Ленинский путь. 1970 г. (г. Елец)

РАБОЧАЯ СТОЛОВАЯ Ш и р о к а я сеть столовых, д ом о вы х кухонь , кулинарных столо з -за - ка зов освободит труисеников полей и ферм о т мелкой , повсе­ дневной работы в семье и даст во зм ожность больше времени от­ давать самообразованию , куль турн ом у и духовном у развитию . Кажды й совхоз, кол хо з должен иметь свою рабо чую столовую, а 'на отделениях — ее стационарные филиалы. За последние несколько лет предприятия общественного пита­ ния получили Н'овые современные помещения . Несколько меся­ цев назад сдана в эксплуатацию новая столовая на 120^—130 .мест на центральной усадьбе совхоза «Каменский». Готовят к сдаче но­ вое помещение в «Маевке». В настоящее время совхоз закупает о б о р у д о 1 ван 1 ие для кухни и общ е го зала. Х ор ош и е отзывы даю т селяне о работе столовых в «Маяке», «Воронце», «Ключе жизни» , хотя для нормальной работы пище- 'ВИ'ков там, к сожалению , еще не созданы нуж ны е условия. При столовых недостаточно подсобных помещений , мало автоматов п о первичной обрабо тке картофеля, плодов, овощей. М но го трудностей возникает с обеспечением продуктами , особенно ово ­ щами и специями . А это сказывается и на калорийность блюд , из мх в'куоовых качествах. Отсутствие ряда продуктов вызывает так­ ж е однообразие меню . в ряде столовых еще ни зо к уровень культурн о го обслуживания, та к ка к ру ководители хозяйств, проф сою зны х организаций не уде ­ ляют зачастую долж 'ного внимания под го товке кадров для пред ­ приятий общественного питания. Не м о гу т похвастаться санитар­ ной чистотой, а та кж е культурой обслужи 'вэния в совхозах «Чи- бисовский» , «Елецкий», на опытной станции по картофелю . М н о го нареканий в адрес пищевиков высказывают рабочие сов­ хоза «Талицкий». На его территории расположена столовая Чер­ к а с с ко го совхозраб коопа . Казалось бы, эта столовая по о б сл уж и ­ ванию и ассортименту блюд должна быть выше совхозных, ведь здесь И'меются больцлие во зм ожности по обеспечению п р о д у к ­ тами, квалифицированными кадрами . На деле ж е все обстоит на­ обо р о т . К р ом е вин и пива, да еще, пожалуй , кабачковой икры , в столовой почти ничего не бывает. Работники .кухни грубы в обра ­ щении с клиентами. Постоянно нарушаются здесь и оэнитарные требования . Везде м усор , ’-рязь, работники н е р е д к о ходят в гря зн ой спецовке , а то и во"зсе без нее. Н аряду со специфическими недостатками в организации обще ­ ственного пита'ния в совхозах и кол хо зе есть одна характерная для всех проблема . Проблема о.бвопечен 1 Ия продуктами . Как пра­ вило, все СО18Х03Ы завозят для столовых овощи и з «Маяка», яйца — и з »Солидврно 1 Сти» или «Каменского» , а томатный соус, кваше­ н ую капусту из... горпищ еторга . А это, естественно, сказывается на стоимости блюд . Но ведь каж дое хозяйство в состоянии органи­ зовать для н уж д общественного питания с в ою овощ еводческую бри гаду или создать при столовой подсобное хозяйство по выра­ щиванию кур , свиней и т. д. О дна ко в хозяйствах об этом ка к-то н е задумываются . И в основном очень мало внимания уделяют ор гани зации общ ественно го питания, кон тролю за столовыми ра ­ бочие комитеты хозяйств, хотя это является прямой их обязан­ ностью . Забота о бы товом обслуживании трудящ ихся и, в частности, об организации общественно го питания — первейшая обязанность р у ководителей хозяйств и предприятий , работников партийных и проф сою зны х организаций , всей общественности. ПРОЛЕТАРИИ ВСЕХ СТРАН, СОЕДИНЯЙТЕСЬ! Орган Елецкого районного комитета К П С С и райсовета депутатов трудящихся Л ипецкой овласти Год изд . 27-й, № 16 (3355) | СУББОТА, 7 ФЕВРАЛЯ 1970 г. | Цена 2 коп ПЯТИЛЕТКИ ГОД ЗАВЕРШАЮЩИЙ Соревнование двух совхозов С новой силой разгорается пламя социалисти­ чес ко го соревнования земледельцев и ж и в э гн о - водов района. Стремясь ознаменовать столе­ тие со дня рождения В. И. Ленина дальнейшим подъем ом э коном и ки и культуры села, колле к - Совхоз «Солидарность» вырастить на каж д ом гектаре : зерновы х культур в среднем 21 центнер, сахарной свеклы— 180 центнеров, к у к у р у зы на силос— 150 центнеров. Для возделывания пропашных культур созда­ ны 14 механизированных звеньев. Получить от каж дой шу.рицьннесушки 220 яиц, о т ф уражной коровы — 2800 кило граммов мо ­ лока. в се го произвести яиц 25 миллионов штук. С н и зи ть . себестоимость проду кции против пла­ новой : полеводства — на 5 .