Ленинская искра. 1988 г. (г. Грязи)

..... %-' Е “У ::-, Ко мм уни ст Олег Ти м о ф еевич По н омарев возгл авл я ет группу н ародного кон троля в локомо ти впом депо. Уж е одно это о многом говори т. Ясно, что того, кто работает кое-как, на такой пост не и зберут. Олег Ти м о ф е евич — один из лучших м ап т- ннстов За плечами у него — годы безаварийной работы , бо гатый опыт. Это же можно ск азать о двух его коллегах — машини стах А л ек сан дре Г еорги еви че Лебе деве н А н атолия Васи льеви че П авлове . Все трое уже провели соста ­ вы в сч ет Всесоюзного комму ­ ни стического субботинка. по­ священ н ого 11 8 й годовщин е со дня рождения В. И. Ленина. Вм есте со своими помощника я н потрудили сь на совесть — впрочем, именно так они р або ­ тают всегда. На снимке: машини сты локо ­ мотивного депо О, Т. Понома ­ рев. А. Г. Л ебедев и А В. Павлов. ф ото С. Клюева. О Шгш З Е Л Е Н Ы Й Д Р У Г ДОБ РОК. Угодья совхоза «Р од и н а* стан ут во только живописнее — выи гра ­ ет и плодородие здешних полей. Н а ­ мечено озелени ть балки , берега водое ­ мов, посадить д еревья по краям оврагов. Только в этом году площадь посадок увели чи тся на 25 гектаров. А всего ра ­ ботники местного л есхоза наметили вы- Уже бол ьше года коллектив столовой № 3 орса работает на полном хозрасч е ­ те а самофинансировании . Вот цифры, и ллюстрирующи е итоги первого кварта ­ ла прошлого года. Товарооборот — главный п ок азател ь работы предприятия общественного питания — выполнен ва 158.3 тысячи рублей в целом и по соб ­ ственной продукции—на 117,1 тысячи руб ­ лей . А в этом году, когда предприятие стало хоорасчетньлм, соответственно 168 .3 и 120 ,8 тысячи . И змен и лась ситуация с доходами . Они скл ады ваются у коллекти ва столо ­ вой и з наценки на продукцию и из тор ­ говых скидок на каждый товар. Отсюда •—чи стая прибыль и отчисления в фонд опл аты труда, По первому кварталу отмечен рост к. прошлому году на 2,9 процента. Повли яла на доходы экономия эл ект ­ роэнергии и других ресурсов. В минув­ шем квартал е есть один процент эконо­ мии и здержек . З а счет повышения прои зводи тельно ­ сти труда, увеличения н агрузки на од ­ ну работницу за этот к вартал выработка каждой состави ла 967 рублей . В столовой повысились цены. Почему? Коллектив работает по второй расценоч ­ ной категория . Р азн ообразен ассорти ­ ментный перечень. Многое здесь умеют готовить. На раздаточной всегда по два вида холодных закусок , два-три первых и вторых блюд и 1— 2 третьих. Стал выше выход блюд: вес котлеты , напри ­ мер, увели чи лся с 50 до 75 граммов. Удовлетворяет ли посети телей качество при готовления? Поток жалоб на то, что «п лохо к орм я т*, прекрати лся . Обеды стали по вкусу, калорийности соответствовать своей цене и, значит, удовл етворя ть запросом посети телей . Это главный и, пожалуй , самый весомый резул ьтат работы коллекти ва в новых услови ях хозяй ствовани я . За первый хозрасчетный год увели ­ чи лась мощн ость конди терского цеха. Зд есь также был пересмотрен ассорти ­ ментный минимум. Стали выпускать торт «П ол ян оч к а», плюшку «Моск ов ­ ск ую». С учетом рецептур пересмотрели н абор видов сырья для блюд и изделий. Это дало экономию на каждом изделии 2— 3 копейки. Существенно снизились расходы , свя занные с н ехваткой н екото ­ рых видов сырья : ванильного сахара, орехов, эссенции . По указанию мини ­ стерства идет подработка рецептуры. Например, умен ьшается доза ванилина в хлебобулочных изделиях. Его кладут зато в достатке в кремовые изделия , вкус которых изменился бы без него. Булочки же ни вкуса, ни качества не теряют. Выручка от продажи кондитерских сади ть в районе д еревья на 436 гекта ­ рах. В. большинстве это будут противо ­ эрозийные насаждения — в совхозах «Ки ровой ;сй», «Л еон ой »* «Порой - екий», в колхозах имени Крупской и «■Свободный сокол». Р абота будет меха ­ ни зирована. Подготовлено 23 лесопоса ­ дочные машины и 28 мощных тракторов. Это — бол ьшая сила. изделий поднялась с четырех сотен до четырех с половиной ; Тьюя‘ч рублей , то ­ варооборот увеличился "в 'полтора раза. З а счет перевода на вторую расценоч ­ ную категорию, при которой дается сто ­ л овой - 28 процентов наценки , исчезла убыточность филиалов столовой в клубе железнодорожников, выездных буфетах. Недавно горисполком разреши л от ­ крыть в бывшем магази н е «Кули н ари я» пивной бар. Кроме пива, здесь будут подавать холодные закуски . В доход столовой пойдет тридцатипроцентн ая торговая скидка. З а этот год поднялась минимальная заработн ая плата с 8 0—90 рублей до ста, ста пятидесяти . Самая большая получка теперь у лоточниц, н а; улицах —до двухсот пятидесяти рублей. При хозрасч етн ом хозяй ствовании обнажились, многие проблемы. — В столовой постепенно осваи вает ­ ся современ н ая бы товая техни ка. Но все же труд у нас остается , — расск а ­ зы вает Руфин а Александровн а Перепел- кина, завед ующая , — вр многом утоми ­ тельный. ручной. Случ ается , работницы грубят по­ сети телям. Сан эпидемстанция зареги ­ стри ровала н арушения сани тарных норм, нечистые емкости для крема,- н едоста ­ ток спецодежды в конди терском цехе столовой . При проверите серьезных упущений в технологическом процессе, таких, на­ пример, как недовложение,' , не обн ару ­ жилось. Но мелкие (та же грубая на-‘ рубка для мясных блюд, односторонняя обжарка котл ет.V случаются . И. конеч ­ но, когда речь идет о питании, а зн ачи т, о здоровье людей—так ое недопустимо. Еще предстоит столовой упорядочить работу в ларьке № 1, который торгует мелкой розницей и продукцией конди ­ терского цеха. Здесь и неи справное хо ­ лодильное оборудование, н прогнившие полы, и случ ается , что в продаже бы ­ вает продукция с н арушенным сроком реали зации . Санэпидемстанция не раз штрафовал а за таки е н арушени я продав­ ца Н. Ф. Коробову', заведующую столо ­ вой, отправляла акты обследования начальнику сектора общественного пи та ­ ния орса Л. И. ЗалеТаевой . Прошло мно­ го времени , прежде чем в орсе объяви ­ ли решение о закрытии л арька на к ап ­ ремонт с 11 апреля . Год работы в новых услови ях хозяй ­ ствовани я стал для столовой № 3 орса серьезным испытанием. Многие в кол» лент иве опасали сь, что услови я ок ажут ­ ся жесткими . Но волнения учили... Эко ­ номически предприятие общественного питания стало еще более крепким. В. ЧЕРН И КО ВА , наш корр. ИЗ Р ЕДАКЦИОННОЙ ПОЧТЫ Ч Ь Я Я М А ? Почему-то вопрос этот мучает только жильцов улицы «П р ав: ды» и тех родителей, чьи дети ходят в детский сад ПО «Ги д ­ роагрегат» «Солнышко». И боль ­ ше никого. А действительно, чья это яма? Еще осенью прошлого года сл у ­ чился здесь порыв трубы. При ­ ехал а аварийн ая бри гада, выры ­ ли траншею, течь устранили ;— и ремонтники убрали сь восвоя ­ си. Видимо, посчитали , что ва этом их миссия завершен а. А яма остал ась. Зимой она вроде бы не представляла осо ­ бой опасности —- все “ занесено было сн егом. Но с приходом весйы преврати лась’ в настоя- ■щую ловушку для ребятишек — вырыта- то она прямо напротив ворот детского с^да. Вот и хотелось бы найти хо­ зяин а этой ямы. А то ведь так и до беды, недалеко. Т. ЧЕРН О ВА . ЗА КАЖ Д ОЙ МЕЛ О Ч ЬЮ — В ГОРОД Именно так приходится по­ ступать нам, жи телям совхоза «К у бан ь». А поводов для этого всегда более чем предостаточно. Нужен стиральный порошок , или еще какая-ло вроде бы не­ зн ачи тельн ая мелочь пожа ­ луй ста, собирайся в город. Ну', а если отправи лся за покупками, считай, пропал впустую целый день. Ведь если уехал из села, а удается это сделать всегда с превеликим трудом, то вернуть- ся обратно еще более сложно. То автобуса нет, то вдруг вы я с ­ нится , что билеты на него кон ­ чились. Вот и меч ешься с сум ­ ками и авоськами по вок залу . Остается еще одна мален ькая надежда — на рабочий поезд. .