Красное знамя. 1975 г. (г. Елец)

«КРАСНОЕ ЗНАМЯ» 10 апреля 1975 года 3 стр. ХЛЕБ-ВСЕМУ ГОЛОВА ГОРОДСКОЙ СМОТР «КРАСНОГО ЗНАМЕНИ» КАЧЕСТВО - ЗАДАЧА ГЕНЕРАЛЬНАЯ Продолжая городской смотр качества, мы предоставляем сегодня слово зав. общественной приемной редакции газеты «Красное знамя» В. М. Никитину. В своем выступлении он поднимает важную проблему полного обеспечения населения продуктами питания, повышения качества продукции, вы­ пускаемой коллективом хлебокомбината. Ранее в этом смот­ ре приняли участие сборщица завода медицинского оборудо­ вания А. А. Шамонина, начальник отдела технического конт­ роля завода «Прожекторные угли» И. И. Цигельман, инспек­ тор архитектурно-строительного контроля горисполкома П. С. Филяков. Коллектив хлебокомбинагга поставляет свою продукцию в торговую сеть и на предприятия общественного питания не толь­ ко города, но и сельской мест­ ности. И нужно сказать, что к качеству хлебобулочных изделий предъявляются самые строгие требования, ибо они идут непо­ средственно для удовлетворения потребностей населения. Одна­ ко, несмотря на большую ра­ боту, проделанную коллекти­ вом; количество брака здесь не превышает допустимую нор­ му, мы вправе предъявить серь­ езные претензии. Так, на хлебокомбинате уста­ новлена десятибалльная систе­ ма оценки добротности продук­ ция. В настоящее время этот показатель находится в преде­ лах 6,3—6,6 балла. Это говорит о наличии многих недостатков в организации производства, тех­ нологии выпечки хлебобулочных изделий, отсутствии должного контроля со стороны специали­ стов и общественных организа­ ций предприятия. Бородинский хлеб должен по-^ ступать в магазины в полукило­ граммовой расфасовке. В на­ рушение установленной раз­ нарядки его выпекают буханка­ ми в 1 килограмм. По качеству его не отличишь от обыкновен­ ного ржаного хлеба, так как из- за несовершенного оборудова­ ния и технологического процес­ са тесто плохо очищается. Сов­ сем недавно забраковано по этой причине 150 буханок. Количество .продукции, кото­ рое должно выпекаться из муки высшего сорта, за последний год должно возрасти с 30 до 70 процентов от общего выпус­ ка. Чтобы использовать эту му­ ку, нужно было увеличить про- ^ мзводство рожков, плетенок с маком, а также выпекать со­ гласно заявкам батон столич­ ный, калач тульский, молочную булку, но к этому до сего вре­ мени не приступили. В резуль­ тате только за два месяца ны­ нешнего года осталось неис­ пользованной более 40 тонн му­ ки высшего сорта. Систематически допускается недовес на одно изделие по 40 —60 граммов. С начала года по этой причине забраковано бо­ лее двух тонн продукции. Специалисты горпищеторга сделали семь анализов качества хлебобулочных изделий на влажность, пористость и кислот­ ность. И во всех случаях име­ лись отклонения от стандартов. Ответственность за устранение подобных недостатков целиком возлагается на директора хле­ бокомбината Н. В. Обрезкова, но не меньший спрос нужно предъявить к партийной орга­ низации предприятия во главе с ее секретарем С. Н. Завьяло­ вым. Мне пришлось ознакомить­ ся с протоколами партсобраний за прошлый год. На пяти из них решались вопросы повькиения технического уровня производ­ ства. Обращалось внимание на соблюдение процента выхода годной продукции, повышение ответственности рабочих за вы­ пуск изделий высокого качест­ ва, улучшение культуры произ­ водства и перевозок муки с мелькомбината и т. д. Однако по поводу критиче­ ских замечаний коммунистов в п^токолах записаны решения общего характера, которые яряд ли смогут мобилизовать коллектив на устранение отме­ ченных недостатков. Поэтому не случайно, что ни одна пре­ тензия горпищеторга не была рассмотрена. Вместо этого они предъявляют свои требования к работникам торговли. Вот, например, все о том же бородинском хлебе. Представи­ тели комбината заявляют, что поставка его буханками по 1 ки­ лограмму разрешена основны­ ми условиями поставки, а