Красное знамя. 1969 г. (г. Елец)

Завтра — День работников пищевой промышленности М а с т е р а в к у с н о г о о РЕПОРТАЖ О 1*абдчий день в кгабасноч цехе мясокомбината начинается • рано. Уже в семь часов утра люди занимают свои места. Технология изготов. 1 ения кол­ басы сложная. По подвесным .путям мясо из холодильника поступает в ма­ шинное отделение на обвалоч­ ный стол. Обвальщики остры­ ми, как бритва, ножами начи­ нают разде.швать туши. Удаля­ ют из мяса кости, жилы. — Лучшие наши обвальши- пы, — говорит начальник це­ ха Нина Павловна Зацепина,— Валентина Желанна, Надежда Оборотова, Антонина Петрова. Они служат хорошим примером для подруг...' 'Хотелось бы сказать не- ско.тько слоБ о Валентине Жел- ниноп. Она не только отличная производственница, но и доброй' души человек. На мартовских выборах избиратели единодуш­ но проголосовали за ее канди­ датуру. Сейчас Валентина — депутат городского Совета. Большую работу при изго­ товлении колбасы выполняют фаршезаготовители Владимир Парахин, Александр Мезенкоз и Владимир Рощупкин. Это они разжи.тованное и посоленное мя­ со, поступающее из камеры созревания, подвергают даль­ нейшей обработке. Они прове­ ряют мясо на готовность и по заданию началытка цеха или мастера подготавливают его для того или иного вида кол­ басных изделий. Сырой готовый фарш посту­ пает на шприцы. Нине Федю- шиной и Марии Гощанской —■ лучшим .шприповшицам цеха— не нужно' объяснять, что делать' дальше. Действуют они уверен­ но, быстро, чувствуется, что есть опыт, есть трудолюбие. Колбасные полуфабрикаты из машинного отделения проделы­ вают путь Б термическое отде­ ление, где производится обжар­ ка, варка, охлаждение водой и копчение. .А уж потом, продук­ ция, ■к которой прикоснулись руки умельцев, поступает в ка­ меру охлаждения.. II вот, наконец, готовые, ап­ петитно пахнущие изделия по­ падают на прилавок магазинов. В сентябре коллектив колбас-- кого цеха отправил в магазины 72 тонны колбасы. Работники цеха обещают, что праздничные столы ельчан 7 ноября будут изобиловать кол­ басами разных сортов. В. ШАЛЫГИН. Выше запланированного На берегу Сосны стоит Елецкий завод пивобезалкоголь­ ных напитков. Не такой уж он гигант, но продукцию выпуска­ ет добротную. Паше пиво ценят в Воронеже, Липецке и других городах Черноземья. А возьм. ите сухой концентрат пивного сусла. В отдаленных местах при наличии не очень слолшого оборудованич . можно Б короткий срок получить пи­ во, не уступающее цо вкусо­ вым качествагя напиткам, изго­ товленным непосредственно на заводе. Это очень важно для северных районов страны, ку­ да нельзя доставлять пиво, так как этому «нежному» напитку противопоказана длительная транспортировка. Как, в какую минуту человек находит свое призвание? Мо­ жет, оно приходит к нему вне­ запно,. с первого взгляда, или обязательно нужно ошибаться, разочаровываться, снова ис­ кать? У всех .чюдеп по-разно- му. Но никогда этот поиск не бывает легким, ведь выбираешь единственное, на всю жизнь. «Буду учительницей», —ре­ шила Лариса Попова еще в дет­ стве. А кончив десятилетку, по­ дала заявление в институт. Но не прошла по конкурсу. Сидеть без дела—невмоготу. Устроилась на кондитерскую фабрику. Стала упаковывать шоколадные конфеты. Быструю, ловкую девушку в Вот такую, да и многую дру­ гую продукцию выпускает кол­ лектив. Стараемся, чтобыона с каждым годом становилась луч- , ше и лучше, чтобы было ее вдо­ воль. Старания рабочих, НТВ и служащих завода принесли в ленинском соревновании поло­ жительные результаты. Так, сён1‘ябрьскос задание и план девяти месяцев выполнены по; всем технико-экономическим показателям. Расширено отде­ ление, где изготов.