И- опять терпеливо ждем — идет- то он ' поздно вечером! Сколько времени тратим мы даром — подумать страшно! А можно же сделать все го ­ раздо проще. Нужно просто-на­ просто отрегули ровать такой во ­ прос, как доставка товаров пер ­ вой необходимости в н аш сел ь ­ ский магазин . А то ведь чаще всего, заходя в него, мы видим пустые пыльные прилавки . П рав ­ да, это уже в компетенции прав ­ ления райпо. В принципе для этого оно и существует. Или мы что-то не так понимаем? М. ПОЛЕЙ . ? П р и у с а д е б н о е х о з я й с т в о П Р А В И Л А О Б Р Е З К И Д орогая редакция! Хочу вы р ази ть вам благодарность за новую рубрику — «Приусадебное хозяй ­ ство». Я лично н ашел для себя многое, Но вот еще к ак ая у меня просьба. Есть у меня небольшой сад. А как пра ­ вильно обрезать деревья — не зн аю и прочитать что-то конкретное по этому поводу нигде не могу. Не могла бы «Ле ­ нинская и скра» мне помочь? Н. СИРОТИН . Во многих индивидуальных садах об­ резку деревьев фактически не проводят. И яе только но практических соображе ­ ний. Не формируют крону д аже тогда, когда она сильно загущается . Запушен ­ ные деревья не позволяют рационально и спользовать землю на садовом уч аст ­ ке. с них трудно собирать урожай . Главн ая беда садоводов-любителей — плохое знание того, что и как надо де­ лать. Как основу запомните пять основ­ ных правил обрезки . Первое правило: главные ветви долж ­ ны отходить от ствола под уСлом боль ­ ше сорока пяти градусов. Это обеспечи ­ вает не только, прочность срастани я , но и л учшее вы зреван и е тканей в разви л ­ ках и у основания ветвей , повышает их устойчивость против повреждения мо­ розами . Второе: подчините главные ветви ли­ деру и соподчините между собой (ли ­ дер — продолжение штамба!. Основные ветви должны быть разви ты сильнее. Правило третье: верхни е ветви , обра ­ зующи е с проводником острый угол и конкурирующие с ним. должны быть удалены или переведены в плодоносные (обрастающи е). Четвертое: размешай те ветви р азр е ­ женно. При ярусном способе число ветвей в каждом ярусе не должно быть боль ­ ше трех. И последнее, пятое: крону надо за ­ кл адывать на штамбе высотой не боль ­ ше семидесяти сан тиметров. Этим вы и збежи те перерастани я дерева. Особенно интересны для любителей два типа кроны: разреженно-ярусн ая и комбинированная . И в том. и в другом случ ае главных ветвей оставляют не бо­ лее шести . Первый прус — две-три ветви , хорошо' разви ты е н удобно расположен ­ ные по секторам окружности . Второй ярус —две ветви зак л ад ы вать на шесть ­ д еся т—восемьдесят сан тиметров выше первого. Вытпе второго яруса зак л ады ­ вают с ин тервалами в полмгтра одну-две ветви и проводник вырезают на боко ­ вое ответвление. При формировании комбинированной кроны все ветви выше первого яруса (обычно их три ) размешают разрежен н о и с интервалом, в шестьд еся т—восемь ­ десят сан тиметров, после чего провод ­ ник вырезают на боновое ответвлени е. Высота дерева в любом случ ае не долж ­ на превышать три с половиной метра. Оптимальный срок обрезки плодовых д ер евьев— до начала распускания почек Прежде всего удаляют больные и по- нпеждеиные ветви , а также сильные, но растущи е внутрь кроны. В случ ае не­ обходимости их можно переводи ть в плодоносящие, а для этого си стематиче ­ ски укорачи вать на слабые боковые ве ­ точки или отгибать и фи кси ровать в гори зон тальном положении. Ди аметр кроны, как правило, не дол ­ жен превышать трех с половиной—четы ­ рех метров. Боковые ветви нало укора ­ чивать на слабые боковые в зоне двух- трехлетн его прироста. Обрезкой можно и змен ять н сам га ­ битус кроны: у сортов с компактной кроной — увели чи вать у г о л отхождения главных ветвей от пгтямба. а у раски ­ дистой кроны — умен ьшать этот УГОЛ. Дости гается этот эффект укорачивани ­ ем ветвей на боковые ответвлени я , на­ правленные соответственно вни з или вверх. При вырезк е слабых ветвей техника не имеет особого значения . Однако при удалении си льных ветвей (ди аметром более д в у х сан тиметров) необходимо внимательно следить за тем. чтоб срез был гладким. Н ел ьзя оставл я ть с у ч к и (пенечки ). Линия среза должна прохо ­ дить по гранние кольцевого н аплыва у основания удаляемой ветви . Толстые ветви удаляют в два прие­ ма — сн ачала вырезают ветвь выше ее основание на д еся ть— пятн адцать сан ­ тиметров, д ел ая первый надпил с н и з у . на треть толщины, и затем спиливают ветвь полностью. После этого удаляют оставший ся сук (но не отдирают его)'. Поверхность срезов лучше всего по­ крыть саповым варом или краткой , при ­ готовленной на н атуральной олифе (свинцовые белила применять н ел ьзя ). Н. АГАФОНОВ. («Л и п ец к ая п ан ор ам а»). С Т ОЛО В АЯ РАБ О ТА ЕТ ПО- НОВОМУ