Итоги недели. 2018 г. (г. Липецк)

19 экономика Л И П Е Ц К И Й П Р О Д У К Т П лоды труда десятков сыроде- лов в прекрасных упаковках, переложенные бутылочками французских вин, плиточка- ми шоколада, баночками с мёдом, – всё сырное богатство на карте региона. Достойно, красиво и выше всяких похвал. Мы и это сделали! Два года прошло с того дня, как в Мас- ловке Данковского района провозгла- сили начало «сырной революции» в од- ной отдельно взятой области. Даже не в области, а в деревне – для начала! Революция свершилась Революция, о которой так долго мечтал столичный журналист, редактор, из- вестный сыродел, председатель сель- скохозяйственного кооператива «Сыр- Бор Масловка» Владимир Юрьевич Борев, свершилась! На первой волне западных санкций, когда французы отказались вернуть нам вертолётоносцы «Мистраль», а мы запретили их фермерам поставлять в Россию сыр, ВладимирЮрьевич во глу- бине российских земель готовил ещё один ответ Чемберлену – настраивал сырное дело, которое сразу же осветил высокой идеей: «Липецкая область – сырная провинция России, а Масловка – её столица». В его деревенском доме появились Ни- коль и Жиль де Вуж. Французы всю жизнь занимались сырами, по крупи- В липецких сырах – только молоко и труд В Данкове представили «Сырную карту» Липецкой области. Следующий шаг – открытие «Сырного дома» в Москве № 8 (494), 19 – 25 февраля 2018 г. Владимир БОРЕВ: Дайте ещё один год. И мы накроем «Сырную карту» в три, четыре слоя. Мы возлагаем большие надежды на кооперацию, которая сегодня стала сильным коньком Липецкой области, сыроделы обмениваются идеями, технологиями, что очень важно в нашем деле. Благодаря профессиональному содружеству ассортимент «Сырной карты» быстро пополняется – на ней появляются новые сорта и производители