Ленинская искра. 1959 г.(г. Грязи Липецкой обл.)

3 2 сентября 1959 года № 105 (4108) Поговорим о племенном деле Красноярский край. В круп­ ном угольном районе края строится мощная тепловая электростанция — Назаров- ская ГРЭС. На снимке: сооружение арма­ туры для фундамента под пер­ вые агрегаты ГРЭС. Так , видно, легче ,,, Колхоз!.! и совхозы нашего райо­ на с каждым годом увеличивают производство и продажу государ­ ству молока. Это позволяет на­ шему заводу увеличивать выпуск Продукции; Маслозавод выпускает разнооб­ разную молочную продукцию. Мы стараемся удовлетворять пот­ ребности в них населения. Однако эти потребности далеко не всегда удовлетворяются полностью. И немалая вина в том наших торгующих организаций. ОРС и ТОРГ стараются прежде всего вы­ бирать выделенную фондовую продукцию (что тоже делают не­ регулярно), а нефондовую обез­ жиренную продукцию игнорируют. Руководители торгующих органи­ заций ссылаются на то, что, де­ скать, население не покупает тво­ рог. Неправда! Отказываясь прода­ вать наш дешевый творог, ОРС и ТОРГ по сути дела способствуют повышению цен на колхозном рынке. П. ДЕНИСОВ, инженер-технолог маслозавода. Для увеличения производства животноводческих проду к т о в большое значение имеет племен­ ная работа, работа по улучшению породных и продуктивных качеств скота. Еще в 1921 .году по инициа­ тиве В. И. Ленина в стране была организована сеть государствен­ ных племенных хозяйств, был раз­ работан государственный план по­ родного районирования скота. Еще большее значение плано­ вая работа по преобразованию местного скота путем скрещивания его с высокопродуктивными по­ родами приобретает сейчас, ког­ да советский народ приступил к выполнению грандиозного семи­ летнего плана. В нашем районе за все преды­ дущие годы получены положитель­ ные результаты по качественному улучшению животноводства. В колхозах и совхозах сейчас преоб­ ладает породный скот. Преобразо­ вание местного скота сказалось и на его продуктивности. Только за пять последних лет средний годо­ вой удой молока на корову повы­ сился на 1640 килограммов, на­ стриги шерсти на одну овцу увели­ чились до 2,8 килограмма. Однако нечего скрывать, что племенная работа в нашем райо­ не до сих пор проводилась недо­ статочно. Мы могли бы иметь го­ раздо лучшие результаты. Серьезным недостатком в орга­ низации племенного дела было то, что во многих хозяйствах не­ дооценивали важности племенной работы в промышленном живот­ новодстве, плохо использовались завезенные племенные животные. Следствием этого недостатка яви­ лось очень медленное массовое качественное улучшение промыш­ ленных стад в колхозах и совхо­ зах. В 1955 году к нам было завезе­ но 26 племенных телок, в 1956 го­ ду — 23, в 1957 году — 27 и в прошлом году 13 телок. Из этих животных насчитывается, уже 61 отелившаяся корова. Однако от­ дельного учета молодняка от них нет. Руководители колхозов и спе­ циалисты сельского хозяйства это­ му делу не уделяют должного внимания. О несерьезном отношении зо­ отехников к племенному делу го­ ворят и такие факты. При покупке животных зоотехники не обраща­ ют внимания на их качество, на их классность. Только поэтому в колхозы имени XX съезда КПСС (зоотехник А. Д. Пряхина), «Рос­ сия» (зоотехник Н. В. Попов) по­ ступают племенные животные вто­ рого и третьего классов и боль­ ные. В некоторых хозяйствах прене­ брегают чистопородным разведе­ нием животных, которое способст­ вует быстрому повышению пород­ ных и продуктивных качеств все­ го скота. В отдельных хозяйствах количество чистопородного скота не превышает 2—3 процентов от общего поголовья. Это основная причина того, что еще часто у нас идет разведение помесных живот­ ных низких поколений с неболь­ шой продуктивностью. В случной сети используются производители низкой классности. В прошлом году из числа пробо- нитированных в колхозах произво­ дителей оказалось второго класса и внеклассных: быков 18 процен­ тов, хряков почти 24 процента. В последнее время большое распространение получил метод искусственного осеменения живот­ ных. Применение этого метода по­ зволяет: значительно сократить поголовье производителей и за­ траты на их содержание, лучше использовать чистопородных и вы­ сокоплеменных животных, улуч­ шить ветсанитарное состояние ста­ да, предупредить распростране­ ние заразных заболеваний, ликви­ дировать яловость маточного ста­ да, быстрыми темпами совершен­ ствовать породные и продуктив­ ные качества скота. Экономичес­ кую выгоду искусственного осе­ менения животных покажем на таком простом примере. В колхозе имени XX съезда КПСС 8 быков-производителей. Случка каждой коровы обходится артели в 210 рублей (затраты на содержание скота, уход за ним, зарплата работникам фермы и т. д.). А при искусственном осе­ менении все затраты на одну ко­ рову составляют только 25—30 рублей. Нерационально используются в колхозах района и племенные производители-бараны. За послед­ ние девять лет наши колхозы за­ везли около 400 племенных бара­ нов. При их правильном использо­ вании можно было бы уже завер­ шить преобразование малопро­ дуктивного овцеводства в высоко­ продуктивное тонкорунное и зна­ чительно увеличить производство шерсти. Однако этого еще не про­ изошло. Преобразование овцеводства можно быстро осуществить с по­ мощью искусственного осемене­ ния. Колхозам пора бы по досто­ инству оценить этот метод. В прошлом году даже при искусст­ венном осеменении незначитель­ ного количества овцематок (всего 13 процентов) результаты получи­ лись хорошие: средний настриг шерсти с одной овцы составил 2,8 килограмма. Искусственное осеме­ нение животных надо всемерно расширять. Но в колхозах «12-й Октябрь», имени XX съезда КПСС и имени Кирова не заботятся об этом, до сего времени не послали на курсы по искусственному осе­ менению ни одного человека. Много непорядков и в свино­ водстве. У нас укоренилась нехо­ рошая привычка распределять чи­ стопородных купленных свиней маленькими группами и молодняк от них использовать в промыш­ ленных целях. Целесообразнее племенных свиней ставить боль­ шими гнездами — по 30—50, а то и 80 голов, и использовать их в целях репродукции племенного чистопородного поголовья. Это позволит быстрее произвести за­ мену пользовательных свиней бо­ лее плодовитыми и скороспелыми племенными свиньями, а также шире развернуть межпородное скрещивание свиней. И еще недостаток — отсутствие углубленного отбора по откор­ мочным качествам потомства ма­ ток и хряков (хотя бы по энергии роста до 4—6 месяцев). Отсюда и большой перерасход кормов. В условиях нормального кормления свиней во многих хозяйствах на получение каждого килограмма привеса вместо 4—4,5 кормовых единиц затрачивают по 5—6. Все эти недостатки должны быть устранены. Зоотехникам колхозов при покупке племенных животных нужно отбирать только перво­ классных. Нам надо как можно шире применять искусственное осеменение скота. Успех племен­ ной работы зависит от того, как к нему будут относиться зооветра- ботники. Что требуется от них? Прежде всего неослабное внима­ ние этому важному делу. Они должны формирование колхоз­ ных и совхозных стад крупного рогатого скота производить за счет высокопродуктивных живот­ ных. Для ведения постоянной пле­ менной работы и выращивания собственного породного и высо­ копродуктивного ремонтного и маточного поголовья в каждом хо­ зяйстве необходимо создать пле­ менные группы. В них надо от­ бирать лучших по продуктивным качествам маток и закреплять за ними высококлассных производи­ телей. Хорошо организованная пле­ менная работа в сочетании с улуч­ шением других условий позволит нам еще больше повысить про­ дуктивность животноводства, уве­ личить производство животновод­ ческих продуктов. В. СНЫТНИКОВА, зоотехник районной инспекции по сельскому хозяйству. На Челябинском трубопрокат­ ном заводе сооружается третья очередь трубоэлектросварочного цеха. Коллектив строителей взял обязательство сдать ее в эксплуа­ тацию досрочно — в октябре этого года. С опережением графика рабо­ тает на стройке бригада электро­ монтажников Е. П. Дмитриева. На снимке: бригадир Е. П. Дмитриев. Чуткие люди Моя мать тяжело заболела. У нее парализовало правую ру­ ку и правую ногу. Надежд на выздоровление не было: ведь матери 76 лет. Обратились к врачу невропатологу районной больницы Таисии Михайловне Хмельненко. Она внимательно осмотрела мать и назначила ле­ чение: уколы и светолечение. Процедуры взялся исполнять фельдшер медпункта комбина­ та пищевых концентратов Ефим Ильич Марчуков. Он приходил к матери и утром, и вечером, и поздно ночью. Большую помощь 'оказала моей матери и Ольга Васильев­ на Соловьева. В течение двух месяцев делала она массаж ру­ ки и ноги. Благодаря большому внима­ нию врача невропаголга Т. М. Хмельненко, фельдшера Е. И. Марчукова и О. В. Соловьевой моя мать поднялась с постели н сейчас ходит. Мы ото всей ду­ ши благодарим этих чутких людей. . . . А. ЕЛИСЕЕВА. .