Итоги недели. 2017 г. (г. Липецк)

7 Р Е П О Р ТА Ж Команда ООО «Раненбург» знает все секреты итальянских сыров Иван Бородин выращивает богатый урожай Когда существует много муравьев, они способны прокормить весь свой мура- вейник, – считает фермер Владимир Борев. Свою лепту в сырные берега и молоч- ные реки Липецкой области внёс коо- ператив «Идеал» Добринского района. В день «идеальные» работники произ- водят одну тонну разнообразной «мо- лочки»: кефир, творог, сметана… Все продукты натуральные и экологически чистые. Реализуют свою продукцию в основном школам и детским садам, участвуют во всех ярмарках. – В нашем кооперативном хозяйстве пятьсот коров. Есть оборудование – его мы купили на субсидию – для изготов- ления пастеризованного молока, тво- рога. Наше предприятие небольшое, но бойкое – планируем расширение про- изводства и продуктовой линейки – бу- дем готовить йогурты, – говорит ра- ботник кооператива «Идеал» Татьяна Литвинова. ООО «Раненбург» на молочно-сырном рынке всего год, но оно уже является стабильным поставщиком натураль- ных продуктов в Москву, Санкт- Петербург, Воронеж и Тамбов. Сто сво- их коров, пасущихся на заливных лугах Чаплыгинского района, дают экологи- чески чистое молоко, из которого по- том и появляются вкусные и полезные продукты. Особенно гордятся ранен- бургцы качоттой. Заветные секреты приготовления этого сыра специали- сты «разведывали» в Италии. – В качотту добавляется и паприка, и мята, и даже кофе, в этом случае вкус у продукта совершенно изысканный. Сейчас наш технолог учится секретам производства французского сыра, и скоро на прилавках появятся новые со- рта любимого россиянами продукта, – поделилась с «Итогами недели» Раи- са Васина, представитель ООО «Ранен- бург». На ярмарке можно было не только ку- № 41 (475), 2 – 8 октября 2017 г.