Итоги недели. 2015 г. (г. Липецк)

26 В и ктор Калягин рассказал «Итогам не- дели», каким счастливым билетом в его жизни оказался VII Всероссийский образовательный молодёжный фо- рум «Ты – предприниматель». –Когда я учился в Воронежской аграрной акаде- мии, то был самым активным студентом на кур- се. Ни одно спортивное соревнование, ни один поход и ни одно театральное представление не обходились без моего участия. На третьем кур- се начал работать в автошколе и через пару лет дорос до замдиректора. Потом переехал в Ли- пецк, на родину жены. Устроился управляющим в крупный мебельный салон. И вскоре в моей жизни появилось приобретение, которое и по- служило толчком к открытию своего дела. Я настоящий гурман – люблю вкусно покушать, да и сам неплохо готовлю. Вот и купил для хозяй- ства коптильнуюустановку. Опробовал её на реч- нойрыбе.Потомбыла скумбрия, сельдь,форель… Как говорится, процесс пошёл. Изахотелось, что- бы коптильня была не роскошью на личном под- ворье, а деньги зарабатывала. Сначала угощал соседей, гостей, знакомых, коллег. Создал «Вкон- такте» специальную группу «Домашнее холодное копчение» со своими предложениями. Это были мои первые промоакции. Работал, если честно, в минус, но важнее было собратьмнениялюдей, ус- лышать отзывы, чтобы изобрести свой уникаль- ный рецепт вкусной рыбы. В копчении, как и в любой иной отрасли, свои секреты. Оригинальные свойства продукт хра- нит первые трое суток, потом они существенно меняются. Понятно, что у всех свои предпочте- ния. Кому-то нравится стойкий запах «дымка», а кто-то предпочитает его еле уловимый аромат. Вот поэтому мне всегда важна обратная связь. Я до сих пор спрашиваю у покупателей, понрави- лась ли моя кулинария. Калягин замахнулся на европейские деликатесы Бизнес-форумы зарекомендовали себя отличными площадками для поиска новых контактов, партнёров, идей. Есть у них и ещё одна особенность – они открывают новые имена и дают рождение интересным проектам М А Л Ы Й Б И З Н Е С экономика № 28 (358), 6 – 12 июля 2015 г.