Ленинская искра. 1968 г. (г. Грязи)

Н А В С Е В К У С Ы Эл ектрос танцией дружбы на ­ зывают в Ге рманской Демокра­ тической Республике новое предприятие, сооружаемое в Тирбахе (округ Лейпциг) при содействии Советского Союза, Польши и Венгрии. Эта строй­ ка являет собой пример брат­ ского сотрудничества стран со­ циалистического лагеря. На тепловой электростан­ ции будут установлены совет­ ские турбины мощностью в 200 тысяч киловатт. На снимке: директор строй­ ки Эрхард Эшке (справа) и главный инженер группы ав­ торского надзора Алексей Хох­ лов (Теплоэлекгропроект, Москва). Фото АДН—ТАСС. т у ! НОГИ Е ХОЗЯЙ КИ сч итаю т, ч то о гур ц ы— самые бесп о ­ лезные из о вощей : ник ак их вита­ минов, одна во да. Д ей стви тельн о , воды в о гур ц ах м н о го— 95— 96 п роцен то в, а сахар а и белк о в м а­ ло . И по со дер ж ан ию витаминов о гур цы , к онеч но , не м о г ут р ав ­ н яться с к ап усто й или п ом идо р а­ ми. Но ведь п итательн о сть о во ­ щей не тольк о в ви таминах. О г ур ­ цы со дер ж ат мн о го м ин ер альных со лей (фо сфо р , к альций , магний , ж елезо ) и м и к р о элем ен то в (м едь , м ар ган ец , к обальт, цинк , йо д). Ж е ­ леза в о гур ц ах бо льше, ч ем в зем лян и к е, ви н о гр аде, ч ерной см о ­ р о ди н е. Осо бенн о п олезны о г ур ­ цы лю дям , стр адаю щ им б о лезн я ­ ми сер дц а, со судо в и поч ек , по ­ том у что со дер ж ат соли к алия (до 150 м г в 100 г), сп о со бствую щи е выделению из о р ган и зм а воды и поваренной соли . Остается до ба ­ вить, что о гур цы во зб уж даю т ап ­ петит, усиливаю т выделен и е ж е ­ лудо ч н о го со к а, п ом о гаю т лучше п ер евар ивать п ищу. Вот что так о е о гур цы ! Одн и о гур цы (н ап р имер , м ур о м ­ ск и е) едят ч аще всего свеж ими , др уги е (н еж и н ск и е, вязни к о вск и е, п о беди тель, до лж и к , ч ерно бр ивец , р ябч и к ) о со бен н о вк усны в со ле ­ ном или к о н сер ви р о ван н ом виде. Как известно , при засо ле в о гур ­ цах нак ап ли вается так н азываем ая мо ло ч ная к исло та (она вм есте с со лью и к о н сер ви р ует о вощи ), но к исло ты этой немно го , п оэтому о бязательн о хр ан и те со леные о гур цы в хо ло дн ом м есте. Со ли ть о гур цы мож н о в боч к ах и стек лян ных бутылях. Лучше бр ать боч к и н ебо льши е (50— 100 ли тр о в), липовые или дубо вые. Уч ­ ти те, о гур цы п о р тятся ч аще всего из- за н еак к ур атн о сти , небр еж н о й п одго то вк и тары. Боч к и п р едвар и тельн о замо ч и ­ те. Но вые боч к и зам ач ивай те две- три н едели , мен яя во ду к аж дые 3— 4 дн я. Затем н алей те в бо ч к у к ипящии р аство р к альц инир ован ­ ной со ды (50— 60 г на ведр о во ­ ды ), о ставьте на 15— 20 мин ут, вы­ лей те и хо р ошен ьк о п