х о р о ш е е фильтры или марлю, сложен­ ную в несколько слоев. В зави­ симости от чистоты молока фильтры меняют после напол­ нения одной или двух фляг. Ватные фильтры уничтожают, а марлю после стиркр и обяза­ тельно кипячения можно вновь использовать. При фильтрова­ нии из молока удаляют не толь­ ко механические примеси, но и большое количество микробов. . Свежевыдоенное молоко об­ ладает гзамечательной способ­ ностью задерживать размноже­ ние микроорганизмов (бакте- рицидность). Даже те микробы, которые попали в молоко после доения, в большинстве случаев ^ огибают. Сохранение бактерицидных свойств зависит от чистоты по­ лучаемого молока, быстроты «го охлаждения. Так, например, парное молоко после выдаива­ ния имеет температуру 30—32 градуса С. Если его после вы­ даивания сразу же не охладить, то бактерицидные свойства те­ ряются в. течение 2—3 часов. М О Л О К О За это время количество вита­ мина С уменьшается на 30—40 процентов, такое молоко начи­ нает скисать, находясь еще на скотном дворе. Если молоко не­ медленно охладить до 10—12 градусов, то оно сохраняется до 24—36 часов, а если до 5—8 градусов, то 48—72 часа. Отсю­ да понятны важность и необхо­ димость немедленного охлажде­ ния молока. Способов охлаждения моло­ ка много. В зависимости от ме­ стных условий, экономики хо­ зяйства, наличия источников холодной воды и льда выбирают метод охлаждения молока. Его можно охлаждать в бассейне с любой водой (родниковой, ко­ лодезной, речной и т. д.) и с до­ бавлением льда. Чтобы легче было устанавливать фляги, дно бассейна углубляют на 40—50 сантиметров. Для быстрого ох­ лаждения молоко перемешива­ ют. На тонну молока нужно за­ готавливать по 1 кубическому метру льда. За последние годы Киевский завод металлоизделий выпуска­ ет комбинированные аппараты (ОХМ-500 и ОХМ-Ю00) для фильтрования и охлаждения молока. Производительность их 500 и 1000 литров молока в час. Хранить молоко до отправки на завод также надо при низ­ кой температуре- За сданное государству молоко высокого качества и с температурой ни­ же 10 градусов установлена до­ полнительная оплата. Целесообразно тем животно­ водам, которые добиваются по­ лучения молока высокого каче­ ства, установить дополнитель­ ную оплату. Качество молока определяют по его чистоте, кислотности, плотности и содержанию жи­ ра. Для. анализа необходимо правильно отобрать среднюю пробу молока. Для определения степени чи­ стоты молока берут 250 милли­ литров молока и пропускают через специальный кружок. По осадку механических примесец судят о чистоте. Если на фильт­ ре нет осадков, молоко относят к 1 классу; если осадок слегка заметен — ко 2 классу; при яс­ но видимой загрязненности — к 3 классу. Плотность молока опреде­ ляется с помощью ареометра при температуре в 20 градусов. В стеклянный цилиндр налива­ ют 200 миллилитров молока (по стенке,чтобы не образова­ лось пены). Опускают в него ареометр на 1—2 минуты, за­ тем записывают показатели ареометра и термометра. Если температура молока 20 граду­ сов, то отсчет по нижнему ме­ ниску ареометра соответствует плотности молока, если темпе­ ратура ниже или выше, то де­ лают поправку в расчетах. Для этого существует специальная таблица; если ее нет, то рас- считывают так: каждый градус, отклоняющийся от 20, соответ­ ствует поправке, равной плюс- минус 0,2 градуса ареометра. При температуре молока выше 20 градусов плотность будет меньше чем 20 градусов. Сле­ довательно, поправка будет со знаком плюс; при температуре молока ниже 20 градусов — минус. По плотности молока опреде­ ляют содержание в нем сухих веществ и обезжиренного ос­ татка. С помощью этого пока­ зателя производят пересчет мо­ лока из литров в килограммы и обратно. В среднем плотность молока колеблется от 1,028 до 1,032. Многолетний опыт тех хо­ зяйств, которые выполняют ос­ новные требования первичной обработки молока, показывает, что его можно получать высоко­ го качества круглый год, а это очень выгодно. Государство платит хозяйствам за каждую тонну молока высокого качест­ ва сверх плана 50 рублей. Работники животноводства должны вести повседневную борьбу за производство молока первого сорта, а специалисты сельского хозяйства призваны следить и строго требовать вы­ полнения основных правил пер­ вичной обработки молока в колхозах и совхозах. Для этого каждое хозяйство должно при­ обрести необходимые приборы. Р. ДАВИДОВ, профессор, зав. кафедрой молоч­ ного дела Сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.