• физическое и мораль­ ное старение котлов-утилизато- ро/в, работающих с момента пуска цеха. Многое измени­ лось за шестнадцать лет его эксплуатации. Заменены кон­ верторы, ковши, лотки, крано­ вое оборудование, реконструи­ рованы газоочистки — и толь­ ко котлы-утилизаторы все те же. Специалисты завода не ик­ рились с таким положением. Много сил приложили глав­ ный инженер завода А. М. Поживанов, главный специа^Д- лист отдела перспективного развития завода А. В. Дер- новский, начальник ККЦ-1 Г. П. Трухман, механик-энер- ^ -гетик этого цеха Д. А. С б р о ^ дов и другие к тому, чтобы наряду с реконструкцией газо­ очистки добиться модерниза­ ции котлов-утилизаторов. В конечном итоге Министерство черной металлургии СССР вы­ делило 12 миллионов рублей на замену котлов. Б настоя­ щее время на заводе ведется подготовка к этой работе. Соз-' дан штаб реконструкции во главе с заместителем главного энергетика завода В. П. Алек­ сеевым. Оборудование одного котла уже изготовлено и по­ ступило на завод. Начало ре­ конструкции намечено на пер­ вый квартал 198-3 года, окон­ чание работ планируется в 1985 году. Для уменьшения неоргани- эованных выбросов важно на первом этапе реконструкции выполнить установку специаль­ ных газозащитных экранов над горловинами кон­ верторов, которые позволят^ значительно уменьшить подсос воздуха в газоотводящий тракт и тем самым сократят объем образующихся газов. Вопросом установки экранов занимаются специалисты за­ водской теплотехнической ла­ боратории во главе с Г. Б. Беремблюмом, помощник на­ чальника ККЦ-1 по капиталь- ному строительству В. М. * Блонский и специалисты ин­ ститута «ВНИПИчерметэнерго- очистка». Монтаж этих экра­ нов планируется начать уже в этом году. Большой объем работ пред­ стоит выполнить в кислород­ но-конверторном цехе № 1 до конца пятилетки, и хочется верить, что к выполнению этой важной экономической я экологической задачи со всей ответственностью подойдут и работники завода, я строите­ ля. л. тонких , нач. группы надзора за работой газоочистных сооружений НЛМЗ. Т. ПЫЛЬНЕВА, преподаватель Липецкого факультета ВЗФЭИ. Более десяти лет назад, ус-; пешно окончив шестое профес­ сионально-техническое учили­ ще Липецка, пришла в трудо­ вой коллектив второго строи­ тельного управления треста «Промстрой» комсомолка Ва­ лентина Кутищева. Сейчас она работает в одной из лучших отделочных бригад — бригаде маляров Н. Мушниковой. Теперь Валентина сама отлич­ ный специалист. А в управле­ нии, наряду с ветеранами строи­ тельных площадок, известными в Липецке наставниками, на­ зывают ее имя. На снимке: ударник пяти­ летки, маляр второго строи­ тельного управления треста «Промстрой» Валентина Кути­ щева. Фото М. Носова. Ч А Й С Г О Р Ч И Н К О Й Почему сельские труженики недовольны работой столовых Иван Николаевич Золотарев уже несколько лет руководит добровским откормсовхозом «Родина». Среди многих забот не забывает он и совхозную столовую, заходит пообедать, интересуется, не надо ли чем- то помочь. В праздничные дни на собрании добрым словом поминает поваров Александру Ивановну Ярикову и Алек­ сандру Кузьминичну Фролову. И женщины от души стара­ ются угодить людям. Специ­ ально для столовой завели огород. Механизаторов, свекловичниц прямо на меже поджидает горячий, сытный обед. Умолкнут на полях моторы, но и зимой в столо­ вой будут наготове стоять термосы. Совхоз «Родина» — обыч­ ное хозяйство. Но даже в са­ мой дальней его деревеньке можно найти столовые, кото­ рые качеством блюд, царящи­ ми в них чистотой и уютом посрамят иной ресторан. В селе молоко, мясо, кар­ тофель, овощи — все свое, свеженькое, нужно только ру­ ки приложить. И как досадно, когда хорошие продукты пере­ водятся впустую, разбазари­ ваются, когда рабочему чело­ веку в столовую и заходить не хочется — беспорядок, грязь, пиша однообразная, плохо приготовлена. Как-то летом довелось по­ бывать в совхозе «Задонский». Тогдашний директор не без гордости показывал планта­ ции, где наливались алым со­ ком помидоры, зеленели сбрызнутые росой огурчики, пряно пахло укропом и пет­ рушкой. Зашли мы и в столовую. В тарелках уныло серели мака­ роны «по-флотски». Посетители вставали из-за стола, едва притронувшись к обеду. Минул год. И снова август приносит письмо из «Задон­ ского», из которого узнаем, что макароны в меню этой столовой позицию \ держат крепко, лишь изредка уступая место овощным и молочным блюдам. В столовой совхоза «Сошкин- ский» рабочие всего один-два раза в месяц видят рыбные блюда, не балуют их повара и салатами, соленьями. То же са­ мое — в «Красном горняке», «Плехановском», многих кол­ хозах. Допустим, рыбу не всег­ да вовремя завозят. Но к ли­ цу ли сельским поварам на снабженцев кивать,-когда речь идет о пучке петрушки, мор­ кови, огурцах? Отвести пару гектаров земли под огород, поручить его толковому чело­ веку хотя бы из пенсионеров, и будет вдоволь этой зеленой мелочи, без которой и стол — не стол. Недавно работники област­ ного управления госинспекции по качеству товаров н тор« говле проверили работу столо­ вых в Липецком районе. Обо всех недостатках сообщили руководителям хозяйств, а также в райисполком. Недели через две вместе с начальни­ ком инспекции Т. И. Дончен- ко мы заехали в колхоз «50 лет Октября» в надежде на этот раз увидеть в здешних столовых образцовый порядок. Однако картина открылась, скажем прямо, неприглядная. При входе, как раз под лист­ ком «эстафеты соревнования», красовался таз с очистками. В обеденном зале по углам допревала капуста и карто­ фельная мелочь. Единствен­ ная лампочка робко соперни­ чала с дневным светом, слабо брезжившим сквозь заросшее грязью окно, вперемежку ва­ лялись куля с крупой я со­ лью. Может, это где-то яа отши­ бе, куда начальство не каж­ дый день заглядывает? Да нет же, столовая в одном зда­ нии с конторой первого про­ изводственного участка, окна которой, кстати, глядят прямо на липецкие многоэтажки. Бесконтрольность, попусти­ тельство руководителей может привести к серьезным наруше­ ниям, разбазариванию продук­ тов, создает почву для зло­ употреблений. В большинстве столовых обеды отпускают по талонам. Однако повара, на­ рушая заведенный порядок, берут и наличные деньги. В колхозе «50 лет Октября» мы были свидетелями того, как повар Н. А. Козлова, накор­ мив за наличные случайных посетителей, отказалась от­ пустить обед по талонам вер­ нувшимся с поля механизато­ рам. У предприимчивого по­ вара оказалось в тот день 63 талона и деньги еще за 12 обедов, хотя утром она полу­ чила продукты в расчете на 62 человека. Подобная практика и в дру­ гих хозяйствах. Нельзя счи­ тать случайным тот факт, что в столовой совхоза «Липец­ кий» при снятии остатков про­ дуктов после завтрака было обнаружено 4,2 килограмма сливочного масла и 2,1 кило­ грамма сыра, которые не по­ пали на стол к посетителям. Как правило, остатки продук­ тов не учитываются и не воз­ вращаются на склад, а оста­ ются в распоряжении работ­ ников кухни. Проверки свидетельствуют, что нередко еще в столовых нарушается технология приго­ товления пищи, не проводится бракераж, отсутствуют меню и калькуляционные карточки. К слову, работники исполкомов, контролеры-общественники то­ же «плавают» в этих вопросах и зачастую не в силах нала­ дить дело, как полагается. Кто же наведет порядок? Что касается ‘ предприятий потребкооперации, то о них обязаны заботиться специали­ сты по общественному пита­ нию, которые есть в каждом райпо. А с кого спросить за совхозные столовые? Оказыва­ ется, в областном управлении сельского хозяйства за об­ щественное питание отве­ чает по сути один человек — Н. А. Потрошков. Один на две с лишним сотни столовых на центральных усадьбах и в отделениях совхозов. Мало того, на его попечении все жилищно-коммунальные служ­ бы села. Какой уж тут спрос! Между тем сельские кули­ нары все больше нуждаются в квалифицированной помощи. Как развиваться сельскому общепиту — покажет время. Возможно, забота о нем це­ ликом ляжет на плечи коопе­ раторов. А может, придется наконец заглянуть за город­ скую черту работникам обла­ стного управления обществен­ ного питания. Так или иначе, мириться с негативными явле­ ниями дальше нельзя. Е. САВРОВА, корр. «Ленинского знамени». НО МАТЕРК4ЛАМ I «ЛЕНИНСКОГО ЗНАМЕНИ» \ «ПРИВЫКЛИ х о д и т ь В ОТСТАЮЩИХ» Под таким заголовком > № 220 «Ленинского знамени» опубликована корреспонден­ ция, в которой говорилось о серьезных упущениях в живот­ новодстве в лебедянских кол­ хозах «Красный Октябрь», «Победа». Здесь, в частности, плохо поставлена работа с дой­ ным стадом. Как сообщил на­ чальник управления сельского хозяйства Лебедянского райис­ полкома И. С. Глазков, кор­ респонденция обсуждена на совместных расширенных засе­ даниях партийных бюро и правлений названных колхозов при участии специалистов уп­ равления и заведующего сель­ скохозяйственным отделом райкома КПСС. Критика при­ знана правильной. За упуще­ ния в руководстве животновод­ ством председатели колхозов А. А. Колотвинов, В. Е. Белых, главные зоотехники хозяйств А. И. Шевалдин и Н. М. Пота­ нин строго предупреждены. В обоих колхозах соз­ даны группы направленного вы­ ращивания телочек. В целом фермы неплохо подготовлены к зимовке скота. Своевременно отремонтированы и утеплены помещения, оборудование, вдвое больше прошлогоднего заготовленр кормов. Созданы хорошие условия для труда людей. Состояние работы с дойным стадом в колхозах «Красный Октябрь» и «Победа» взято по§ контроль сельхозотделом раА* кома КПСС и управление* сельского хозяйства райиспо** кома.