Кировец. 1974 г. (г. Липецк)

Заводской комбинат питания и е г о п р о б л е м ы Решением бю ро горкома КПСС и исполкома го р о дского Совета на базе существующей сети тре­ ста столовых на тракторном за­ воде создан комбинат питания. Он объединяет столовые, кафе и буфеты, расположенные в це­ хах завода, а также в жилом районе тракторостроителей. Создание на заводе комбината питания предусматривает более полное использование производ­ ственных мощностей предприя­ тий, централизацию завоза про­ довольственных товаров, усиле­ ние контроля за качеством пищи, улучшение воспитательной работы в коллективах столовых, повыше­ ние деловой квалификации их ра­ ботников и т. д. Основным на­ правлением в работе комбината питания является улучшение о р ­ ганизации работы столовых, со к­ ращение времени на прием пищи, повышение ее качества. С этой целью сейчас проводится боль­ шая подготовительная работа по переводу заводских столовых на систему реализации комплексных обедов. Такая система уже внедрена в столовой инструментального за­ вода и вполне себя оправдала. Если раньше рабочие затрачивали на обед не менее 30 минут, то при переводе столовой на реали­ зацию только комплексных обе­ дов время сократилось до 10— 12 минут. Пропускная способность столовой возросла в 2 раза. Вы­ пуск собственной продукции уве­ личился в среднем в 2,8 раза. Обеды ежедневно разнообраз­ ные. За счет сокращ енного ассор­ тимента блюд у поваров появи­ лась возможность готовить пищу лучшего качества. Рабочие до­ вольны и качеством пищи, и об­ служиванием. Сейчас мы ведем подготовку к переводу на систему реализации комплексных обедов столовых №№ 11, 18, а также столовую экспериментального цеха. Прода­ жа комплексных обедов даст нам возможность обеспечить горячи­ ми обедами большее количество 1 рактороегроителей, увеличить выпуск собственной продукции. Но чтобы в -столовых шире внед­ рить продаж у комплексных обе­ дов, нам необходима помощь со стороны руководителей, комите­ тов проф сою за цехов, а также завкома профсоюза. Они должны разъяснить людям, что организа­ ция ком плексного питания — это не чья-то прихоть, не дань моде, а наиболее прогрессивная, про­ веренная временем форма об­ служивания рабочих. И внедряет­ ся она только в интересах самих тракторостроителей. Мы такж е стремимся широко использовать и другие прогрес­ сивные формы обслуживания. В столовых организована работа столов саморасчета по продаже холодных закусок, молочнокис­ лых продуктов, кондитерских из­ делий. У нас часто проводятся выставки-продажи кулинарных и кондитерских изделий. Кулинары комбината много вни­ мания уделяют качеству выпуска­ емой продукции, культуре обслу­ живания и санитарному содерж а­ нию предприятий. Большую по­ мощь в решении этих вопросов оказывает нам кулинарный „совет комбината, выездные заседания совета проводились в столовых №№ 11, 18, 12, на которых рас­ сматривались вопросы повыше­ ния качества приготовления пищи. Перед кулинарами поставлена задача — всемерно увеличивать ассортимент рыбных и овощных блюд. Сейчас в столовых прово­ дятся дни рыбных блюд, русской и украинской кухни. Некоторая работа проведена и по улучшению питания ш кольни­ ков. При школе N° 39 открыта ба­ зовая столовая, которая обслужи­ вает горячим питанием все школы жилого района. Если в 1973 году горячим питанием пользовалось только 50 процентов учащихся, то в 1974 году — 60 процентов. Все школы оснащены необходимым технологическим и холодильным оборудованием. В настоящее время вопрос по­ ставлен так, чтобы каждый уча­ щийся получал горячее питание. Задача эта не из легких, и для ее решения необходима помощь ру­ ководства, парткома и комитета профсоюза завода. Еще в 1971 году был разработан проект на сооружение столовой на 100 поса­ дочных мест в 10-й средней ш ко­ ле. К сожалению , до сих пор ни­ кто не занимается строительством столовой. Из 1250 учащихся горя­ чее питание прлучают лишь 15 процентов школьников. И это естественно, потому что школа N° 10 располагает только буфе­ том на 24 посадочных места. Нельзя назвать удовлетвори­ тельными условия и в базовой столовой при школе № 39. Из этой точки горячая пища разво­ зится в шесть школ, но в ней нет подсобного помещения для хра­ нения дневного запаса овощей, фруктов и соков. Запасы хранят­ ся в коридоре, загромождая про­ ходы. Давно назрела необходи­ мость сделать в столовой при­ стройку для подсобного помеще­ ния. Полностью удовлетворить за­ просы трудящихся в пище, снять с них часть повседневных забот — такую задачу призваны решать предприятия общественного пита­ ния. Понимая ее, мы стремимся сделать все возм ожное для того, чтобы лучше накормить тракто­ ростроителей и тем самым по­ мочь им в достижении наивысшей производительности труда. Осенью мы много поработали на заготовке и закладке овощей и картофеля. Так, картофеля за­ готовлено 800 тонн, моркови — 40, лука — 119, капусты свежей— 50, свеклы— 40 тонн. О коло трех тонн заготовлено другой зелени. Считаем, что запаса хватит до но­ вого урожая. Это даст нам воз­ можность бесперебойно снаб­ жать столовые овощами, иметь в меню 3— 4 наименования овощ ­ ных блюд, сделать питание трудя­ щихся более полноценным. Большую помощь в заготовке картофеля и овощей нам оказало руководство завода. Предприятие выделяло транспорт для перевоз­ ки картофеля и овощей. Теперь на повестке дня остро стоит во­ прос об их своевременном заво­ зе с базы в столовые. На первый взгляд, дело это простое, но ре­ шается оно с большими потуга­ ми. Завод выделил для подвоза в столовые картофеля и овощей два необорудованных трактора, которы е не успевают своевре­ менно доставлять товары. Хоте­ лось, чтобы дирекция завода в самое ближайшее время выдели­ ла дополнительный транспорт для этой цели. Немаловажное значение в по­ вышении качества пищи и улуч­ шении обслуживания трактороза­ водцев имеет перевод столовых на снабжение мясными полу­ фабрикатами непосредственно с мясокомбината. Это дает нам воз­ можность повысить производи­ тельность труда, увеличить вы­ пуск блюд, больше уделять вни­ мания улучшению санитарного состояния столовых. Но и здесь у нас проблема — не хватает тран­ спорта. На развозке полуфабри­ катов занята одна автомашина, которая всегда перегружена, она не в состоянии вовремя обеспе­ чить все точки питания. А если учесть, что заводские столовые начинают работать в одно время, то легко понять, как бывает труд­ но по'варам вовремя приготовить обеды. За это в их адрес рабочие нередко высказывают несправед­ ливые упреки. Значит, нужна спе­ циальная машина, и тогда вопрос с повестки дня будет снят. Не м огу умолчать и о том, что многие руководители цехов со­ вершенно безразлично относятся к нуждам своих столовых. Не ре­ шают они таких неотложных во­ просов, как замена кранов, сме­ сителей, не ремонтирую т канали­ зационную систему. Так, в столо­ вых №№ 11, 13 (первая из них расположена в тракторном № 4, вторая — в прессовом цехе) очень часто засоряется система канализации, в результате вода проникает в подсобные помещ е­ ния. Однако начальники цехов тт. Глотов и Власов не обращают на эго ни какого внимания. Руководители цехов не заботят­ ся о механизации трудоем ких процессов в столовых. Например, а столовой № 18 (стальцех) буфет расположен на втором этаже, а лифта нет. В результате буфет­ чице ежедневно приходится под­ нимать по ступенькам вручную до тонны грузов. Руководство сталь- цеха на первом этаже выделило помещение под буфет, но работы по его сооружению крайне затя­ нулись. В столовой № 11 есть нестан­ дартный лифт грузоподъемностью 50 кг. Как правило, он не работа­ ет, потому что сделан с наруше­ ниями технических правил и норм безопасности труда. Работникам столовой ничего не остается де­ лать, как вручную поднимать гр у­ зы на третий этаж. А отсюда и большая текучесть кадров. Оставляет желать м ного лучше­ го и ремонт помещений столовых. Как правило, проводится он бы­ стро и некачественно. Побелят стены,- потолок, покрасят панели — и делу конец. А вот ремонтом водопровода, канализации никто не хочет заниматься. С коро за­ кроется на ремонт столовая № 11 1 Ее помещение неплохое, про­ сторное. Здесь питаются работни­ ки многих цехов. Поэтому ремонт надо провести с высоким качест­ вом, то есть сделать так, чтобы коллектив столовой остался до­ волен работой строителей. Жела­ тельно, чтобы в процессе ремонта была смонтирована линия «Эф­ фект» и другие механизмы. Не отвечает требованиям и бу­ фет заводской больницы. Распо­ ложен он в подвальном помеще­ нии, где нет вентиляции, горячей воды для мытья посуды. Буфет часто заливается канализационной водой, что может привести к за­ разным кишечным заболеваниям. Необходимо вынести буфет из подвала и разместить его в хоро­ шем помещении, оснащенном технологическим оборудованием. Вот те основные вопросыТ'с ко ­ торыми мы столкнулись на пер­ вых порах работы заводского комбината питания. Все они тре­ буют неотложного решения. 