Ленинское знамя. 1965 г. (г. Липецк)

2 Л Е Н И Н С К О Е З Н А М Я 30 июня 1965 г.; >5 153 (33535 я о ш ш и и ь П р о в е р я т ь Л Ю Д Е Й И ПРОВЕРЯТЬ ф а к т и ч е с к о е Л И С Т О К П А Р Т И Й Н О - Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н О Г О К ОН Т РОЛЯ ДОЗОРНЫЕ ВСЕГДА НА ПОСТУ На полях нашей области зреет ;хороший урожай. Чтобы убрать ;его в кратчайшие сроки и без ;потерь, нужно отремонтиро :вать всю технику, подобрать копытных механизаторов и забла­ говременно побеспокоиться о со­ здании им всех условий для ус­ пешной работы. • I | В решении задач, стоящих пе- | ред тружениками сельского хо­ зяйства, большую роль призваны | сыграть наши народные контро- ♦ | леры. В эти дни необходимо ак- ♦ ♦ /^визировать работу групп и п о -} -стов содействия колхозов, совхо-} зов, хлебоприемных пунктов, объ-} На Измалковских полях буйно ра­ стут хлеба. Пышными коврами зе­ ленеют яровые. Рядом — четкие квадраты кукурузы. Измалковцы вложили немало сил, чтобы вырас­ тить хороший урожай. Трудовое на­ пряжение не ослабевает на полях и сейчас. Идет уход за посевами. В походе за высокий урожай не последнюю роль играют активисты партийно-государственного контро­ ля. Они немало сделали во время подготовки к севу. Многое делают и сейчас. Весной тщательно прове­ рили, как подготовлена техника к полевым работам, очищены ли се­ мена, укомплектованы ли механи­ зированные звенья. В состав комис­ сий, проверявших готовность хо­ зяйств к севу, входили специалисты, депутаты местных Советов, члены групп и постов содействия партгос- контролю, активисты, комсомольцы. Зоркий глаз общественников по- ♦ единений и отделений «Сельхоз- ♦ техники», отделов и штабов «Ком | сомольского прожектора» с тем,$ мог вскрыть многие упущения в } чтобы оказать действенную п о -$ подготовке к весне. По их сигналам }мощь местным партийным, совет-$ были приняты меры, чтоб ликвиди- }еким и сельскохозяйственным ор - 1 ровать обнаруженные недостатки, ганам в уходе за посевами, под- ♦ Особое внимание мы обратили на готовке к жатве и проведении ее ♦ механизированные звенья, создан­ ие высоком уровне. Особое вни- ♦ ные для возделывания сахарной мание уделить контролю за ре- | свеклы по методу В. Светличного. В монтом уборочной техники и } прошлом году было всего одно та- транспортных средств, подготовке} кое звено, теперь — 19. За ними материально-технической базы к } закреплено около 1 400 г ектаров посевной площади. В звеньях опыт­ ные, энергичные люди. Каждое зве­ но обеспечено необходимым набо­ ром машин и орудий. Механизаторы 1 приемке зерна, технических куль- |тур , картофеля, овощей и фрук­ т о в , использованию всех возмож- Юностей по заготовке максималь- ♦ лого количества кормов для жи­ вотноводства, своевременному и | | эффективному проведению ра- ♦ ♦ бот по уходу за посевами. Необ- } } ходимо также взять под контроль ♦ ^выполнение промышленными ♦ предприятиями плана поставок } сельскому хозяйству машин, за- Опасных частей, удобрений, герби­ цидов и ядохимикатов в установ­ ленной номенклатуре и должном^ % количестве. | | Внештатным отделам комитета} } партгосконтроля промышленно- « сти, строительства, просвещения, |культуры и здравоохранения, тор-: }говли, общепита и бытового об- ♦ служивания нужно установить | строгий контроль за выполнени- |е м планов оказания шефской по- ♦ мощи колхозам и совхозам и $ улучшением культурно-бытового | обслуживания колхозников и ра­ ботников совхозов. обязались получить с гектара по 150 центнеров корней. Перед началом полевых работ районный комитет партгосконтроля провел совещание с председателя­ ми групп содействия, на котором познакомил их с задачами народных контролеров на весеннем севе. В хозяйствах района было создано 125 контрольных постов. Они рабо­ тали на посевных агрегатах, в транс­ портных бригадах, на зернохрани­ лищах. Сев проходил в очень сложных условиях. Неблагоприятная пого­ да мешала высокопроизводитель­ ной работе агрегатов. Но ее капри­ зам хлеборобы противопоставили организованность и упорство. Каче­ ство сева контролеры проверяли особенно строго. Помню, в колхозе «Россия» ячмень высевали с низ­ ким процентом всхожести. Конт­ ролеры из группы содействия, кото­ рую возглавляет Н. С. Шилов, во­ время обнаружили нарушения агро­ техники. По их просьбе правление организовало дополнительную под­ работку семенного зерна. Ну, а по­ севной агрегат в это время не про­ стаивал: в бригаду завезли другие семена, отвечающие стандарту. В колхозе имени Ленина допусти­ ли брак на культивации зяби. Ви­ новник — механизатор т. Байбаков. Члены контрольного поста Н. И. Стаханов, И. И. Нечаев и Г. Г. Око­ роков тут же указали механизатору на его ошибку, помогли правильно отрегулировать культиватор. Брак на площади в 20 гектаров был исправ­ лен, потери отнесли на счет беспеч­ ного тракториста. Полевые работы, качество сева были предметом особой заботы и членов группы содействия колхоза «1 Мая». У первомайцев активн$ действовали 4 к онтрольных поста. Они стремились всячески поднять агротехническую культуру на полях, придирчиво следили за предпосев­ ной подготовкой почвы, за пра­ вильным использованием земли. На полях колхоза « 40 лет Октяб­ ря» широко применялся групповой метод работы машин. В горячую пору весенней страды контролеры П. И. Шеховцев, А. А. Зайцев, М. А. Хорошилов не оставляли посты ни ночью, ни днем. Престарелый хле­ бороб Михаил Артемьевич Хороши­ лов показал себя очень требова­ тельным, непримиримым к недо­ статкам. У народных контролеров много забот и сейчас. Главная — уход за посевами, сенокос, подготовка к жатве. Мы организуем массовую проверку подготовки уборочной тех­ ники. Активисты партгосконтроля сигнализируют с мест о тревожном положении. В колхозе «Знамя Лени­ на» 10 самоходных комбайнов. Ма­ шины зимовали на участке Чернав- ского отделения «Сельхозтехники», которое комплексно обслуживает экономически слабые хозяйства. Тех- В оз в р а щ а я с ь к напечатанному В прошлом году в «Ленинском знамени» была помещена корреспон­ денция «Во втором эшелоне». В ней рассказывалось о том, что на Елец­ кой картонной фабрике много непо­ рядков в организации труда, велик административно - уп р а в л е н ч е ски й аппарат. Времени после опубликования ста­ тьи прошло достаточно, но дебаты по поводу сокращения излишнего адми­ нистративного персонала продолжа. ются и по сей день, Недавно здесь состоялось заседание бюро экономи­ ческого анализа, которое заслушало вопрос «О сокращении единицы управленческого аппарата». На фабрике 84 рабочих и 15 руководи­ телей, Один начальник на пять ра­ бочих! И вот решили на фабрике привести дело в порядок. Начальник производства т. Сенчаков заявил? — С целью сокращения себестои­ мости продукции сократить единицу из бухгалтерии. К а к с о к р а щ а л и « е д и н и ц у» НИНИ ИМ Фё В областном комитете партгосконтроля Бракоделов—к ответу Как показала проверка, многие предприятия областного управле­ ния промышленности промпродтоваров облпотребсоюза, областного управления сельского хозяйства и совнархоза плохо борются за улучшение ка[чества и расширение ассортимента плодоовощных кон­ сервов. Большие недостатки имеются в технологии производства. Так, в 19 64 