Ленинская искра. 1972 г. (г. Грязи)

ХЛ Е Б Д О Р О Ж Е з о л о т л о к орках и с ух арях Разювор о хлебе очень нужный и своевременный. Хлеб у нас был, есть и будет. Достаточно сказать, что выпечка хлеба в нынешнем го­ ду не сократилась. Выделенные фонды на четвертый квартал не ниже прошедшего, И все же хлеб надо беречь всем: и механизаторам, и пекарям, и потребителям. Многое тут зависит от предприятий общественного питания и торгующих организаций. Они тоже призваны бережно от­ носиться к хлебу, В ведении орса есть ряд столовых, У них постоянно остается много пищевых отходов. Что они не продали, мы исполь­ зуем в своем подсобном хозяйстве на откорм скоту. Ежегодно от­ кармливаем до 300 голов свиней, Поступаемая животноводческая продукция направляется на предприятия общественного питания. Заботливо относятся к сбору отходов столовые № 2 и № 10, Здесь дорожат каждым куском хлеба. Собирают его, а возчик Михаил Ива­ нович Булыкин, каждый день курсируя по кольцу, отвозит отходы на подсобное хозяйство И другие столовые тоже добросовестно собира­ ют пищевые отходы. Однако есть организации общепита, которые мало обращают на это серьезного внимания. К таким можно отнести столо­ вую № 7. Эта столовая пищевые отходы использует не по назначению. Отпускает их без всякого сожаления на сторону. Затронем и другую сторону серьезного разговора о хлебе. Как многое тут зависит от хлебозаводов. Выпекут они продукцию хоро­ шего качества, значит работниками прилавка она будет вся продана. Но бывают пока частые случаи, когда из магазинов орса приходится отправлять хлебобулочные изделия на повторную переработку. От этого теряется качество хлеба и булок. Наверное, многие замечали в хлебе черноту. Эти кусочки, я уверен, все выбрасывают. Хлеб с черно­ той как-то неприятно есть. А кто виноват? Пекари. Это нх брак, и пусть они это примут па на свой счет. Часто они выпекают хлеб сильно зажженный. Корки приходится срезать и выбрасывать. Как жаль. Хорошо, если есть в личном хозяйстве какой-то скот или птица. А если нет, то неудобно это делать каждому из нас, а приходится. Ведь в каждом ку­ сочке хлеба, в срезанной корке со всей поверхности буханки сотни,’ тыся.чи колосков, затраченный труд механизаторов и полеводов. Это надо понять, об этом надо всегда помнить, проникнуться чувством заботы. Хотелось бы коснуться и еще одной стороны бережливости хлеба. Мы боремся за сохранность каждого кусочка хлеба. Это правильно, это разумно. Но вдруг разбрасываемся целыми буханками, исполь­ зуем хлеб Не по назначению. К примеру, подходят покупатели, просят сразу пять-шесть буха­ нок хлеба, а то и больше. Зачем столько? Явно, хлеб идет на корм скоту. Есть еще у нас отдельные нерадивые граждане, которые от­ кармливают свиней хлебом и торгуют мясом по повышенной цене. К таким следовало бы применять строгие меры, пресекать их. Работни­ ки прилавка в таких случаях вполне правы отказать в отпуске хлеба сверх установленной нормы в одни руки. Использование хлеба не по назначению — преступление, винов­ ные должны нести за это наказание. Некоторые люди, для запаса, сушат сухари. И допускают они в этом серьезную ошибку. Сухари даже при хорошем сбережении хранятся самое большее шесть месяцев. При истечении этого срока применять иу в пищевых целях нельзя. Кроме того, надо полагать, что долго хранившиеся сухари становится даже неприятно употреблять. Да и зачем это делать, когда каждый день есть и будет свежий хлеб и бул­ ки. В. ЗАВАЛЕНКОВ, начальник орса. Для человека нет ничего дороже хлеба. Хлеб на столе — достаток в доме, уверенность в завтрашнем дне. На снимке: работница хлебо­ комбината комсомолка Антонина Прокошина. Фото А. Похващева. Р е ш а т ь п р а к т и ч е с к и в нашей столовой -Ч» 3 орса, как и в любой другой столовой, есть хлебные остатки. Они соби­ раются и отправляются в по.