Кировец. 1980 г. (г. Липецк)

27 И Ю Л Я — Д Е Н Ь Р А Б О Т Н И К А Т О Р Г О В Л И МАСТЕРА ВКУСНОГО ОБЕДА Красочные афиши, сообщавшие о конкурсе в кафе «Звездочка» на звание «Лсчшнй по профес­ сии» среди молодых поваров, кондитеров, официантов, прив­ лекли большое внимание жителей нашего района. По прошлогод­ ним таким конкурсам тракторо­ строители хорошо знают, что их проведение всегда выливается в интеоесный й яркий праздник. С особой тщательностью и старанием готовились к конкур­ су его участницы: ведь победи­ тели примут участие уже в об­ ластных соревнованиях. Под ру­ ководством своих наставников повара, кондитеры еще и еще проверяли правильность и после­ довательность технологии приго­ товления контрольных блюд, оо- ращая особое внимание на их вкусовые и внешние качества. Состав участниц конкурса ока­ зался сильным. Это работницы, стаж которых в среднем от трех до пяти лет. Сведи них были также участники и победители прошлогодних конкурсов. В их числе: Галина Кураева (ресто­ ран «Колос»), Антонина Покидова (столовая № 21). И вот наступил этот долго­ жданный день. Многие тракторо­ строители еще досматривали свои утренние сны, а участники кон­ курса уже торопились на работу. Для них этот день будет необыч­ ным. На кухне трудились девять по­ варов и пять кондитеров. Каж ­ дый над своими кушаньями. Од­ ни по заранее «вытащенному» билету готовили окрошку и фар­ шированную курицу, другие — пудинг и вареники. Они делали невидимую для посетителей ра­ боту: варили, жарили, месили, терли, а потом укладывали акку­ ратно приготовленное на тарел­ ки, украшали. За работой девушек наблюда­ ли члены строгого жюри: высо­ коквалифицированные инженеры- технологи, мастера-повара. Это заведующая лабораторией комби­ ната питания С. С. Ажгирей, на­ чальник кулинарного цеха столо­ вой №21 в. Ф. Серегина и дру- ведующая производством столо­ вой № 21 В. Ф. Серегина и дру­ гие. Они оценивали содержание рабочего -места участников кон­ курса, нормы вложения сырья. Девушки работали быстро и сноровисто. Вот зачерпнув полов­ ником из кастрюли немного супа, пробует его на вкус Нина Прос­ курина. По ее лицу можно было понять, что приготовленным блю­ дом она осталась довольна. Не­ далеко от нее что-то поджарива­ ла на сковородке Света Ворони­ на. Она умело готовила щи су­ точные и паштет из печени. Лица у молодых поваров несколько раскраснелись от жаркой работы, на лбу выступили капельки пота. Часы пробили время открытия кафе. Первых посетителей госте­ приимно приняли радушные хо­ зяйки. В уютном зале, утопаю­ щем в цветах, официантки быст­ ро сновали между столами, веж­ ливо отвечали на вопросы посе­ тителей. Не забывали вниматель­ но оглядеть столы: везде ли хва­ тает хлеба, салфеток, ложек, ви­ лок. С миловидным, юным липом, улыбкой, в нарядном платье, бе­ лоснежном переднике принима­ ет заказ Алла Куршева. Не прошло и трех минут, а посети­ тели уже с большим аппетитом обедали. На их лицах — удо­ вольствие и наслаждение. То, что посетители остались довольны и вкусным обедом, и отличным об­ служиванием, свидетельствуют их отзыв: «Большое спасибо за вкусный обед. Было богатое и разнообразное меню. Благодарим за хорошее обслуживание офи­ циантку А. Куршеву». И подпись: работницы цеха сборки трансмис­ сий завода. Когда выдалась свободная ми­ нута у А. Куршевой, она коротко рассказала о своем трудовом пу­ ти. Училась Алла в Липецком к у ­ линарном училище, которое за­ кончила два года назад, причем большинство