Красное знамя. 1970 г. (г. Елец)

Большие обязанности •у д еж у р н о го по станции Елец Дм и трия Тихонови­ ча Урюпина . Он отвеча­ ет за своевременное д виж ение поездов , за их ф ормирование . И отто ­ го, ка к ум ело ком а нд у ­ ет д еж ур ны й подчинен ­ ными ем у бригадами , зависит м но гое , а глав- >юв — стро гое соблю де ­ ние графика .' Ведь у ж е ­ л е зн о д ор ож н и ко в к а ж ­ дая минута особенно д ор о га . Двадцать лет трудит ­ ся на транспорте к о м м у ­ нист У рю пин . И ж е ле з ­ но д о рож н и ки знают : ес­ ли д еж у р и т Дм и трий Тихонович, значит, все будет в поряд ке . Дм и трий Тихонович с честью несет предсъ е з ­ д о в с к ую тр уд о в ую вах­ ту- Ф о то А. Боева. Крупяных дел мастера К о гд а подходиш ь к к р у п о - ком бина ту , чувствуешь ха­ р а ктерны й запах гречневой к р у - д ы . М ария Михайловна Харь ко ­ ва привы кла к нему . Чудятся ей в этом запахе пряный аромат цве тущ ей ' гре ­ чихи, свежесть зеленеющ их по ­ лей . М н о го гречневой кр упы пр ош л о чере з ее р у ки ! О на по цвету и запаху м ож е т о п р е ­ делить ее сортность. Свой трудовой путь М а ­ рия Михайловна начинала про с той работницей . Постепен ­ н о овладела смежньгми специ - альностями . Сейчас она — на­ чальник отдела техническо го и хим ич е с ко го контроля . Д о л ж ­ ность эта ответственная: сле­ дить за качеством вы пускаемой п род у кц ии . М ар ию М ихайловну р е д ко увидишь в лаборатории . То она на элеваторе интересуется тем, ка кая гречиха поступила, то в кр у п о ц е х е наблюдает за техно ­ л о ги че с ким процессом , то в складе готовой пр о д у кц и и пр о ­ веряет качество крупы . Такой у ж она человек ; весь ж ар сво­ е го сердца отдает производ ст ­ ву , людям . О д н о из удивительных свойств характера М арии Михайловны— к умение найти общий язы к с 9 каж ды м человеком . Она и по ­ ругает, сделает замечание, ес­ ли заметит непорядо к . Но на нее не обижаю тся , по том у что М ария Михайловна справедли­ вый человек. А в тр уд н ую ми ­ нуту всегда поможе т , подд ер ­ жит д об ры м словом , советом . Радуется М . М . Харькова , ка к растут специалисты. Ко гда пр о ­ ходит по территории ком бина ­ та, всегда остановится перед Д о с к о й почета. Вот уж е ко то ­ рый раз привлекает ее внима­ ние фотография Валентины Ш ей киной . Помнит М ария М и ­ хайловна, ка к молодая девуш ­ ка поступила на комбинат гр у з ­ чицей. Работа тяжелая, ка к го ­ ворится, не женская . Но Валя справлялась с ней. Молодая , энергичная, все в рука х у нее горело . Видя такое трудолюбие , ее в с коре перевели в крупоцех . Здесь Валя работала вальцов­ щицей, рушелем , сортировщ и ­ цей. И все у нее ладилось. Уча­ ствовала в художественной са-' модеятельности , с удовольстви­ ем слушали работники ком бина ­ та в ее исполнении песни. И з ­ бирали Валентину Ш ейнину в завком . Сейчас В. Шейнина — пом ощ ­ ни к крупомастера . М ари я Михайловна часто на­ блюдает, ка к ор ганизует свою работу начальник цеха А . Н. Некрасова — оперативно , уве­ ренно , не теряя лишней мину ­ ты. А начала трудиться простой рабочей на стройке . Работала ширитовщицеи , то есть очища­ ла зе р н о от ра зны х сорных примесей , освоила д ру гие опе ­ рации . Теперь весь технологи­ ческий процесс знает ка к свои пять пальцев. Зайдите в крупоце х . На пер ­ вом, втором , третьем и дру гих этажах гудят машины . Поступа­ ет с элеватора гречиха по тран­ спортеру , очищается от сора, пропаривается, сушится, обра ­ батывается на рушильных стан­ ках. Чистая, готовая кр упа на­ сыпается в м еш ки и отправля­ ется на склад готовой п р о д у к ции. Все процессы механизиро ­ ваны. Только благодаря пытливой мысли человеческой , умелым р у кам творятся на земле хоро ­ шие дела. Когда вы сядете за стол, чтобы поесть рассыпча­ той, душистой гречневой каши вспомните добрым словом и М арию Михайловну Харькову и Але ксандру Николаевну Некра ­ сову, и Валентину Шейнину . Это они вместе со своими товари­ щами по труду стараются дать в сутки до 100 тонн гречневой крупы , чтобы не только у вас, но и на столах советских тру ­ ж ени ков в разных концах на­ шей необъятной страны дыми ­ лась вкусным запахом аппетит­ ная, полезная для здоровья гречневая каша. Г. СОЛОВЬЕВА. Возвращаясь к напечатанному