Итоги недели. 2016 г. (г. Липецк)

8 Р Е П О Р ТА Ж кожицу. Чтобы не прогадать с жёстко- стью, воткните в шмат зубочистку или нож. Если не «окажет сопротивления», надо брать. Судя по количеству гостей у прилавка Крутовского сельского поселения, их шпик блестяще выдержал дегустацию. Впрочем, продавцы не скрывали, они – опытные «салоделы». –Мы ежегодно участвуем в этомфести- вале, – подчеркнула Валентина Отру- бянникова, глава Крутовского сельсо- вета. – В этом году удивляем не только обилием ассортимента (семь видов со- лёного сала, холодного и горячего коп- чения, сало по-украински, мясо под прессом, несколько видов холодца, сальтисон, рулька, выпечка), но и пре- зентацией нового продукта – сала по- корейски. Его сутки просаливают, за- тем натирают корейской приправой и мелко нарезанным луком. После чего кладут в целлофановый пакет или фольгу и убирают в холодильник. Очень вкусно! Впрочем, так можно ска- зать обо всей нашей продукции. И это не похвала самим себе. Сегодня с одно- го нашего поселения продано свыше трёхсот килограммов сала. Рекордными показателями в этот день похвастался и Преображеновский сельсовет. Очередь за преображенов- ским салом занимали задолго до начала «официальной» распродажи. – Такой ажиотаж мы наблюдаем из года в год, – расска- зал Анатолий По- пов , руководитель Преображеновско- го сельского посе- ления. – Наш продукт знают, любят и ищут на всех ярмарках. Неделю назад мы в своём поселении зарегистриро- вали кооператив «Живое село», кото- рый занимается переработкой дико- растущей продукции: ягод, грибов… В него уже вовлечено около семидесяти подсобных хозяйств. Теперь продаём плоды нашего труда: свежий морс, на- туральные соки, грибы… Кроме того, на праздник мы привезли двадцать пять килограммов сала от одного лич- ного подсобного хозяйства: копчёное, варёное, солёное с чесноком... Расхва- тали влёт. Уникальные вкусовые и эстетические качества преображеновского сала от- метили не только гости, но и почётное жюри фестиваля. По итогам конкурса за лучшее оформление победу взяли Преображеновский и Добровский сельсоветы. Вторыми стали крутовцы, а третье место поделили: Екатеринов- ка, Большой Хомутец, Порой и Ратчи- но. . Мария ЗАВАЛИПИНА, Ольга БЕЛЯКОВА (фото), Николай ЧЕРКАСОВ (фото) На празднике проводили традиционные конкурсы: на лучшее сельское поселение, самую оригинальную частушку о сале, лучший костюм поросёнка, самый вкусный холодец, самую красивую шаль и туристический сувенир № 49 (431), 28 ноября – 4 декабря 2016 г.