оценок в ее свиде­ тельстве были отличными. А выбрала профессию официантки потому, что любила быть всегда среди людей. Сейчас работает в столовой № 15, а в конкурсе принимает участие впервые. Вероятно, в день проведения конкурса не было ни одного по­ сетителя, кто бы не сказал теп­ лых слов в адрес участников конкурса. И действительно, по­ добных отзывов собралось десят­ ки. Вот некоторые из них: «Ас­ сортимент блюд очень разнооб­ разен. Хорошо приготовлены зразы, а компот из ягод велико­ лепный. Официантка Лида Боду- лина обслуживала вежливо и быстро». «Прежде всего хочется отметить, что .благородный труд наставников .не пропал даром. Они воспитали и выучили хоро­ ших специалистов' своего дела как по части обслуживания, так и по части приготовления блюд». А тем временем строгое жюри оценивало контрольные блюда девушек. Первой представила свои кушанья А. Горохова (сто­ ловая № 17). — Ася, расскажи, какие блю­ да ты готовила? — спрашивает девушку председатель жюри Та­ мара Ивановна Федчишина. — Курицу фаршированную, пу­ динг из творога, компот из ягод, — неторопливо отвечает А. Горо­ хова. Члены жюри кивают головами, одобряя внешние и вкусовые ка­ чества блюд.. Хорошие оценки по­ лучила Ася за все свои ку ­ шанья, но особенно было высоко оценено блюдо — пудинг из тво­ рога. Вкус и внешний вид у не­ го был отменными. Так одна за другой участницы конкурса рассказывали о техно­ логии приготовления своих блюд. И когда каждый член жюри про­ ставил в своих листах оценки, то оказалось, что сразу опреде­ лить победительницу невозмож­ но. Суммы баллов участниц кон­ курса были очень близки. Поэто­ му победительницу можно было определить при еще более точ­ ном подсчете очков, а также по отзывам посетителей. Но вот чер­ новая работа сделана. Названы победители среди поваров. Ими стали Галина Кураева (ресторан «Колос»), Ольга Веретина (сто­ ловая №21), Наташа Шишова (столовая № 28) и Вера Попова (столовая № 18). Не сразу были также опреде­ лены и победители среди конди­ теров. Чего только не наготовили девушки! Например, А. Покидова испекла пирог с капустой, торт фруктово-желейный, пирожное «Корзиночка». Не забыла Тоня, что нынешний год — год прове­ дения Московской Олимпиады, Поэтому свой торт она украсила фигурой олимпийского Мишки. И до того он оказался у нее прив­ лекательным, как будто живым, что рука сама невольно1тянулась его потрогать. А вот Вера Пере­ гудова испекла детский торт «Малышок». Его она украсила кремовыми розочками, а посреди­ не — группой желтых маленьких цыплят. Вот имена победителей среди кондитеров: Антонина Покидова (столовая № 21), Ирина Меще­ рякова (столовая № 28), Вера Лапина (ресторан «Колос»), Последними по программе кон­ курса выступали официантки. И было трое. Это Лида Бодулина (столовая № 28), Вера Ананских (ресторан «Колос») и Алла Кур­ шева (столовая №15). Требова­ ния к ним предъявлялись боль­ шие. Придирчиво изучались их сноровка, быстрота, правильность движения и манеры поведения. Жюри отметило точность выпол­ нения заданной темы, хороший вкус, яркую индивидуальность сервировки официантки Л. Боду- линой. Она заняла первое место. На втором месте — Алла Кур­ шева. Т. ЮРОВА. НА СНИМКАХ: вверху — кон­ дитер Ирина Мещерякова (столо­ вая № 28) рассказывает жюри о технологии приготовления торта «Ягодка»; внизу слева — побе­ дительница конкурса «Лучший по профессии» среди официантов Лидия Бодулина (кафе «Звез­ дочка»); внизу справа — конди­ терские изделия Антонины