Ленинское знамя. 1965 г. (г. Липецк)

13 февраля 1965 г., X; 36 ( 3237) Л Е Н И Н С К О Е З НАМЯ ЧТОБЫ ПОКУПАТЕЛЬ БЫЛ ДОВОЛЕН С хоро шей инициативой выступи­ ли коллективы торговых предприя­ тий Липецкого горпромторга, Елец­ кого треста столрвых, ОРСа тре­ ста «Липецкстрой» и областной торговой базы «Роскульторга». Они решили, по примеру москвичей, развернуть социалистическое сорев­ нование за создание в магазинах широкого выбора добротных това­ ров, за приготовление пищи высо­ кого качества, за образцовое об­ служивание покупателей. В принятых на собраниях социа­ листических обязательствах на 1965 год работники торговли записали: — повсед невно изучать спрос на­ селения на товары широкого пот­ ребления; — давать заказы промышленно­ сти на производство товаров в точ­ ном соответствии со спросом насе­ ления; — строго контролировать качест­ во поступающих в торговую сеть товаров, возвращать производите­ лям недоброкачественную продук­ цию. Выступив в поход за отличное об­ служивание покупателей, коллекти­ вы торговых предприятий обязу­ ются: Липецкий горпромторг. Открыть 5 новых магазинов на 130 рабочих мест. Переоборудовать 9 магазинов V ЗА ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО, З А О Т Л И Ч Н О Е О Б С Л У Ж И В А Н И Е ! для работы с открытой выкладкой товаров и свободным доступом к ним покупателей. Организовать в магазинах №№ 8, 41, 42, 44, 54, 55 и Центральном универмаге прием предварительных заказов на товары, с последующим уведомлением по­ купателей о их поступлении. Орга- низоват'ь в ряде магазинов прием заказов; от покупателей на пошив платья. !^В целях лучшего изучения спроса населения совместно с оп­ товыми базами провести двадцать выставок,-продаж. Годовой план то­ варооборота выполнить к 30 декаб­ ря. Елецки^ трест столовых. Для при­ влечения дополнительных ресурсов мясопродуктов откормить на базе пищевых отходов 900 свиней и сдать предприятиям общественного пита­ ния 400 центнеров мяса. Открыть столовые на Элементном заводе на 500 посадочных мест и на Механи­ ческом — на 150 мест. Подготовить 25 поваров третьего разряда. Про­ вести 65 выставок-продаж кулинар­ ных и кондитерских изделий. Годо­ вой план товарооборота выполнить к 29 декабря. Довести удельный вес собственной продукции в общем то­ варообороте до 62 процентов. ОРС треста «Ли пецкстрой». Для улучшения обслуживания строите­ лей кислородно-конверторного цеха НЛМЗ оборудовать и открыть 6 сто­ ловых и раздач питания на 660 по­ садочных мест. Построить теплицу, открыть кафе «Строитель». На базе пищевых отходов откормить 1000 свиней и сдать 500 центнеров мяса. Годовой план товарооборота выпол­ нить к 25 декабря. Довести удель­ ный вес собственной продукции до 52 процентов. Областная база «Роскульторга». Выполнить план товарооборота к 20 декабря и продать сверх плана това­ ров на 1100 тысяч рублей. Путем ус­ тановления тесного контакта с про­ мышленными предприятиями до­ биться значительного расширения ассортимента и улучшения качества выпускаемых товаров культурного и спортивного назначения. С целью лучшего изучения и удовлетворе­ ния спроса населения ежекварталь­ но проводить выставки-продажи культтоваров. Инициаторы социалистического со­ ревнования обратились ко всем ра­ ботникам торговли и общественного питания области с призывом актив­ но включиться в борьбу за высокое качество товаров и за отличное об­ служивание покупателей. В е т е р а н ы г ото в ятс я к п р а з д н и к у В клубе Липецкого горвоенкомата состоялось собра­ ние офицеров в отставке — участников Великой Оте­ чественной войны, которые поделились своими воспо­ минаниями о тех трудных годах. Бывшие воины реши­ ли в дни подготовки к всенародному празднику—Дню Советской Армии и Военно-Морского Флота выступить с лекциями и беседами на заводах, в учреждениях и учебных заведениях города. НА СНИМКЕ: группа участников собрания. Слева направо: подполковник П. А. Климов, капитан III ранга В. Н. Азаров, полковник Д. К. Буланов, генерал-майор В. А. Абызов и майор Ф. Т. Смоляков. Фото К. Юрова. ? * I О б зор к г«<|«й«1Юй«пе11е»«пепо1юиФ1Юйен*11#< писем С е м е ч кй , д ом и н о и с к у к а 0 \ Недавно закончился зональный смотр сельской художественной са­ модеятельности. В нем принимали участие многие коллективы самодея­ тельных артистов Липецкой области, некоторые из них на смотре в Росто­ ве-на-Дону получили звание лауреа­ тов. Победа не пришла сама собой. Ей предшествовала большая, творче­ ская работа: разучивания, репети­ ции, первые выступления на «самой маленькой» сцене — в сельском клу­ бе. И уж , конечно, двери такого клуба не бывают закрытыми, и ник­ то там никогда не скучает. Разу­ меется, не каждому самодеятельно­ му коллективу под силу завоевать первенство. И тем не менее занятия в кр уж ка х художественной самодея­ тельности приносят людям большую радость. Ведь это же—полноценный активный отдых. А концерты, подго­ товленные самодеятельными арти­ стами? Это настоящий праздник для зрителей. Вот какое письмо прислали в ре­ дакцию газеты члены сельхозартели «Россия»: «Мы очень довольны ар­ тистами Никитского сельского клуба, которые очень часто ста­ вят концерты в своем клубе и в красном уголке нашей 3-й брига­ ды. Бурными аплодисментами встре­ чаем мы выступления наших одно­ сельчан. Просим через газету побла­ годарить их от имени всех колхозни­ ков». Письмо подписали тт. Козья- кова, Барышева, Колесников, Цуко- лов и другие. Писем, в которых рассказывается о работе сельских клубов и домов культуры, в редакцию приходит не­ мало. К сожалению, большинство из них повествует об очень печальных фактах. И *то вызывает тревогу. Главная причина запущенности в клубной работе — это бездеятель­ ность заведующих клубами, недо­ статочная помощь сельских Советоз и партийных организаций. Лучше всего это продемонстриро­ вать на примерах. Приведем вы­ держ ку из письма жителей села Б. Избищи Лебедянского района, «Это письмо мы пишем вам прямо в помещении клуба.. Терпения уже больше нет никакого. Сидим мы в воскресный вечер и... грызем семеч­ ки. Мы знаем, что это некультурно — сорить в клубе, а чем же еще за­ няться? Заведующая т. Крапивина сегодня в клуб не пришла. Значит, некому даже гармошку выдать. Фильмы демонстрируются очень редко», А вот какая картина возникает, когда читаешь такие строки: «Посреди комнаты стоит длинный стол. Каждый вечер здесь «забива­ ют козла», и стук костяшек заглуша­ ет звуки старенькой радиолы. Самые рьяные игроки в домино — заведую­ щий клубом Н. С. Лазарев и предсе­ датель сельского Совета П. М. М у- лин. И не замечают они, что вокруг стола танцуют обычно две-три пары, а на скамейках сидят человек десять «зевак», И так каждый день. Пустое, скучное время­ препровождение. Зав. к л у б о м вполне доволен: клуб простор­ ный, благоуст­ роенный, тихо, драк не случает­ ся, что еще надо?? Только забыл т, Лазарев, что он еще и секретарь комсомольской организа­ ции села, и ему-то, ка к комсомоль­ скому вожаку, нужно бы отвечать за организацию культурного досуга мо­ лодежи. Правда, одно время ходили разговоры, что создается, мол, кру­ жок художественной самодеятельно­ сти, но, видно, дальше разговоров дело не пошло». Это письмо прислал A. Чулюков из .