Ленинский путь. 1970 г. (г. Елец)

русская пословица гласит, что »лвб — всему голова. Как бы «и был обилен обеденный стол, как бы ни была вкусна и раз­ нообразна пища, каравай хоро­ шо испеченного хлеба всегща оогавалоя на почетном месте. Издревле на Руси встречают хлебом - солью почетных го­ стей. По осени сельские труже­ ники отмечают свой большой праздник — день хлебороба. В нынешнем, завершающем году пятилетки эти праздники прохо­ дили особенно торжественно, что вполне объяснимо: выращен самый высокий урожай за годы Советской власти. Вместе с тем, по 0 |фициаль- ной статистике, потребление пе­ ченого хлеба с 1966 года по 1970 год сни 13 илось на 0,8 про­ цента. Как считать: хорошо ли это, либо не совсем? В со­ циальном отношении такая тен­ денция, загеоно 1 Мврна, явление прогрессивное. Дело в том, что за годы пятилетки (1966—1970 годы) выросло материальное благосостояние советских лю­ дей, произведено М 1 Нрго высо- мокачественньтх п 1 родукто 1 В пи­ тания. Поэтому изменился и сам рацион питания. Стали больше покупать мяса, масла, овощей, фруктов, соков, кондитерских изделий. Изменение в конъюнктуре спроса ощутило прежде всего АЛи 1 Нистерстзо пищевой промыш­ ленности СССР. Ведь оно явля­ ется главным хлебопеком стра­ ны. Ему подчи|нано 1635 хлебо­ пекарных и кон 1 дитер 1 аки« пред­ приятий. Сейчас хлебопекарная про- мышленность СССР выпускает 20 миллионов тонн печеного хлеба. Да плюс к тому 10 мил­ лионов тонн выпекается потре­ бительской кооперацией для жителей деревень и сел. Прак­ тически все население Совет­ ского Союза питается хлебом промьишленного производства. Печеным хлебом самых раз­ нообразных видов и сортов со­ ветские люди обеспечены пол­ ностью. Даже в самые засуш­ ливые годы, когда основные зерносеющие районы страны страдали от засухи, стихийных СОВЕТСКИЙ ХЛЕБ бедствий, наше министерство получало в необходимом коли­ честве муку различных сортов для выпечки хлеба. Никому не угрожал голод, никто не оста­ вался без куска хлеба. При дру­ гой социальной системе гибель урожаев ведет к трагедии наций. В СССР — самый дешевый хлеб. За все годы Советской власти не было случая повы­ шения цены на него, даже в очень трудные периоды Великой Отечественной войны, когда выдавали по куску хлеба в день по карточкам, он оставался предельно дешевым. Маленький, почти окаменевший кусочек хле­ ба весом 125 граммов хранит­ ся 3 Блокадном зале Ленинград- ведь никогда не приедается. Это понятно. С тех пор, как Алиллионы лет назад он появил­ ся на свет, люди чтут и уважа­ ют его. Но изменяются требо­ вания к нему. Сейчас в СССР увеличился спрос «а булочные изделия из муки 1 и высшего сорта, а также на сдобные из­ делия. Вот статистика за годы пяти­ летки. Выпечка хлеба из ржа­ ной обойной муки снизилась к 1970 году до 72 5 процента. Зато выпуск караваев ^ з ржа­ ной обдирной (высокого каче­ ства) составил 187 процентов. Надо сказать, что наш черный хлеб — очень вкусен. Он не имеет себе равных. В 1969 году От съе зда к съе з ду ского музея истории обороны города-героя. Когда смотришь «а «его — щемит сердце. Полу­ чая далеко «е каждый день по такой крохе, ленинградцы про­ должали работать и сражаться с фашистами. Многие тысячи людей погибли от голода. И кто-то, умирая от истощения, сохранил на память потомкам вот зтот кусочек. Это тоже был подвиг. Как говорилось, за годы пятилетки потребление печено­ го хлеба сократилось на шесть килограммов в год в расчете на душу населения. И в то же время задание пятилетнего пла­ на хлебопекарная промышлен­ ность по объему реализуемой продукции перевыполняет, по предварительным расчетам, примерно на 13 процентов, или «а 574 миллиона рублей. Что же произошло? С одной стороны, снижение потребле­ ния, с другой — перевйвполне- ние