Ленинская искра. 1958 г.(г. Грязи Липецкой обл.)

1 1 Н И З С К 1 Я И С К Р А 14 февраля 1958 года Л1 20 (3868) Позднее пробуждение Взволнованный от дневной суеты, председатель колхоза «Ленинский призыв» Констан­ тин Филиппович Романов под вечер зашел в правление. При­ сед за стол и косо посмотрел на бухгалтера артели Влади­ мира Батищева, заканчивав­ шего составление годового от­ чета. -—Может быть, ознакоми­ тесь ?—неуверенно предложил бухгалтер, показывая на ли­ сты бумаги, испещренные циф­ рами. Филлипыч, ка к зовут его многие колхозники, с неохо­ той взял отчет. Д а к и знал подсунут,— подумал он. —День крутишься, ка к белка в коле­ се, все сам да сам, а тут еще... эти отчеты...“ —На бумаге весь год, как на ладони,—внушительно ска­ зал бухгалтер.—Все экономи­ ческие выкладки и расчеты. Вам бы не лишне запомнить какие цифры поважнее... Романов, внимая совету бух­ галтера, перевертывал лист за листом, доходил до послед­ ней страницы, затем снова возвращался назад и делал какие-то выписки. «А ведь правильно подсказал мне Во- лодька-то,—думал он,— Ишь, молодой, бухгалтером недав­ но, а сообразительный». Кон­ стантин Филиппович весь был поглощен многозначными циф­ рами. Сперва шли гектары, потом — центнеры, а вот на глаза попались деньги. Циф­ ры, цифры... Чего их запо­ минать,— они так и останутся цифрами... Вдруг глаза Романова рас­ ширились. —Столько у нас лошадей ? — удивленно спросил он у бух­ галтера. — Да, да, столько,— подтвер­ дил Батищев. —- А вы, собст­ венно, в чем сомневаетесь? Не знаете, сколько их? — Да я не об этом!—прер­ вал его председатель и пере­ вел разговор на другую тему. — Что ж, лошадей немало, а сбруи в три раза меньше. —А в налич...— бухгалтер хотел сказать, что в наличии еще меньше, чем в отчете, но его снова перебил председа­ тель. — Что ж, по-твоему, каждая лошадь запрягалась у нас че­ рез пятое на десятое? Почувствовав председатель­ ский гнев, Владимир больше уже не возражал. Он сидел и барабанил пальцами по сто­ лу. Романов молча оставил на столе бумаги и вышел на улицу, на свежий воздух. — I надо же было ему под­ вернуться с этим отчетом,— вслух ругал он бухгалтера,— Нет бы утром подать. Все на­ строение испортил... Домой Романов пришел сер­ дитым, наспех поужинал и улегся спать. Во вне он что- то шумел, то и дело взмахи­ вая руками, будто отбиваясь от кого-то или чего-то... —Отец, отец, — поспешно начала будить его жена,—что с тобой? Романов встал, тяжело вздох нул и вытер со лба испарину. — Тьфу, проклятые. Надо сбрую для них покупать,— сонным голосом бормотал он. —Какую сбрую? Для кого? —А -а—махнул он рукой,«-> ничего ты не понимаешь.;. А утром Константин Филип­ пович рассказал, что ему при­ снился страшный сон: на не­ го налетели колхозные лоша­ ди и чуть не затоптали. До правления идти было не­ далеко. «Верно поступили члены правления, — подумал он, — что настояли продать «Победу». Теперь все лишний раз прокачусь на лошадке. А то они, бедные, застоялись». С такими мыслями Романов завернул на конеферму. Ло­ шади, давно не видевшие пред седателя, встретили его вытя­ нутыми мордами и громким ржанием. —Подождите, сивки,— по­ грозился он пальцем перед выходом из конефермы,—гадам я вам жару. Кончилась, ка к говорят, коту масленица. А то ишь—корма им на тракторе подвези, за бардой на ма­ шине съезди, а они:.. Для то­ го вы и лошади, чтоб рабо­ тать... В этот момент к Романову подошел колхозник Чурилов. Вдвоем стали подсчитывать, сколько лошадей используется в деле. —Сколько? На МТФ—одна, на вывозке навоза—две, — Чурилов считал по пальцам, — две ушли на базар... Кажет­ ся, и все... — Вот-вот, я так и знал,— проговорил Романов,— тут что? то неладно. Вот, оказывается, почему конеферма дала мало дохода. —А сколько же, Филиппыч ? — Мало! Ох, мало... Семь­ десят лошадей—всего девять тысяч. — Да ну!.. —Вот тебе и ну-у!.. Что я теперь скажу колхозникам на отчетно-выборном собрании? к. соколов. По следам неопубликованных писем В редакцию нашей газеты поступило несколько писем, в которых сообщалось о недо­ статках в работе часовой ма­ стерской артели имени 2-й пя­ тилетки. Серьезные злоупот­ ребления допускали мастер Голубых, старший мастер Пе- ченкин. Указанные в письмах фак­ ты имели место. Правление артели и партийная организа­ ция провели совещание ра­ ботников мастерской, на кото­ ром был вскрыт ряд недостат­ ков. Правление артели переве­ ло старшего мастера Яеченки- на в рядовые маст§ра, кассир Калачева направлена в другой цех. Приняты меры к улучше­ нию деятельности мастерской. Старшим мастером назначен т. Ненахов. Б лины—одно из любимых русских блюд. Особенно охотно хозяйки пекут блины в конце февраля и начале мар­ та—в так называемую «масле­ ницу». Масленица—это древне­ славянский праздник «прово­ дов зимы», которым отмечал­ ся переход к весне, весенним сельскохозяйственным работам. Церковь включила масленицу в число религиозных праздни­ ков (масленая неделя—накану­ не «великого поста»). Немно­ гие выполняют у нас этот ре­ лигиозный ритуал. А праздник .