Итоги недели. 2013 г. (г. Липецк)

46 гид М Г Н О В Е Н И Я № 9 (235), 4 – 10 марта 2013 г. И снова весна. Спускаясь на кончиках солнечных лучей, она оставляет на земле свои маленькие знаки, проникает в окна домов, манит горожан на улицу. Несмотря на лёгкий утренний морозец, дневная оттепель набирает силу. Март – над миром уже царствует её величество ВЕСНА. В один из таких мартовских дней мне позвонила знакомая и с восторгом рас- сказала, что перед её окном на старом кривом клёне красуются грибные буке- тики. Это что за чудо? Капель и грибы… такого не бывает! Причиной весеннего переполоха стал зимний гриб, это его ошибочно называ- ют опёнком зимним. Узнать зимний гриб несложно, его дружные, яркие се- мейки всегда на виду и появляются в са- мых неожиданных местах. Эти грибы – древолюбы, то карабкаются вверх по от- мирающим стволам деревьев, то разбе- гаются по валежнику или большими тесными группами ютятся на заборах возле домов. Надо сразу сказать, что к настоящим опятам наш герой никакого отношения не имеет. Принадлежит этот яркий фотогеничный гриб к роду флам- мулина . Его научное название (Flammulina velutipes) можно перевести как «огнёвочка бархатистоножковая», но принято называть – зимний гриб. Вот уж точное определение, все особен- ности его подмечены. В своеобразные букеты собраны аккуратные, округлые шляпки (от 2 до 8 см в диаметре), жёлто- рыжие, в центре более яркие, блестя- щие, лакированные. На ощупь они упру- гие, слегка «резинистые», а кремовая мякоть их – с приятным запахом и свое- образным горьковатым вкусом. С ниж- ней стороны шляпки лучиками расхо- дятся редкие желтоватые пластинки. В этом спороносном слое образуются миллионы микроскопических спор, ко- торые осыпаются, припудривая белым споровым порошком нижние подраста- ющие шляпки. Приподнимают и под- держивают их цилиндрические упругие ножки. Поверхность ножек бархати- стая, будто окутана клочковатым войло- ком, охристые тона которого к основа- нию переходят в чёрный цвет. Появляется фламмулина обычно позд- ней осенью – в конце сентября или в ок- тябре, после первых заморозков, и жи- вёт-бодрствует до устойчивого снежно- го покрова. И самое удивительное, что замерзшие грибы в период оттепелей и ранней весной оттаивают, продолжая своё развитие, рассеивая вокруг жизне- способные споры. Новые семейки гри- бов появляются и в зимний период при устойчивых оттепелях, и, конечно же, с началом весны – в марте. Эти мало известные съедобные грибы встречаются в значительных количе- ствах и в такое время, когда других съе- добных грибов уже или ещё не бывает, у них нет дикорастущих конкурентов и ядовитых двойников. Красуются по- всюду грибные букеты и не опасаются «охотников», не принято у нас собирать этих франтов. Вряд ли кто знает, что фламмулина дав- но культивируется в Японии, начинают его разводить и в Европе. Используются у этого гриба только шляпки в сушёном, варёном и маринованном виде, посколь- ку ножки их чрезвычайно жёсткие. Це- нится фламмулина не только за вкусо- вые качества, но и за целебные свойства, поскольку обладает антивирусным дей- ствием. Всё чаще её называют «доктор гриб». В народной медицине эти грибы использовали для лечения печени и язвы желудка. Плюс ко всему гриб со- держит вещества, обладающие противо- опухолевой активностью (фламмулин), противовоспалительными свойствами, высокой ферментативной активностью. Ферменты препятствуют накоплению холестерина, обладают способностью растворять тромбы. В последнее время фламмулину используют для получения биологически активных добавок. Может, стоит задуматься и воспользо- ваться уникальными свойствами этого гриба, поучиться у него стойкости и вы- носливости. Настоящий грибной сезон ещё далеко: «Ничего. Подождём. Не впервой продираться сквозь зиму. Доживём до времён, когда в руки запрыгнет корзина, Лес нам выйдет навстречу, умывшийся тёплым дождём. Ничего, подождём.» Виктор ТУМАРКИН, Москва. А пока оглянитесь вокруг, нет ли рядом и с вашим домом огненно-рыжего зим- него гриба, поражающего своим опти- мизмом и закалённостью. . Людмила САРЫЧЕВА, сотрудник Липецкого областного музея природы, заповедник «Галичья гора», В.С. Сарычев (фото) Фламмулину называют «доктор гриб». В народной медицине эти грибы использовали для лечения печени и язвы желудка. Плюс ко всему гриб содержит вещества, обладающие противоопухолевой активностью Грибы в городе