ромойте бо ч к у хо ло дно й водой . Пр еж де ч ем зак ладывать о гур цы , ошп ар ь ­ те бо ч к у к р утым к ип ятк ом . Лю би ­ тели п р о тир аю т бо ч к у и зн утри ч есн о к ом или о п о ласк иваю т о тва­ ром ч абра или ч ебр еца. Стек лян н ые бутыли (3— 10 лит­ р о в) тщательн о вымо йте го ряч ей водой , п р о стер и ли зуй те в духо в ­ к е (ч ас- п о лто р а) или над к ипящим ч айник ом , опустив го р лыш к о на полч аса в пар . Со ли те то льк о свеж ие, ч истые, здо р о вые о гур цы . Тщательн о вы­ м о й те их, дай те стеч ь воде и ук ­ ладывай те в бо ч к у, п ер ем еж ая п р ян о стями (ук р о п о м , ли стьями и к о р н ем хр ен а, ч есн о к ом ). Они не тольк о п р идаю т вк ус и ар омат, но и о бо гащ аю т о гур цы витами ­ нами, о со бен н о ви тамином С. Со ветуем , п ер ед тем к ак к ласть о гур цы в бо ч к у, о к ун уть их сн а­ чала на 2— 3 сек ун ды в к ипято к , а затем ср азу в хо ло дн ую во ду— то гда они со хр ан ят естествен ный цвет и быстр ее п р о со лятся. Д ля то го , ч тобы п олуч ило сь 50 к г со леных о гур ц о в , н уж но взять свеж и х п р имерно 53 к г, ук р о п а— 1,5— 2 к г , листьев и к ор ня хрена — 250 г, 150— 200 г ч есно к а, стр уч ­ к ово го го р ьк о го перца (свеж его — 50 г или суш ен о го— 10— 12 г), п етр ушк и и сельдер ея— 250 г, ли ­ стьев ч ерной см о р о ди ны или виш ­ ни— 500 г. Ск о льк о полож ить соли? Кр уп ­ ные о гур цы зали вай те 8— 9- пр о ­ цен тным р аство р ом (то есть 8— 9 к г соли на 91— 92 л во ды), ср ед ­ ние— 7— 8- пр оц ен тным и мелк и е — 6— 7- пр оц ен тным р аство р о м . Так что в к аж дую бо ч к у, к онеч но , лучше к ласть о гур цы п рибли зи ­ тельн о о дн о го р азм ер а. Нак р о й те о гур цы чистой , п р о к и ­ пяч енной м ар лей или п оло тном и п олож и те свер ху дер евян ный к р у- <^ЛАЛЛЛЛЛ/^ЛА/^АЛ/^ЛЛЛАЛЛЛЛЛ/VV\ЛЛ/^ЛЛ/\Л/^ЛЛЛ/^ЛЛЛ/^Л/^/V^Л/^/^/\ЛЛ/V^ЛЛ/^Л/^ЛЛЛ/V^Л^ Гр язи н ск о е городск ое п р офтехуч илище № 14 П РО Д О Л Ж А ЕТ П РИ ЕМ УЧ А Щ И ХСЯ ПО СП ЕЦ И А Л Ь ­ Н О СТЯМ : ТЕЛ Л ОИ ЗОЛ И РОВЩ И К А тепловых электростанций—срок обучения 1 год; СЛ ЕСАРЯ- Ж ЕСТЯН Щ И К А—срок обучения 1,5 года; Ш ТУК АТУРА - М АЛ ЯРА—срок обучения 2 года. В группу изолировщиков принимаются девушки не моложе 16 лет. В группу слесарей-ж естянщиков принимаются юноши не моложе 15,5 лет. В группу штукатуров-маляров принимаются девушки не мо­ лож е 15 лет. По ок ончании уч илища вып уск ни к и н ап р авляю тся в города Европейск ой ч асти СССР. Вр емя обуч ения в уч илище засч и тывается в тр удо во й стаж . В процессе обучения при прохождении производственной практики учащимся выплачивается 33 процента от заработан­ ной суммы. Средний заработок на производстве по окончании училища составляет 