8 этом кровно заинтересован мно­ готысячный коллектив тракторо­ строителей. Мы надеемся, что ру­ ководство, партийный и профсо­ юзный комитеты завода сделают все возм ожное для того, чтобы их цех питания работал хорошо. С. СИЗОНОВА, директор заводского комбината питания. НОВЫЕ ТОВАРЫ Коллектив московского производственного объеди­ нения «Мосметаллопосуда» осваивает производство ря­ да новинок. Это кастрюля для кипячения молока, ка­ стрюли с пластмассовыми ручками на один и полтора литра, кофеварка, ориги­ нальная сахарница и дру­ гие изделия. Все они по­ явятся на прилавках мага­ зинов в 1975 году. На снимке: инженер-тех­ нолог Л. Машкова с образ­ цами новых изделий. Фотохроника ТАСС. 1 0 М А Т Е Р И А Л А М „ Н И Р 0 В Ц А “ „ОПЯТЬ ДВАДЦАТЬ ПЯТ Ь“ В сатирическом разделе «Резец» в № 116 «Кировца» под таким заголовком была помещена за­ метка. В ней критиковалось ру­ ководство термического -цеха за то, что оно не принимает никаких .мер к устранению течи крыши и сквозняков в цехе, к наведению порядка в душевой. Как сообщил в редакцию заме­ ститель главного инженера И. А. Степанов, после выступления га­ зеты были приняты меры. Для термического цеха изготовлены и смонтированы новые заполнения ворот, получены два отопительных агрегата, произведена побелка и окраска бытовых помещений. Заводской комиссией на основа­ нии приказа по заводу № 451 от 26 октября 1974 г. произведено обследование несущих конструк­ ций здания. Капитальный ремонт здесь планируется произвести в 1975—76 гг. Д О П Р И З Ы В Н И К И г о т о в я т с я Тульский областной ко­ митет ДОСААФ в течение нескольких лет выходит по­ бедителем в соревновании за лучшую постановку обо­ ронно-массовой работы. Организации ДОСААФ области пр 9 являют боль­ шую заботу о военно-патри­ отическом воспитании моло­ дежи. В многочисленных клубах и кружках юноши, подлежащие призыву в Со­ ветскую Армию, с увлече­ нием изучают устройство автомобилей, средств связи, морское дело. Н а сним ке: инструктор- методист по судомодельно­ му спорту мастер спорта Н. Маликов (слева) зани­ мается с допризывниками В. Башкирцевым, А. Емило- вым, Ю. Киселёвым и Г. Тихоновым. Фотохроника ТАСС. ГИДРОЦИКЛОН - ФЛОТАТОР Горизонтальные отстойники сей­ час ш ироко применяются на заво­ дах по обработке цветных метал­ лов для очистки сточных вод от взвешенных веществ и масел. Та­ кие установки занимают значи­ тельные производственные пло­ щади, эксплуатация их для пред­ приятия обходится довольно до­ рого. На О р ском заводе по обработ­ ке цветных металлов для очистки применяется гидроциклон-флота- тор, разработанный в Свердлов­ ском производственно - техниче­ ском объединении. Разделение суспензий в установке происхо­ дит под совместным воздействи­ ем сил тяжести и центробежных сил, а также за счет процесса напорной флотации. Замена отстойников гидроцик­ лонами на заводе с условным расходом 600 кубометров в час сточных вод, содержащих масла и окалину, экономит более тыся­ чи квадратных метров производ­ ственной площади. О П Т И Ч Е С К И Й Ш А Б Л О Н Это приспособление применяют для проверки геометрии заточки резцов различного назначения: проходных, расточных, специаль­ ных и других, а также деталей, имеющих небольшие пазы и выс­ тупы разных профилей. Он позволяет исключить при­ менение металлических лекаль­ ных шаблонов с визуальной пр о ­ веркой на просвет и не требует специальных приборов для своей наладки. Оптическая система обеспечивает увеличение почти в два раза. Шаблон рассчитан на широкое применение в приборо- и маши­ ностроении. "