Ленинская искра. 1975 г. (г. Грязи)

Х Л Е Б « . . л о м о т ь ХОРОШЕГО ИСПЕЧЕННОГО ПШЕНИЧ­ НОГО Х^|ЕБА... СОСТАВЛЯ­ ЕТ ОДНО ИЗ ВЕЛИЧАВШИХ ИЗОБРЕТЕНИЙ ЧЕЛОВЕЧЕ­ СКОГО УМА».' ‘ К. А. ТИМИРЯЗЕВ, V ЛЕБ, как им мы его знаем,— 113 пшеницы п ржп—выпе­ кают, помимо нашей страны, в странах Европы, Канаде, США. Австралии, некоторых странах Южной Америки и Востока. В Китае, Японии, других странах Дальнего Востока, на юге Индии его заменяет рис, в странах Сред­ него Востока, тропической Афри- , ки, Южной Америки—просо, сор­ го, маис. «Хлеб» корейцев—пабе— рис. сваренный без соли и масла. В Румынии и у нас в .Молдавии, а также кое-где на Кавказе вместо хлеба едят мамалыгу—густую ка­ шу из кукурузной мукр, Л ю б и м ы й хлеб жителей Средней Азии—пшеничные лепешки, тонкие и толстые. Са.мые вкусные лепешки пекут в Самар­ канде—так считают жители .Узбе­ кистана. По преданию, рецепт этих лепешек дошел ■до -наших дней из глубины веков: его зна-чн пекари Тамерлана, которых гроз­ ный завоеватель’ всюду'; возил с собой. Однако дело, вероятно, обстоит проще: вкус лепешек,' также как и любого хлеба, может зависеть от... воды: ведь содержание мине­ ральных веществ в ней повсюду различно, и это очень заметно влияет на качество х.теба. С ХЛЕБОМ мы получаем уг­ леводы, белки,, жиры, мине­ ральные соли и витамины. Вместе с' другими зерновыми продуктами он дает нам- более половины всего бе.тка, нужного для жизни, и 70 процентов углеводов. .: Белок пшеничного, хлеба усваи­ вается организмом полнее, чем бе­ лок ржаного. Но по составу ами­ нокислот рваной 'хлеб, полноцен­ нее, особеино’^в сраанении с пше­ ничным из м;ч<н высшего качества; в ней. при „помоле сохраняется значительно меньше витаминов и минеральных веществ, чем в обой- нбй. А в общем, и тот, и другой хлеб — ценнейшие продукты питания. ТЛ АК ДОЛЬШЕ сохранить хлеб, свежим? Хлебопеки разных стран задумывались над Э 1 Й.М издавна й йспробова.ти не­ мало способов; В их числе спе­ циальная у'пакбвка из фольги, во­ щеной и папиросной бумаги. В Венгрии, Польше, Чехословакии пшеничный хлеб некоторых сортов выпекают с добав.тением ржаной муки, и оц от того дольше не чер­ ствеет. А а .фРГ хлеб выпекают с перерывом в 20 часов и «доводят» его на слабом жару. От этого улучшаются вкус и аро.чат хлеба, а главное—он долго остается мяг­ ким. Но одним из самых надеж­ ных способов оказ.алось... замора­ живание; ЕгоУже применяют во многих страназс,- В исследованиях наших ученых, лучшие результаты получены при эаморажйвашш х.ле- ба через 4-^',часов после выпечки при температуфе минус 30Ь-4О гра- дуерв, ■. ■ ■ . Способ уже - применяется .на практике: в, Ленинграде хлебобу­ лочные изделия замораживают в специальной камере в течение 3—6 часов, выдерживают так б—8 ча­ сов, а затем размораживают за 3 часа. Хлеб, поступающий на при­ лавки, доводят до температуры не ниже плюс-13 градусов. После этого Ьн ■остается'свежим, заметно дольше,- чем обычно!'' И. ПЕРОВ. л I' А М I ^ 1 * щж Львовская экспериментальная ' ' :"ся фаб ика «Динамо» освои- •а ссриннын выпуск гоночных лыж «Старт». Новинка, удостоен­ ная Знака качества, предназначе­ на для аюртсмснов-гоншиков, биатлонистов. Лыжи «Сгарт» от­ личаются повышенными ходовыми свойствами, привлекательным внешним видом н высокой проч- посгыо. Они легко управляемы на снежном поле. На синмке: мастер цеха Любовь Омелюк осматривает .