НЕУЛОВИМАЯ... КНИГА Уже не однажды в адрес ре­ дакции приходили письма, в ко ­ торых покупатели сетовали на то, что в магазинах, подчас, трудно получить книгу жалоб. Ка к только назревает конфликт, она моментально исчезает. Ответ на вопрос, где же кни ­ га жалоб, давно у работников торговли стал стандартным: «Она в конторе на проверке». Именно об этом написал в своем письме наш читатель С. Князев. Написал после того, как побывал в магазине № 34 горпищеторга и в течение дол­ гого времени пытался отыскать неуловимую кни гу жалоб. Каждый продавец по-своему объяснял ее исчезновение. Один ссылался на очередную провер­ ку, другой молча разводил ру­ ками, третий говорил о хулига­ нах, которые однажды «покуша­ лись» на книгу, четвертый выра­ зился яснее: — Что вы, собственно, хоти­ те? В нашей книге записаны только благодарности. Попробуй обвини в неправо­ те С. Князева, сделавшего вы­ вод: — После этих слов я убедился в том, что книга жалоб доступна только тем, кто пишет в нее хва­ лебные отзывы. К ак и полагается при этом, письмо нашего читателя мы пе­ реслали директору горпищетор­ га А. И. Морозову. Он нам со­ общил: «Нами неоднократно проводи­ лась проверка магазина № 34. Книга жалоб и предложений по­ стоянно находится в торговом зале. Вывешена на видном и до­ ступном месте». Вон ведь как — «на видном и доступном». Почему же тогда в одно из воскресений июня и июля т. Князев не мог найти ее? Что это за видное место, до­ ступное только проверяющим из конторы? И еще одно. Д о сих пор мы считали, что прежде, чем стать за прилавок, продавец подробно и обязательно знакомится с правилами советской торговли. К сожалению, не всегда, оче­ видно, именно так бывает. Во всяком случае к такому убеди­ тельному выводу привела нас вторая половина ответа тов. Мо­ розова. «Весь коллектив магазина, заведующая и заместители пре­ дупреждены, что изъятие книги жалоб и предложений из пред­ приятия на какое-либо время для проверки, снятий копии заяв.зе- ний и для других Целей не допу­ стимы». Значит, все-таки такие вещи допускались? Книга жалоб и предложений —I зеркало коллектива, в рабо­ те которого непременно бывает все: и успехи и промахи. Вряд ли найдешь человека, ко­ торый бы ни разу в жизни не ошибался. Важно не это, а то, как он относится к своей ошиб' ке, как реагирует на замечания и критику товарищей. Исправля ется ли? К сожалению, подобного не хотят понять некоторые работнИ' ки прилавка. А может, и пони­ мают, но не желают признавать­ ся в этом. Догадаться почему—не труд­ но. За замечания по работе они строго караются: им объявляют выговор, лишают премиальных доплат. Потому-то они и не хо­ тят отрицательных замечаний в книге жалоб. Нам кажется, вопрос о пра­ вильности хранения книг пред­ ложений должен стать предме­ том широкой проверки и обсуж­ дения на профсоюзных или от­ крытых партийных собраний тор гующих организаций. Тем бо­ лее, что в редакцию неоднократ­ но поступали жалобы на их от­ сутствие в торговых залах. «О бС Л уЖ Ф 1Л И» Так называлась корреспонден­ ция, опубликованная 15 июля в нашей газете. В ней речь шла о невнимательном отношении ра­ ботников магазина № 41 к по­ купателям. Как сообщил директор гор­ пищеторга А. И. Морозов, кор­ респонденция стала предметом обсуждения на собрании кол­ лектива. За нетактичность, проявлен ную при обслуживании покупа теля, младший продавец Сечина предупреждена и будет лишена премиальных доплат, выплачи ваемых за высокую культуру обслуживания. ЗДОРОВЬЕ ЗАВИСИТ ОТ ТЕБЯ Последний месяц лета — август — начался такими же жаркими днями, какие были в июне и июле. Устойчивая жара заставляет людей менее внимательно относиться к соблюдению санитарных и гигиенических правил, а это в свою очередь чревато возникно­ вением серьезных желудочно-кишечных заболеваний. В связи с этим корреспондент ТАСС попросил заместителя министра здра­ воохранения СССР Аветика Игнатьевича Бурназяна напомнить чи­ тателям о важных правилах личной гигиены и санитарных нор­ мах, соблюдение которых особенно необходимо в условиях жар­ ко го лета. —- К а к известно, высокая тем­ пература, необычайно сухой воз­ дух, — сказал А . И . Ьурназян — вызывают потребность орга­ низма в -повышенном количест­ ве воды и зачастую люди ста- иовятся неразборчивыми к ее