г оду ни одно предприятие системы потребительской ко­ операции не выполнило плановых заданий выработки плодоовощных консервов. Из-за нарушения технологии, маркировки и упаковки только в нашей области в прошлом году было снижено в сортности и забраковано более 370 тысяч условных банок консервов. Особенно много брака допускал Задонский сушильный завод. Имелись случаи выпуска недоброкачественной продукции Долгоруковским сушиль­ ным заводом, Усманским горпищекомбинатом, Краснянской загот- сбытбазой, совхозами «Агроном», «15 лет Октября», Тербунским су­ шильным заводом и некоторыми другими предприятиями. За выпуск недоброкачественной продукции на директора Задон­ ского сушильного завода В. Н. Стрельникова произведен денежный начет в размере месячного оклада. Комитетам партгосконтроля За­ донского, Лебедянского, Краснинского, Елецкого, Усманского, Доб- ровского, Тербунского и Долгоруковского районов предложено уста­ новить систематический контроль за выполнением планов и повыше­ нием качества плодоовощных консервов, выпускаемых предприятия­ ми перерабатывающей промышленности. Н а т о р м о з а х Комитет партгосконтроля рассмотрел выполнение мероприятий по расширению Елецкой ТЭЦ. Как показала проверка, из восьми пунктов к 25 июня ни один не выполнен. На строительной площадке работало всего лишь 52 человека из треста «Промстрой». Новый участок котельной ТЭЦ под монтаж не сдан. Трест «Промстрой» и Липецкое энергоуправление не обеспечили необходимыми материа­ лами участок «Центроэнергомонтажа», рабочие которого простаи­ вают. Комитет партгосконтроля обязал управляющего трестом «Пром­ строй» т. Моссиолика резко усилить работы и ликвидировать отста­ вание, а также потребовал от директора ТЭЦ т. Произволова и на­ чальника Липецкого энергоуправления т. Лебедева срочно решить вопросы обеспечения «Центроэнергомонтажа» недостающей техни­ ческой документацией и материалами. Елецкому городскому комитету партгосконтроля предложено со­ здать на строительной площадке посты контроля за выполнением графиков работы. < « м м м м » м м м м н н » н м м и н и м м м м м н м м м н и н и » м н н 1 П о м а т е р и а л а м , Л е н и н с к о г о з н а м е н и * С О Р Н Я К И Н А С Т У П А Ю Т " 99 Так называлась опубликованная в «Ленинском знамени» 29 мая с. г. корреспонденция о плохом состоя­ нии посевов сахарной свеклы в хо­ зяйствах Долгоруковского района. Начальник Долгоруковского про­ изводственного управления сельско­ го хозяйства т. Амельченков сооб­ щил, что после выступления газеты в хозяйствах района были срочно приняты меры по борьбе с блошкой и сорняками. В колхозах «Советская Россия», «Память Ильича», имени Тимирязева плантации сахарной свеклы по 2—3 раза обработаны ядохимикатами. В настоящее время сорняков на посевах нет, повреждение блошкой приостановлено. На всех участках ведется прорывка свеклы. 99 О и Д А “ В корреспонденции «Обида», напе­ чатанной в «Ленинском знамени» 21 апреля с. г., говорилось, что адми­ нистрация совхоза «Становлянский» несправедливо представила к премии за сдачу сверхплановой свеклы бри­ гадира производственной бригады т. Родионову. Секретарь Становлянского райко­ ма КПСС' т. Рублев сообщил, что т. Родионова действительно премию от сахарного завода получила не­ заслуженно. Райком партии указал на это директору совхоза «Станов­ лянский» т. Винникову, секретарю парткома т. Зубареву и председате­ лю рабочкома т. Щербатых. Главный бухгалтер т. Пашенцева отпарировала: — У нас много работы. Предла­ гаю сократить машинистку, а ее обязанности возложить на кассира. Но тут веское слово высказал ди­ ректор