Итоги недели. 2019 г. (г. Липецк)

18 экономика И С Т О Р И Я У С П Е Х А И менно этой русской фер- ме своим рождением обяза- ны знаменитые иностранцы – «Камамбер», «Качотта», «Гауда», «Белпер Кнолле» и многие другие уважаемые и почи- таемые во всём мире «сеньоры», «ме- сье» и «господа». Речь, конечно, о сы- рах, которые местные сыроделы про- изводят из молока собственных коров и коз, взращенных на чистейших фер- мовских пастбищах. Рецепт и немного любви Угодья экофермы и сыроварня распо- ложились в селе Головщино Грязин- ского района. В сыроварне – стериль- ная чистота. Мы застали здесь помощ- ницу повара, она снимала сливки с оче- редной партии молока на сметану и масло. Для изготовления сыра как раз и нужно молоко с меньшей долей жир- ности. Ведь по сертификату здесь про- изводят сыры классической 40-45-про- центной жирности. Секрет фермы «Ферма48.рф» – одна из «вкуснейших» точек на сырной карте Липецкой области № 18 (556), 6 – 12 мая 2019 г.