Кировец. 1967 г. (г. Липецк)

. и *« м И »* и и «4•* й и *« ' : » { Токарь-чемпион 1 : •♦ ; х ♦♦ х. X X X. Кемеровская область. В течение двух недель проводились сорев­ нования токарей на Анжеро-С уд­ женском машиностроительном за- воде.Наибольшую сумму баллов набрал токарь цеха № 6 Иван Петров, ему был вручен х р у ­ стальный куб о к газеты «Труд». Фото А. Кузярина. Фотохроника ТАСС. „Предприятие высокой культуры н В целях дальнейшего развития движения рабочих, инженерно-технических работников и служащих пред­ приятий за повышение культуры производства на ос­ нове ускорения технического прогресса, улучшения ка­ чества выпускаемой продукции, внедрения современ­ ных средств техники безопасности и создания благо­ приятных условий труда Министерство тракторного и сельскохозяйственного машиностроения и ЦК проф­ союза рабочих машиностроения решили: Утвердить и ввести в действие Положение о звании «Предприятие высокой культуры». Звание «Предприятие высокой культуры» присваи­ вается коллективам заводов, которые при условии вы­ полнения и перевыполнения всех установленных пла­ новых технико-экономических показателей работы, до­ бьются среди родственных предприятий * наилучших результатов в культуре производства и обеспечат: Наибольшее снижение удельного веса ручных работ за счет широкого внедрения научной организации тру­ да, механизации и автоматизации производственных процессов, особенно на участках с тяжелыми и тру­ доемкими условиями труда. Выпуск продукции высокого качества, повышенной надежности, долговечной в работе, внедрение мето­ да бездефектной сдачи продукции ОТК с первого предъявления. Создание и соблюдение нормальной воздушной среды, устранение поступления в производственные помещения вредных для здоровья газов, паров, пыли, избытка тепла. Организацию рабочих мест в соответствии с прави­ лами техники безопасности, охраны труда и промыш­ ленной санитарии. Содержание в полной исправности действующего оборудования машин, станков, агрегатов, ограждений, приспособлений, инструментов и электроустановок. Максимальное снижение производственного травма­ тизма и заболеваемости рабочих и служащих. Доведение санитарно-бытовых помещений во всех цехах и отделах до установленных норм. Содержание в образцовом порядке помещений це­ хов, отделов, территории. Оформление в соответствии с требованиями техни­ ческой эстетики помещений цехов, отделов, террито­ рии, покраски в рациональные цвета оборудования, сооружений, транспортных средств. Своевременную выдачу рабочим спецодежды, спец- обуви и защитных приспособлений, регулярную стир­ ку и чистку спецодежды. Наилучшее медицинское обслуживание рабочих и служащих, создание наиболее благоприятных условий работы медицинским учреждениям. Действенную пропаганду вопросов охраны труда и техники безопасности среди работников предприятия и наглядную агитацию по безопасным методам ра­ боты. Высокую дисциплину труда, максимальное уменьше­ ние прогулов, опозданий и других нарушений. Ритмичность работы, снижение сверхурочных работ и простоев. Звание «Предприятие высокой культуры» присуж­ дается совместным решением Коллегии Министерства тракторного и сельскохозяйственного машиностроения и Президиума ЦК профсоюза рабочих машинострое­ ния по представлению Главных производственных уп­ равлений и республиканских, краевых, областных ко­ митетов профсоюза рабочих машиностроения с уче­ том мнения сответствующих советов профсоюзов. Коллективам предприятий, которым присвоено зва­ ние «Предприятие высокой культуры», выдается спе­ циальное свидетельство. И. СИНИЦЫН. министр тракторного и сельскохозяйственного машиностроения. Г. САФОНОВ, председатель Ц К профсоюза рабочих . машиностроения. КОНТРОЛ За последнее время многое сделано для улучшения рабо­ ты предприятий общественного литания на тракторном заводе. Сейчас на заводе действует пять столовых и два филиала, кафе, много буфетов в цехах. Самая большая рабочая столовая № 11, недавно капитально_отремонтиро- вана, заново оборудована. По оснащению технологическим, хо­ лодильным, тепловым оборудо­ ванием, оформлению залов наша столовая является образцовой. Следует отметить, что в ней, по­ ка единственной в городе, при­ менена прогрессивная форма об­ служивания. Посетитель рассчи­ тывается за обед при выходе из столовой. Это, во-первых, отве­ чает санитарно - гигиеническим требованиям — человек берет в руки деньги лишь пообедав. Во- вторых, введение такого поряд­ ка позволило значительно уве­ личить пропускную способность