Итоги недели. 2015 г. (г. Липецк)

Фото TASS 44 гид С Р Е Д А О Б И ТА Н И Я ник под открытым небом, ничего бы грибного на нём мы не увидели. Но в тени дубочков да в бурьяне создался тот же тепловой режим, что в знакомом лесочке с кустарниковым подростом: влага, испаряясь, сразу не уходит в вы- шину, а задерживается у крон растений, создавая своеобразную тепловую баню. А влаги хватало: нередко выпле- скивали туда помойную воду, причём не простую, а после промывки грибов. К тому же и дожди нередко перепадали. Удивительно ли, что на валежнике в сле- дующий июнь выросло ну никак не меньше пары вёдер сросшихся в пучки удивительных созданий под буроваты- ми, загнутыми по краям шляпками с вдавлинкой посередине, с белыми и желтоватыми пластинами, сбегающими на ножку. Грибы (они пахли восхити- тельно, не то, что магазинные) пустили на жарево и закатали варёными в банки. И хотя пищевую ценность вешенок, как и трутовиков, относят лишь к четвёртой категории, они показались нам превос- ходными. Может потому, что разграни- чение по категориям не всегда абсолют- но точное, тут многое – от индивидуаль- ных пристрастий. А может, сказалось длительное грибное воздержание, демо- кратизировавшее вкус… Здесь же, в Затишье, помимо вешенок и трутовиков, наша семья, так уж полу- чилось, выращивала, не ставя перед со- бой такой цели, а просто будучи вовле- чённой в процесс сбора и переработки даров леса на своей обширной усадьбе, не только грибов-паразитов, или в до- словном переводе с греческого «на- хлебников», развивающихся на древе- сине, но и сапрофитов или по-гречески «растений», прикрепляющихся к кор- ням деревьев или кустарников тончай- шими нитями – мицелием. Как получилось? Ещё прежние владельцы нашего дере- венского дома высадили на дальнем конце домашнего земельного участка, рядом с полевой дорогой, несколько берёзок. При нас они разрослись и соз- дали очень уютный природный уголок для отдыха. Нередко, возвращаясь из леса с корзинами грибов, мы не шли сразу в пропекаемый солнцем двор, а садились в тенечке под берёзками и за- нимались предварительной (перед промывкой) переборкой грибочков, отрезая загрязнённые корешки ножек, обтирая чистой тряпочкой шляпки. Все остатки нашей переборки мы за собой, рискуя быть обвинён- ными соседями в не- брежности, не убирали, оставляя их в травке и надеясь на очиститель- ные природные процес- сы. Повторяли такие грибные посиделки не- однократно, не думая о последствиях. О них через несколько лет жизни в Затишье нас известил в июле, во вто- рую грибную волну, де- сятилетний сын Лёша. Вид у него был торже- ствующий, в поднятых кверху руках что-то (сразу не определил что) зажато. –Ну что, кто тут лучший грибник? – вопит он, вбегая во двор и протя- гивая мне несколько крепеньких берёзови- ков. – Ты ещё только со сна, я уже с грибочками. Всё обобрал, тебе не оставил ничего… – Так уж не оставил, – бормочу я, чув- ствуя себя задетым и озадачен- ным.– Где это ты так отличился? Толик, наверно, подарил, – киваю в сторону соседнего дома. – Прямо уж Толик, – обижается Лёша. – Я и без него… Смотрит на меня, размышляя, откры- вать или не открывать тайну и, нако- нец, не выдерживает: – В лес нам не надо больше ходить: всё рядом! – он оборачивается, указывая рукой на берёзовую куртину, и важно добавляет: – Не веришь – посмотри сам! Срезал, как ты велел, ножичком, но корешки видны! Конечно же, тут же, сопровождаемый сыном, отправляюсь к берёзкам. – Вот они, корешки, видишь? – Леша наклоняется, разглядывая следы свое- го сбора, я тоже хочу последовать его примеру, но вижу в сторонке, почти у дороги, выглядывающую из-под оха- почкипочернелых сучьевжёлтуюгриб- ную головочку на крепкой буроватой ножке – берёзовик! Чуть ли не бегом направляюсь к нему, круговым движе- нием выворачиваюиз земли (альтерна- тивный срезанию под корешок способ сбора крепких трубчатых грибов) и по- казываю Леше: – А вот этого ты не заметил! Леша морщится и недовольно бурчит: – Нашёл, чем хвалиться! Один лишь всего… Вижу в полуметре грибочек поменьше и снова укалываю сынка: – А вот и ещё… Тут уж Леша не выдерживает и кругами начинает носиться по нашему мини-ле- сочку, иногда нагибаясь, что-то рассма- тривая и поблескивая складным но- жичком. Через несколько минут схо- димся и меримся сбором: у каждого – по нескольку хорошеньких, похожих на оловянных солдатиков, грибочков. Леша пересчитывает их и поднимает ко мне довольное лицо: – Всего (с теми, что я раньше сорвал), – пятнадцать грибков! – он задумывается на минуту и объявляет тоном добытчи- ка: – Пусть мама суп заваривает из них! Ещё года три Леша рвал грибы под на- шими берёзками, пока сбор не сошёл на нет: порядком-таки утоптали мы не- великую (на сотне квадратных метров) грибницу. А для неё даже долгая сушь не так страшна, как уплотнение верх- него (на глубину до десяти сантиме- тров) слоя земли, где в основном рас- полагаются мельчайшие нити грибни- цы. Наибольший урон им (говорю о лесах Центральной России) нанесли в советскую эпоху коллективные выез- ды на природу, как тогда говорилось, целыми трудовыми коллективами. По- сле такого наезда в лесном урочище не Кто тут лучший грибник? № 20 (350), 18 – 24 мая 2015 г.