дсоб- ное хозяйство. Конечно, это не са- .\ 1 ын лучший вариант. Было бы ю- раздо лучше, если бы люди поку­ пали хлеба ровно столько, сколько нм нужно. Чтобы не было ника­ ких остатков. Такие остатки, в конечном счете, складываются н тонны, а один гектар самой луч­ шей пашни дает в урожайный год от силы 30—40 центнеров зерна. Но я хочу сказать другое. К со­ жалению, хлебные остатки быва­ ют не только в столовых. Бывают они, что, конечно, не секрет, и во многих семьях. В своей за.мечательной стать.: «Дума о хлебе» знатный хлебороб А Гиталов пишет: «В нашей стране есть «Вторчер- мет», «Вторцветмет», «Втор­ сырье». Все узаконено, включено в план, за его выполнение — поощ­ рение и строгий спрос. Почему же нет «Втор.хлеба»? Разве хлеб меньше ценен, чем тряпка чли же­ лезо? Почему пустая бутылка имеет стоимость, а черствый хлеб не имеет?» Действительно, почему? Разве плохо, если бы по улицам нашего города были установлены специ альные ящики для сбора хлебных отходов, а потом их содержимое отправлялось .хотя бы в те же подсобные .хозяйства. Думается, что настало время решить это: вопрос практически. Р. ПЕРЕПЕЛКИНА, заведующая столовой № 3 орса. Приятно С НИМИ работать Четвертый год подряд я п мои товарищи по работе (трудимся мы слесарями в отделе водоснаб­ жения пищевого комбината) вы­ езжаем в совхоз «Сошкинскнй», Оказываем шефскую помощь, помогае.м местным хлеборобам пахать, сеять и убирать урожай. Причем, многие из нас, в том чис­ ле и я, сами садимся за руль трактора. Сейчас, например, вме­ сте с совхозными трактористами мы пашем освобождающиеся из- под поздних культур п.ющади. При норме 4 за смену вспахиваем по 7—8 гектаров. Всем нам приятно то обстоя­ тельство. что совхозные рабочие любовно обращаются с хлебом. Все идет в дело. И главное, все уже сейчас заботятся об урожае будущего года. Смотришь на ра­ боту таких людей, и самому при­ ятно работать с ними рядом, учиться растить хлеб и беречь его, А. ВОЛКОВ. Пищевой комбинат. К аж дый долж ен беречь Хлеб. Когда я произношу это слово, вспоминается очень многое И то, как сам когда-то в довоен­ ные годы выращивал его на кол­ хозных полях, и то, как потом де­ лили поровну последнюю корочку НЛП сухарь солдаты в окопе, и то, как падали прямо на дорогу лю­ ди, обессилевшие от голода. Сейчас хлеба у всех вдосталь. В самый 'неурожайный год никто без него не'остается. Страна боль­ шая. Не в одном, так в другом месте хлеборобы сумеют выра­ стить урожай. А потом они по- братски поделят его всем. И всс- таки хлеб надо уважать н беречь бо.тьше, .чем делают это иные лю­ ди. Ведь нелегко достается он н теперь. Приведу такой пример. С наступлением жатвы всегда при­ бавляется забот и у нас, железн-э- дорожных рабочих. И дело чс только в то.м, что период жагвы — это время больших перевозок. Мы помогаем .хлеборобам и авто­ мобильным транспортом, н людь­ ми. Короче, жатва — время боль­ шой шефской помощи. Можно .многое еще сказать о том, что такое хлеб, как он дорог. Ведь хлеб — это сама жизнь. Каждый должен его беречь н це­ нить. Н. ГУНДРОВ, мастер по ремонту машин дистанции пути. Нуж ен „Вторхлеб“ Во многих семьях люди издавна приучены обращаться с хлебом, как со святыней. Не доел кто-то кусочек, так не выбросит его, а порежет и высушит па сухари. И прямо надо сказать, что во многих до.