источникам. Надо помнить, что недоброкачественная вода— это ->бо 1 гатейший арсенал болезне­ творных бактерий — возбудите­ лей желудочно - кишечных за­ болеваний у взрослых и особен­ но у детей. Должно стать зэко- оом для детей, что в жаркое время можно пить только киля- чеиую воду. Желательно, чтобы и взрослые придерживались это­ го правила. Кроме того, острые желудоч­ но - кишечные заболевания -ши­ роко распространены, к сожале­ нию, в некоторых находящихся -С нами по соседству стралах. И отечественным медикам не всег­ да удается полностью предот­ вратить их проникновение. Не следует забывать, что со­ блюдением самых простых гигие­ нических правил мы можем гарантировать себя от этих за­ болеваний. Каковы же они, эти требования? На первый взгляд, многие из них по каж ут ­ ся элементарными, но их соблю­ дение должно быть совершенно обяз ательньгм. Прежде чем сесть за стол, не­ обходимо тщательно вымыть ру­ ки , желательно с мылом. Руки всегда имеют загрязненную по­ верхность. И миллиарды микро­ бов, находящихся на коже , со­ держат огромную потенциаль­ ную способность к распростра­ нению инфекции. В летнее время мы употреб­ ляем особенно много фруктов, овощей, бахчевых. Они, конеч­ но, загрязнены и тоже насыще­ ны весьма опасными для наше­ го здоровья микроорганизмами, особенно если эти фрукты при­ везены издалека. И самое вер­ ное средство защиты от возбу­ дителей заболевания — это тща­ тельная предварительная обра­ ботка их до того, ка к они попа­ дут к обеденному столу. Она общедоступна — либо овощи н фрукты следует хорошенько про- |мыть под краном проточной во­ дой из водопровода, либо в чуть подсоленой воде. Мы очень ценим свойства, к о ­ торыми обладают молочные про­ дукты. Они действительно неза­ менимы и очень полезны для человеческого организма. Но при хранении и особенно при перевозке они нередко инфици­ руются и тоже становятся ис­ точником опасности для здо­ ровья. Поэтому длительное хра­ нение молока, творога, кефира, простокваши и других продук­ тов даже в условиях холодиль­ ников небезопасно. В жаркое время эти сроки уменьшаются До 4—5 часов. Все это требует бдительного отношения к про­ дуктам питания. Молоко следу­ ет обязательно прокипятить. Это в равной мере относится и к молоку пастеризо 1 ванному. Даже творог, который отличается пре­ красными вкусовыми данными, летом желательно употреблять после термической обработки в виде сырников, вареников, запе­ канок и других блюд. Хорошей питательной средой для микробов являются и дру­ гие продукты питания, такие, к а к мясо, фарш, колбасы. Не надо забывать, что любого про­ дукта, начиная с места заго­ товки, хранения и до продажи, касаются сотни рук. При приготовлении пищи на­ до стараться ограждать про­ дукты от проникновения в них ^лезнетворных микробов, тща­ тельно упаковывать, не допу­ скать соприкосновения с ними мух. Правильно делают те хозяй­ ки, которые обжигают на огне даже только что купленный све­ жий хлеб. Кстати, он -только выигрывает от этого, приобре­ тает вкусную корочку, и, мож­ но с уверенностью сказать, это гарантирует от всяких случай­ ностей. Хочу коснуться еще такого момента, ка к гигиена кухни, где приготовляется пища. Тща­ тельному сохранеяию чистоты помогут отдельные инструменты для сырых и вареных овощей. и мяса, обязательное ополаски­ вание кипяченой водой посуды и поверхности стола, на кото­ ром велась разделка мяса и овощей. Это, конечно, необходи­ мые требования не только в домашних условиях, но и в первую очередь в местах обще­ ственного питания. Более пристальное внимание в легг.ний период надо уделить мусорохранилищам, туалетным комнатам. Здесь уже потребу­ ется помощь сильнодействую­ щих дезинфицирующих средств, таких, ка к хлорная известь, ли­ зол и другие. И последнее, о чем надо ска­ зать, если вдруг вы почувство­ вали себя плохо или узнали, что заболел ваш товарищ по работе или сосед по квар­ тире, надо немедленно обратить­ ся к помощи врача. Н уж но по­ мнить; чем быстрее будет ока­ зана заболевшему медицинская помощь, тем меньше возмож­ ность распространения инфек­ ции. И здесь требуются совме­ стные усилия в лечения или изоляции такого больного, что в интересах его самого, родст­ венников, всех окружающих. Ни в коем случае не следует прибегать к самолечению.