Ленинская искра. 1970 г. (г. Грязи)

Д л я д о м а ш н е й к у х н и Л/\Л/V*^ЛЛЛЛЛЛ/^/^✓ V^ЛЛЛЛЛЛ✓ ^ЛЛЛЛ/\ЛЛЛЛЛАЛ/^АГ^/^/1/'/^/^✓ V\/V\АЛЛ/\АЛА/^А'• Н ОТ ОТ ЕН ИЯ Долгожданной удачей считают рыбаки, когда на промысле в Юго- Западной Атлантике в их сети попадает рыба нототения. Довольно крупная по размеру, она отличается высоким содержанием жира (^13 процентов). Мясо нототении в вареном и жареном виде нежное, соч­ ное и приятное на вкус. Большую гастрономическую ценность пред­ ставляет нототения горячего копчения. Из нототении можно также приготовить превосходные блюда к праздничному столу. Начиная готовить блюда из нототении, полезно вспо.мнить советы опытных кулинаров. Лучший способ размораживания рыбы—медленное оттаивание в прохладном месте. Если же вы хотите его ускорить, поместите нераз- деланную нототению в холодную подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр воды). Очищенную нототению хорошо про.мойте хо­ лодной водой. Для уменьшения специфического морского запаха обильно сбрызните ее лимонным соком или слабым раствором столо­ вого уксуса. Посолите рыбу только перед самым приготовлением. Р ы б н а я с о л я н к а 500 граммов рыбы, 1 луковица, 1 столовая- ложка то.мата-пасты, 0,5 соленого огурца, 800—1000 граммов рыбного бульона, 1 лавровый лист, соль, перец, укроп или петрушка по вкусу. Из прихвостовой части и позвоночника, полученных при разделке рыбы на филе, приготовьте рыбный бульон. Соленые огурцы очистите от кожицы, а крупные экземпляры—от се.мян и нарежьте ломтиками. Лук очистите, измельчите и слегка обжарьте, затем добавьте тома­ та-пасты, огурцы и тушите 5—6 минут. В процеженный кипящий бульон по.местите подготовленные овощи, кусочки рыбы, лавровый лист, перец, соль и варите 15—20 минут. ^ Подавая к столу, положите в солянку ломтики лимона и мелко на­ резанную зелень. - Рыба, запеченная со сметаной Филе нототении 300 граммов, 0,5 стакана молока, 0,5 луковицы, 2 столовых ложки сметаны, соль по вкусу. Филе нарежьте кусочками, сложите в посуду и залейте молоком. Добавьте измельченный репчатый лук, сметану и запеките в жароч­ ном шкафу до готовности. Фрикассе из нототении Филе нототении 300—400 граммов, по 0,5 луковицы, моркови и кор­ ня сельдерея, соль по вкусу. Филе нарежьте кусочками, сложите в посуду и отварите в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Овощи также отварите от­ дельно. Приготовьте соус из 1—2 столовых ложек маргарина, 1—2 столовых ложек муки, 0,5 литра отвара из рыбы и овощей. Для этого муку поджарьте на маргарине до светло-коричневого цвета, затем немного охладите, разведите горячим отваром от рыбы и овощей, по­ ложите соль, доведите до кипения и варите 5—10 минут. Готовую рыбу и овощи выложите на блюдо, залейте соусом и по­ сыпьте мелко нарезанной петрушкой. Гарнир к этому блюду — отварной картофель. Шницель натуральный Филе нототении 300—400 граммов, 1 яйцо, 2—3 столовых ложки панировочных сухарей, 3—4 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и перец по вкусу. Филе (без кожи и костей) нарежьте порциями по 9—10 сантимет­ ров и слегка отбейте. Яйцо взбейте, а затем добавьте перец и соль. 11одготовленное филе смочите в яйце, запанируйте (обваляйте в суха­ рях) и обжарьте до появления румяной корочки. Подавая к столу, не забудьте шницель полить растопленным сли­ вочным маслом. В качестве гарнира реко.мендуется жареный карто­ фель. Блюдо украсьте зеленью и дольками огурцов или помидоров. Расход продуктов предусмотрен на семью из 3—4 человек. У День ото дня все теплее и теплее. Большими кругами ходит солнце. Под его пристальным взглядом оседают голубые сугробы. В лесу теперь без лыж не пройти. Повеселели зимовавшие с нами птицы. День- деньской беззаботно чирикают воробьи. Часто слышны отрывистое карканье ворон и надоедлива.ч болтовня сорок. Уже потянулись к местам гнездовий первые стаи пернатых гостей. В молочном березняке гра­ чиный грай. Нз дальних странствий вернулись скворцы и жаворонки. Пахнет талым снегом и просыпающейся землей. На снимках: слева — мартовская дорога; спра­ ва—грачи прилетели. Текст и фото А . Похващ е ва. г о д о в о й Т ЕХОСМОТ Р По нашему району с 30 марта по 20 мая сего года проводится технический осмотр государствен­ ного транспорта. По сравнению с предыдущим годом, требования в этом году к осмотру транспорта резко повышены. На каждый авто­ мобиль отводится 20 минут време­ ни для тщательного осмотра и опробования его на ходу. Автомо­ били, не имеющие троса спидо­ метра, будут признаны непригод­ ными к дальнейшей эксплуатации, так же как и автомобили со сняты­ ми номерами. В хозяйствах, где невозможно произвести покраску машин за не­ имением теплых гаражей, произ­ вести покраску в мае, в солнечные дни, создать автомобилю хороший внешний вид на весь период эксп­ луатации. Индивидуальные в л а д е л ь ц ы должны представлять транспорт на ос.