Ленинская искра. 1970 г. (г. Грязи)

р живописном местечке бывшего питомника стО|Ит желтое двухэтажное здангие. У во­ рот выстроились б е р е з ы . Они заботливы.м кольцом обступили широкий ДВ.ОР особняка. Живут здесь малыши. Это ясли-сад Х» 2. Разные пр.нходят сюда дети в первый раз: застенчивые и озор­ ные, смешливые и плаксы, одни го ­ ворить и ходить не умеют, другие уже любят сказки, знают стихи. Но, переступив порог этого до.ма, дети сталовятся членами одной дружной семьи с хорошими, издав­ на сложившимися традициями. Маленькую Риту принесли в яс­ ли с соской, а уже через неделю три годика. Или вот еще. Ребята совсем играть не умели. Разбре­ дутся по углам и сидят. Теперь дело другое. Такие поезда строят! Во всю ко.мнату! Или начнут куклам обеды готовить, одевать их, спать укладывать. —Так хочется, чтоб они от яас смышлеными и у.челым.и у.ходнли, —продолжает Светлана Владиьмн- ровна.—'Вот и стараемся их ни на минутку на виду не уп.ускать. Ри­ суем с ними, из пластилина лепи.м, считать учи.ч 1 . Правда, они еще цифр не понимают, так .мы счет на нгр\чпках стараемся показать. Я «пулцала Светлану и видела. Заведующая Варвара Семе;юв:)а Трегубова говорит: — Очень энергичная, инициа­ тивная, обладает прекрасным ху- дожественны.м вкусом. У нас в кол- лекгдве пользуется большим ува­ К т о в э т о м д о м и к е ж и в е т ? она научилась самостоятельно дер­ жать ложку. У Танечки не про­ сыхали слезинки в голубых глазах- буои'нках. Отойдет в уголок и за­ льется 'на весь день. Теперь же это спокойная и веселая девчушка. '—Трудно с ними? —Не без этого,—отвечает воспи­ тательница ясельной группы Свет- ла 1 на Владимировна Голышклна.— Трудио, но интересно. С улыбкой здесь всп 0 |МШ 1 ают, как поначалу не могли малышей за целый час одеть. Сейчас же 15 минут—и они готовы, да ведь сами одеваются, а им только по два- как лицо ее озарялось, когда она рассказывала о своих люб 11 мцах. Мне уже кое-что известно о жиз­ ни этой темно'волосой и хрупкой на вид Ж 0.ЧЩИНЫ. Училась в педин­ ституте на дневиом отделении, по­ том вышла замуж, родился ребе­ нок. Пришлось перевестись на за ­ очное отделение и пойти работать. Так оказалась в яслях-садике X» 2. Все вроае просто и обыденно. Откровенно говоря, она пришла сюда не по какому-то зову души. Просто ей нужна была работа. Да это теперь не так уж важно. Глав­ ное — каким оказался человек. жением. Избрана заместителем председателя местко.ма. Вот таким людям поручено на­ ше будущее, наша надежда—^дети. Да разве она одна? Мне довелось увидеть, с какой трогательной неж­ ностью, с какой любовью возились с малышами нянечки Зоя Сергеев­ на Батищева и Таня Л1артьшова, воспитательницы Надежда Иванов­ на Цицерская и Галина Ивановна Сукова. Немного о Тане. Сама еще в вечерней школе учится, а уж до­ велось детей воспитывать. Они к иен привязаны, а уж она им всю свою ласку и теплоту души отдает... -А. здесь детишки из подготови­ тельной группы. У них занятия серьезней и сложней. Урок .музыки. Под звуки марша в просторный светлый зал в.ходят строем ребятишки. Звучит плавная мелодия. Дети начинают выпол­ нять различные упражнения. Сплетаются и расплетаются хоро­ воды, а то вдруг змейка из маль­ чишек и девчонок пробежит по за ­ лу и рассыплется. И от того, как сосредоточенно и тщательно вы­ полняют они каждое движение, чувствуется; дети увлечены, им ин­ тересно. Кончаются гимнастические упражнения и начинаются игровые песни. Затем малыши чинно рас­ саживаются, и, точно серебряные колокольчики, звенят голоса: «...Елка светится огнями, Гости пляшут вместе с нами. Бдоем дружно веселиться, Нам на месте не сидится...» А за ней другая песня. Потом еще и еще. —Ну, а теперь, дети,—произно­ сит Регина Робертовна Цыплухи- на, которая проводит это занятие, —кто хочет спеть один? К моему удивлению, вверх смело тянутся ручонки; - Я . я. Мальчик и девочка выходят к пианино, и два слабых голосочка выводят: «Ах, какой хороший. Добрый Дед-Мороз...» Когда я уходила из этого уют­ ного и гостаприим.ного дома, у ме­ ня уже не оставалось сомнения: здесь дегей любят. И любовь эта является продолжением ленинской любви к детворе. Ведь это он по­ стоянно думал о них, он хотел, что­ бы они были сыты, здоровы, весе­ лы, чтобы учились. Он думал об этом много лет назад. Ленинская мечта сбылась. У наших ребятишек счастливое детство. Да ведь и мы, в сущности, живем для того, чтобы счастливы были дети. Т. М АСЛ О ВА. Д. - V^ М О Я М А М А т о л ь к о П РОСЫПАЮСЬ — УЛЫБАЮСЬ Я. СОЛНЫШКО ЦЕЛУЕТ ЛАСКОВО МЕНЯ. Я СМОТРЮ, ГДЕ СОЛНЦЕ, — МАМУ ВИЖУ я, МОЕ СОЛНЦЕ—МАМА МИЛАЯ МОЯ. НАСТУПАЕТ ВЕЧЕР — СКОРО СПАТЬ ПОЙДУ, И КАЧАЕТ ВЕТЕР РАННЮЮ ЗВЕЗДУ. ПЕСЕНКУ О ЗВЕЗДАХ СНОВА СЛЫШУ Я; НАПЕВАЕТ МАМА МИЛАЯ МОЯ. ,'\ЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛ/'ьЛЛЛЛЛ^^^\^^\ЛА^ Акти вн ая о б щ е с т в е н н и ц а в сырьевом отделе сахарного завода рабо­ тает бухгалтером Люд.