проводов зимы “ бытует в на­ роде. Родственники, друзья и соседи ходят друг к другу в гости. И в эти веселые дни часто можно услышать; — Приходите на блины! Чтобы испечь тонкие, ру­ мяные и сочные блины, нуж ­ но пользоваться сковородами небольшого размера, чугун­ ными или другого металла, но непременно с толстым дном. Перед тем, как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошо нагреть и смазать ма­ слом, иначе блин пригорит. „Первый блин комом",—го­ ворит старая русская послови­ ца. Действительно, первый блин чаще всего получается «комом» — бледный, толстый, „Приходите на блины!" неаппетитный. По первым бли­ нам нужно установить, сколь­ ко теста следует наливать на сковороду, чтобы блины по­ лучились равными и тонкими. Нужно следить, чтобы блин ие подгорел. Блины встречаются в нацио­ нальной кухне многих народов. Но эти блинчики делаются из пресного теста, а русские бли­ ны приготавливаются на теста на опаре, с дрожжами. Блины Поставить она- на опаре ру, для чего влить в посуду 2 стака­ на теплой воды, раизести дрож­ жи, всыпать 500 граммов му­ ки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час. Когда опара подойдет, при­ бавить соль, сахар, яичные желтки, растопленные коровье и растительное масло (или мар­ гарин), размешать и прибав­ лять остальную муку, выме­ шивая тесто до гладкости. Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепен­ но по одному стакану и каж ­ дый раз вымешивая тесто. По­ суду с тестом накрыть и по­ ставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое ме­ сто, дать подняться и еще раз опустить, добавив сбитые апе- ну яичные белки. Хорошие блины получаются, если тесто подошло два —три раза. Чтобы получить более сухие блины, тесто нужно готовить наполовину из гречневой муки. Опару ставить на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. Остальную гречне­ вую муку засыпать после подъ­ ема опары вместе со сдобой (яйцами, маслом). Тесто и в этом случае следует разводить теплым молоком. На один килограмм пшенич­ ной м у к я = 4—5 стаканов моло­ ка, 3 столовые ложки масла, 2 яйца, 2 столовые ложки саха­ ра, 1,5 чайные ложки соли, 40 граммов дрожжей. К блинам можно подавать разогретое сливочное или топ­ леное масло, сметану, икру разных сортов; сельдь, кильки, балык, лососину, семгу, кету. Блины подают к столу горя­ чими. Готовые блины склады­ вают в подогретую миску, или на блюдо стопками, накрыв салфеткой, или держат их в духовом шкафу, Лучш е же всего подавать блины к столу прямо со сковороды. Как две узких ленты, Вдаль бежит лыжня: Поворот, момент и— Догоняй меня! Сзади— лес и поле, Впереди— гора. В з имний день Русское раздолье, Зимняя пора! Руки, словно крылья, Взмыли и— в полет! Лыжной эскадрильей Мы летим вперед! ...За спиною—дали. Нитки свежих троп, Версты отмахали. Вот и финиш—стоп! Павел КУДРЯВЦЕВ. Р едактор А . В Е Л Е Л УЕЖ И . ^Ленинская и с кр ая выходит т ри раза в н е д е л ю « среду, пят ницу и воскресенье Г. Грязи, твеографвя Обмятег» « л |Ш № « к у х ы у э ь : ГУЛЯЕВ Алексей Игнатьевич, про­ живающий в о. Ярлуково Грязинсного района, Липецкой области, возбуждает дело о разводе с ГУЛЯЕВОЙ Зинаи­ дой Васильевной, проживающей в с. Кавянка Грязинсного района. Дело подлежит рассмотрению в нар­ суде 2-го участка г. Грязи. КОТОВ Борис Иванович, проживаю­ щий в г. Грязи, ул. Сталина, д. 25, возбуждает дело о разводе с КОТО­ ВОЙ Анастасией Васильевной, прижи­ вающей в г. Грязи, ул. Крупской, д. Лй 56. Дело подлежит рассмотрению в нар­ суде 2-го участка г. Грязи. ЛЬВОВ-БРОДСКАЯ Нелля Дмитриев­ на, проживающая в г. Грязи, ул. Красногвардейская, д. № Й , возбуж­ дает дело о разводе с ЛЬВОВ-БРОД, СЕЙМ Александром Юрьевичем, про-'-’ живающам в г. Днепропетровске, ул. Красная, д. З-б, кв. 1. Адрес редакции,', г. Гряви, Кооперат ивная в, телефоны : редактора—76, парт ийны й и сельскохозяйственный отделы—67, отдел писем—ИЯ- 92 (через Ю. В. ж . д.), типографии— 84 1ир. 3000 э кк, З ак, 443