фабрики т. Маноров: — Вопрос, товарищи, поставлен правильно. Но я против сокращения секретаря-машинистки, Забегая вперед, скажем, что трех­ часовое заседание ничего не дало, «единица» не была обнаружена. Странные порядки царят на кар­ тонной фабрике. Здесь, например, на совести начальника цеха т. Во­ робьевой лежит ответственность за расходование сырья, за производ­ ство. картона, его качество. Она же ведает отгрузкой. И трудно понять, чем занимаются остальные четыр­ надцать руководителей, Директор фабрики т. Майоров в феврале издал приказ, обязываю­ щий работников планового отдела ежемесячно закрывать отчеты по ва­ ловой продукции за два дня до окончания месяца. Это «новшество» идет вразрез с требованием инструк­ ций ЦСУ, но зато дает возможность всегда рапортовать об успешном завершении плана, Сортность карто­ на на фабрике определяется по внешним призна­ кам, а процент вла­ жности—на ощупь. Допускается гру­ бое нарушение тех­ нологического про­ цесса, Так, под прессом картон должен находиться не менее двух часов, а выходит он из-под него уже через 30—40 минут. На_ сушильные установки картон из- П 04 пресса поступает очень влаж­ ным.^ А это опять-таки выгодно фаб­ рике для выполнения плана. К а к организован учет забракован­ ной продукции? На этот вопрос никто из руково­ дителей фабрики ответить не мог. О качестве речь шла в городском комитете партии и на рабочих соб­ раниях, но картон с елецкой маркой по-прежнему оставляет желать луч­ шего. Готовая продукция хранится здесь же, в цехе, возможны случаи повторного его учета. В то же вре­ мя, пустует помещение бывшего ва­ ляльного цеха. Без особых затрат его можно переоборудовать под склад. На фабрике за изготовление одной тонны картона независимо от сорт­ ности выплачивается 3 рубля 40 ко­ пеек. А почему не выплачивать ра­ бочим зарплату с учетом сортности? Это явилось бы хорошим стимулом повышения качества продукции. Пора на Елецкой картонной фаб­ рике навести надлежащий порядок. М. СТАРОСЕЛЬСКИЙ, инспектор госстатистики. О т к р о й т е з а с л о н к у ! Восьмого мая у жителей улицы Титова в привокзальном микрорай­ оне стряслась беда: в их квартиры прекратилась подача газа. Виновни­ ком был прораб треста «Жилстрой» т. Брежнев, Готовя котлован под новый дом, он бульдозером повре­ дил газовую линию. Газовую трассу прокладывал здесь трест «Спецстрой». Сюда и обрати­ лись люди. Управляющий т. Кунин отказался ликвидировать аварию. Жильцы написали управляющему трестом «Жилстрой» т. Иодко. — Хотя мы и виноваты, но ремон­ тировать линию не будем. Это обя­ занность «Спецстроя», — категори­ чески заявил т. Иодко. Более двух недель продолжалась бюрократическая дуэль между глав­ ными липецкими строителями. Побе­ дителем все же вышел виноватый. Трассу стал ремонтировать «Спец­ строй». Работы закончились за не­ сколько часов. Дело оставалось за пустяком — открыть заслонку, чтобы в квар­ тиры поступил газ. Кто это сде­ лает? Директор «Горгаза» т. Базов- кин. Линия ему хорошо знакома. Его работники опрессовывали и про­ веряли каждый сантиметр труб. Им ничего не стоило приехать на ме­ сто, где произошла авария, убед ил ­ ся лич'но в качестве ремонта и от­ крыть заслонку. Ведь 320 семей ждали этого дня! Но т. Базовкин не дал такой команды. Он лишь потребовал от «Спецстроя» документацию, под­ тверждающую, что оный трест все сделал ка к положено. На составле­ ние бумаг ушло три дня. Ознако­ мившись с ними, работники «Горга­ за» нашли неточности и вернули на­ зад. Пока переделывались чертежи и расчеты в «Спецстрое», простаивали рабочие «Жилстроя». Открытая тран­ шея, где лежали отремонтированные трубы, не позволяла им продолжать начатое строительство. А управляю­ щий трестом т. Иодко тем временем распорядился засыпать траншею. Много дней тянется эта воло­ кита, и конца ей не видно, В. ЗАЙЧЕВС КИЙ . ника новая, но относятся к ней плохо. Не были сняты ножи и ремни, дета­ ли не смазаны. Да и с ремонтом не торопятся. В колхозе «Россия» двух комбайнеров использовали на дру­ гих работах, а о подготовке машин заботились мало. После проверки дела улучшились. Очень плохо у нас в районе об­ стоит дело с уходом за сахарной свеклой. Букеты разобраны на не­ значительной площади. На 20 июня было обработано только 2 4 п роцен­ та сахарной свеклы. Наша задача — поднять людей на это первоочеред­ ное дело. Дозорные комитета партгосконт­ роля не мирятся с бесхозяйственно­ стью, расточительством. В совхозе «Измалковский», например, занима­ лись припиской в нарядах. Так, на строительстве птичника был завы­ шен объем работ, на­ ряды офор­ млялись не­ б р е ж н о . Директор т. Знаменщиков и главный бухгалтер т. Сарин почти не загля­ дывали в денежные документы. Пользуясь их беспечностью, прораб Шамбалов транжирил государствен­ ные средства. Комитет партгосконтроля наказал виновных. Главному бухгалтеру объ­ явлен выговор. На прораба т. Шам- балова и десятника т. Леденева про­ изведен денежный начет. Народные контролеры Измалков- ского района — горячие защитники общественных интересов, и поэтому они всегда находят поддержку у тружеников села и в партийных ор­ ганизациях, П. ТАРШИНОВ , председатель Измалковского районного комитета партгосконтроля. ВИТ РИНА БРАКА Л о ж к а д е г т 'я ... Известно, что ложкой дегтя можно испортить бочку меда. Так случилось и с сахаром, который производит Грязинский сахарный завод. В феврале отсюда было отправлено в торгующие органи­ зации Липецка 6 тонн сахарного песку, расфасованного в джуто­ вые мешки, имеющие запах неф­ тепродуктов. Госторгинспекция, проверив ка­ чество продукции, не разрешила пускать ее в продажу. В акте бы­ ло сказано: «В сахаре как в су­ хом, так и растворенном виде резко ощущается запах керосина». Из горпищеторга полетела тре­ вожная телеграмма в Грязи. Казалось, что директор пи­ щевого комбината Д . Б. Брам- ник примет срочные меры, что­ бы хорошо обработать тару и не допустить новой порчи про- дукции. Но он не сделал этого. В конце апреля с завода прибыло в Липецк еще два вагона сахара с запахом керосина. На этот раз 85 тонн. П. ИВЛЕВ. Л и ш ь б ы с б ы т ь На склад базы «Росхозторга» поступило 795 наматрацников, из­ готовленных на Усманской ме­ бельной фабрике. Работники базы посмотрели на них и ахнули: та­ кой небрежной работы раньше не приходилось видеть. Трудно пе­ речислить все дефекты. Можно лишь сказать, что от первого при­ косновения наматрацники распол­ заются по швам. Поехала я на фабрику выяснить причину брака. Разговариваю с контрольным мастером фабрики т. Страховым. Он говорит: — Да, сделано плохо. Но эту партию мы изготовили не для продажи, а по заказу совнархоза для общежитий. Я удивилась. Разве не все рав­ но, для кого они пошиты? Вещь всегда должна быть добротной, прочной. А на фабрике, оказывается, об этом думают по-иному: брак не­ легко сбыть в магазине, а для ор­ ганизаций может и сойти. 