зала. Кассиры, подсчитывающие стоимость обедов, не теряют времени на размен монеты, а лишь выдают рабочему чек, по которому посетитель, выходя из столовой, рассчитывается с кон­ тролером. Сейчас на заводской террито­ рии сооружается еще одна сто­ ловая — на пятьсот посадочных мест. При всем этом факты свиде­ тельствуют о том, что мы, работ­ ники общественного питания, еще далеко не всегда удовлетвоояем запросы трудящихся. Об этом, в частности, свидетельствуют запи­ си и в книге жалоб и предложе­ ний столовой № 11, а которой я работаю администратором. Так, за III квартал — с 1 июня по 1 октября — в книгу предло­ жений общего зала (у нас есть еще и диетический зал) — было сделано посетителями 50 запи­ сей. И если мы проанализируем эти записи, то увидим следую­ щее. Из пятидесяти жалоб , толь­ ко в одной идет речь о невнима­ тельном, грубом обслуживании. Практикантка - раздатчица грубо ответила рабочему. Факт этот был обсужден и осужден кол­ лективом. а в подавляющем большинстве жалоб речь идет о двух наших главных бедах. Первая —порой случается так: в меню написано много блюд, а когда посетитель начинает выбирать себе обед, выясняется, что одно блюдо уже кончилось, другое — еще не готово и т. д. И второе —качест­ во приготовления блюд. Это во­ прос особенно серьезный, и на нем нем"придете* остановиться ИРОВАТЬ- н е с к о л ь к о более подробно. Приведу конкретный пример. 6 октября от нескольких рабочих поступила жалоба на плохое ка­ чество тефтелей: безвкусные, много хлеба, мало мяса... Мы сразу взялись за проверку этих сигналов. Привлекли к ней пред­ ставителя рабочего контр о л я Д. И. Лысенкоза и депутата гор­ совета И. Н. Загорского. Стали беседовать с поваоом 3. В*юе- никиной, готовившей эти тефтели. Она призналась, что перец и лук положить забыла. Ну какой же может быть вкус у этого блюда? В отношении же того, что в тефтелях была нарушена норма закладки мяса и хлеба, нужно было сделать лаборатор­ ный анализ, чтобы установить так это-, или нет. Отобрать пробу, опломбировать ее, составить акт И передать в лабораторию дол­ жен был Д. И. Лысенков. А он вместо всего этого неопечатан- ную порцию тефтелей отнес председателю комиссии завод­ ского рабочего контроля Н. А. Гончарову. Но Н. А. Гончаров, не лаборант! Короче говоря, тот факт, что был нарушен установ­ ленный порядок отбора пробы блюда, привел к тому, что в данном случае дело не было до­ ведено до конца, тефтели на анализ переданы не были. А ру­ ководители столовой, таким об­ разом, были лишены возможнос­ ти повести серьезный разговор с поваром 3. Вереникиной, до­ пустившей брак. Между тем общественность, представители рабочего контро­ ля, могут и должны многое сде­ лать для улучшения качества при­ готовления пищи в заводских сто­ ловых. Это вовсе не значит, что я веду речь к тому, чтобы пере­ ложить какие-то функции руко­ водителей, администрации сто­ ловых на общественников. Вов­ се нет. Дело в другом. Только при постоянном и широком участии общественности в кон­ троле за работой всех звеньев столовых мы сможем добиться улучшения качества приготовле­ ния пищи, покончить с недоме­ рами и недовесами. Нужно при­ знать, что # они тоже имеют место. Между тем контроль за со­ блюдением норм закладки и технологии приготовления пищи у нас ослаблен. При закладке про­ дуктов в котлы представители общественности не участвуют. Между тем именно таким путем и можно предотвратить появле­ ние на столе блюда, в которое «забыли» положить лум и перец. ЗНАЧИТ П или в мясной фарш положить хлеба больше, чем положено по нормам. Разумеется, речь идет вовсе не о том, чтобы представители рабочего контроля присутство­ вали постоянно на кухне, когда продукты закладываются в кот­ лы. Это невозможно. Но время от времени делать это необхо­ димо. Так же, как необходимо, чтобы иногда глаз рабочего кон­ троля заглянул на кухню тогда, когда один повар передает дру­ гому, своему сменщику, продук­ ты и готовые блюда. Разумеется, все сказанное вов­ се не означает, что участие об­ щественности в контроле за ра­ ботой поваров снизит ответствен­ ность администрации столовой. Наоборот, участие обществен­ ности поможет администрации выработать такие формы и мето­ ды организации дела, которые будут способствовать улучшению качества приготовления блюд и расширению их ассортимента. А искать такие методы необ­ ходимо. И мы это делаем. На­ пример, до сих пор в предприя­ тиях общественного питания по­ вара, передавая смену друг дру­ гу, подсчитывают стоимость пе­ реданных