Поки­ довой (столовая №21), за искус­ ное приготовление которых ей присуждено первое место. Фото В. Финогина. Ус п е х г о р о д о ш н и к о в На спортивных площадках Но­ волипецкого металургического за­ вода состоялись соревнования по городкам, посвященные Дню ме­ таллурга. На состязания была приглашена и наша заводская сборная. В ее составе были: ма­ стер спорта А. Филимонов (капи­ тан команды), мастер спорта А. Семиколенов (железнодорож­ ный цех), мастер спорта А. Луто. винов (ремонтно - механический цех), Е. Клементьев (модельный цех), А. Деев (железнодорожный цех), В упорной борьбе наши горо­ дошники выиграли у хозяев со­ ревнований со счетом 3:0, В лич­ ном первенстве победителем стал наш заводчанин мастер спорта А. Филимонов. Ему был вручен ценный приз за первое место. А. ЛУТ0ВИН 08 , тренер по городошному спорту, Почетный мастер спорта. ПИСЬМО В РЕДАКЦИЮ Прошу через газету «Кировец» выразить глубокую благодар­ ность партийному комитету, зав­ кому профсоюза, представителям цехов и отделов, принявшим уча­ стие в похоронах моей дорогой жены Тыняной Раисы Ивановны и разделившим со мной горечь тяжелой утраты. В. Н. Ховралев. Редактор К. ОГРЫЗКОВ. ВО ДВОРЦЕ КУЛЬТУРЫ 26 ИЮЛЯ. Театральный зал. Художественный фильм «Лекар­ ство против страха» — в 18 00, 20 . 00 . 27 ИЮЛЯ. Театральный зал. Художественные фильмы: «Жи­ ли-были в первом классе» (де­ тям) — в 14.00; «Лекарство про­ тив страха» — в 18.00, 20.00. ТОВАРИЩИ ТРАКТОРОЗАВОДЦЫ! В связи с введением в этом году топливных книжек еди­ ного образца на получение топлива рабочими и служащими нашего завода несколько изменился порядок выписки топли­ ва. Председатели цеховых комитетов профсоюза представляют списки работников своих подразделений по соответствующей форме, как было и раньше, но в дополнение к этому они должны еще представить в ЖКО домовые книги тех рабочих и служащих, которые являются домовладельцами и имеют печное отопление. Работники завода, проживающие в сельской местности и не имеющие домовой книги, должны представить справку от местных Советов о наличии домовладения и печного отопле­ ния. Работники завода, проживающие во времянках (например, на Лесной или Гвардейской улицах), должны представить справку от ЖКО райисполкома о том, что времянка заре­ гистрирована под таким-то номером, что имеется печное отопление и кто является владельцем ее. Те работники завода, которые проживают в частном торе, должны уведомить домовладельца о том, чтобы данная времянка (или какое-либо другое жилое помещение) должна пройти инвентаризацию в БТИ с отметкой об этом в техни­ ческом паспорте домовладения. После сбора необходимых документов- председатели цех­ комов профсоюза выписывают в бухгалтерии ЖКО топлив­ ную книжку на каждого работника и на основании ее — квитанцию об уплате денег для получения топлива. У\л/уу\ллдллллллллллллллллллллллллл/у\ллллл/\/ууу\л/\ллллллллллллллллл/ 1 ^ В КИНОТЕАТРЕ «МАЯК» 26, 27 ИЮЛЯ. «Каскадеры» — в 8.30, 12.10, 16.00; «Конец неде­ ли» — в 10.20, 14.00, 18.00 (уд­ линенный сеанс), 20.30. 28 ИЮЛЯ. «Каскадеры» — в 8.30, 10.30, 12.30, 14.30, 16.30, 18.30, 20.30. Н А Ш А Д Р Е С : 398006. Липецк, Красноэа- водская улица, дом № 2. Телефоны (по коммутатору 3-90-21): редактора и ответ, секретаря — доб. 6-70, лите­ ратурных сотрудников — доб. 2-05. Газета выходит по . вторникам, четвергам и субботам. Типография тракторного завода 398006, г. Липецк, ул. Красно»** зодсхая, 2. ; Йг АЭ 06153. йг Зак. № 1372. Тираж 2505 экз.