мотр с 20 апреля сего года по воскресеньям днем. При этом необ­ ходимо иметь при себе квитанцию за техосмотр автомобиля на 1 рубль, а лицам, проживающим в городе,—иметь еще и квитанцию сбора с транспортных средств. Если мотоцикл или автомобиль у индивидуального владельца на­ ходится в разобранном виде, то владелец должен явиться в назна­ ченный срок в ГАИ с документа­ ми на транспорт и с вышеуказан­ ными квитанциями. А. ДЕГТ ЯРЕВ, инспектор дорож ного надзора. I Редактор Н. АМБРОЖИЛ. СОБЛЮДАЙТ Е П РАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ГАЗОМ Для обеспечения безаварийной работы газобал­ лонные установки должны быть осмотрены слеса­ рем «Межрайгаза» не реже одного раза в два ме­ сяца. При профилактическом осмотре слесарь обязан: проверить газовую разводку на герметичность н устранить все утечки газа, с.мазать краны на газо­ проводе и плите, отрегулировать пламя горелок, проверить крепление и окраску шкафа, наличие вентиляции в нем, наличие и исправность замков, проверить крепление и окраску газопроводов, про­ ходящих по наружным и внутренним стена.м зда ­ ний, проинструктировать жильцов по правилам пользования газом. В . случае неявки слесаря-профилактика в срок или неудовлетворительного обслуживания, абонент должен сообщить об этом по телефону 04. Граждане! Строго соблюдайте правила пользо­ вания газовыми приборами и содержите их в чи­ стоте, технически исправном состоянии. ЗАПРЕЩАЕТСЯ: самовольно устанавливать или переставлять га­ зовые приборы,привязывать веревки к газопрово­ дам, сушить белье над газовыми плитами, разо­ гревать легко воспламеняющиеся смеси на газовых горелках, загромождать плиты, газопроводы и ар­ матуру на них, допускать к пользованию прибо­ рами малолетних детей, пользоваться газовыми горелками в качестве приборов для обогрева по­ мещений, оставлять зажженный газовый прибор без присмотра, открывать или закрывать вентили баллонов и краны на плите при помощи ключей, клещей и т. д., ставить посуду с широким дном на обыкновенные конфорки плиты, зажигать горелку духового шкафа без его предварительного 2—3 минутного проветривания, применять огонь для обнаружения утечки газа на кранах и соединениях газопровода и приборов. Во время сильных морозов возможно прекраще­ ние поступления газа, вследствие плохого испаре­ ния его. Во избежание аварий и несчастных случаев; ни в кое.м случае не пытайтесь отогревать бал­ лоны и редукторы, не пытайтесь самостоятельно устранять неисправности в баллонах, газопрово­ дах и газовых'плитах. При неисправностях вызывайте слесаря газово­ го хозяйства. Почувствовав запах газа в помещении, а также в подвалах, на лестничных клетках, в дворовых колодцах, немедленно сообщите по телефону 04. До прибытия аварийной бригады проветрите помещение. До устранения утечки газа нельзя; пользоваться открытым огнем, курить, включать и выключать свет, пользоваться электроприбора­ ми, включать радио. ПО.МНИТЕ! Нарушение правил пользования га­ зовыми приборами может привести к тяжелым по­ следствиям. В КИНОТЕАТР! кЧайка» Кинофильмы СУДЬБА ЧЕЛОВЕКА Начало в 9, И, 13, 15 часов. КРАСНАЯ МАНТИЯ Начало в 17, 19, 21 час. п / пА глА,^1А0ггггхпсхл^-г-алА^л. Грязинский комбинат бытового обслуживания принимает заказы от сельского населения на ремонт холодильников, стиральных ма­ шин, электробритв и другой быто­ вой техники. Доставку комбинат обеспечивает своим транспортом за дополнительную плату. .Заявки принимаются по телефо­ ну 1—10. Грязинский ремонтно-строитель­ ный участок ПРОИЗВОДИТ ПРИЕМ ЗАКА­ ЗОВ на различные ремонтные и строительные работы: смену крыш, покрытие их шифером, мягкой кровлей, железом; изготовление столярных изделий (дверных и оконных блоков, половых досок, парниковых рам и т. д.); частичный и капитальный ремонт домов, стро­ ительство новых домов и хозяйст­ венных построек; штукатурные и отделочные раооты. Заказы произ­ водятся как из материала РСУ, так и из материала заказчика. Обращаться во все дни недели, кроме воскресенья, С/8 до 17 часов по адресу: г. Грязи, площадь Осо- авиахима, дом № 13. Грязннскому комбинату бытово­ го обслуживания ТРЕБУЮТСЯ НА РАБОТУ ФОТОГРАФЫ и ЛАБОРА НТЫ В лабо раторию фотографии. Гряэинскому торгу НА ПОСТОЯННУЮ РАБОТУ ТРЕБУЮТСЯ ГРУЗЧИКИ, КАЛ1ЕНЩИКИ, РАЗНОРАБОЧИЕ. Обращаться по адресу: у л. Во­ лода рского, № 1. Предприятию южных межрайон­ ных электросетей СРОЧНО ТРЕБУЮТСЯ НА РАБОТУ ЭЛЕКТРОМОНТЕРЫ и МА­ ЛЯР-ШТУКАТУР для эксплуата­ ции электросетей в г. Грязи. Адрес редакции: г. Гря зи, ул. Воровского, 16. Телефоны; редактора—37-81, общий—37-82 и городской—1-22. «Ленинская искра» выходит по вторникам, четвергам и субботам. г Грязи, типография облестнеге управления по печети, уд. Переомайскея, 24, Заказ 316 Тираж 13081 экз.