130— 160 рублей в месяц. Рабочие обеспечиваются общеж итием и спецодеж дой. Ш тук атур ы - м аляр ы по ок ончании уч и лища н ап р авляю тся на р або ту в город Гр язи и город Л и п ец к . Для поступления в училище требуются следующие докумен­ ты: заявление, автобиография, свидетельство об образовании (подлинник), характеристика из школы, справка о составе семьи, три фотокарточки размером 3 на 4 и свидетельство о рождении или паспорт. Учащиеся обеспечиваются бесплатным питанием и обмунди­ рованием. 2— 2. '•ллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллллл? ч 'ЛЛЛЛАЛЛЛ / \ / \ЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛАЛАЛЛАЛЛЛЛАЛАЛЛЛЛЛЛЛ / \Л / \ЛАЛЛЛЛ/ \ЛЛЛЛ / \ЛЛАЛЛЛЛЛЛЛ / ОТКРЫТА ПОДПИСКА НА ВСЕ ГА ЗЕТЫ И ЖУРНАЛЫ НА 1969 ГОД П о д п и с к у м ож н о о ф о р м и т ь в о т д е л е н и я х с в я зи сел и г о р о д а , у о бщ е с т в е н н ы х р а с п р о с т р а н и т е л е й п е ч а ти по м есту р а б о ты и в а г е н т с т в е «С ою зп еч а т ь » . > ^ \ЛЛ/ \ЛЛ/ \ / \ЛАЛЛАААААЛАЛЛА/ \ЛУ\ЛЛА/ ,чАЛАЛЛАЛ / \ААЛАЛАЛАЛЛАЛЛЛ / \АЛ / \ЛЛЛЛЛЛААЛ / Вниманию рук оводителей предприятий, учреж дений, дирек ­ торов шк ол, клубов и председателей профсоюзных комитетов ОТКРЫТА БЮ ДЖЕТНАЯ ПОДПИСКА НА ГА ЗЕТЫ И ЖУРНАЛЫ НА 1969 ГОД Заявки представить с нарочным в Грязинское районное агентство «Союзпечать» до 20 сентября 1968 года. Заявки, поступившие позже указанного срока, исполняться не будут. АГЕНТСТВО «СОЮ ЗПЕЧАТЬ». В К И Н О ТЕА ТРА Х И К Л У Б А Х ГО РО Д А к Ро ди н а» Сего дн я — худож ественный фильм И СК А ТЕЛ И П РИ К Л Ю Ч ЕН И И Начало в 9, 11, 13, 15, 17, 19 и 21 час. «Чай к а» Сего дня — худож ественный фильм Д ЕТИ ВО ЕВО Д Ы Ш М И Д ТА Начало в 10, 12, 14, 16, 18 и 20 часов. Подписывайтесь на литератур­ ное приложение к ж урналу «Ого­ нек» на 1969 год. — В приложении печатаются со­ брания сочинений: М . Лермонтова —4 тома, цена 3 р. 60 к., И. Кры­ лова — 2 тома, цена 1 р. 80 к., Н. Островского—3 тома, цена 2 р. 70 к„ С. Есенина — 3 тома, цена 2 р. 70 к., А. К . Толстого— 4 тома, цена 3 р. 60 к., А. Чехова—8 то­ мов, цена 7 р. 60 к. Подписная цена на го д 22 рубля. Гр язи н ск о м у хлебоприемному п ун к ту ТРЕБ УЮ ТСЯ НА П О СТО ЯН Н УЮ РА БО ТУ ГРУЗЧ И К И (муж чины), опла­ та труда сдельная—среднемесяч­ ный заработок 160—480 рублей; РАБОЧ И Е (ж енщины), оплата труда сдельная. За справками обращаться в от­ дел кадров по адресу: ул. Хлебо­ заводская, 7. 