партию лыж «Старт». Фото Е5, Песляка. (ТАСС). П О Г О Д А З ИМНИ Е ТУМ.АНЫ Семь !дней.,нойого года уже позади. На ^(лнце. тепло, хотя и нет солнца. То мокрый снег, то легкий морозец. Тем не менее среднемесячная темпера­ тура января 'Ъжйдаётся выше нормы на 2 Градуса, то есть минус 5, минус 8' градусов. й\есячное .‘количество осад­ ков соейвит 25—50 миллимет­ ров, что’ около нормы. Какой будет погода с 10 по 20 января? Приборы агроме­ теослужбы предсказывают об­ лачную погоду с длительными прояснениями, возможен мок­ рый снег. В начале этой де­ кады и жонце ее—гололедица, кое-где туман с моросью. Тем­ пература ночью минус 3, минус 8, днем от плюс 1 до минус 4 ' градуОов. В середине месяца ожидается самая низкая тем­ пература—от минус 20 (ночью) до минус 5 (днем). С 20 января осадки — мо­ крый снег, морось. гололед, местами туман.’ " Температура ночью минус 3, минус 8, днем —около нуля. Ветер в январе преимущест­ венно западный н юго-запад-. ный, 5—10 метров в секунду. С 20 января—южный и юго- восточный, такой же силы. В. ВОРОБЬЕВА. ' , агрометеоролог. г. Грязи. мшшиш11птт111шн111 Т Е Л Е В И Д Е Н И Е (М Ш А ) т т я ж а т я ш Зам. редактора О. ЯБЛОКОВ. Вторник, 7 января Первая программа. 9.20—Новости. 9.30—«При­ ключение с продолжением». 10.00 — Премьера худ. фильма «Отец мой—маляр»,. 11.20 — «Клуб кинопутешествин». 14.40 — Программа док. филь­ мов. 15.30—Концерт. _ 16.05 — «Изобретатель». 16.35—«Твор­ чество юных». 17.05—«Очерки истории нашей Родины». 17.35—Премьера мультфильма «Волшебник Изумрудного го- , рода». 6-я серия—«Тайна кол­ дуньи Гингемы». 18.00 — Но­ вости. 18.15 — «В каждом ри­ сунке — солнце». 18.30 — «Ч е - '’ ловек и закон». 19.00—Концерт 19.45 — «Трибуна писателя» Выстушление Г. Маркова. 20.00 — Пре.мьера худ. филь­ ма «Пуччини». 2-я серия. 21.00 — «Время». 21.30 — Премьера худ. фи.дьма «Слово Андроникова». 22.Ъо —Концерт. Вторая программа. 18.30 — Для. детей «Прихо­ ди, сказка!» 19.00—«Москва». 13.30— «Огни цирка». 20.00 — Реклама. 20.15—«Спокойной но­ чи, ма.чышн!» 20.30 — «Здо­ ровье». 21.00 — Концерт 21.30 — «Поезд идет на Во­ сток». Худ. фильм. 22.55—Мо­ сковские новости. Среда, 8 января Первая программа. 9.20— Новости. 9.30—«Как ри­ суют сказку». 10.15—Премьера телефильма. «Рассказы о Кеш­ ке и его друзьях». 1-я серия. 11.25—Концерт. 14.35—Премь­ ера док. фильма «Село на Си­ бирском тракте». 14.50—«Бо­ рис Горбатов». Передача по литературе. 15.35—«К 70-летию первой русской революции». Худ. филь.м «Пролог». 17.10 — «Наужа сегодня». 17.40— «Премьера мультфильма « В о л ш е б н и к Изумруд­ ного города». 7-я серия—«Ко­ рабль старого моряка». 18.00— Новости, 18.15—«Веселые нот­ ки». 18.30 —Фильмы, удостоен­ ные премии на XVII Лейпциг­ ском международном кинофе­ стивале документальных и ко­ роткометражных фильмов. 19.45—Премьера худ. фильма «Пуччини». 3-я серия. 21.00 — «Время». 21.30 — Че.мпнонат СССР по фигурному катанию. 23.10 — Новости. Вторая программа. 