продуктов только в денежном выражении. Думается, < это неправильно, потому что да­ ет лазейку для нечестных лю­ дей, А зачем ее оставлять, эту лазейку? Н е о б х о д и м о , в частности, изменить порядок пе­ редачи смен поварами. Если, пе­ редавая смену, повара будут со­ ставлять акт, в котором, наряду с денежными суммами, будет иметься и перечень переданных продуктов, их количество, это позволит сделать контроль за работой поваров более дейст­ венным. Наряду с неукоснительным со­ блюдением норм закладки для повышения качества нашей про­ дукции имеет важное значение строгое соблюдение технологии приготовления блюд. Чтобы свести до минимума, а затем и совсем изжить случаи нарушения технологии, нужен опять же действенный и посто­ янный контроль. Представляется целесообразным для этого нала­ дить каждодневный бракераж. Это можно сделать, например, так. Ежедневно, за полчаса до открытия столовой, прих о д я т представители цеха. Вместе с заведующей столовой, зав. про­ изводством, бригадиром о н и оценивают каждое блюдо по пятибальной системе. По этим показателям оценивается и рабо» ВМОТАТЬ та поваров. Конечно, если блюдо подгорело, разбавлено и т. п. это расценивается как брак. Можно не сомневаться, что если каждая партия пищи, преж­ де, чем поступить на раздачу, будет подвергнута такому бра­ керажу, (а практически это сде­ лать вполне возможно), то мы сможем значительно улучшить качество приготовления пищи. Жизнь, практика, изучение опыта передовых предприятий общественного питания несомнен­ но, дадут нам в руки и другие действенные средства и методы улучшения всей работы по об­ служиванию трудящихся. Можно, например, использо­ вать опыт рабочей столовой № 7 Липецкого станкостроительного завода. Когда я в этой столовой работала, это было два года на­ зад, там проводили, например, «дни кулинара». В определенный день в зале столовой появлялся плакат: «Се­ годня обед приготовлен под ру­ ководством кулинара-наставника Липецкого треста столовых и ре­ сторанов П. И. Пишикина». Петр Иванович не только следил за приготовлением блюд, но выхо­ дил в зал, интересовался, какое блюдо понравилось, какое нет, и почему. Само собой разумеется, обед в такой день был при­ готовлен на славу. Естественно, что на другой день, и через не­ делю, поварам приходилось серьезно подумать о том, чтобы не ударить лицом в грязь. А то сразу им скажут: с поваром-на ставником сумели приготовить, а сами? Думается, что если мы в нашей столовой № 11 и других рабочих столовых тракторного завода сумеем наладить прове­ дение подобных дней кулинара, предположим, раз в месяц, эти дни могут стать очень действен­ ным средством улучшения всей нашей работы. Р. МАЛЬЦЕВА, администратор столовой №11. ОТ РЕДАКЦИИ: В редакцию «Кировца» поступают письма от рабочих и инженерно-технических работников нашего завода, в ко­ торых критикуются отдельные факты в работе заводских столо­ вых. Публикуя сегодня статью Р. Мальцевой, редакция пригла­ шает наших читателей —работки ков завода и столовых — выска­ заться на страницах заводской газеты по затронутым вопросам. Ждем ваших писем, дорогие чи­ татели, с конкретными предло­ жениями по улучшению работы столовых, Краснодарский край. Н аряд у с промышленной добычей нефти и газа на 'Кубани широким фрон­ том ведется исследование глубо­ ких горизонтов залегания «чер­ ного золота» и «голубого топли­ ва». На территории Апшеронско- го района работники конторы разведывательного бурения № 7 треста «Краснодарбурнефть» ис­ пытывают румынскую установку «4-ДН-315» (на снимке), рассчи­ танную на глубину бурения до 7 тысяч метров. Д р уж ны й коллек­ тив старшего мастера И . П . Фе- дуся, соревнуясь за достойную встречу 50-летия О ктября, уж е достиг отметки 3540 метров. ' Фото Е. Шулепова. Фотохроника ТАСС. Именной трактор С необычной просьбой обра­ тился к алтайским тракторострои­ телям старейший житель города Рубцовска В. В. Вишняков. Он попросил изготовить трактор из собранного им металлолома. За­ каз старейшего жителя Рубцов­ ска выполнен. Сошедший с конвейера «ДТ-54» В. В. Вишняков передал сегодня механизаторам передового на Алтае совхоза «Чистюньский». Большой жизненный путь про­ шел этот всеми уважаемый в 'Рубцовске человек. Он устанавли­ вал Советскую власть на Алтае, участвовал в Великой Отечествен­ ной войне. Сейчас Виталий Ва­ сильевич на пенсии. Но почти каждый день его можно встре­ тить в цехах Рубцовского локо­ мотивного депо, где он прорабо­ тал многие годы и где трудятся теперь его ученики. (ТАСС),