3 - 2 . ж о к и гн ет— лучше всего , если это б удет чисто вымытый и ошп ар ен ­ ный к ип ятк ом булыж н и к , но ни в к о ем случ ае н ельзя брать и звест­ няк , песч ани к , сланец или ц ем ен т­ ные бло к и : они р аство р яю тся в к ислой ср еде и м о гут испор тить о гур цы . Теп ер ь п усть боч к а постоит при к омнатной тем п ер атур е 1— 2 дн я, затем до лей те р ассо лу и п ер ен е ­ сите бо ч к у в п о гр еб или подвал. На Ук р аи н е и в М олдавии часто со лят о гур цы со сладк им п ер цем , к о то рый оч ень бо гат ви таминами . Чтобы п олуч ило сь 50 к г так о го по ­ со ла, во зьми те свеж и х о гур цо в 44 к г , сладк о го п ер ца— 11,6 к г, ч ес­ н о к а— 300 г, го р ьк о го стр уч к о во го п ер ц а— 50 г, ук р о п а— 1,5 к г , ли сть ­ ев вишни и дуб а— 600 г, лавр о во ­ го ли ста— 40 г и п ример но 3 к г соли . М ож но прибавить к р ассо лу к а­ шицу из плодов сладк о го перца (о к о ло половины от о бщего к оли ­ ч еств а р ассо ла, со о тветствен н о умен ьши в о бъем во ды ). Лю бители увелич и ваю т так ж е пропорцию к ор ня хр ен а— до 400 г на 50 к г о гур ц о в . Пи к ан тным о стрым вк усом и о р и ­ гинальным ар ом атом о тли ч аю тся ч есн о к о вые со леные о гур цы . Д а ­ ем р ец еп тур у из расч ета на 50 к г : свеж и х о гур ц о в— 53 к г, ук р о п а— 2 к г, ч есн о к а— 30 г, к ор ней хрена — 350 г, эстр аго н а— 300 г, св еж е ­ го го р ьк о го стр уч к о во го п ер ц а— 75 г, сушен о го п ер ца— 15 г, со ли— п ример но 3 к г. Если вы со ли те о гур цы в б уты ­ лях,о тбер и те мален ьк и е о гур ч и ­ ки (не длинней 7 см ), п ер елож и те п р ян о стями и залей те 7— 8- про- цен тным р аство р ом соли . Зак р о й ­ те бутыли ж естяными лак и р о ван ­ ными к рышк ами (п р о к и п яч енны ­ ми в во де), но не зак атывай те, а о ставьте на 8— 10 дн ей , затем до ­ лей те р ассо ло м , зак атай те и по ­ ставьте в хо ло дн о е место . О г ур ­ цы, засо лен ные так им о бр азо м , о со бен н о вк усны . М ален ьк и е о гур ч и к и— к ор нишо ­ ны— лучше не соли ть, а к о н сер ­ вировать в стек лян ных бан к ах. Ко н сер ви р о ванные о гур цы имею т приятный вк ус и ар ом ат, со хр ан я ­ ю т естествен н ую о к р аск у. Бер и те для к о н сер ви р о ван ия то льк о о г ур ­ цы с плотной м як о тью и неж ны ­ ми, н едо р азви тым и сем ен ам и . Длин ные о гур цы (н ап р имер , со р ­ та до лж и к ) п р едвар и тельн о р аз ­ р еж ьте на н еск о льк о к уск о в . Зам о ч и те о гур цы в во де на 6 — Т ч асо в— это *<ужно для то го , ч тобы они п о том п риятно хр устели на зубах. Затем тщ ательн о пропо ­ ло ск ай те в проточ ной во де и ук ла ­ дывай те в бан к и , вымытые го р я ­ чей водой с со до й и п р о стер или - зо ванные в духо в к е или над к и ­ п ящим ч айник ом . Пр и го то вьте п р ян о сти : ли стья сельдер ея, п ет­ р уш к и , хр ен а, м яты , ук р о п , ч ес­ нок , к расный стр уч к о вый п ерец , верный п ер ец и лавро вый лист.. Зелен ь п р омо й те в во де и по ­ р еж ьте, ч есно к оч истите, мелко- п о р еж