Ленинская искра. 1969 г. (г. Грязи)

МАСТЕРА ЧУДЕСНЫХ Б Л ЮД И так , конкурс этот был необыч­ ным и п р оход ил он в нашем го­ роде в п ервые. Участвовали в нем молодые по вара, девчата из ресто­ рана и столовых. Надо сказать, что о нем знали немногие. В столовой № 2, где он состоялся, были в основном члены жю ри, работники обще п ита и, ко­ нечно, 4ами участники. Было да ж е обидно, что блюда, демонстрируе­ мые здесь, довелось увидеть и от­ ведать лишь немногим. Объяснили это тем, что для начала не реши­ лись на риск. Побоялись: вдруг не по лучится. И вот в зал вносятся все новые и новые блюда. Первое не усту п а ­ ет второму, третье — четвертому. В протоколах жюри накапливают­ ся оценки. В большинстве своем: •отлично, хорошо. Замечательно приготовила фар­ шированную грудинку повар рес­ торана Валя Еленина. Чудесным ■был и ее самбук яблочный. Еще не подводились итоги, уж ясно было: она и станет победительницей кон­ курса. Так и случилось: Валя Еле­ нина заняла первое место на этом ответственном смотре. Второе место единогласно при- •судилось повару ресторана Жене Поповой за блюда: солянка сбор­ ная мясная на сковородке, котле­ ты по-киевски. Третье место — повару столо­ вой № 2 Вере Ненаховой. Ею были приготовлены: бульон мясной с профитролями и суфле из курицы. Были, конечно, здесь и неудачи. Но это — частности. В основном же конкурс молодых поваров по­ казал, что в общепите у нас рабо­ тает много одаренных девчат с богатой фантазией, влюбленных в свое дело. Можно было лишь удивляться, пробуя, скажем, паштет из печени, приготовленный поваром Галей Богдановой, или сыр из курицы — повар Тоня Зубарева, или цыплят(а •табака — повар Валя Сиянова, отчего же мы не можем отведать такие блюда в столовых или ресто­ ране. Ведь есть же у нас, оказыва­ ется, отличные мастера, которые могли бы разнообразить устоявше­ еся накрепко «столовое» меню. Специалисты запротестуют: не те, мол, условия. Нет сырья, вре­ мени, да и дороговато стоят мно­ гие из этих блюд для обычных обедов. И все-таки, есть у нас гла­ вное: кадры, хорошо подготовлен­ ных, умелых специалистов. С ни­ ми мы познакомились на конкурсе, организованном горкомом ВЛКСМ . ' Они-то и должны бы стать застре­ льщиками творчества, фантазии на ■своем интересном производстве. Ж. АЛЕКСАНДРОВА. На снимке: участницы конкурса молодых поваров. Фото автора. Н аш п о ч т о в ы й я щ и к На прошлой неделе редакция «Ленинской иск ры» получила 36 писем от своих чита ­ телей . Ч асть их уж е опубликована, друтие появятся в газете в следующих номерах, а о некоторых мы вкратце расск аж ем сегодня в этом обзоре. М. Богданов в своих письмах .сообщает о трудовых делах транспортник ов. В мае, пишет он, весовщики сортировочной плат­ формы станции Грязи-Ворон еж еки е сформи­ ровали бесперегрузочных вагонов на 10 про­ центов больше плана. В итоге соревнова­ ния сэкономлено за месяц 1 5 9 вагонов. Впереди смены старших весовщиков М. И . Чурилоиа и Д- М. Шк атова. В комнатах длительного отдыха стан ­ ционного вок зала побывало за месяц 2 0 2 2 человека, а в комнате ма/ гери и ребенк а об­ служ ено 8 5 8 пассаж иров с детьми. М ногие из них ста ви ли свои благодарственные отзывы за организацию хорошего отдыха. Коллек тив кондук торского резерва про­ вел подготовк у к переходу на