18.30—Для детей. Музыка— малышам. 19.00—«Москва». 19.30— Кубок европейских чем­ пионов по хоккею с мячом СКА (Свердловск)—«Вастус» (г. Кели. Финляндия). 20.15— «Спокойной ночи, малыши!» 20.30— «Подмосковье». 21.00 — «Мамина школа». 21.45—«Пар­ ии нашей улицы». Худ. фильм. 23.05 — Московские новости. ЧЕТВЕРГ, 9 ЯНВАРЯ Первая программа 9.20— Новости. 9.-30—«По ва­ шим просьбам, ребята!» 10.15— Премьера худ. фильма «Рассказы о Кешке и его друзьях». 2-я серия. 11.30— «Новогодние интервью». 14.40— Программа док. фильмов. 15.25—«Русская речь». 16.10— Концерт. 16.40—«Шахматная школа». 17.10—«Молодость». 17.40— Премьера мультфильма «Волшебник Изумрудного го­ рода». 8-я серия—«Солдаты-са­ доводы». 18.00—Новости. 18.15— «Загадки и отгадки». 18.30— «Ленинский университет миллионов» «Национализм— враг прогресса». 19.00—Премье­ ра .музыкального фильма «Бо­ рис Мокроусов. Песня». 19.25— «В мире бизнеса». «Тайна До- нальда Кроухорста». 19.55— Премьера худ. фильма «Пуччи­ ни». 4-я серия 21.00—«Время». 21.30— Чемпионат СССР по фигурному катанию. .22.45 — Новости. Вторая программа 18.30 — Для школьников. «Всемирный следопыт».' 19.00— «.Москва». 19.30—Программа до;с фильмов. 20.05—Реклама. 20.15— «Спокойной ночи,' малы­ ши!» 20.30—«От 14 до 18». 21.00—«Наука сегодня».-21.50— «Берег юности». Худ. фильм. 22.45.—.Московские нов.ости. ПЯТНИЦА, 10 ЯНВАРЯ Первая программа 9.20— Новости. 9.30—«Кон­ цертный зал телестудии «Орле­ нок». 10.15—Премьера ■много­ серийного худ. фильма «Рас­ сказы о Кешке и его друзьях». 3-я серия. 11.35—«Родные на­ певы». 14.45—Премьера науч­ но-популярного фи.тьма «Мед­ ные горы Удокаиа*. 14.55— Худ. фильм «Герой нашего времени» («Бэла»). 16.40— «Праздник елки». Передача из Кремлевского Дворца съездов. 17.40— Премьера многосерийно­ го мультфильма «Волшебник Изумрудного города».;- 9-серня —«Загадочная пещера». 18.00— , Новости. 18.15—.Мультфильм. 18.25 — «.^1нр социализма». 18.55—«Народное творчество» 19.40— Премьера худ. фильма «Пуччини». 5-я серия; 21.00-^ «Время». 21.30 — Чемпионат СССР по фигурному каТанию. Мужчины. 22.15 — Премьера муз. фильма «Мелодии любви». 23.30—Тираж , «Спортлото». 23.40— Новости, Вторая программа 18.-30 — Для - школьнпко'в. Мастера искусств—детям. 19.00 —«Москва» 19.30—«Природа и человек». 20.00—«Отвечаем на вопросы москвичей». 20.15— «Спокойной ночи, малыши!» 20..30 — «Мы—молодые хозяева земли». 21.15—Концерт. 21.30— «Эта веселая планета». Худ. фнль.ч. 23,00—«Отдых в выход­ ные дни». СУББОТА, 11 ЯНВАРЯ ’ Первая программа 9.20— Новости. 9.30—«ЛБВГ- Дейка». 10.00—«Для вас, роди­ тели!» 10.30—'«Рассказы о ху­ дожниках». 11.00 — Концерт. 11.30— «Больше хороших това­ ров». 12.00—«Поэзия». Лирика В, .?1аяковского, 12.20—Кон­ церт. 12.50—Волоколамское шоссе. 13.50—«Музыкальный календарь». 14,20—«Здоровье». 14.50—ч-Юность .А\иксима». Худ. фильм. 16.40—^«В мире животных». 17.40—Премьера мультфильма «Волшебник Изумрудного города:>. 10-я се­ рия — «Элли встречается с друзьями». 18.00—Новости.: 18.15—Чемпионат СССР по фи­ гурному катанию. 19.15—Ново­ годний «.Голубой огонек».' 21.00— «Вре.мя». 21.30—Про­ должение новогоднего «Голу- ■ бого огонька». Вторая программа 18.00— «Экономика и благо­ состояние народа». 