для выпуска изделий в 0,5 килограм­ ма нет запасных частей для обо­ рудования, кроме того, не по­ ставлялся для его приготовле­ ния солод с брянского завода. Спрашивается, а какое дело по­ купателям до того, что админи­ страция хлебокомбината не най дет общего языка со своими поставщиками? Что же касается запасных частей, то в первую очередь, очевидно, заботиться о них нужно самим пищевикам. Или другой пример. Директор объединения «)^леб» Л. Е Пер- веева упрекает коллектив ком­ бината за то, что он не исполь­ зует возможности для уве­ личения выпуска продукции из муки вьющего сорта, а пред­ ставители его утверждают, что горпищеторг ограничивает при­ ем таких изделий. Мы не стане,м приводить все примеры подобных взаимных претензий. Из уже сказанного можно понять, что они не на пользу общему делу. Что касается случаев торговли в магазинах черствыми хлебо­ булочными изделиями, то здесь вина общая. Следовало согла­ совать график, чтобы продук­ ция не лежала по нескольку ча­ сов на заводах и доставлялась в торговую сеть свежей. Необхо­ димо пересмотреть и работу автотранспорта, организовать дежурство прикрепленных ма­ шин по скользящему графику, своевременно извещать комби­ нат о сокращении заявок. Ду­ мается. что разрешение этих вопросов по плечу обоим кол­ лективам. И еще одно. Коллективу хле- бокомбинета нужна действен­ ная помощь в устран^внии от- дельнь 1 х узких мест производ­ ства, что, несомненно, благопри­ ятно скажется на качестве про­ дукции. Как известно, ему обя­ зались оказывать помощь агре­ гатчики. Хотелось, чтобы их вклад в техническое перевоору­ жение предприятия был более целенаправленным. В. НИКИТИН, зав. общественной приемной редакции газеты «Красное знамя». К 30-летию В Е Л И К О Й П О Б Е Д Ы до ПОСЛЕДНЕГО ДЫХАНИЯ ■Сильнее же огонь, товарищи артиллеристы! Будьте такими, как сержант Хитрых! Смелее в бой, товарищи пехотинцы, летчики, тан­ кисты! За нами — победа!» (Из фронтовой газеты «Красная Армия»}. О Ч Е Р К I СЕМЕЙНЫЕ РЕЛИКВИИ Недавно я познакомилась с Анной Николаевной Хитрых, женщиной, которой уже за семьдесят. Она пришла в редак­ цию и сообщила, что в суровые годы войны погиб смертью храбрых ее муж, Николай Ми­ хайлович. Осталась она с тремя детьми. Старшей дочери Зое исполнилось семнадцать, Миха­ ил был подростком, а младший, десятилетний Володя — школь­ ник. Но тяжелое горе не сломило простую русскую женщину. С помощью государства подняла она на ноги всех троих. Ее ста­ рость материально обеспечена. Судьба Анны Николаевны ти­ пична для многих жен защитни­ ков Родины, познавших семей­ ное счастье и очень ^ано овдо­ вевших. Я понимала, что женщина при­ шла не для того, чтобы расска­ зать только о себе. Вот она положила на стол семейные р е ­ ликвии; фотокарточки военных лет, старую фронтовую газету. — В августе сорок третьего, — пояснила Анна Николаевна,— нашу семью пригласили в воин­ скую часть, где погиб муж, и вручили его награду — 0 (эден Отечественной войны II степени. Нас сфотографировали, написа­ ли об этом в красноармейской газете. Вдова героя также сохрани­ ла приглашение, в котором «командование... фронта на по­ сылаемой специально машине просит прибыть в часть, где слу­ жил ваш муж сержант товарищ Н. Хитрых», и документ на бес­ препятственный обратный про­ езд семьи от Курска до Ельца. Нельзя без волнения читать номер ежедневной фронтовой красноармейской газеты «Крас­ ная Армия» за 16 августа 1943 года, где многие материалы и фотоснимки посвящены подвигу нашего земляка Н. М. Хитрых и вручению ордена его семье, прибывшей в часть. 2. «СЕРЖАНТ НИКОЛАИ ХИТРЫХ» Так озаглавлена передовая статья, в которой рассказыва­ лось о его славных боевых д е ­ лах, о храбрости и мужестве от­ важного патриота. Вступая в ря­ ды Красной Армии, Николай Хи­ трых дал торжественную клят­ ву «до последнего дыхания быть верны.