Красное знамя. 1959 г. (г. Елец Липецкой обл.)

14 марта 1959 г. № 52 (8603) КРАСНОЕ ЗНАМЯ Важный участок работы Решения внеочередного XXI съезда КПСС вызвали новый творческий подъем у трудящихся нашей Родины. Советские люди приветствуют политику партии, направленную на дальнейшее раз­ витие народного хозяйства. Одной из важных его отраслей являет­ ся общественное питание. В предстоящем семилетии на­ мечается построить 64 тысячи предприятий общественного пита­ ния и увеличить выпуск продук­ ции более чем в два раза. В нашем городе за семь лет будет построено 9 новых столо­ вых на 2200 мест. Предусматри­ вается открытие столовых в от­ даленных рабочих поселках. За­ дача работников общепита до­ биться того, чтобы широким мас­ сам трудящихся было выгоднее пользоваться услугами кафе, за­ кусочных, чайных, магазинов по­ луфабрикатов, чем покупать про­ дукты и готовить пищу дома. Трест столовых и ресторанов в текущем году построит два ма­ газина полуфабрикатов. Расши­ ряется также кондитерский цех, ремонтируется помещение для мо­ лочного кафе. Каждое из вновь открываемых предприятий обще­ ственного питания будет исполь­ зовать передовые методы обслу­ живания посетителей. В столовой при заводе медицинского оборудо­ вания будет использован метод последующей оплаты за получен­ ное блюдо. По такому же принци­ пу станут работать кафе-молочная и ряд других. Расширение сети предприятий общественного питания требует внимания к вопросу подготовки кадров. Учебные заведения обя­ заны заботиться о том. чтобы бу­ дущие кулинары наряду с тео­ ретическими знаниями имели практические навыки. Нужно шире привлекать опытных кули­ наров к обучению молодежи. А таких У нас немало. Посетители (тепло отзываются о поварах тов. Свиридовой (кафе № 22), тов. Морозове (столовая № 23), т. От- рощенко (чайная № 5), т. Гнез­ диловой (ресторан «Заречный»). В перестройке работы пред­ приятий общепита серьезную роль играют профсоюзные орга­ низации и комиссии обществен­ ного контроля. В связи с этим сле­ дует отметить, что общественные Изыскивать собственные ресурсы В 1958 году в тресте столовых | да. В целях удешевления себе- на откорм было поставлено 379 стоимости мяса надо использовать свиней. Получено много хорошего местные корма, как например, дробину с завода пивобезалкоголь­ ных напитков и барду со спирто­ мяса. В этом немалая заслуга заведу­ ющего откормочным пунктом ком­ муниста тов. Пищулина. Он свое­ временно обеспечивает скот, кор­ мами. Хорошо работает свинарка тов. Черных. За десяти лет о н а откор­ мила несколько тысяч ;винсй. Падежа не допускала. Сейчас в тресте столовых от­ кармливается 81 свинья. В теку­ щем году планируется снять с откорма 500 свиней. Но вот беда — здесь нет Необходимого поме­ щения. Тресту нужны средства и зе­ мельный участок за чертой горо- г контролеры не уделяют должного внимания санитарному состоянию столовых. Они ограничиваются е большинстве случаев только про­ веркой полновесности и качест­ ва блюд. Несколько слов о столовых, за­ крепленных за предприятиями. На заводе «Прожекторные угли» необходимых условий для нор­ мального питания рабочих нет. Несколько лет назад здесь нача­ лось строительство типовой сто­ ловой, но она не построена до сих пор. В столовой № 13 на элемент­ ном заводе лифт часто выходит из строя, в результате чего приго­ товленные для рабочих блюда с верхнего этажа не могут своевре­ менно поступить в обеденный зал. Об этом знают и заводской коми­ тет, и администрация, но долж­ ных мер не принимают. Учащиеся строительной школы 74 2 своей столовой не имеют, они питаются в столовой 74 12 заво­ да станочной гидроаппаратуры. А там и своих рабочих хватает, по­ этому создаются очереди и ску­ ченность. В устранении отмеченных не- , достатков должны принять уча-1 стие не только работники трес- * та столовых и ресторанов, но и | руководители партийных, совет- Т ских и профсоюзных организаций | промышленных предприятий- ^ А. Морозов, | директор треста столовых и ресторанов. Большими знаниями и опытом должны обладать контролеры ОТК. У каждого из них острый глаз, который способен заметить на готовых изделиях любой изъян. Вот одни из них—Екатерина Фомина и Клавдия Ядыкина. Работают они на заводе медицин­ ского оборудования, ни одно бракованное изделие не прошло мимо их рук. Они всегда старательны, с душой относятся к по­ рученному делу. НА СНИМКЕ; Е. Фомина и К. Ядыкина перед отправкой про­ веряют очковые оправы. Фото А. БОЕВА. водочного и крахмало-паточного'®1« заводов. Нужно рациональнее использо­ вать в качестве корма и кухон­ ные отходы столовых, чайных, ресторанов. Итоги прошлых лет показыва­ ют, что наличие собственной про­ довольственной базы помогает значительно улучшить снабжение предприятий общественного пи­ тания. В. Никитин, общественный инспектор горторготдела. НовЬш х л е б о з а в о д В Сталинграде сдан в эксплуатацию новый хлебозавод № 6 областного треста хлебопечения. Предприятие оснащено высоко­ производительной техникой. Все процессы начиная от засыпки муки и кончая укладкой хлебных изделий в вагонетки, автомати­ зированы и механизированы. В тестомесильном цехе установле­ ны пять поточных линий непрерывного действия. В агрегатах системы Рабиновича производится замес теста. Через каждую секунду в тестомеситель автоматически попадает определенная доза муки, воды, соли, дрожжей. Каждый такой агрегат обслу­ живается одним дозировщиком. Производственная мощность за­ вода в переводе на хлеб—75 тонн в сутки, в том числе б тонн кондитерских изделий. НА СНИМКЕ: общий вид хлебозавода № 8. Фото А. Маклецова. Фотохроника ТАСС. Гора Сион и ее поклонники Работница ателье А. В. Гамова ничем не отличалась от своих по­ друг по работе. Разве только ха­ рактер у нее был норовистый, кру­ той. Поэтому она часто ссорилась со своими домашними — матерью, братом и сестрами. Но подобные ссоры не были продолжительны­ ми. Они возникали случайно и так же быстро забывались. ( Не спорила Анна только с от­ цом В. А. Гамовым. Когда она до­ пускала резкие выходки, он отво­ рачивался, смотрел в угол и начи­ нал что-то напевать заунывным, тягучим голосом. А по вечерам отец куда-то часто уходил и воз­ вращался поздно ночью. Анна не­ редко спрашивала его с наивным любопытством: — Папа, где ты бываешь по но­ чам? Василий Александрович обычно | отмалчивался, а как-то раз зага- *дочно уронил, будто невзначай: I — Я, дочка, бога познаю, очи- |щаю душу от скверны. § Через некоторое время девушка | узнала, что ее отец — баптист. | Мало хорошего слышала она об ! этой вере. Анна читала книги на научные темы и знала, что бап­ тизм, как и всякая другая рели гия, — дурман. «Как же так? — задумалась она.—Выходит, отец одурманен. Интересно посмотреть, к кому он ходит». — Папа, можно я с тобой? — попросила она однажды, когда отец собирался в свой очередной «очистительный» рейс. Василий Александрович как буд­ то не удивился. Только в глазах гго вспыхнул радостный огонек, который тут же погас. Он ответил .оротко: — Пойдем. * I* * Дорогой отец молчал. Держа дочь за руку, вел ее закоулками все дальше и дальше. Вот и дом на берегу Сосны. Дверь была не за­ перта, и отец с дочерью вошли в комнату, где уже собрались рев­ нители «истинной веры». Первое, что бросилось Анне в глаза, — это наклеенный на стене лоскут разлинованной бумаги с над­ писью: «Бог есть любовь». Все ждали «верховного жреца» — Ва­ силия Александровича. Собравшиеся представляли до­ вольно разношерстное сборище. Бывший шофер, ныне пенсионер В. А. Гамов, бывшая студентка пединститута Надежда Австриев- ских, бесфамильный Иван Ва­ сильевич... Ласково встретили «но­ венькую» братья и сестры. Неза­ метно к ней подсела хозяйка дома П. И. Косгенькова или, как ее все называли, «тетя Паша», пожилая женщина лет 55-ти. Взгляд ее глаз бесцветен, губы изогнуты и вся она как бы говорила: вот еще одна го­ лубка к нам залетела. Взяв Анну за руку, начала предварительную «обработку» гостьи. — Земной мир — зло, — заго­ ворила тетя Паша елейным голо­ сом, — а все неверующие — зло­ деи и отступники. Нет им места в царстве божием, не быть им слу­ гами господними. Только мы до­ стигнем бога и познаем его, все­ могущего и великого. Не могла уловить Анна смысла красноречивой чепухи. Ве­ рующая братия уселась в тесный круг. Тетя Паша, вытащив увеси­ стый сборник, открыла раздел «Гусли» и завела низко, скрипу­ че: Гора Сион, гора святая, Престол где господа стоит! К тебе'стремлюсь, земля родная, Где солнце вечное блестит. Бессмысленные, корявые вирши лились, как из рога изобилия. За­ метив, что Анна по-прежнему в замешательстве, тетя Паша слегка подтолкнула ее локтем: — Подтягивай, милая. — А мне непонятно, — откро­ венно созналась «новенькая». И стала спрашивать, что это за гора Сион, как туда попал престол господа, почему там блестит веч­ ное солнце, если во всех осталь­ ных уголках земли день,, как пра­ вило, сменяется ночью. Тетя Па­ ша ответила: — Это, милая, человеческому уму непостижимо. От бога все... Точно так же отвечала она, ког­ да толковали библию. На вопрос Анны: как это бог творил землю и небо? Где же он сам в это время находился?—тетя Паша вздохнула: — Ум человеческий этого ни­ когда ие постигнет... С тех пор Анна нет-нет да и зай­ дет к «братьям» и «сестрам»... * * * Вяло течет жизнь коллектива ателье горторга. Молодежи много, а никаких развлечений... И Анна стала все чаще и чаще уединяться, все реже делилась с подругами своими мыслями и ду­ мами. Перемену ^ девушке заме­ тили. Однажды к ней подошла се­ кретарь комсомольской организа­ ции Алла Кадеева и в упор спро­ сила : — Что с тобой? Ответа не было. А спустя несколько дней кто-то из комсомольцев разузнал, что Га­ мова ходит на собрания баптистов. Конечно, подруги возмутились. Удивленно развела руками и Л. И, Биндеман, заместитель се­ кретаря парторганизации гортор­ га, работающая в ателье. — Да как она посмела? Срочно собрался актив. (Окончание на 4-й стр.).