18.45—«Ор­ ленок». 19.30—«Клуб кинопуте­ шествий». . 20.15—«Спокойной ночи, малыши!» 20.30—Рекла­ ма. 20.45—Концерт 21,30— «Справочное бюро». 21.45— «Последняя реликвия». Хул. фильм. 23.00—.Московские но­ вости. ВОСКРЕСЕНЬЕ, 12 ЯНВАРЯ Первая программа 9.20— Новости. 9.-30—«Бу­ дильник» 10.00—«Служу Совет- ско.му Союзу!» 11.00—«Вперед, ма.тьчишкн!» 12.00—«Музыкаль­ ный кпоск». 12.30—«Сельский час». ■13.30-^Худ. фильм .-;3ве.?- Аа». 15.00—Романсы ,Т, Каба­ левского на стихи Р. Гамзато­ ва'. 15.20—Чемпио'нат СССР по фигурному катанию. Жешци- - ньг. 16.25—«Международная панорама». 16.55—Поет П. Ру ­ бан. 17.30—Программа мульт­ фильмов. 18.00 — Новости. 18;15—«Клуб кинопутешест­ вин». 19.15—«Советский Сою.з глазами зарубежных гостей». 19.30— Худ. фильм «Улица Гн\з конца». 21.00—«Время». 21.30— «Русская зима». 22.20—С)юр- тивная программа. 23.05—Но­ вости. Вторая программа 9.00— Концерт. 9.30—«Для вас. 'родители». 10.00—«Орле- Ж!К». 11.00—«И пусть не чем- пй'оны». Док. фильм, 11.3 0 - Концерт. ■12.00—«Очевидное— невероятное». ГЗ.ОО—Н. Жига­ нов. Пятая симфония 13,30— «Полевая почта «Подвига». 14.00— «А ну-ка, девушки!» 15.45— «Кинопанорама». 17.13— «Шахматная школа». 17.45— «Горизонт». 18.30—Реклама- 18.45— «,\'1осквичка». 20.15— «Спокойной ночи, малыши!» 20.30— Чемпионат ССР но бас­ кетболу, ПСК-А—«Статиба» (Вильнюс). 21.00—«Народное творчество». 21.35—«Встреча со шпионом». Худ. фильм. Районное объединение «Сель­ хозтехника»: СЛЕСАРЕЙ по ремонту трак­ торов, СЛЕСАРЕЙ по ремонту автомобилей, КУЗНЕЦ.А, ГА- ЗОЭЛЕКТРОСВАРЩИ К О В, КА.МЕНШИКОВ. ТРАКТОРИ­ СТОВ на К-700, Т-150, ТРАК­ ТОРИСТОВ с последующей посылкой их на курсы повыше­ ния для работы на К-700, Т-150 СЛЕСАРЕЙ по реставрации деталей, подсобных РАБОЧИХ'. • Производится набор учени­ ков слесарей по ремонту трак­ торов, ремонту автомобилей, газоэлектросварщиков, камеи- щиков. Принимаются воины, де.мобилизованные из ■рядов Советской Армии, и девушки не моложе 18 лет. За .время, обучения выплачивается 80 руб. в месяц. Школа-интернат № 9: КОЧЕГАРОВ, ТЕХСЛУ- ЖАЩИХ. Птицекомбинат: Р.АБОЧИХ (зтужчин и жен­ щин) по переработке скота. Детский сад А* 1: ■МЕДИЦИНСКУЮ СЕСТРУ, ТЕХСЛУЖАЩИХ. ПРИ.МИТЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ! . Дорогую маму, ба ­ бушку и прабабушку Клавдию Николаевну НИКОЛАЕВУ поздрав­ ляем с‘ днем рождения! Желаем хорошего здо­ ровья, настроения. ДЕТИ, ВНУКИ, ПРАВНУКИ. Уважаемый Валерий Николаевич ЗУБАРЕВ, коллектив концентратно- го цеха поздравляет Вас с днем рождения! Жела­ ем творческих успехов в труде, крепкого здо­ ровья и большого семей­ ного счастья. П Р О Д А Е Т С Я АВТО.МАШ И Н А ЗАЗ-965. Обращаться в любое вре.мя по адресу: г. Грязи, ул. 8-е Марта, 26. АДРЕС РЕДАКЦИИ ГАЗЕТЫ : 3 9 9 3 0 0 , г . ГРЯЗИ, Красная площадь, 2 3 , ТЕЛЕФОНЫ : р е д а к т о р - 1 - 2 2 , 3 7 -8 1 . зам реданторз— 6 -9 5 , ответственный сеиретарь— 3 7 -8 2 , отделы: э коноиики сельского хозяйства, писем, бух галтерия— 1 -2 9 . ТИРАЖ 11479 экз. Г р н зн ь ь н а п р а ф и я управления издательств, пояиграфни и книщной тдаовлиЛео.ефошР! директор—37-70, б у х г а д те ^ я^ ^ ^ ЗАКАЗ 2-1975 г.