мах .хлебных сухарей скопилось немало. Куда нх девать, если ни­ какой скотины не имеешь, а вы­ брасывать некрасиво. По-моему, нужно создать все условия для того, чтобы каждый человек мог сдать не только сухари, но и дру­ гие пищевые отходы. Короче, ну­ жен «Вторхлеб». А. КУЗОВЛЕВ. Что скла д ыва ется ш „мелочей и Недавно одна из наших женщин пришла на работу н рассказала, что в газете «Сельская жизнь» за 9 августа она прочитала очень интересную статью «Дума о .хле­ бе» знатного хлебороба из Ново- украинското района Кировоград­ ской области. Потом этот мате­ риал дважды Героя Социалисти­ ческого Труда, депутата Верхов­ ного Совета СССР, бригадира тракторной бри^'ады мы читали коллективно-. А потом почти каж­ дая из нас, работниц столовой 1 орса, вспомнила и привела при.меры Из своих жизненных на­ блюдений. Н о том, как в ины' лихие годины люди, как говорит­ ся, поливали потом и кровью каж­ дый колосок, каждое зернышко хлеб а, н о том , ка к и ной раз этот самый хлеб бросают под ноги... Обратили Мы внимание н на то, как рас.ходуется .хлеб в нашей столовой. Взяли листочек бумаги, карандашик, прикинули и получи­ ли цифры, которые нам не пока­ зались утешительными. В столовую завозятся различ­ ные хлебобулочные изде.чия, .ч. кроме того, мы сами готови.м и продаем пирожки. По грубым подсчетам, ежедневный расход хлеба в стзэловой составляет где- то сто килограммов. Но ве.ть, по- ■обедав, люди почти на каждо.м столике оставляют недоеденные кусочки. Кусочки эти мы. конечно, не выбрасываем. Собирае.м и от­ правляем в подсобное хозяйство орса. За собранные пищевые от­ ходы работ ники столовой да же поощряются небольшой денежно:', премией. Почему небольшой, ста­ нет ясно, если учесть, что тонн.з пищевых от.ходов оплачивается всего одним рублем. Но дело «е в этом. Выяснилось, что за неделю то.чько из нашей столовой в отхо­ ды уходит сто килограммов .хлеба! Это значит, что в отходы идет весь суточный хлебный запас столовой. .А складывается он в те­ чение недели вот из таких малень­ ких недоеденных, разбросанных по стола.м кусочков. Задумайтесь над этой цифрой, люди! 100 килограм­ мов хлеба в помойные котлы ле­ тит только по одной столовой. ,А Сколько таких столовых! По горо­ ду, по району. Почему же остают­ ся эти кусочки-корочки на столах? Думается, происходит это пото­ му, что еще многие не знают на­ стоящей цены хлебу. Сколько нуж­ но металла, топлива и других ре­ сурсов, нелегкого труда и рудоко­ па, и сталевара, и машиностроите­ ля, и хлебороба! Чтобы перечис­ лить всех причастных к производ­ ству хлеба, здесь не хватит места. Интересная деталь. В нашей столовой регулярно питаются школьники продленного дня. Мы уже знае.м нх потребности в х.чебе и отпускаем им столько, чтобы весь хлеб они съедали без остатка. Голодны.м, разумеется, ни один из иих от нас не уходит. Ешь сколько душе угодно н поправляйся на здоровье! Но вот как быть со взрос­ лыми? Даже замечания сделать нельзя: «Я за свои копейки купил, что хочу, то и делаю. Хочу съем, а хочу выброшу...» А стоит .хлеб у вас действителыно очень дешево, И это понятно. Ведь растят-то его для нас, людей. Л . М ЕНЬШ И КО ВА , заведующая столовой № 1. Татарская АССР, Золотой поток зерна нового урожая поступает на х.тебопрнеМ'Ные пункты республи­ ки. Чистопольский элеватор хоро­ шо подготовлен к приему хлеба. Хра 1 нилища и вся техника позволя­ ют без задержки обслуживать ав­ томашины, доставляющие сюда го­ рох, рожь и пшеницу. На снимке; на Чистопольском элеваторе. Фото Б, Мясникова. (Фотохрвника ТА^С^^