Итоги недели. 2013 г. (г. Липецк)

Р Е П О Р ТА Ж 10 -Д ва века назад мука была в тысячу раз лучше! – уверяет Дмитрий экс- пертов – членов жюри фестиваля. – Наш город производил два вида муки – елецкую крупчатку и блинную. Крупчатка гото- вилась по особому рецепту: местная яровая пшеница смешивалась с ози- мой, которая поставлялась в Елец из разных губерний – Харьковской, Там- бовской, Воронежской. И неизвестно, почему: разве тамошние мельники сами не могли молоть? Наверное, елец- кие купцы так основательно наладили дело, что именно на их мельницы зерно везли. Елец – город хлебный – А сейчас в вашем городе такую муку делают? – интересуются эксперты. – Нет, рецепты были утеряны, – отве- чает юный краевед. – А мельницы сохранились? –Сейчас всего одна мельница работает, но производит она совершенно обыч- ную муку. Но у Димы Сазонова есть практически все мельницы, которые стояли в Ельце и других русских городах, – в виде ма- кетов, каждый из которых он собрал своими руками. Воссозданные миниа- тюры старинных мельниц – это и есть главные экспонаты выставки Дмитрия Сазонова. – Восьмерик на амбаре, простой, усе- чённый восьмерик, столбовка, мель- ницы на раме, на костре – это типич- ные для России мельницы, в основном для её Севера, в тех широтах их больше всего сохранилось, – презентует свою работу ельчанин. – Но и в нашем уезде таких мельниц хватало, потому что объёмы производства были нешуточ- ные – 5 миллионов пудов зерна пере- рабатывали в год елецкие мельники. А вот макет крупорушки, составленный со слов очевидца. Действовала она так. Лошадь шла за кормушкой и вращала огромный агрегат, клиноремённая пе- редача включала в работу вальцы. Ме- ханизм вальца подобен электродвига- Оказывается, когда-то Елец был знаменит не только изысканным промыслом – кружевоплетением, но и блинной мукой. И об этом рассказал не всезнающий Интернет, а одиннадцатиклассник елецкой гимназии №11 Дмитрий Сазонов. Он представлял своё краеведческое исследование на ежегодном областном фестивале научно-технического творчества молодёжи, прошедшем 5 марта в Липецком центре развития творчества детей и юношества Я бы в физики пошёл… № 9 (235), 4 – 10 марта 2013 г.