чяется квас. II в этом году его выпуск уве­ личен в по.чтора раза. В мае был введен в действие новый варочный участок, что позво­ лило заводу увеличить выпуск пива. Как и на других предприяти­ ях Ельца, у нас сейчас идет соревнование за досрочное вы­ полнение годового ' плана, , за достойную встречу ЮО-летия со дня рождения В. II. Ленина. В сентябре первое место в этом соревновании занял коллектив цеха розлива пива. Им руково­ дит Д. В. Городецких. Выполняя основную работу, производственники завода помо­ гали труженикам села убирать урожай. Вчера только что вер­ нулась из сельской местности группа наших работников. За хороший труд они отмечены де­ нежными премиями. ■ Одним словом, коллектив предприятия встречает " свой праздник по-боевому. Н. ГРИДНЕВА. председатель завкома. *■"(». '-'..Г Советская пищевая промыш.чеииость — крупная со- времеппап отрасль материального производства. Она дает ныне половину товаров народного потребления. На предприятиях пищевой индустрии широко раз­ вернулось социалистинсское, .сорсв 1 Ювание за достой­ ную встречу ЮО-.тетия со дня рождения В. И. Лепина, за досрочное вып'бл'пение пятплстпего плана. Свой праздник труженики фабрик, и заводов встречают по- •выми успехами в увеличения производства продуктов питания. . . '- . . _ На снимке: передовая расфасовщица Нежинского консервного комбината (Черниговская область) Ла­ риса Колесник. Комби'Нат ежегодно выпускает до 18 миллионов банок .консервов н 8,5 тысячи тонн солений. Фото Н. Акимова. ^ Фотохроника ТАСС.. "■А Лариса Попова цехе заметили. Перевели на от­ ливку. конфетных корпусов. С. успехом освоила и это дело. Сейчас Лариса Попова варит массу для конфет различных сортов. От ее умения, внима­ тельности, старания зависят вкусовые качества продукции. Конечно, не всегда и не все давалось просто. Бывало и нор­ му не выполняла, да и брак до­ пускала. Помогли старшие товарищи. Разъясняли, секреты своего ма­ стерства. АЛариса живо схваты­ вала, нс стесняясь лишний раз спросить, если что не ясно. Уже по-другому, серьезней и строже стала относиться к своим по­ ступкам, к себе, к товарищам. Теперь Лариса Попова — спе­ циалист своего дела. Человек успеет и сумеет с.телать все,, если захочет: и ра­ ботать на совесть, и участво- . вать в общественной деятель­ ности. Как честного, инициатив­ ного и пршщиппального това-. рища комсмо ольцы фабрики из­ брали Ларису в комитетВЛКСМ. Пе об.ходится без. нее ни один праздничный вечер или «Ого­ нек». ■ Лариса любит свою работу. Ей радостно наблюдать, ка 1 Г малыш,захлебываясь от востор­ га, спешит развернуть конфету «Ромашка», а юноша со сму­ щенной улыбкой просит про­ давщицу выбрать особенно вкусные конфеты для любимой девушки. Эти конфеты делала она I ее подруги. Жизнь у. Ларисы Поповой только началась. И еще не из­ вестно, кем станет девушка: учительницей пли мастером- конднтером. Но ясно одно—до­ рога у нее широкая, ведущая к радости в труде. Г. СОЛОВЬЕВА. Справа: аппаратчики автома­ тической линии мясокомбината Николай Алексеевич Рудаков и Клавдия Афанасьевна Фролова. Это ветераны труда, передовые производственники,, выполняю-' щие ?вои сменные задания на 120 и более процентов. Слева; расфасовщица кон­ фет в корокби Прасковья Те­ рентьевна Щедрина. На конди­ терской фабрике она трудится уже пятнадцать лет. )|ело свое знает Б совершенстве, среди то­ варищей по работе пользуется авторитетом, в коллективе счи­ тается передовиком производст­ ва. Фото А. Боева. I •сЖ V'