ьте или исто лк и те. На дно банк и насып ьте сло ем в; 1— 2 см зелен ь и ч есно к , п олож и ­ те к усо ч ек стр уч к а к р асн о го п ер ­ ца, н еск о льк о горошин ч ер н о го перца и 1— 2 лавр о вых ли ста, р аз ­ ломанных на к усо ч к и . Свер ху уло ­ ж и те (а ещ е лучше п оставьте вер ­ ти к альн о ) о гур цы , насып ьте ещ е п р ян о стей , залей те го р яч им 6- про ­ ц ен тным р аство р о м поваренной соли и до бавьте 9- п р оц ен тн о го сто ло во го ук суса или ук сусн о й эс­ сенции (в ли тр о вую бан к у— три с половиной сто ло вых лож к и у к су ­ са или ч айную ло ж к у эссенции ). Нак р ой те бан к и п р о к ип яч енными ж естяным и к рышк ами и п о ставьте в к астрю лю с теп лой водой на м е ­ талли ч еск ую или дер евян н ую р е ­ шетк у или на к усо к поло тна, сло ­ ж енный в два- три сло я. По до гр ей ­ те во ду до 90 гр ад, и выдер ж и ­ вайте ли тр о вые банк и 12— 15 ми ­ нут, а тр ехли тр о вые — 20— 25 ми ­ нут, затем выньте и то тч ас ж е за ­ к атай те к рышк и . Банк и и бутыли п о лож ьте набо к или п ер евер н и те к рышк о й вниз (для добавоч ной п астер или зации к рышк и и вер хн е ­ го сло я о гур ц о в ) и о хлади те. Если вы хо ти те при го то вить ма­ ринованные о гур цы , во зьми те для мар ин ада те ж е пр яно сти , что для к о н сер ви р о ван ия, или (то ж е б удет вк усн о !) гво зди к у , к ор иц у, душ и ­ стый п ер ец , ч ерный п ер ец и лав ­ ровый ли ст. По лож и те на ли тр м а­ рин ада по две сто ло вых лож к и со ­ ли и сахар а и ещ е полто ры чай ­ ных лож еч к и ук сусн о й эссен ц ии (или пять сто ло вых ло ж ек 9- пр о ­ цен тно го ук суса). Пастер и зуя мар инованные о г ур ­ цы, н агр евай те во ду до кипения- и выдер ж и вай те ли тр о вые банк и . 5— 6 мин ут, тр ехли тр о вы е— 15— 20. Д. ШАПИРО. Администрация и заводской комитет профсоюза известко­ вого завода с глубоким при­ скорбием извещают о преж де­ временной смерти рабочего за ­ вода СОБОЛ ЕВА Николая Ивановича и выраж ают соболезнование родным и близким покойного. И111ШИ1Ш1ИЧП I |И |И||Д^ ««аи-гсзЯ'.ту^ .г...-Ч На киностудии «Ленфильм» идут В роли Царя Берендея—артист съемки нового фильма «Снегуроч- Павел Кадочников, в роли Бермя- ка». Экранизацию сказки А. Н. та (справа) — артист Сергей Фи- Островского осуществляет режис- липпов. сер и актер Павел Кадочников, Фотохроника ТАСС, снимает картину оператор А. Чи ­ ров. На снимке: на съемках фильма. Редак тор Н. АМ БР0ЖИЙ . А д рес редакции: г. Грязи , ул. Воровского, 16. Телефоны: редактора — 22-92, общий — 33-02 и городской — 122. • «Л ен ин ск ая и ск р а» выхо ди т по вто р н и к ам , ч етвер гам и суббо там . г. Грязи, типография областного управления по печати, у.п. Садовая, 17. Тир аж 8209 Зак аз 1533