3. ХРУЩ , заместитель начальника областного управления госторгинспекции. Грузы идут без задержки Для активистов партгосконтроля станции Елец сейчас нет более важ- ной задачи, чем способствовать быст- рейшему продвиженио грузов для сельского хозяйства. В этих целях созданы контрольные посты, которые следят за тем, чтобы на путях стан- ции не задерживались минеральные удобрения, сельскохозяйственная тех* ника, Не так давно народные контроле* ры—старшие весовщики В. Рязанов и Н. Мешков, маневровый диспетчер Л . Урюпин и старший помощник на* чальника станции А. Чурсин выявили, что станция задерживает вывозку зерна. С виновными состоялся раз­ говор на заседании группы содей­ ствия партийно - государственному контролю. Не успокоившись на этом, активисты через несколько дней еще раз проверили, что сделано после за­ седания. Оказалось, что положение почти не изменилось, Тогда народные контролеры поставили в известность партбюро станции. В тот же день мы собрали бюро и заслушали заместите­ лей начальника станции В. Погребня­ ка и А. Базарова, а также начальни­ ка технической конторы С. Фомину. Вместе составили план продвижения сельскохозяйственных грузов. Обяза­ ли руководителей смен отправлять грузы для села в первую очередь, не допускать, чтобы они простаивали в общем грузопотоке по нескольку су­ ток. Все это помогло. Зерно было вывезено на 5 суток раньше установ­ ленного срока. Активисты партгосконтроля—стар­ ший инженер т. Максаков и весовщик т. Лихонина вместе с руководителем группы содействия В. Фреймунтом провели рейд — проверили, как орга­ низована на станции погрузка и вы­ грузка. Участники рейда обнаружили немало недостатков. Так, например, только на хлебной базе оказалось 20 вагонов, негодных для перевозки зер­ на. По настоянию контролеров ваго­ ны отправили на вторичную промыв­ ку. На счету группы содействия стан­ ции Елец немало добрых дел. Одно время руководители оперативного от­ дела разрешали отправлять вагоны без документов. Или же наоборот: вначале рассылали документы, а гру­ зы отправляли намного позже. В ре­ зультате сельскохозяйственная техни­ ка зачастую задерживалась на не­ сколько суток. Да и станция несла из-за такой неорганизованности боль­ шие потери. И снова инициативу проявила группа содействия. По ее настоянию партийное бюро обсудило этот вопрос. Было принято решение, обязывающее коммунистов, от кото­ рых зависит это, исправить положе­ ние. Маневровый диспетчер т. Несте­ ров был строго наказан. Члены группы содействия никогда не забывают о том, что личный при­ мер народных контролеров также воспитывает коллектив. Поэтому так замечательно трудятся члены группы содействия партгосконтролю состави­ тель поездов Л . Зачинкев, дежурный по парку А. Заровный и многие дру­ гие. Благодаря им грузы для села идут сейчас через станцию Ел(ец толь­ ко по .«зеленой улице». А. НЕКЛЮ ДОВ , секретарь партбюро станции Елец. В колхозе имени Кирова Липецкого района заканчивается ремонт комбайнов. Надежными помощниками механизаторов были активисты партийно-государственного контроля. Они проверяли, как идет ремонт, качест-/ во его, прйнимали меры, чтобы исправить обнаруженные дефекты. Особой популярностью пользуются в хо- у зяйстве взаимопроверки. Недавно член группы партгосконтроля бригадир тракторной бригады № 1 И. В. л Кирсанов побывал во второй бригаде. Результатами проверки он остался доволен: комбайны ремонтируются хорошо. НА СНИМ КЕ : (слева направо) И. В. Кирсанов, бригадир Т. Е. Капаев и комбайнер Д . А. Таравков. Фото Л . Черкашина. Обществен н о е питание — одна из важнейших форм обслужива­ ния трудящихся. Столовые, кафе, домовые кухни пользуются все большей популярностью. И это понятно. Они освобождают домо­ хозяек от кухонных забот, позво­ ляют рабочим экономить время. Поэтому число посетителей их по­ стоянно растет. Например, в пер­ вом квартале нынешнего года то­ варооборот Липецкого треста сто­ ловых увеличился