летний гра ­ фик перевозок. Применяя передовые методы труда, здесь сэкономлено 9 2 человеко- часа. Учительница- пенсионерк а М. Казанск ая, прож ивающая по улице Чернышевского, пишет о почтальоне Ане Щетининой. «Кро ­ ме своих обязанностей по доставке газет и ж урналов она охотно выполняет и мои лич ­ ные поручения: уплатить за радио, сдать заказное письмо, принести красивые от­ к рытк и для поздравления, а в следующий приход забрать всю эту корреспонденцию. Для меня, человека в 70 лет да еще с боль­ ными ногами, это большая помощь. Спаси ­ бо вам, дорогая Аня! Ж елаю вам крепкого здоровья, полного успеха в труде и счастья в личной ж и зни» . М астер льдапунк та К . Шуваев сообщает в своем письме о теплых и сердечных про­ водах на заслуж енный отдых ударник а ком ­ мунистического труда рабочего И вана Ни ­ кифоровича М арчукова. Завуч Ярлуковокой восьмилетней школы М. Паневина прислала в газету стихотворе­ ние, в котором она выразила свое уваж ение и благодарность врачу Р. Г. Ж уковой. Заведующий столовой № 1 конторы об­ щепита И. Олемской пишет об организации в 'столовой диетического питания. 67 рабо­ чих « инж / енерно- технических работников пищекомбината, сахарного завода, пере­ движ ной .механизированной колонны № 2 2 9 и завоза ж елезобетонных изделий № 3 вместе с диетической пищей получают здесь и липецкую минеральную воду, рекомендо­ ванную при ж елудочных заболеваниях- С. Самохвалов в своей корреспонденции расск азывает о том, к ак пенсионеры В. А. Кошк ин, М. И. Поморцева, Б. Д. Сошнина оказали посильную помощь в наведении по­ рядка во дворе дома Л1? 2 7 по улице Челюс­ к ина. Хорошо трудились здесь и ученик и школы № 51 Сергей Дрянин, Александр Черенков, Петр Князев, Юрий и Вова Федо­ ровы, Саша Тихонов, Анатолий М аслов и другие. Е. Кострыкин поднимает вопрос в своем письме об улучшении санитарного состоя ­ ния магазина, располож енного на террито ­ рии «Сельхозтехник и» , а такж е о возобнов­ лении там продаж и молока. Ж ители улицы Чернышевского П. Дмит­ риев, А. Соболева и другие ж алуются на то, что на их улице нельзя к упи ть к еросина. Здесь давно пора или ж е открыть специаль­ ную лавк у для продаж и керосина или ж е регулярно завозить его сюда специальной автомашиной. Ж1итель дома М ПС на площади Осоавиа- хима Г. Рогачев пишет, что вот уж е два ме­ сяца он не пользуется радиоточкой, несколь­ ко раз был он в радиоузле, просил монтера, но там все обещают, а репродуктор молчит. Надо полагать, что критические замеча­ ния, выск азанные в письмах читателей, бу ­ дут учтены теми товарищами, в чей адрес направлена к ритик а. И з п и с е м в р е д а к ц и ю У СОВХОЗНЫХ СТРОИ ТЕЛЕЙ Строителям совхоза «При- бытковский» в этом году надо сделать немало. В первую очередь намечается перестрой­ ка свинарника-маточника, где будет внедрена комплексная механизация. Одновременно начнется ремонт животноводче­ ских помещений. Ко Дню строи­ теля надо построить одноквар­ тирный дом, конюшню и про­ извести капитальный ремонт жилфонда. О том, как это будет осуще­ ствляться, шел недавно ожив­ ленный разговор на совещании строителей совхоза. Если руководство совхоза по­ заботится о своевременном обе­ спечении строителей необходи­ мыми материалами, за людьми дело не станет. Все намеченное будет построено добротно