м своему воинскому долгу, своему народу». Никогда ни в чем не отступал он от при­ сяги. «Хитрых был грозой для гит­ леровских бандитов, потому что в совершенстве владел специ­ альностью артиллериста.—гово­ рится в передовой. — Старый, опытный фронтовик, он учился сам и учил других. Так живут и множатся славные традиции русских пушкарей». В тот июльский день часть от­ разила атаку 300 вражеских тан­ ков. Шесть из них, в том «исле три «тигра», уничтожил Нико­ лай Хитрых. На первой полосе газеты по­ мещена корреспонденция капи­ тана А. Гончарова «Семья по­ гибшего героя прибыла в часть» и фотоснимок, где запечатлен момент вручения А Н. Хитрых ордена. Прошло много лет, но Анна Николаевна, дети Зоя и .Володя хорошо помнят эту поездку. А газета писала так; «Всего не­ сколько дней назад по этим ме­ стам со своей 76-мм пушкой шел прославленный истребитель вражеских танков, кавалер ор­ дена Отечественной войны II сте­ пени сержант Николай Хитрых. Он был наводчиком и уничто­ жил 6 танков. Потом стал коман­ диром расчета и уничтожил не­ мало гитлеровских бандитов. Осколок вражеской мины сра­ зил его в ту самую минуту, ког­ да он готовился ударить по фа­ шистам, засевшим в деревне Похвистнево Боевые друзья ар­ тиллеристы свято мстили за с-лэрть товариш.а Жаркий бой окончился нашей побгдой. По- хвистневэ осталось далеко по­ зади. Часть. в которой служил Хитрых, теперь стала гвардей­ ской. награждена орденом Ленина и стремительно движет­ ся вперед, на запад». Далее автор рассказывает, как прошла встреча воинов с семь­ ей Николая Хитрых. «На митин­ ге гвардии полковник В. Рукосу­ ев вручил Анне Николаевне ор­ ден Отечественной войны II сте­ пени, снятый с груди погибшего героя. Гвардейцы торжественно поклялись отомстить за смерть своего боевого соратника- В тот же день они подкрепили свою клятву мощными залпами по врагу». Десятилетнему Вотоде каж­ дый старался дать что-то на па­ мять. Гвардии полковник В. Ру­ косуев подарил фонарик и би­ нокль. Офицер И. Горовенко пришил к синей Володиной ру­ башке нарукавный знак артил­ лериста - истребителя. Офицер Немытько принес всяких сладо­ стей. Семья Николая Хитрых посе­ тила место, где он похоронен, и возложила на его могилу цветы. Н. ЯКОВЛЕВА. На снимках (вверху); сер­ жант Н. М. Хитрых (1941 год), внизу — командир воинской ча­ сти вручает орден Отечествен­ ной войны II степени Анне Ни­ колаевне Хитрых (1943 год). Репродукции А. Боева. (Продолжение следует) ПО СЛЕДАМ НЕОПУБЛИКОВАННЫХ ПИСЕМ • НЕ СЛИШКОМ ЛИ мягко? в редакцию поступил сигнал. Сообщалось, что в магазине № 4, расположенном в микро­ районе Новые дома, грубо на­ рушаются правила советской торговли. Были приведены кон­ кретные, достоверные факты. В один из февральских дней в этот магазин поступили апель­ сины. Заведующая М. И. Ко­ лесникова и ее заместитель Г. Д. Соболева распорядились часть их продать, а остальные припрятать на складе. Букваль­ но на глазах покупателей про­ изошло такое: подъехал «Моск­ вич» № 13—78 ЛПГ. Его води- тс.ль зашел в склад магазина, вынес оттуда большой картон­ ный ящик с апельсинами, потом еще один с отборными кусками мяса. Все это погрузил в ба­ гажник и уеха.ч восвояси. «Факты, приведенные в пись­ ме в редакцию, — сообщила за­ меститель по торговой части тов. Балычева, — подтвердились. За­ ведующая магазином № 4 М. И. Колесникова и ее заместитель Г. Д. Соболева строго преду­ преждены». ОТ РЕДАКЦИИ; К сожале­ нию, не первый случай грубого нарушения правил советской торговли в этом магазине. Не­ сколько раньше здесь без зазре­ ния совести продавали... испор­ ченный кекс, о чем рассказыва­ ла газета «Красное знамя» в корреспонденции «И не вышло пирога». И что же? Какое же взыска­ ние понесли виновные? Работни­ ки прилавка, как говорится, от­ делались легким испугом. Уверовав в безнаказанность, снисхождение, они все смелее «действуют». Дошли до того, что стали припрятывать ходо­ вые товары, продавать их толь­ ко знакомым. И опять отдела­ лись легким испугом. Виновных строго предупредили.