по сравнению с этим же периодом прошлого года на 15 процентов. Расширилась сеть столовых в Ельце, причем, посещаемость их растет. Например, в столовой № 17 бывает до 2500 человек в день. И каждый уходит доволь­ ный вкусным обедом, хорошим обслуживанием. Работники столовой наладили приготовление диетических блюд. Теперь здесь постоянно питается около 700 рабочих завода «Про­ жекторные угли». Тепло отзываются о своей сто- НА УЧЕТ — КАЖДЫЙ ГРАММ ПРОДУКТОВ ловой рабочие листопрокатного цеха № 1 Новолипецкого метал­ лургического завода. Столовая открыта круглые сутки. В любое время здесь можно получить го­ рячие блюда. На обед посетитель затрачивает не более 20—25 ми­ нут. Работники торговой инспекции не раз устраивали выборочные проверки качества блюд в этой столовой, и всегда обеды здесь отличались высокой калорий­ ностью, хорошим вкусом. Все это — результат старательной работы, добросовестного отношения пова­ ров, раздатчиков, рабочих кухни к порученному делу. Важное зна­ чение при этом имеет хорошо на­ лаженный учет продуктов, строгое соблюдение норм закладки при приготовлении пищи. Но часто в столовых и кафе учет реализован­ ной продукции ведется только в денежном выражении. Это позво­ ляет нечистым на руку работни­ кам безнаказанно разбазаривать продукты.- Чтобы в отчетах со­ шлись концы с концами, они «подгоняют» количество блюд к вырученной сумме. Так, в столо­ вой № 7 Липецкого треста столо­ вых весь учет продуктов и выруч­ ки вели калькулятор и повар- бригадир. Они списывали продук­ ты по своему усмотрению, лишь бы сошлась сумма стоимости проданных блюд с количеством израсходованных продуктов. Бригада повара Леоновой при­ готовила 327 порций горохового супа, а на складе имелось только 11,8 килограмма гороха, из кото­ рого при правильной раскладке можно приготовить лишь 197 пор­ ций. За один день здесь продали 500 порций отварного риса, хотя из риса, полученного из кладовой, можно было сделать только 333 порции. Зато ни одним словом не упоминается о расходе 51 ки­ лограмма жареной рыбы, которую продали в тот день. Такой, с позволения сказать, «учет» откры­ вает лазейки для расхитителей. Нечестные люди наживались и на другом. Так, повар Григорь­ ева, приготовляя котлеты, закла­ дывала в фарш хлеба на 4 про­ цента больше, чем предусмотрено нормой. А повар столовой № 3 ОРСа треста «Липецкстрой» Бой­ ко закладывала в котлеты хлеба почти на 8 процентов больше нормы. В бифштексах, изготовлен­ ных в этой столовой, было обна­ ружено даже 17 процентов хлеба, хотя его вообще там не должно быть. Недавно в кафе «Огонек» об­ щественные контролеры обнару­ жили кофе, в котором содержа­ лось сахара, молока и порошка кофе почти наполовину меньше нормы. Хороший пример того, как надо вести учет и добиваться высокого качества кухонной продукции, по­ казала новая заведующая столо­ вой № 7 т. Маль­ цева. Здесь на кухне учитывает­ ся, сколько и ка­ ких блюд отпущено за день. Учет ведется и в кассе. Поэтому очень легко установить количество име­ ющейся на кухне продукции, по­ луфабрикатов и запасных продук­ тов. Все это позволило значительно улучшить качество блюд, устано­ вить правильные цормы расклад­ ки. Налаживание учета во всех столовых и кафе по количествен­ но-суммарным показателям позво­ лит повести более эффективную борьбу с расхитителями, жулика­ ми, улучшить контроль за пра­ вильным использованием каждого грамма продуктов. Такой порядок надо внедрить на всех предприя­ тиях общественного питания. М. ГЛ УЩ Е Н КО , главный инспектор областного управления госторгинспекции. Ю. МАКАРОВ , общественный контролер.