Задонского района и рассказывает оно о клубе села B. -Лозовки. А вот представьте себе такое зре­ лище. Перекосившееся низкое зда­ ние с деревянной пристройкой и вы­ битыми окнами. Внутри грязные сте­ ны с обвисшими обоями и оборван­ ными плакатами. Холодно. Так выг­ лядит клуб совхоза «Родина» села Камышевка Задонского района. Но не только об этом пишут комсомоль­ цы и рабочие этого совхоза. Расска­ зывают они и о недобросовестном киномеханике, который Заставляет людей по 2 часа ждать начала се­ анса, и о том, что заведующая клу­ бом Екатерина Гребенникова весьма спокойно относится ко многим непо­ рядкам. Не лучше обстоит дело в колхозе имени Фрунзе Липецкого района. Там иногда без бсякой причины клуб вообще закрывают. Именно так слу­ чилось в дни зимних -каникул ,' и школьники не посмотрели ни одного фильма. Автор письма в редакцию Н. Борисов правильно ставит вопрос о том, что пора комсомольцам райо­ на взяться за дело и помочь поднять уровень культурно-массовой работы среди населения. Особенную тревогу вызывает пись­ мо группы колхозников сельхозар­ тели «Память Ильича» Долгоруков­ ского района. В этом колхозе вооб­ ще нет клуба. Пять лет назад был красный уголок, где любила соби­ раться молодежь. Там устраивались игры, читались книги. А сейчас мо­ лодежи приходится ходить в сосед­ нее село за 4—5 км , чтобы посмот­ реть кинофильм. «Беспризорным» называют свой клуб жители села Стегаловка Дол­ горуковского района. Клуб в селе новый. Здание сдано в эксплуатацию недавно, в ноябре прошлого года. Казалось, лучшего и желать нельзя. Помещение светлое, просторное, с центральным отоплением. А вот по­ рядка там не смогли навести. Рав­ нодушна к работе и своим обязан­ ностям заведующая клубом М. Г. Григорьева. Все сводится лишь к показу кинофильмов. А ведь в селе очень много рабочей и учащейся мо­ лодежи, интеллигенции. Правление колхоза и сельский Совет, комсо­ мольцы должны помочь навести по­ рядок в клубе. Писем о работе клубов в редакцию поступает много. Характерно, что в большинстве случаев эти письма — коллективные. И это понятно. Растут культурные запросы людей, повы­ шается их требователь­ ность. Сейчас уже ма­ ло доставить в их рас­ поряжение просторный и благоустроенный клуб Главное, чтобы очаги культуры жили инте­ ресно, полнокровно В письмах много ж а ­ лоб на заведующих клубами. Но один че ловек при самом доб­ росовестном отношении к делу не сможет на­ ладить клубную рабо ту. Вот почему критика в адрес заведующего в одинаковой мере отно сится и к правлению колхоза, и к сельскому Совету, и дирекцри совхоза, к партийным и комсомольским орга низациям, Б н а у ч н Ы х л а б о р а т о р и я х Новый метод лечения ожогов В одном из городов Северного Кавказа произошло несчастье: два школьника получили тяжелые ожоги. Над жизнью детей нависла серьез­ ная опасность. И тут на выручку пришел новый метод лечения — про­ тивоожоговая сыворотка. К общей радости она оказала отличное дейст­ вие, жизнь ребят была спасена. Что же это за чудодейственная сы­ воротка? Ответ придется начать издалека. Еще в дни войны, когда в госпитали поступало много раненых с обшир­ ными ожогами, профессор Н. А. Фе­ доров и доктор медицинских наук В. Скуркович стали изучать осо­ бенности этой тяжелой травмы. Ус­ пеху помог счастливые случай. Вре­ мя было трудное, приходилось эконо­ мить лабораторных животных и уче­ ные старались поставить на одной и той же собаке по несколько опытов. В ходе работы обнаружилось любо­ пытное явление: животные переноси­ ли второй экспериментальный ожог, как правило, л%гче, чем первый. По­ чему бы это? Дальнейшее изучение приблизило исследователей к раз­ гадке явления — они убедились, что при любом обширном ожоге на орга­ низме пагубно сказывается не только повреждение кожного покрова, но и самоотравление ядовитыми продук­ тами, неизбежно образующимися при такой травме. Какие это яды пока еще доподлинно не выяснено, однако большинство экспериментаторов со­ гласно с тем, что тяжелейшие по­ следствия ожогов связаны с процес­ сом самоотравления. Известно, что после многих инфек­ ционных заболеваний у человека вы­ рабатывается иммунитет к ним — невосприимчивость, и он на протяже­ нии какого-то времени повторно не заболевает данным недугом. Врачи с успехом используют теперь сыворот­ ку крови этих людей для лечения, поскольку знают, что она наверняка содержит особые защитные вещества — антитела. И вот возникло закон­ ное предположение: если ожог сопро­ вождается