проц., яи'Ц — на 3 проц. Доороч 'но выполнить планы-заказы государства по продаж е всех видов сельхозпродуктов . тивы берут повышенные обязательства. Плодотворно продолжаю-т соревнование в этом году соседние совхозы— ^«Солидарность» и «Ка­ менский». Вот их р убеж и на 1970 год . Совхоз «Каменский» Получить с каж до го гектара: зерна — 24 центнера, сахарной свеклы — 200 центнеров, к у к у р у зы на силос — 200 центнеров. О т каж дой курицыннесуш ки получить 200 яиц, от ф уражной коровы — 3000 кило граммов мо ­ лока. в се го произвести яиц — 18 млн. штук. Снизить затраты труда на 1 центнер молока— 1,6 человеко-дня (при плане 1,71), на тысячу яиц — до 1 человеко-дня (при плане 1,12), на центнер привеса кр уп но го рогато го окота— до 8,5 человеко-дня (при плане 8,9). Д о сро ч но выполнить планы по продаже сель­ хо зпродуктов государству. За фермы высокой продуктивности Подсосным методом Отделение имени Ленина откор'м'оовхоза «Маевка» епеди- алиэировано на производ'сгве мяса. Широко практикуем вы­ ращивание телят подсо'гаым ме­ тодом. Отелилось 29 первоге- лок местного ирожхождения. Отобрали 21 корову-корм'или­ цу, то есть под отдельными на­ ходятся по два теленка. В январе произвели взвеши­ вание молодняка. Каждый те­ ленок за сутки нараютагл 1,2 килограмма мяса. Работницы фер'мы Е. И. Кло­ кова и М. А. Оборотова за ко­ роткое время изучили и осво­ или подсосный метод выращи­ вания телят и обязались в фев­ рале превысить сегодняшние показатели. М. КОЗИНА. Бригадир отделения имени Ленина откормсовхоза «Маевка». Телятницу Хмелевской фермы Е. А. Вдовченко по праву счи­ тают в совхозе «Маяк» перздоеой производственницей. Выра­ щивая молодняк крупного рогатого скота, она ежегодно доби­ вается высоких показателей. И сейчас у нее ладится работа. Вместо 450 граммов по плану она добивается 600 граммов привесов на каждую голову. НА СНИМКЕ: Е. А. Вдовченко. С В Е Д Е Н И Я о надоях и товарности молока в хозяйствах района. Цифры показываю т: первые — надоено м оло ка за январь 1970 года, вторые — суточ'ный удой за 4 февраля (в ки.лограммах от норовы ), третьи — процент товаргности молока . «Луч» «Ключ жизни» «Каменский» Опы тная станция «Воронецкий» «Елецкий» «Прогресс» ясСолидарность» «Аван гард» «Искра» «Маяк» «Чибисавский» «Талицкий» Меньше прошлогоднего н;ао- *тНО молока от коровы в совхо­ зах «./.ваигард», «Чибисовс 1 : 11 г:л Ч 3; НС произошло рОСУЗ о коллоу;' '<:1скря». Па фермах 211 в 70 167 5,9 76 162 5,9 73 158 5,3 94 .149 4,8 77 145 5,1 79 144 5,2 68 126 4,2 32 125 4,7 66 124 4,9 65 102 3,8 73 98 3,3 67 9Э 4,2 43 ЭТИХ хозяйств не измельч [.-СТС51 не за -и' 1 рийа-ется и не сдл-'р и н г■ ется с о л о Т ' . а , пг- с п о о п рл-./сн::- т з а п у с к г арул [1ап)7сЯ лг С ГПС бования по уходу за животны­ ми. Еще не приведены в действие моральные и материальные ста- мулы. В соревновании не из­ жит формализм, который про­ является в отсутствии контроля за выполнеиием принятых обя­ зательств и невнимании к про­ паганде передового опыта. Мож ­ но назвать немало доярок, по­ лучающих от коровы по 10— 13 килограммов молока. Но еще больше отстающих, которым не хватает мастерства и знаний. Организация учебы с ними должна стать обязательным правилом. Ежегодно отстают одни и те же фермы: Рябинская и Урыв- ская совхоза «Маяк», Алексеев­ ская и Колосовская совхоза «Талицкий», Голиковская совхо­ за «Чи лиг лиски” », Еасимовская совхоза «Елрцкий;>, Ивановская совхоза «К,а:.;опск::Г::: п некого- ТЯНУ/Г он назад. До каких же пор это будет продолжаться? Выполнение государственных планов сдерживает и низкая товарностьм олока. Его лепо- мерно много оседает на фер­ мах. В совхозе «Талицкий» на­ доили за месяц 532 центнера молока, а сдали 222 центнера, или меньше половины. Слиш;<.)м начетисто без меры расходо­ вать его телятам и поросятам, гораздо дешевле готовить искус­ ственное молоко. А куда девается молоко в сов­ хозах «Авангард», «Прогресс», «Луч» и колхозе «Искра»? Отве­ тить нетрудно. Схемы выпо.йки телят составлены для пущей видимости, за их соблюдением нет контроля. Вопросы производства и сда­ чи молока государству должны находиться в центре внимаиил руко.улдителей, спеииалиутов, всех животноводов. На Екатери 1 Н 01 В 1 Ок:ой молочно - тозар 'чой ферме подведены за ? 1 Ч'ВЗ|рь. Первое место заняла доярка А. В. Моченоза . Она поЛ‘/чу.;:а окг»ло 200 иило- груммов моло:-:-: от каждой к с - р гзы .