Итоги недели. 2013 г. (г. Липецк)

35 общество З Д О Р О В Ь Е «целевым» 25 кадром. Однако те, кто приобрёл видео и регулярно смотрел его, с лишним весом так и не расстался. Чтобы «сидеть на диете» было инте- реснее, нужна дополнительная мотива- ция. И фантазия авторов диет получает благодатную почву – к выбору опреде- лённой пищи присовокупляется фило- софия. С вегетарианцами всё понятно: они не кушают мясо из-за жалости к живот- ным. А что делать остальным? И вот профессор Государственного универ- ситета Колорадо в США Лоран Кор- дэйн вместе с коллегами разработали новую диету, а заодно и философию к ней. Желающих испытать себя на- шлось немало. Особенно в странах Америки и Европы. Поклонников но- вого течения, суть которого заключает- ся в том, чтобы питаться по принципу наших предков в палеолите, нашлось немало. Например, известные актёры Роберт де Ниро и Хиллари Суонк. По- степенно «первобытное питание» при- ходит и в Россию. Все болезни от еды Видимо, помня, что всё гениальное просто, доктор Кордэйн решил, что большинство болезней и бед нынеш- него человечества – в его неправиль- ном питании. Homo sapiens, потратив- ший сотни лет на технический про- гресс, теперь от него же и страдает. В чём же секрет такой популярности ре- цепта каменного века? Вот что гово- рит об этом сам автор: «Жизнь изме- нилась, а генетическая картина чело- века осталась практически прежней. Представьте себе: сто тысяч поколе- ний людей были охотниками и соби- рателями. Следующие пятьсот поко- лений зависели от достижений сель- ского хозяйства. Предыдущие десять живут в индустриальную эпоху. И все- го два последних поколения являются «детьми» фаст-фуда и высоких техно- логий в питании». Согласно философии Лорана Кордэйна безумно давно, на заре эволюции, наши предки не ели зерновых и молока. О са- харе, шоколаде, алкоголе, а уж тем бо- лее о различных химических пищевых добавках, усилителях вкуса, они даже и мечтать не могли. Приверженцы тео- рии Кордэйна уверены, что генетиче- ски человеческий организм настроен на питание времён каменного века. Именно «неумение» наших генов под- строиться под новую кухню стало при- чиной возникновения заболеваний, не существовавших в прошлые времена. Жители цивилизованных стран с раз- витой медициной страдают от сердеч- но-сосудистых болезней, рака, сахар- ного диабета, артрита, ожирения. Экс- перты полагают, что именно непра- вильное питание виновато в 75 процентах случаев преждевременных смертей. Сегодня средняя продолжительность жизни рядового землянина около 60 лет (в Японии, Андоре, Сан-Морино — 80 лет), а человек палеолита еле-еле «дотягивал» до 30 лет. Основная при- чина смертности людей каменного века, конечно, — несчастные случаи, бактерии, вирусы и микробы. Сегодня мы благодаря гигиене и достижениям фармакологии можем успешно бороть- ся с вредителями. Остаётся победить «неправильное» питание, и долгожи- тельство нам обеспечено. Интересен тот факт, что дикие племе- на народов, живущих первобытной жизнью и затерянных в труднодо- ступных уголках планеты, питающих- ся так же, как их предки миллионы лет назад, практически не страдают ожи- рением, диабетом, гипертонией, он- кологическими заболеваниями. Они отличаются большей выносливостью и физической силой по сравнению с их соплеменниками из урбанизиро- ванных государств. Но как только «дикари» сталкиваются с благами со- временной цивилизации и начинают питаться, как их европейские и амери- канские «родичи», ситуация карди- нально меняется. Они быстро приоб- ретают всё те же болячки, которыми страдают их «продвинутые» дальние родственники. Безусловно, выбор всегда остаётся за нами. Питаться ли по правилам XXI века или кушать по рецептам палеоли- та, решать каждому. На мой взгляд, ди- ета должна быть такой, чтобы её мож- но было придерживаться всю жизнь. Иначе как только финишная черта под названием «конец диеты» пересечена, лишние килограммы ушли и мы «са- димся за общий стол», круг замыкает- ся, и вес начинает вновь прибавляться. А ещё диета не должна принести вреда. Повальное похудение девушек, их подражание моделям приводят к росту больных анорексией. Диагноз страш- ный и неизлечимый. Так может, лучше жить без всяких диет? Лишний стресс организму ни к чему. . Ольга ГОЛОВИНА Белковые диеты — одни из наиболее популярных диет для быстрой потери веса, особенно если одновременно уменьшить содержание углеводов. Однако американские ученые призывают быть осторожными, ведь с уменьшением массы тела может уменьшиться и мозг В чём же кардинальные отличия нашего сегодняшнего питания от рациона эпохи палеолита? Существенно поменялось соотношение растительной и животной пищи. Первобытные люди получали 65 процентов всей энергии с животной пищей и 35 процентов – с растительной. Доля белка в их рационе составляла 37 процентов, жиров – 22 процента, а углеводов – 41 процент. Современная ситуация обстоит так: 15 процентов белка, 34 процента жиров и 49 процентов углеводов. Получается, что сегодня мы потребляем в полтора раза больше жиров. Причём большая часть из них – вредные насыщенные жиры, обработанные с помощью современных технологий. Рацион первобытных людей был очень богат клетчаткой – суточная норма превышала 100 граммов. А сегодня хорошим показателем считают 25–30 граммов ежедневно. Кроме того, наши предки не имели привычки солить или подслащивать пищу и уж тем более поливать её жиром. № 40 (266), 23 – 29 сентября 2013 г.