выделением ядов и они имеют белковую природу, то орТа- низм, наверное, должен отвечать вы­ работкой защитных антител так же, как он это делает при внедрении бел­ ков вируса. Но догадка-догадкой, нужны бы­ ли доказательства. Долго и упорно велись в Центральном институте пе­ реливания крови эксперименты с обожженными животными. Было точ­ но установлено, что в их крови дей­ ствительно циркулируют ядовитые вещества, вызывающие тяжелое от­ равление. Но есть ли в ней антитела? Если есть, то такая кровь обязатель­ но должна оказывать лечебное дей­ ствие на собак, только что получив­ ших свежий ожог. Экспериментато­ ры не ошиблись, им удалось спасти ряд тяжелообожженных животных. Возникла новая задача: разрабо­ тать метод иммунотерапии для чело­ века. Под руководством профессора Д. М. Гроздова к делу приступили хирурги, иммунологи, врачи других специальностей. Сотни анализов, тщательные и длительные наблюде­ ния подтвердили: кровь людей, пере­ несших ожоги, оказывает целитель­ ное действие на свежеобожженных и почти два года сохраняет свои ле­ чебные свойства. Многие из этих лю­ дей с честью выполняют свой граж ­ данский долг — состоят в рядах до­ норов и с добрым сердцем отклика­ ются на призыв, когда чья-то жизнь подвергается опасности. Новый метод лечения ожогов уже вышел далеко за пределы Москвы, кровь и плазму обожженных людей теперь применяют во многих горо­ дах нашей Родины. Приходят много­ численные письма из-за рубежа: в Чехословакии, Югославии, Болгарии, США, Англии, Франции восприняли и успешно применяют достижение советских ученых. Л . ПУШКАРЬ, кандидат медицинских наук. Пента гон раздувает п о ж а р войны МИТИНГ В ПХЕНЬЯНЕ ПХЕНЬЯН, 12 февраля. (ТАСС ). Се годня в Пх еньяне, в Большом театре, состоялся массовый митинг представителей трудящихся го­ рода по случаю пребывания в КНДР делегации Советского Союза во главе с членом Президиума ЦК КПСС, Председателем Совета Министров СССР А. Н. Косыгиным. За столом президиума — члены советской делегации, предсе­ датель ЦК ТПК, председатель Каб инета М инистров КНДР Ким Ир Сен, председатель Президиума Верховного народного . собрания Цой Ен Ген и другие руководители Трудовой партии Кореи и пра­ вительства республики. С речами на митинге выступили председатель Народного коми­ тета Пхеньяна Кан Хи Вон и А. Н. Косыгин. Переговоры двух «делегаций ПХЕНЬЯН, 12 февраля. (ТАСС). Сегодня в Пхеньяне состоялись переговоры между делегацией Советского Союза, возглавляе­ мой членом Президиума ЦК КПСС, Председателем Совета Министров СССР А. Н. Косыги­ ным и делегацией Корейской Народ но-Демо кр атической Рес­ публики, возглавляемой предсе­ дателем ЦК Трудовой партии Кореи, председателем Кабинета Министров КНДР Ким Ир Сеном. С советской стороны в перего­ ворах участвовали Ю. В, Андро­ пов, Е. Ф. Логинов, В. В. Кузне­ цов, К. А. Вершинин, Г. С. Сидо­ рович, посол СССР в КНДР В. П. Московский. С корейской стороны в перего­ ворах участвовали Цой Ен Ген, Ким Ир, Пак Кым Чер, Ким Чан Последний рейс ЛОНДОН , 12 февраля (ТАОС). Вчерашний рейс из Буэнос-Айре­ са в Рио-де-Жанейро оказался последним для бразильской авиа­ компании «Панэйр до Бразил». В соответствии с декретом, подпи­ санном президентом Бразилии, отменены все международные и внутренние рейсы этой просуще­ ствовавшей 35 лет компании. Как сообщает агентство Рейтер, в декрете указывается, что это сде­ лано в связи с ее «безнадежным финансовым положением». П о д к р е п л е н и я и н т е р в е н т а м НЬЮ -ЙОРК, 12 февраля ( ТАСС). Как сообщает из Са йго­ на газета «Нью-Йорк дейли ньюс», Соеди ненные Штаты го­ товят дополнительно к отправке в Южный Вьетнам 1.500 солдат. Численность американского пер­ сонала таким образом достигнет там 25 тысяч человек. Бон, Пак Сен Чер, заведующий отделом ЦК ТПК Пак Ен Гук, на­ чальник генерального штаба Ко­ рейской народной армии генерал армии Цой Гван, посол КНДР в СССР