мила Александровна Онопко. На завод она пришла три года на ­ зад и с первых дней зарекомендовала себя активной общественницей. Онопко— профгрупорг. Она своевременно проводит профсоюзные собрания, организует полезные мероприятия. Недавно в жизни Людмилы Александров­ ны произошло важное событие — ее приня­ ли в члены КПСС. В. КАРПОВ, заведующий библиотекой пищевого комбината. ;'^/\ЛЛуЛЛ/V^ч^ч/VVчЛ^л^,.ЛАЛАААЛ /V ^ /V 'А Л Л /^ЛА Л /^Л Л / У\А/‘У \/< /\ЛЛ /ч/ СЫНОВНЯЯ БЛАГОДАРНОСТЬ На самой окраине села Ку­ зовка, среди тополей и берез стоит уютный белый домик с голубыми наличниками и ве­ рандой. Здесь живут мои роди ­ тели. Мать, Елена Фоминична, вос­ питала четверых детей. Все мы нашли свое место в жизни и за это говорим ей большое спаси ­ бо. Сестры Екатерина и Вален ­ тина — учителя. Брат Евгений работает врачом. Я — офицер Советской Армии. Не так давно наши родители отметили золотую свадьбу. Им нельзя не позавидовать. Мать и отец прожили большую жизнь. Их вечными спутниками всегда оставались друж ба, ве­ ра и любовь. К. РОЛДУГИН. г. Ростов-на-Дону, И вы х ле б п е ч е т е д 'ома... в наше время большинство на ­ селения употребляет,хлеб промыш­ ленной выпечки. Тем не менее, .мно­ гим сельским женщина.м приходит­ ся выпекать хлеб дома. Но у од­ ной хлеб получается вк^'сным, у другой — не совсем... Поэтому дать хозяйкам несколько практи- 1 чеоких советов будет полезно. Если для приготовления .хлеба используется часть старого теста, а не дрожжи, то его надо держать в прохладном месте или посотать. Это лучше сохраняет бродильные свойства закваски. Перед замесом теста закваску л\-чше омолодить и активировать. Для этого ее следует разбавить теплой водой, добавить горсть му­ ки и горсть сахарного песка, дать час постоять, а зате.м уже месить тесто. Надо помнить: чем дольше и ин­ тенсивнее .месится тесто, те.ч .луч­ ше получается хлеб. Качество пшеничного х.леба у.тучшается, если тесто во время брожения дважды обмять, то есть осадить его рукам.и на дно квашни. Де.лать это следует через полтора часа после замеса и за полчаса до окон­ чания брожения. Благоприятно отражается на вкусе .хлеба добав-ление в тесто (особенно ржаное) маточной сы­ воротки. Чтобы корочки на караваях по­ лучились блестящн.ми и тонкими, поверхность тестовых заготовок пе­ ред посадкой их в печь смазывают яичной смазкой (яйцо и вода), или слегка смачивают водой — перед посадкой и тотчас же после выем­ ки из печи. Приведем обычный способ при­ готовления хлеба из ржаной обой­ ной муки. На 1 килограмм муки берут 7СЮграммов воды, 15—соли, один-полтора стакана хмелевых дрожжей или сталько же старой закваски. Хлеб можно печь подо­ вой или в формах. Многим нравится ржаной хлеб заварной. Он имеет специфический вкус и аро.мат. Добиться этого можно, заварив часть муки и до­ бавив в тесто солода, тмина или аниса. Рецепт его приготовления такой: муки ржаной обойной —950 граммов, со.лода ржаного — 50, со- ■тн—15. тмина или аниса—1 грамм, старого теста (закваска) — 300 граммов, воды (в том числе и за­ варка) — 700 гра.ммов. Заварку приготовьте следующим образом: возь.мите горсть муки, идущей в тесто, солод, анис (тмин). Непрерывно по.мешивая эту смесь, в-лейте в нее неполный стакан ки­ пятка. Заварка должна стоять пол­ тора-два часа. Чтобы в тесто не попали зерна тмина или аниса, их можно предварительно. прокипя­ тить в воде, идущей на заварку (неполный стакан), а пото.ч проце­ дить. Если в такой заварной .хлеб добавить столовую ложду патоки, то хлеб приобретает несколько иной вкус. Добавление пшеничной муки в ржаное тесто улучшит структуру мякиша и вкус хлеба. Попробуйте еще испечь такой хлеб. Возь.мите 600 гра.м.мов ржа­ ной муки, 4СЮ— пшеничной муки (обойной), 15—со.ли, 300—старого теста, 700 граммов воды. Такой хлеб можно печь в формах и на поду. Соотношение в тесте ржаной и пшеничной муки может быть различным. Большим спросом пользуется орловский хлеб. Приводим рецепт его приготовления; мука ржаная обдирная—700 грам.мов, пшенич­ ная мука второго сорта—300, соль —15, патока — 60, старое тесто — 3(Ю, вода — 700 граммов. А вот рецепт столового хлеба: ржаная мука—500 грам.мов, пше­ ничная мука второго 001 рта — 500, соль—15, старое тесто—300, сахар —30 и вода—650 гра.ммов. Э. СТАРОДУМ ОВА, старший инженер-технолог Управления хлебопекарной промышленности Центросоюаа.