и в срок. Так заявили участники этого совещания. А. ЯКОВЛЕВ, селькор. НУЖ Е Н П О Л И В У Л И ЦЫ П о у л и ц е К а р ье р н о й п о то ­ к ом и д у т м аш и н ы за к ам н ем , и зв е стью , щ еб н ем . Все г д а зд е сь сто и т п ы ль. Н е л ь з я л и х о ть р а з в д ен ь п о л и в а ть до ­ р о г у ? В п р ош ло е ле то о ди н р а з у л и ц у п о ли ли . К а к все были р ады , н о с т е х п о р , у вы . . . С. ЛЕОНОВ. Р А С Т Е Т С А Д Три года назад жители домов N9 59 и 61 по улице Правды посадили рядом с жильем 220 саженце® яблонь. Этой весной сад дружно цвел. Растут здесь и крыжовник, смородина, облепиха и другие фруктовые деревья и кустарники. Как было бы хорошо, если бы через два-три года и на других улицах нашего города зацвели такие сады. С. АЛЕКСАНДРОВ. И Д УТ ТЯЖ ЕЛ О ВЕСН ЫЕ М а ш и н и сты ло к о м о ти вн о го деп о в и сте к ш е м м е ­ ся ц е п р о ве ли 9 5 тя ж е л о в е сн ы х со ста во в и п е р е в е зл и в н и х д о п о л н и те льн о о к оло 2 7 ты ся ч то н н н ар о д н о ­ х о з я й ств е н н ы х г р у зо в . Л у ч ш и х р е з у л ь та то в в со р е вн о ва н и и д о сти гл и во ди ­ те л и ло к о м о ти во в А л е к са н д р Ф и л и п п о в и ч А н д р ю ш и н , Вл а д и м и р Т и м о фе е в и ч И в а н о в ' » Н и к о л а й Ф и л и п п о ­ ви ч Бе ссо н о в . О н и в м ае , со р е в н у я сь , о д ер ж али п о б е ­ д у — п р о ве ли п о 7 — 8 тя ж е л о в е сн ы х п о е здо в , п е р е в е ­ зен о св е р х п л а н а по 1 7 0 0 — 3 2 0 0 то н н г р у з о в . Сво и тр у д о вы е п о д а р к и о н и п о св я щ аю т 1 0 0 - ле ти ю со д н я р о ж д е н и я В . И . Л е н и н а . С. КОСТИН. К Н АШИМ Ч И Т А Т Е Л Я М— специалистам сельского хозяйства и рабочим совхозов На пленуме горкома партии бу­ дет обсуждаться вопрос о повыше­ нии роли специалистов сельского хозяйства в решении коренных проблем подъема культуры земле­ делия и продуктивности животно­ водства. В совхозах района работают аг ­ рономы, зоотехники, ветеринарные врачи, инженеры-механизаторы, экономисты и другие специалисты сельского хозяйства. Многие из них показали себя настоящими ор­ ганизаторами и технологами про­ изводства. Но не все специалисты активно воздействуют на произ­ водство, умело используют и пере­ дают свои знания. Не везде для специалистов созданы нормальные условия труда и быга. Вся деятельность специалистов должна быть направлена на рез­ кое повышение урожайности сель­ скохозяйственных культур и про­ дуктивности животноводства, орга­ низацию в каждом хозяйстве об­ разцового семеноводства, накопле­ ние и рациональное использование органических и минеральных удоб­ рений, на наиболее высокопроиз­ водительное и целесообразное ис­ пользование техники во всех отра­ слях производства, повышение производительности труда и сни­ жение затрат труда на единицу продукции, внедрение прогрессив­ ной технологии и передовых при­ емов труда. Редакция газеты обращается к специалистам совхозов района с просьбой поделиться опытом своей работы, высказать свои мнения и предложения, рассказать о трудно­ стях в решении конкретных задач, вообще о своей жизни на селе. Редакция просит также рабочих совхозов написать о том, как спе­ циалисты помогают добиваться хо ­ роших результатов в соревновании.. Ждем ваших писем, товарищи!