Ким Бен Дик. Переговоры проходили в ат­ мосфере сердечности и дружбы. ВАШ ИН ГТОН , 12 февраля. Кор­ р е с п о н д е н т ы ТАСС В. Вашед- ченко и В. Петрусенко передают: в последние пять дней весь мир стал свидетелем агрессивных во­ енных действий США против Де­ мократической Республики Вьет­ нам. События этих дней свиде­ тельствуют, что американское пра­ вительство идет на преднамерен­ ное расширение военного конф­ ликта. Вот факты: в воскресенье 8 февраля 49 самолетов бомбили мирные города ДРВ . Сегодня но­ чью в налетах на два северовьет- намоких населенных пункта уча­ ствовало уже около 150 боевых самолетов США и сайгонских ма­ рионеток. Эти пиратские налеты начинались через 4—9 часов пос­ ле окончания заседаний нацио­ нального совета безопасности, где принимались решения о бомбар­ дировках. После первых пиратских нале­ тов министр обороны СШ А М а к­ намара выступил на пресс-конфе­ ренции, передававшейся по теле­ видению, на которой он цинично похвалялся «подвигами» амери­ канских пиратов. В НЬЮ -ЙОРК, 12 февраля ( ТАСС). Ви­ ц е-президент Акаде­ мии наук СССР М. Д. Миллионщиков по при- трудничества, от Со­ ветского Союза не случайно выступает представитель науки. В Советском Союзе, глашению генераль- сказал У Тан, наука и него секретаря У Та- ученые всегда энер- на выступил вчера в Организации Объеди­ ненных Наций с лек­ цией «Наука должна служить делу мира». Представляя деле­ гатам Генеральной Ассамблеи и гостям видного советского ученого, У Тан подчер­ кнул, что в серии лек­ ций, посвященных году международного со- гично поощрялись. Их усилия были богато вознаграждены: об этом свидетельству­ ют достижения кос­ монавтов, которых мы имели честь и удоволь­ ствие принимать здесь, в Организации Объе­ диненных Наций. Академик Миллион­ щиков говорил о бла­ городной роли, кото­ рую может и должна сыграть наука в борь­ бе против нищеты, го­ лода и болезней, в из­ бавлении человечества от угрозы ядерного уничтожения. Он при­ звал ученых и обще­ ственных деятелей всех стран разрабо­ тать согласованную программу обеспече­ ния международной безопасности и прове­ сти международный год подготовки разо­ ружения. Лекция советского ученого вызвала боль­ шой интерес. „Черная страница в истории А м е р и к и“ НЬЮ-ЙОРК, 12 февраля. Корр, ТАСС С. Лосев передает: «Не­ медленно вывести американские войска из Вьетнама», «Мы против скатывания к войне», «Выполнить Женевские соглашения 1954 года по Индокитаю» — с этими лозун­ гами молодежные пикеты «про­ должали вчера демонстрировать у здания американской миссии при ООН в знак протеста против бандитских налетов самолетов США на ДРВ. Делегаты различных стран — миссия США расположена как раз напротив штаб-квартиры В ы л а з к а у л ь т р а п р а в ы х ВАШ ИН ГТОН , 12 февраля. (ТАСС). Местные ультраправые молодежные организации устрЪи- ли вчера неподалеку от здания посольства СССР демонстрацию. Участники демонстрации носили плакаты, на которых были напи­ саны антисоветские лозунги. Про­ фашистские молодчики .распрост­ раняли бюллетень, в котором го­ ворится, что они «протестуют против коммунистической агрес­ сии в Южном Вьетнаме». Эта вылазка ультраправых со­ стоялась буквально через не­ сколько часов после того, как американские самолеты подверг­ ли новой варварской бомбарди­ ровке мирную землю Демократи­ ческой Республики Вьетнам, Организации Объединенных На­ ций — третий день видят пикеты, выставленные организацией «Мо­ лодежь против войны и фашиз­ ма». В руках одного из юношей плакат: «Черная страница в исто­ рии Америки». Представитель США при ООН Стивенсон не видел вчера этих пикетов: он отправился в Вашинг­ тон, чтобы .