Итоги недели. 2012 г. (г. Липецк)

25 экономика А Г РА Р Н Ы Й С Е К Т О Р содержания животных и работы. Коли- чество коров увеличилось вдвое, до двухсот голов. На ферме удобные раз- девалка и комната отдыха. У каждого специалиста свой кабинет. Действительно, от старой фермы и бы- лых порядков, вернее, беспорядков, не осталось и следа. В коровнике такая же чистота, как и на всей территории. Нет даже специфического запаха, присуще- го подобным помещениям. Коровы, как на выставку: чистые, упитанные и ухоженные, так и хочется подойти и по- гладить по шёрстке. Такое впечатление, что их отмыли и отчистили к нашему приезду. Оказалось, что делать это здесь вообще не принято. А секрет чи- стоты и ухоженности коров прост, как всё гениальное. Во-первых, беспривяз- ное содержание позволяет животным спокойно ходить по помещению, а не коротать свой век в стойле. Это обеспе- чивает высокий психологический ком- форт и отменные санитарно-ветери- нарные условия. Во-вторых, для каж- дой коровы сделан лежак, который воз- вышается над полом и учитывает физиологические особенности и раз- меры животного. Как известно, корова является не только фабрикой молока, но и навоза тоже. Причём последнего она производит в несколько раз боль- ше. Так вот, отходы коровьего произ- водства при этой технологии попадают на пол, но не на лежак. Скотники их бы- стро убирают. Захотела бурёнка отдо- хнуть от трудов праведных, она ложит- ся в чистую и сухую «кровать». С неё она встаёт такой же ухоженной «кра- соткой», какой была до этого. А чистая корова – это не только эстетика произ- водства, но её здоровье и высокое каче- ство молока. Мы как раз попали на контрольную дойку. Бурёнки показали хорошие ре- зультаты. Суточные надои – за трид- цать литров молока. Да и как давать меньше при таком внимательном отно- шении к своим персонам со стороны французских хозяев. Например, доиль- ный зал сделан по последнему слову техники. И даже вода в поилках зимой подогревается до комфортной темпе- ратуры. В прошлом году здесь получи- ли 6300 литров молока от коровы. Этот год показывает, что продуктивность постоянно растёт. – У нас обычные животные симмен- тальской породы, для которых надои в четыре тысячи литров были рекордом, – рассказывает оператор по искус- ственному осеменению коров с тридцатилетним стажем Надежда Александровна Щавелева. – Сейчас работаем над улучшением этой вынос- ливой и надёжной породы. Потенциал у неё есть, при хорошей селекции могут спокойно выйти на семь тысяч литров молока. Важно, что в отличие от гол- штинской и чёрно-пёстрой породы, симменталки неприхотливы к кормам. А главное, наше молоко высшего сорта! По молокопроводу оно поступает в ох- ладитель, не соприкасаясь с воздухом. Жирность, содержание белка и других полезных веществ, количество сомати- ческих клеток – по всем показателям молоко соответствует европейским стандартам. Санитарным требованиям уделяется особое внимание. Спецодеж- да и салфетки стираются в современной машинке, дояркам перед каждой дой- кой выдаются одноразовые перчатки. Словом, чистота, как в операционной. После прохождения первичной обра- ботки молоко отправляется потребите- лям. За такой качественной продукци- ей переработчики готовы приезжать ежедневно за сотни километров. Да и цену дают такую, о которой в Березня- говке раньше не могли даже мечтать – 20 рублей за литр. Соответственно, Оператор по искусственному осеменению коров Надежда Александровна Щавелева Санитарным требованиям уделяется особое внимание Молоко проходит первичную обработку и реализуется по 20 рублей за литр № 19 (193), 14 – 20 мая 2012 г.