Итоги недели. 2015 г. (г. Липецк)

14 главная тема С В О Ё Д Е Л О Сестра Надежда для Светланы Пономарёвой – надёжный партнёр Мультгерои – главное украшение детских тортов Над созданием пирожных и тортов трудится весь дружный коллектив «Сладкой феи» самыми привычными и популярными были пирожные и торты из крема, а в мастерской Селезнёва я увидела совер- шенно иные технологии, оборудование, рецепты и тонкости кулинарного искусства. В течение последующих лет Светлана неоднократно уча- ствовала и становилась победительницей престижных меж- дународных кулинарных конкурсов. Ей было интересно и себя показать, и познакомиться с соперниками из разных стран. Со многими она подружилась, общается, делится се- кретами профессии. В свободное плавание В 2010 году Светлана Пономарёва поняла, что готова всту- пить на неизвестную ей до сего дня территорию бизнеса. – У меня тогда был непростой период, развод и все семейные передряги порядком вымотали, – рассказывает кондитер. – И как-то сама собой пришла идея стать предпринимателем. Мама меня поддержала, по-философски отнеслась ко всем рискам, которые ожидают тех, кто пробует себя на деловом поприще. Продала дачу в пригороде. Так что мой стартовый капитал оценивался в восемьдесят тысяч рублей. А больше, кроме великого желания работать, не было ничего. Поддержал Светлану и её молодой человекЮрий. Сейчас они крепко стоят на ногах, а все деловые и семейные решения при- нимают сообща. Третьимкомпаньоном стала сестраНадежда. Зарегистрировали ООО «Сласти». Сняли малюсенькое по- мещение в 26-ммикрорайоне. Оборудование примитивное – бытовая печь, ручной миксер. Правда, имя в профессии у Светланы уже давно было. Её в городе знали и ценили все любители сладостей. Так что клиентов искать не пришлось. Просто проинформировали через Интернет о своём новом адресе. И люди находили, приезжали из самых отдалённых уголков города. Сейчас невозможно сосчитать, сколько тор- тов и пирожных приготовлено за эти годы. Но свой первый торт на новом месте Светлана запомнила хорошо, даже дата осталась в памяти – 6 декабря, день рождения дочки Кати. Света вспоминает, что в начале пути ей два года пришлось «жить» в цехе, рабочий день длился по18-20 часов. Наёмных рабочих не было, всё приходилось делать самим. В неделю поступало где-то два-три заказа. Но ведь надо было ещё за- купать продукты. Первый год оказался тяжёлым, но успеш- ным – товарооборот удалось увеличить в пять раз. Облегчи- ла жизнь и законодательная поддержка – надзорные канику- лы для предприятий-новичков (три года предприятие рабо- тает без проверок). Недавно кондитерская Светланы Пономарёвой прошла боевое крещение Роспотребнадзора и других ведомств. К счастью, всё в порядке, без претензий. А всё потому, что «делом надо заниматься хорошо или не зани- маться вовсе», – так говорила уважаемая Людмила Проко- фьевна из фильма «Служебный роман». № 26 (356), 22 – 28 июня 2015 г.