присутствовать на за­ седании американского кабинета по Южному Вьетнаму. Но если бы американский дипломат даже увидел их, он вряд ли бы опу­ стил глаза. Позавчера, когда пол­ торы сотни американских стервят­ ников готовились к новому нале­ ту на территорию ДРВ, он произ­ носил на завтраке в ассоциации американских банкиров патетиче­ ские слова: «У нашего правитель­ ства есть и может быть только одна цель — удержать мир от войны». Официальный Вашингтон не мог не заметить во всех странах бурных протестов, порожденных американской агрессией, однако он не сделал из них правильных выводов и вновь санкционировал еще более опасную провокацию, В отличие от первого налета пра­ вительство СШ А представило второй пиратский налет без того драматизма, которым сопровож­ дался первый налет, а в тоне обычной военной сводки, Пентагон начал сейчас интен­ сивную кампанию по превраще­ нию налетов на ДРВ в ежеднев­ ные боевые действия крупных во­ енно-воздушных соединений. В печати появились инспирирован­ ные Пентагоном статьи о том, что спорадические авиационные ата­ ки имеют «небольшую военную ценность». Военный обозреватель «Вашингтон пост» Дж он Норрис пишет сегодня, что комитет на­ чальников штабов пришел к вы­ воду, что только «мощная, не­ прерывная бомбардировка значи­ тельным количеством самолетов может повлиять на ход войны в Южном Вьетнаме». Военный обозреватель «Нью- Йорк тайме» Хэнсон Болдуин, от­ ражая точку зрения Пентагона, пишет, что единичные налеты са­ молетов СШ А и Южного Вьетна­ ма на ДРВ имеют скорее полити­ ческое, нежели военное значение, и что «только продолжительные и мощные бомбардировки принесут военный успех». Судя по сообщениям американ­ ских военных обозревателей, Пентагон не собирается ограни­ чивать агрессивные действия только воздушными операциями. Члены комитета начальников штабов, по словам Болдуина, еди­ ногласно считают, что СШ А дол­ жны послать в Южный Вьетнам свои наземные войска, которые включились бы в военные дейст­ вия против южновьетнамских* партизан. В связи с этим, ут­ верждает он, комитет начальни­ ков штабов считает необходимым создать объединенное командова­ ние американской и южновьет­ намской армий. Все эти факты показывают, насколько далеко зашли в своих планах американские военные стратеги, К а р е с т у корреспондента ТАСС в К о л у м б и и БОГОТА, 12 февраля. ( ТАСС). Секрет ная полиция арестовала корреспондента ТАСС в Колум­ бии колумби йского гражданина Рейнальдо Рамиреса Гарсиа. Полиция совершила налет на по­ мещение корпункта и произвела обыск. В результате решительных про­ тестов журналистских организа­ ций страны власти вынуждены были освободить Рейнальдо Ра­ миреса Гарсиа. В адрес повара 5-го разряда столовой № 1 Задон­ ского смешторга Николая Кочегарова в книге предло­ жений можно найти десятки благодарностей. Свое ма­ стерство повар передает молодым специалистам, из­ бравшим специаль ность работников общественного питания. НА СНИМКЕ: Н. Кочегаров и его помощница Поли на Тишкова, Фото П. Лисенкина. Д -р Джон Юд- кин .— п р о фес- сор кафедры пи­ тания одного из лондонских кол­ леджей — высту­ пил недавно в ведущем англий­ ском медицинском журнале «Ланцет» с сенсационным утверж­ дением: потребление большого количества сахара чрезвычайно опасно, поскольку резко повы­ шается содержание холестерина в крови и это ведет к заболева­ нию венечных артерий сердца. Английские газеты сообщили о выводах ученого под ошеломля­ ющим заголовком: «Сахар хуже чем рак!». Профессор Дж. Юдкин согла­ сен, что едва ли можно точно проследить за тем, как в мире увеличивается общее потребле­ ние углеводов, тем не менее он пришел к выводу, что доля саха­ ра в питании людей значительно возросла. Ученый поставил перед собой вопрос: что же оказывает более отрицательное влияние на здоровье — сахар или пищевые жиры? Ответить должен был экс­ перимент. Профессор Юдкин взял под наблюдение 20 человек, у кото­ рых были спазмы сердечных со­ судов, 25 страдавших заболевани­ ями сосудов нижних конечностей и 25 вполне здоровых людей — все в возрасте от 45 до 66 лет. Исследователь строго учитывал все количество