плана по объему реализа­ ции. Постараемся объяснить. Хлеб на московском заводе № 5 лобьюал руководитель эссоциа- 1 ЦИИ американских пекарей Уиль­ ям В>усс. Ему предложили отве­ дать только что выпеченного хлеба. И Вусс признал, что по вкусовым качествам советский хлеб лучше американского. И далее о нашей статистике. Производство пшеничного хле­ ба из муки первого сорта воз­ росло до 138 процентов, а бу­ лок высших сортов — до 200 процентов. Вот где кроется секрет.. И что еще важно отме­ тить, вдвое увеличилось произ­ водство тортов, пирож>ных, дру­ гих бисквитных изделий. Они давно перестали быть украше­ нием только праздничного сто­ ла, к ежедневному чаю поку­ пают их и в семье рабочего, и в семье инженера. Сейчас в СССР самый большой в мире ассортимент хлебобулочных из­ делий. Основных видов — бо­ лее 500 наименований, а в общей сложности наберется, пожалуй, и все 700. Развивается промышлен 1 ное хлебопечение в национальных республиках; такие чисто на­ циональные виды хлеба, как гянд-жинский, чурек, лаваш, матнакаш и ряд других выра­ батываются на механизирован­ ных линиях, в то время как в недалеком прошлом их пекли в примитивных печах. Своеобразен хлеб прибалтийских народно­ стей. К примеру, латыши и эстонцы замешивают тесто без воды, на молоке, сыворотке, обрате. Караваи получаются душистые, пышные, особенно приятными на вкус. В хлебопекарную промыш­ ленность государство вложило за годы пятилетки- крупные средства. Полностью ли 1 КвИ'Диро- вэны полукустарные производ­ ства. К буханке хлеба теперь не прикасаются человеческие руки. Все делают автоматы. Они дози­ руют муку, соль, дрожжи, воду, замешивают тесто, ф 01 рмуют те—о, еыт»кают караваи. За четыре года пятилетки введено 132 новых предприя­ тия хлебопекарной промышлен­ ности. В 1970-м за счет нового строительства освоены мощно­ сти порядка 1370 тонн изделий в сутки. Благодаря современ­ ной технике выработка хлеба по новым рецептам и техноло­ гическим схемам составила в нынешнем году 18 процентов от общего его производства. Советские хлебопеки при­ знаны миро-вьгми мастерами своего дела. Они охотно делят­ ся опытом с пекарями братских социалистических стран, помо­ гают создавать хлебопекарную промышленность развивающим­ ся государствам. Заново она создана с помошью Совет­ ского Союза в Монгольской Народной Республике. В Улан- Баторе построен мощный хле- бокгзмбмнат. Построен Iкомплг-кс в Дархане. В столице ДРВ г. Ханое создается хлебопекар­ ная промышленность. В Судане пущено в зкоплуатацию целое пр~нзгзодство, где пекут хлеб, выпускают макароны и другие МУчные изделия. Наши зарубеж­ ные связи с каждым годом расширяются. (ЛПН). В хозяйствах Тульского о 6 (л- лотрйбооюза расширяется зве­ роводство. Снимок сделан в Плавском зверохозяйстве. Ожи­ дается, что от реализации шку­ рок прибыль составит нынче 100 тысяч рублей. На снимке: зоотехник А. Си- ротова (слева) и зверовод Л. (Филиппова осматривают мех. (Фото П. Маслова. (Фотохроника ТАСС. ЛЕКЦИИ О МЕЖДУНАРОДНОМ ПОЛОЖЕНИИ На крахмало-паточ­ ном комбинате, в АТП-1, совхозе «Луч» выступил лектор райкома КПСС Н. В. Новиков. Его лек­ ции о международном положении заинтересо­ вали многах слушате­ лей «ЛЕНИНСКИЙ П УТЬ» , 2-я СТР. ИДЕТ СМОТР КРАСНЫХ УГОЛКОВ Полезный семинар в райкоме КПСС состоялся се/чинар заведующих красными уголками. О задачах на период смотра рассказал заведующий отделом пропаганды И. С. Яр­ лыков. Главный зоотехник управ­ ления М. А. Харькова подвела предварительные итоги сель­ скохозяйственного года. На семинаре велся серьезный разговор об улучшении работы красных уголков. В частности, были отмечены недостатки в Трубицынском и Аргамач- Паленском отделениях совхозе «Елецкий». Инструктор РК КПСС Р. И. Леденева дала методиче­ ские советы по иопользаван'ию средств наглядной агитации. Опытом работы поделились заведующие красными уголка­ ми совхоза «Ключ жизни», «Со­ лидарность», «Маевка», «Л^». ' М. ВИКТОРОВА. Нет массовости Б совхозе «Чибисовский» не­ сколько красных уголков. Два из них на молочнотоварной ферме отделения имени Куйбы­ шева. Вот один из них. Им заведу­ ет М. М. Покорских. Он рас­ сказал, что недавно были про­ ведены беседы с животновода­ ми на темы «Советская изби­ рательная система — самая демократическая в мире», «Со­ ревнованию в честь партийного съезда — широкий размах» ,и другие. Заведующим проделана оп­ ределенная работа по оформле­ нию помещения средствами наглядной агитации. Вывешены социалистические обязательст­ ва, взятые животноводами фер­ мы в честь XXIV съезда КПСС. Красочно оформлены иллюстри­ рованные плакаты, повеству­ ющие о жизни и деятельности В. И. Ленина — « к И. Ленин всегда с нами», «Живой Ленин». Имеются лозунги, спе­ циальная литература для жи­ вотноводов. Все это говорит о стрем.чении М. М. Покорских превратить красный уголок в центр воспитательной работы с массами, создать для отдыха животноводов хорошие условия — То, что сделано, еше не­ достаточно, — сказал Михаил Михайлович. — Красным угол­ ком заведую всего месяц. Ра­ боту наладить как следует еще не успел. Предстоит сделать многое. А помочь некому. Такая обесцокоенность по­ нятна. Сейчас идет зимовка скота. Она является серьезным экзаменом в работе животново­ дов. От того, как они ее про­ ведут, в большей мере зависит выполнение обязательств, при­ нятых на 1971 год. Следует отметить, что в от­ делении имени Куйбышева жи­ вотноводческие помещения к зиме были подготовлены не­ удовлетворительно. И о ремон­ те красных уголков явно не позаботились. Помещение красного угожа, о котором идет речь, простор­ ное. Но уюта в нем нет. Здесь окна плохо застеклены, нет хорошей мебели. Требуется по­ белить стены, отремонтировать электропроводку, установить радиоточку — вот неполный перечень неотложных дел. Но в стороне от назревшего нахо­ дятся партком, рабочий коми­ тет, комсомольская организа­ ция хозяйства Желают быть лучшими и красные уголки при телятнике (заведующая 3. Кондакова), при конторе совхоза. В этих красных уголках аги­ таторы и политинформаторы являются редкими гостями. Массовые мероприятия прово­ дятся от случая к случаю.. — Ферма наша не из пере­ довых в совхозе, — говорит М. М. Покорских. — По 2,5 килограмма молока получают доярки от каждой коровы в сутки. Поговорить бы специа­ листам об этом, наметить меро­ приятия, которые поспособст­ вовали бы повышению продук­ тивности животных. Но специ­ алисты, если и бывают на ферме, то с людьми мало бе­ седуют, не интересуются их запросами. В планах работы заведующе­ го красным уголком М. М. По­ корских намечено организо­ вать зоотехническую учебу. В этом ему должны помочь спе­ циалисты совхоза. Сделать работу красных уголков содержательной и ин­ тересной, создать в них нор­ мальные культурно-бытовые условия — задача партийной, профсоюзной и комсомольской организаций совхоза «Чибисов­ ский». А. АКИМОВ. НА ЛИПЕЦКОМ ТРАКТОРНОМ Многие смены и брига­ ды Липецкого тракторно­ го завода имени XXIII съезда КПСС соревнуют­ ся за право участво'вать в сборке 500-тысяч'Ного трактора- Это торжест­ венное событие состоится в декабре. За годы пятилетки здесь резко увеличился выпуск тракторов для сельского хозяйства, воз­ росла производительность труда. На снимках: на главном конвейере. Один из лучших произ­ водственников завода сле­ сарь -сборщик коммунист В. П. Лигаврин. Опытный рабочий собирает узлы шасси трактора «Т-38». В. П. Литаврин — член партбюро цеха, началь­ ник штаба народной дру­ жины. Фото Б. Клипиницера и В. Кожевникова. Фотохроника ТАСС.