сахара, потребля­ емого его пациентами — с чаем или кофе, в пирожных, конфетах, шоколаде, мороженом. Он под­ считал, что лица, страдавшие спазмами сердечных сосудов, ежедневно потребляли в среднем Предмет дискуссии—сахар по 132 грамма сахара, те, у кого были болезни сосудов нижних конечностей — по 141 грамму и только здоровые — по 77 грам­ мов. Ученый заключил: значит, есть прямая связь между уров­ нем потребления сахара и раз­ витием сердечно-сосудистых за­ болеваний. Вслед за тем, в «Бри­ танском медицинском журнале» он опубликовал негодующее письмо по поводу научно-попу­ лярной брошюры Британской ме­ дицинской ассоциации «Предпи­ сания врача», в которой помеще­ на была многокрасочная рекла­ ма полезности сахара. «Я уверен, — писал проф. Юдкин, — что нынешнее потребление сахара в Англии (в среднем по 900 грам­ мов в неделю) — наиболее серь­ езная причина заболеваний и смертности людей, даже боль­ шая, чем все формы рака». Мы обратились к директору Института питания члену-коррес- понденту Академии медицинских наук СССР профессору А. А. По­ кровскому с просьбой проком­ ментировать сообщения англий­ ской печати. — Выдвинутую проф. Юдкиным теорию особой вредоносности са­ хара,—сказал проф. А. А. Покров­ ский, — вряд ли можно причис­ лить к выдающимся достижениям современной науки. Как и любой иной продукт, если его потреб­ лять в чрезмерном количестве, сахар способен, конечно, причи­ нить определенный вред орга­ низму. А в эксперименте, прове­ денном профессором Юдкиным, количество сахара, потреблявше­ гося, пациентами, страдающими сердечно-сосудистыми заболева­ ниями, почти вдвое превышало норму. Известно, что холестерин, который откладывается на внут­ ренних оболочках кровеносных сосудов при атеросклерозе, син­ тезируется в организме из про­ межуточных продуктов обмена углеводов и жиров. Избыточное количество сахара, так же как и вообще избыточная калорийность питания, может несомненно при­ нести вред. Во всем надо знать меру! При оценке биологической ро­ ли сахара надо, однако, иметь в виду законы сбалансированности пищевых рационов по незамени­ мым факторам питания. К их чис­ лу принадлежат белки, углеводы, некоторые жирные кислоты, вита­ мины, минеральные вещества. Все эти элементы должны вхо­ дить в наш рацион в определен­ ных /взаимоотношениях, обеспе­ чивающих нормальную жизнеде­ ятельность организма. Взрослый человек ежедневно в среднем нуждается в 80— 100 граммах бел­ ка, 400— 500 граммах углеводов (в том числе 50— 100 граммов са­ хара) и примерно в 80 граммах жиров. Для поддержания основных физиологических функций, таких, как биение сердца, дыхание, дви­ жения, организм нуждается в не­ прерывном притоке энергии. Под­ считано, что в сутки при сравни­ тельно легком физическом труде мы расходуем 2600— 3000 кило­ калорий, а если труд напряжен­ ный — до 4000—5000 килокало­ рий. Откуда же берется эта энер­ гия? Значительная ее часть полу­ чается при окислении углеводов — крахмала и сахара. Они дают 56 процентов необходимой чело­ веку энергии, жиры — 30, а бел­ ки — лишь 14 процентов (эти цифры характерны для централь­ ной части Европейской террито­ рии СССР, на Крайнем Севере — увеличивается в рационе доля жиров, а на юге страны — доля углеводов). Научно обоснованная диета предусматривает максимальное разнообразие пищевых продук­ тов, чтобы организм мог получать все вещества, необходимые для построения тонко организован­ ных структур клеток и тканей. Са­ хар входит в непременный список 60 ингредиентов, которых нуж­ дается человек. Поэтому сокра­ щать его потребление, как пра­ вило, нецелесообразно. Что же касается абсолютного количества каждого из пищевых веществ, в том числе и сахара, то оно зави­ сит (в пределах нормы) от харак­ тера труда, индивидуальных осо­ бенностей организма, пола, воз­ раста, веса и т. п. (Центральный научно-ис­ следовательский институт санитарного просвещения).